10 Alimenti Che Sostituiscono La Carne

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46

10 alimenti che sostituiscono la carne

La carne è un prodotto sano, ma solo se di alta qualità. Per mangiarlo o no, ognuno decide da solo.

Soddisfare:

1. Carne antibiotica
2. È meglio mangiare carne o verdure?
3. 10 alimenti che sostituiscono la carne
4. Commenti degli esperti sulla dieta sostitutiva della carne

Carne antibiotica

La pubblicazione americana Organic Life scrive che gli animali allevati in America per la carne mangiano più di 30 milioni di libbre di antibiotici all'anno. Tutta la carne venduta negli ipermercati contiene antibiotici. Gli scienziati scherzano dicendo che non devi andare dal medico per ottenere una prescrizione per un farmaco antibatterico. Puoi andare al negozio e prendere una bistecca. Questa battuta sarebbe divertente, ma in realtà la situazione è molto grave. L'assunzione regolare di microdosi di antibiotici nell'organismo contribuisce allo sviluppo della resistenza batterica a questi farmaci.

Per proteggerti dal mangiare carne con additivi non necessari, dovresti mangiare solo prodotti domestici. Tuttavia, non è possibile garantire che i produttori russi non utilizzino antibiotici per l'allevamento del bestiame. Inoltre, c'è sempre il rischio di acquisire un falso.

L'organizzazione Roskontrol ha pubblicato dati nel maggio 2017 secondo cui le società straniere realizzano enormi profitti se vendono la loro carne con il pretesto di prodotti russi.

Non tutta la carne è pericolosa per la salute e contiene antibiotici. Per proteggerti dall'acquisto di prodotti dannosi, devi scegliere quel pollo, maiale o manzo nella qualità di cui hai fiducia. Più grande non significa migliore: questa regola funziona al 100% in questo caso. Inoltre, puoi sostituire alcuni dei piatti di carne con cibi sani.

Il dottor J. Bernard-Pellett, esperto di nutrizione, commenta:

“Non aver paura che il corpo inizi a soffrire di carenza di proteine o ferro. Se la dieta è equilibrata e il menu è composto correttamente, i cibi vegetali possono coprire tutte le esigenze umane. Da 100 g di carne, puoi ottenere 15 g di proteine. Tuttavia, poche persone sanno che alcune piante ne contengono ancora di più.

È meglio mangiare carne o verdure?

Pro e contro possono essere trovati sia nei mangiatori di carne che nei vegetariani. Pertanto, la maggior parte dei nutrizionisti ritiene che sia necessario mangiare sia carne che cibi vegetali. Inoltre, non dovrebbe esserci troppa carne nel menu. Ciò eviterà problemi di salute.

I rappresentanti dell'organizzazione PETA (attivisti per i diritti degli animali) attirano l'attenzione sul fatto che gli americani hanno 2 volte più probabilità di altri popoli del mondo di soffrire di obesità e diabete. È questa nazione che mangia più carne. I loro rischi di sviluppare tumori cancerosi sono 3 volte superiori. Non si può affermare in modo inequivocabile che siano i prodotti a base di carne a diventare la causa principale dello sviluppo di queste malattie. Tuttavia, sono tra i principali fattori di rischio.

Anche i gatti con il loro esempio mostrano alle persone che hanno bisogno di mangiare carne, ma entro limiti ragionevoli. Dati divertenti sono forniti dall'edizione americana di The Metro. I giornalisti hanno pubblicato un articolo su due gatti longevi. Il proprietario li ha nutriti esclusivamente con uova, broccoli, caffè e pancetta. Sorprendentemente, un gatto ha vissuto fino a 38 anni e un altro fino a 34 anni. Mentre il limite massimo di età per questa razza è di 15 anni.

10 alimenti che sostituiscono la carne

Funghi

I funghi, se cucinati correttamente, possono sostituire un piatto di carne a tutti gli effetti. Inoltre, sarà difficile notare la sostituzione.

I funghi vengono marinati, con essi si fanno dei panini, aggiunti ai primi piatti. Sono farcite e mangiate crude. L'indubbio vantaggio dei funghi è il loro basso contenuto calorico. Meno di tutte le proteine si trovano nei funghi e nei finferli, ma ne contengono anche circa il 9%.

Video: funghi fritti: una ricetta deliziosa!

Melanzana

La melanzana ha un sapore neutro e una consistenza carnosa. Gli esperti culinari utilizzano attivamente queste verdure per preparare piatti piccanti e dolci. Gli chef preparano cotolette e polpette. Sono fermentati, cotti al forno, farciti con formaggio e funghi. Le melanzane sono spesso la base per le insalate.

