2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Dieta priva di carboidrati
Soddisfare:
- Prodotti per una dieta priva di carboidrati
- Grafico dieta carboidrati
- Ricette dietetiche a base di carboidrati
- Dieta priva di carboidrati e bodybuilding
- Il danno di una dieta priva di carboidrati
- Recensioni e risultati di una dieta priva di carboidrati
Cosa puoi mangiare con una dieta priva di carboidrati?
Il nome della dieta parla da solo, ma il suo principio non si basa sulla radicale esclusione dei carboidrati, ma sul loro contenuto minimo nella dieta. Un rifiuto completo dei carboidrati minaccia di gravi disturbi metabolici nel corpo. Pertanto, utilizzando una dieta priva di carboidrati, è sufficiente controllare il consumo di zucchero e amido, ovvero osservare la regola: i carboidrati sono consentiti, ma in una quantità non superiore a 100-250 g al giorno.
I prodotti a base di carboidrati, per la maggior parte, hanno un alto valore nutritivo, quindi una diminuzione della loro quota nella dieta porta ad una diminuzione del contenuto calorico totale del menu. Per una persona sedentaria, questo è particolarmente importante, poiché la mancanza di movimento e il basso consumo di energia portano all'accumulo di grasso nel corpo. Una volta nel sistema digestivo, i carboidrati vengono scomposti, il sangue è saturo di glucosio, dopodiché viene rilasciata l'insulina e il livello di zucchero nel sangue scende. La persona inizia a sentire la fame e il bisogno di una nuova porzione di cibo dolce.
I carboidrati sono il principale fornitore di energia per il corpo e, quando mancano, la forza umana viene ripristinata dalla lavorazione dei grassi. Innanzitutto viene consumato l'amido di origine animale (glicogeno) accumulato nei muscoli e nel fegato, quindi il tessuto adiposo stesso. Ecco come avviene la perdita di peso, che è l'obiettivo di qualsiasi dieta.
Alcune regole di base di una dieta priva di carboidrati:
- non bere per trenta minuti dopo aver mangiato;
- friggere cibo esclusivamente in olio vegetale;
- mangiare la maggior parte del cibo bollito o in umido;
- osservare il principio della nutrizione frazionata (cinque pasti al giorno);
- bere fino a due litri di acqua al giorno;
- praticare sport (come aggiunta obbligatoria alla dieta);
- non mangiare dopo le otto di sera.
Quando si utilizza una dieta priva di carboidrati, non ci sono praticamente restrizioni sull'uso di prodotti proteici, ma dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. Quando si compone una dieta, prestare particolare attenzione alle verdure verdi e bianche, alle erbe fresche, alle bacche acide e agli agrumi. Possono essere utilizzati per preparare insalate e consumarle in grandi quantità.
La nutrizione con una dieta priva di carboidrati è piuttosto varia, ma è necessario abbandonare prodotti a base di farina, cereali, dolci in qualsiasi forma, latticini grassi, alcol. È consentito solo pane nero o di segale. Tuttavia, data la rigidità della dieta, consultare il medico prima di avviarla, quindi il rispetto di tutte le regole e la limitazione dei carboidrati nella dieta vi aiuteranno a sbarazzarvi di 6-10 chilogrammi di peso in eccesso in appena un paio di settimane.
Prodotti per una dieta priva di carboidrati
Quando si applica una tale dieta, è importante monitorare il contenuto di carboidrati del cibo consumato.
Ricorda: la proporzione di carboidrati nella dieta non deve superare i 250 grammi al giorno, quindi la composizione di ogni piatto è di grande importanza. Quando pianifichi il tuo menu, usa la tabella che mostra il contenuto di carboidrati degli alimenti. Sul tavolo dovrebbero prevalere uova, pollame, carne (manzo, maiale), pesce, formaggio e ricotta. Aggiungi insalate e zuppe di verdure ed erbe al menu. Per dessert, puoi coccolarti con bacche e agrumi. I prodotti di pasticceria sono ammessi solo sotto forma di pane di segale.
Se vuoi ottenere il risultato dalla dieta, limita o rimuovi dalla dieta pasta, patate, cereali, miele, zucchero, marmellata, yogurt grassi e masse di cagliata, tutte le bevande alcoliche, semi e noci, frutta dolce. Se riduci al minimo l'assunzione di carboidrati, il corpo ricostruisce il suo lavoro, l'appetito diminuisce e le normali prestazioni ritornano.