Video: la ricetta più semplice e veloce per le melanzane fritte:

Cereali

I cereali sono una fonte di proteine. Il grano saraceno è il leader. Contiene circa il 12% di proteine. Sono leggermente meno nel riso, nella farina d'avena e nel mais.

Oltre alle proteine, i cereali contengono molte vitamine. Le casseruole sono preparate con cereali, il porridge viene bollito, servito come contorno per piatti a base di verdure.

Video: grano saraceno stile mercantile:

Uova

Le uova sono un prezioso prodotto alimentare. Tutte le sostanze in esse contenute vengono assimilate dall'organismo al 100%. Le uova alla coque sono più sane delle uova sode. Contengono la maggior parte delle vitamine e dei minerali.

Con le uova si preparano insalate, omelette, soufflé, casseruole. Anche le uova crude sono salutari, ma puoi mangiarle solo quando c'è il 100% di fiducia nella purezza del prodotto. L'infezione più pericolosa che si può contrarre mangiando uova crude è la salmonellosi.

Spirulina

L'alga spirulina è una delle piante più antiche che esistono sul pianeta. Questo prodotto contiene circa il 65% di proteine. È facilmente assorbito dal corpo e dona una carica energetica di lunga durata. Tuttavia, le alghe hanno un gusto specifico, quindi non tutti possono mangiarle. Pertanto, i produttori pressano la pianta e la vendono sotto forma di compresse come integratore alimentare.

Lenticchie

I vegetariani usano spesso le lenticchie come sostituto dei piatti di carne. È soddisfacente, cuoce velocemente e riempie perfettamente il corpo di energia. Le lenticchie possono essere utilizzate per preparare non solo piatti deliziosi, ma anche belli. Puoi trovare grane in nero, rosso, marrone e verde.

Gli chef preparano polpette e cotolette da esso, lo stufano con le verdure. Le lenticchie sono usate nelle insalate e nelle zuppe.

Video: delizioso piatto di lenticchie:

Pesce e frutti di mare

Il pesce può essere un sostituto della carne poiché è ricco di proteine. Il pesce è ricco non solo di proteine, ma anche di vitamine A e D. La loro assunzione regolare aiuta a mantenere in salute unghie, capelli, denti e pelle.

Lo stato di Monaco si distingue per il fatto che la maggior parte dei suoi cittadini sono fegati lunghi. La loro aspettativa di vita media è di 89 anni. Gli scienziati suggeriscono che ciò sia dovuto al fatto che consumano molto pesce e frutti di mare, perché lo stato si trova sulla costa del Mar Ligure.

Cavolfiore

Il cavolfiore è una fonte di proteine vegetali. Contiene vitamine e minerali. Gli chef lo usano spesso come alternativa ai filetti di pollo. Se mostri la tua immaginazione, puoi cucinare molti piatti gustosi e salutari dal cavolfiore.

Video: come cucinare facilmente e deliziosamente il cavolfiore:

Noccioline

Le noci possono essere un buon sostituto della carne. Le persone che hanno rinunciato al cibo animale li aggiungono alle insalate, cucinano hamburger di noci e formaggi. Il contenuto calorico del prodotto è elevato. Pertanto, le noci aiutano a liberarsi dalla fame per molto tempo.

Pisello verde

100 g di piselli verdi contengono 5 g di proteine. Fresco può essere aggiunto ad insalate e zuppe, utilizzato per preparare torte e purè di patate. Le cotolette sono anche fritte con i piselli.

Commenti degli esperti sulla dieta sostitutiva della carne

Maria Kursakova (chef vegana, esperta di cucina vegetale e vegetariana) commenta:

“Non è necessario mangiare carne per mantenere il normale funzionamento del corpo. Può essere sostituito con frutta e verdura, erbe e legumi. Questi prodotti sono in grado di fornire a una persona tutti i nutrienti necessari. Solo la vitamina B12 non può essere ottenuta da alimenti vegetali. Deve essere preso separatamente.

È già stato dimostrato che i cibi vegetali possono coprire completamente il fabbisogno di aminoacidi del corpo. Nella carne, sono presentati in un complesso e nei prodotti vegetali - separatamente. Pertanto, è necessario diversificare il più possibile il menu. Dovrebbe includere noci, fagioli, soia, bulgur. Ricco di proteine broccoli, anacardi, quinoa, mandorle.

Il ferro entrerà nel corpo con fagioli, lenticchie, spinaci, spirulina, quinoa. Perché questo oligoelemento venga assorbito meglio, è necessaria la vitamina C. I fitati peggiorano l'assorbimento del ferro.

Il calcio si trova in broccoli, mandorle, fagioli bianchi, verdure, bok choy, tahini, soia. Bietola, barbabietola, rabarbaro e spinaci non dovrebbero essere scelti come fonte di calcio. Contengono troppo acido ossalico, che impedirà al microelemento di essere assorbito normalmente."

E. Kalen (nutrizionista, esperto in psicologia della perdita di peso) commenta:

“Ora sempre più persone rifiutano i prodotti a base di carne. Il rispetto di tale dieta riduce i rischi di sviluppare aterosclerosi, ipertensione, gotta, pielonefrite. Nei vegetariani, i livelli di colesterolo nel sangue sono normalizzati e si verifica la perdita di peso. Le verdure sono una fonte di fibre. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie. Questo ti permette di perdere peso correttamente e senza danni alla tua salute. Negli esseri umani, l'intestino viene purificato, i liquidi in eccesso e le tossine vengono rimossi dal corpo.

Non è affatto difficile comporre il menu giusto, che non conterrà carne. Per fare questo, è necessario lasciare uova, pesce e latticini nella dieta. Se li rimuovi, il corpo soffrirà di una carenza di ferro, calcio, zinco, vitamine B12, B2, A e D. Questo è pericoloso per lo sviluppo di anemia, diminuzione dell'immunità. Il lavoro di tutti i sistemi del corpo viene interrotto, i capelli iniziano a cadere, le condizioni della pelle, delle unghie e dei denti si deteriorano.

Se una persona ha rimosso la carne dal menu, tali prodotti devono essere presenti sulla sua tavola come:

• Asparago.
• Spinaci.
• Piselli, ceci, lenticchie.
• Soia.
• Frutta a guscio: noci, mandorle, noci pecan.
• Quinoa.
• Broccoli.
• Cavolo.
• Ravanello.
• Melanzana.

Questi alimenti sono ricchi di vitamine del gruppo B e ferro. Puoi ottenere proteine da loro.

Molte vitamine e microelementi si trovano nei semi di grano germogliati. La loro fonte sono gli oli che non sono stati raffinati. Il menu dovrebbe contenere mais, oliva, semi di lino, zucca e olio di semi di sesamo.

Quando si mangiano i legumi, è necessario farli bollire e masticare con cura. Se entrano intatti nel tratto digestivo, gli enzimi non saranno in grado di scomporli. Pertanto, il corpo non ne trarrà beneficio.

Nonostante tutti i benefici del vegetarianismo, non dobbiamo dimenticare gli indubbi benefici della carne. Se il cibo vegetale predomina nella dieta umana, l'eccesso di fibre influenzerà negativamente l'assorbimento di minerali e vitamine. Pertanto, devi mangiare vario. Il corpo umano è creato in modo tale da richiedere non solo prodotti vegetali, ma anche proteine.

A. Ivashkevich (psicologo nutrizionista) commenta:

“Le verdure non possono essere un sostituto completo della carne. La composizione di questi prodotti è diversa. La carne è una preziosa fonte di aminoacidi. Le proteine animali sono il miglior mattone per le cellule. Le proteine della carne aiutano ad aumentare l'immunità, aiutano il corpo ad assorbire vitamine, carboidrati e minerali.

La carne può essere dispensata solo se una persona mangia uova, pollame, frutti di mare, latticini, pesce, noci, soia e legumi.

Anche le verdure contengono proteine, ma sono meno negli alimenti vegetali che nella carne:

• 100 g di broccoli e cavoletti di Bruxelles contengono 2,8 g di proteine. Questi alimenti sono ricchi di antiossidanti, minerali e fibre, ma possono aumentare la produzione di gas.
• 100 g di patate contengono 2,14 g di proteine. Contiene anche molto potassio, minerali e vitamine. La fibra contenuta nelle patate non irrita le pareti intestinali, quindi può essere mangiata da persone con malattie dell'apparato digerente, come ulcere e gastriti.
• 100 g di asparagi contengono 2 g di proteine. Questo prodotto è una fonte di asparagina. Ha un effetto vasodilatatore, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e agisce come antiossidante. È utile includere gli asparagi nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, poiché sono ricchi di acido folico.
• 100 g di topinambur contengono 2 g di proteine. Questo ortaggio a radice aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo, che è particolarmente importante per le persone che vivono nelle grandi città. Il consumo regolare di topinambur nel cibo aiuta a far fronte all'edema, sbarazzarsi dell'anemia e prevenire la formazione di calcoli renali.
• 100 g di barbabietole contengono 1,6 g di proteine. La radice vegetale contiene molte fibre, vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamina A. Le barbabietole sono una fonte di calcio, potassio, magnesio, ferro, ecc. Questo prodotto è utile per le persone con stitichezza ".