Grafico dieta carboidrati
Per comporre correttamente il menu, è necessario sapere quanti carboidrati contiene il prodotto di cui hai bisogno. La regola di base della dieta è una quantità limitata di carboidrati al giorno. Una tabella con una chiara indicazione del contenuto di carboidrati aiuterà nella selezione dei prodotti alimentari.
| Prodotto / Piatto per 100 g | Quantità di carboidrati (in grammi) | |
| Frutti di mare, pesce | Salmone affumicato | |
|
Aringa affumicata |
||
| Aringhe salate | ||
| Gamberetto | ||
| Calamaro | ||
| Pesce bollito | ||
| Latticini | Fiocchi di latte | |
| Panna acida | cinque | |
| Kefir, yogurt non zuccherato | cinque | |
| Vari tipi di formaggio | 0,5-2 | |
| latte | 2.4 | |
| Uova | Indipendentemente dal metodo di cottura | 0,5 |
| Grassi | Burro | cinque |
| Olio vegetale | ||
| Margarina | cinque | |
| Maionese | cinque | |
| Verdure | Carota | cinque |
| Pomodoro in scatola | ||
| Salamoia | ||
| Pomodoro fresco | ||
| Cetriolo fresco | ||
| Melanzana | ||
| Cipolle (1 pz.) | otto | |
| Cipolle verdi (1 cucchiaio) | cinque | |
| Zucchine | ||
| Ravanello | 0,5 | |
| Barbabietole (1 pz.) | ||
| Funghi | cinque | |
| Fagioli verdi | otto | |
| Cavolfiore bollito | ||
| Cavolo cappuccio bianco fresco | cinque | |
| crauti | ||
| Noccioline | Arachidi (2 cucchiai. L.) | 1.8 |
| Nocciole (2 cucchiai. L.) | 1.2 | |
| Mandorle (100 g) | undici | |
| Cedro (2 cucchiai. L.) | 1.7 | |
| Frutta (1 pezzo) | Albicocca | |
| prugna | otto | |
| Limone, mandarino | ||
| Mela | 18 | |
| arancia | 17 | |
| Pera | 25 | |
| Kiwi, pesca | nove | |
| Frutti di bosco | Mirtilli rossi (1 bicchiere) | otto |
| ciliegia | sedici | |
| Mirtillo | 21 | |
| Lampone | 17 | |
| Ribes nero | diciannove | |
| Succhi | Mela, pomodoro, uva | |
| Carne | Bistecca | |
| Carne fritta nel pangrattato | cinque | |
| Carne con salsa di farina | ||
| Carne bollita | ||
| Salsicce, prosciutto, salsiccia | ||
| Pollo bollito | ||
| Gulasch di maiale | nove | |
| Gulasch di vitello | ||
| Stufato di manzo | cinque | |
| Fegato di manzo | ||
| Tritare | ||
Va notato che il menu per ogni giorno dovrebbe essere suddiviso in cinque pasti. Con i pasti frazionati, non c'è sensazione di fame. Una grande quantità di proteine è inclusa nella dieta, quindi una persona non scompone il tessuto muscolare e il tessuto adiposo viene bruciato anche in uno stato rilassato. Il basso contenuto di carboidrati del menu fa sì che il corpo rilasci nel sangue sostanze speciali (chetoni) che possono avere effetti tossici, quindi una dieta priva di carboidrati è controindicata per le persone con disfunzioni epatiche e renali.
Ricette dietetiche a base di carboidrati
Gli involtini di cavolo sono pigri. Ingredienti: cavolo cappuccio bianco - 200 g; filetto di pollo - 700 g; sale.
Tritate il cavolo bianco e versateci sopra l'acqua bollente per cinque minuti. Preparare il filetto di pollo tritato, salarlo leggermente. Togliere la verza dall'acqua, unirla alla carne macinata, formare delle cotolette simili a cavoli ripieni con le mani bagnate. Friggerli leggermente su entrambi i lati, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché sono teneri.
Pollo ripieno di funghi. Ingredienti: pollo - 1,2 kg; champignon - 350 g; cipolle - 100 g; aglio - 10 g; olio vegetale - 3 cucchiai. l., sale.
Tagliare e soffriggere cipolla e funghi in una padella, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento. Farcire il pollo con una miscela di cipolle e funghi, cucirlo con dei fili. Schiacciare l'aglio, mescolare con sale. Mettete il pollo ricoperto con il composto di aglio in una teglia e infornate per un'ora e mezza.
Biscotti alle noci. Ingredienti: nocciole - 75 g; mandorle - 75 g; albumi d'uovo - 5 pezzi; dolcificante - 15 compresse; sale e succo di limone.
Friggere e macinare le noci in un macinacaffè. Sbatti le proteine e il dolcificante con sale e succo di limone. Mescolare delicatamente noci e albumi. Metti la massa risultante su una teglia con un cucchiaio. Infornare per un'ora a 150 ° C.
Insalata di aringhe multistrato. Ingredienti: aringa (filetto) leggermente salata - 100 g; cipolle - 25 g; maionese - 90 g; mela verde - 100 g; formaggio a pasta dura - 50 g; uovo sodo - 1 pezzo.
Tritate finemente tutti gli ingredienti e metteteli su un piatto a strati nella seguente sequenza: aringa, cipolla, maionese, mela, maionese, formaggio, maionese, uovo.
Zuppa di cavolo cappuccio di pollo. Ingredienti: filetto di pollo - 300 g, acqua - 1,5 l, cipolla - 50 g, carote - 100 g, cavolo - 200 g, pomodori - due, erbe aromatiche e sale.
Cuocere il brodo di filetto di pollo, toglierlo dalla padella e tritarlo finemente. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, farle soffriggere un po ', cuocere a fuoco lento con i pomodori a pezzetti. Condire il brodo con la miscela di verdure, aggiungere il cavolo tritato e il filetto di pollo lì. Cuocere finché sono teneri, condire con le erbe alla fine.
Spezzatino di carne con verdure. Ingredienti: maiale - 400 g, cipolle - 70 g, aglio - 10 g, carote - 50 g, cavolo bianco - 650 g, maionese - 40 g, acqua - 0,5 l, sale, pepe, erbe essiccate.
Tagliare la carne a pezzi, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare la carota a cubetti e tagliare l'aglio a cerchi. Mettete il tutto su una teglia profonda, salate leggermente e versateci sopra la maionese diluita con acqua. Metti la teglia in forno preriscaldato per dieci minuti. Aggiungi il cavolo tritato alla carne. Versare il resto dell'acqua, mescolare il tutto e cuocere in forno per altri 40 minuti.
Dieta priva di carboidrati e bodybuilding
L'obiettivo degli appassionati di bodybuilding è avere la quantità minima di grasso sottocutaneo e muscoli più espressivi e, se è più semplice, avere un aspetto magro. Indipendentemente dall'alimentazione, ci sono due disposizioni generali. In primo luogo, qualsiasi dieta mirata a bruciare i grassi richiede la riduzione del numero di calorie nella dieta. In secondo luogo, la combinazione di dieta ed esercizio fisico ti permetterà di perdere grasso sottocutaneo e costruire massa muscolare. Senza esercizio, usando solo la dieta, una persona perderà tanto grasso quanto muscoli.
Considerando i requisiti di cui sopra, una dieta priva di carboidrati è l'ideale per i bodybuilder. La perdita di peso implica una forte restrizione dell'assunzione di carboidrati (fino a 30 g) cinque giorni alla settimana e l'aumento della loro quota nei fine settimana. Pertanto, nei giorni a basso contenuto di carboidrati, ci sarà un rilascio minimo di insulina, ma altri ormoni (ormone della crescita e testosterone) aiuteranno a mobilitare i grassi e i processi anabolici nei muscoli. Il carico di carboidrati durante il fine settimana ricostituirà le riserve di glicogeno muscolare.
Il piano nutrizionale più ottimale per ottenere un aspetto atletico è perdere peso gradualmente. La dieta dovrebbe essere iniziata 12 settimane prima della competizione. È necessario assicurarsi che la perdita di peso non sia superiore a 1 kg a settimana. Per fare ciò, è necessario ridurre il contenuto calorico della dieta quotidiana di 1000 unità. Dividi il cibo in piccole porzioni e mangia almeno quattro volte al giorno. La nutrizione frazionata mantiene livelli ottimali di zucchero nel sangue, sopprime la fame. Per un atleta che pesa 100 kg, la norma sarà di 3100 calorie al giorno (tenendo conto delle attività sportive).
L'acqua potabile è una parte importante di qualsiasi dieta. Il corpo ne ha bisogno per rimuovere da esso i prodotti metabolici. Con la mancanza di acqua e utilizzando una dieta a base di carboidrati priva di proteine, il fluido viene trattenuto nel corpo. Questo è un grave stress per i reni, ma più bevi acqua, meno rimarrà nel corpo. Durante la dieta, varie tossine vengono rilasciate dai depositi di grasso e solo bere molti liquidi può farcela.
Una dieta priva di carboidrati richiede un maggiore apporto di proteine. Le proteine in eccesso vengono convertite dal fegato in glucosio, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sul cervello. Pertanto, molti atleti ricorrono a integratori proteici di alta qualità contenenti caseina e siero di latte. Arricchiscono il corpo con proteine senza calorie e carboidrati inutili. Le diete prive di carboidrati dei bodybuilder difficilmente possono essere definite equilibrate, ma il grasso corporeo ultra basso presuppone soluzioni non standard e questa opzione di "asciugatura" dà sempre buoni risultati.
Il danno di una dieta priva di carboidrati
Il nostro corpo è progettato in modo tale che in condizioni normali funzioni con una combinazione equilibrata di grassi, carboidrati e proteine. Quando viene utilizzata una dieta priva di carboidrati, la quantità di carboidrati nella dieta è significativamente ridotta e il corpo ottiene energia dagli acidi grassi liberi, cioè dal grasso sottocutaneo. Il cervello e il sistema nervoso non possono lavorare su tale energia, sostituiscono i carboidrati con corpi chetonici, che il fegato produce dagli stessi acidi grassi liberi.
L'analisi delle recensioni su una dieta priva di carboidrati ci consente di concludere che questo metodo per perdere peso è abbastanza efficace, contribuisce alla rapida perdita di peso. Tuttavia, in alcuni casi, c'è un peggioramento della condizione sotto forma di vertigini, mal di testa, debolezza e sonnolenza. Tuttavia, è difficile trovare una dieta che non presenti i sintomi di cui sopra.
La dieta è abbastanza difficile per il corpo. Il digiuno è più facile per molte persone che limitare l'assunzione di carboidrati. Gli alimenti ad alto contenuto proteico sovraccaricano il fegato e i reni con prodotti metabolici. La mancanza di carboidrati porta alla formazione di chetoni e, di conseguenza, influisce negativamente sui reni, sul cervello, sul fegato. Durante una dieta priva di carboidrati, il corpo non riceve abbastanza vitamine, minerali, fibre, che sono presenti in grandi quantità negli alimenti a base di carboidrati.
Le malattie di reni, intestino, stomaco, fegato, cuore, vasi sanguigni escludono l'uso di una dieta priva di carboidrati. Anche le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero evitare questa dieta. La consultazione di un medico sarà un importante passo preparatorio prima di iniziare il processo di perdita di peso, questo aiuterà ad eliminare possibili complicazioni ed esacerbazioni. Se non ci sono controindicazioni, prova tu stesso una dieta priva di carboidrati e fatti la tua opinione al riguardo.
Recensioni e risultati di una dieta priva di carboidrati
Alessandro. Una dieta priva di carboidrati inizia a funzionare in una settimana, nei primi giorni l'acqua viene rimossa dal corpo, non il grasso. Ogni settimana, infatti, si perdono 500-600 g di grasso. E devi anche bere molta acqua.
Olga. Per nove giorni ho seguito una dieta priva di carboidrati e una guardia - più 2 kg. Ci sono solo 20-30 grammi di carboidrati al giorno, forse mangio molti fritti?
Julia. Per cominciare, ho studiato in dettaglio tutte le informazioni su questa dieta, in due settimane ho perso 10 kg, la cosa più importante è dimenticare patate, cereali, frutta dolce, alcol e cibi grassi. Il risultato è apparso dopo tre giorni (a quanto pare, il corpo era in fase di ricostruzione). Dopo la dieta mangio di tutto, ma non ne abuso.
Eugene. Ho seguito una dieta priva di carboidrati per 2,5 mesi. Per il primo mese ci sono voluti 7 kg e basta, il peso si è fermato. Non voglio più diete, perderò peso con l'aiuto di una dieta sana e razionale e di sport.
L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista
Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).
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