Mirtilli Rossi - Una Bacca Da 1000 Malattie, I Benefici E I Danni Dei Mirtilli Rossi

Sommario:

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Video: Proprietà e benefici dei mirtilli rossi || Farmacia De Florio 2024, Marzo
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Mirtilli Rossi - Una Bacca Da 1000 Malattie, I Benefici E I Danni Dei Mirtilli Rossi
Anonim

I benefici e i rischi dei mirtilli rossi, applicazione

Mirtillo
Mirtillo

I mirtilli crescono su arbusti a bassa crescita, che sono altamente resistenti al gelo. La pianta tollera bene i cambiamenti delle condizioni meteorologiche, preferisce stabilirsi vicino a paludi e torbiere.

L'acino inizia a maturare a settembre. È stato durante questo periodo che i mirtilli contengono l'intera gamma di vitamine e minerali.

Soddisfare:

  • Composizione di mirtilli rossi
  • Proprietà utili dei mirtilli rossi
  • L'uso dei mirtilli rossi in cucina
  • L'uso dei mirtilli rossi in cosmetologia
  • L'uso dei mirtilli rossi per scopi medicinali
  • Conservare i mirtilli rossi
  • Controindicazioni al consumo di mirtilli rossi

Composizione e contenuto calorico dei mirtilli rossi

I mirtilli rossi sono una fonte di fitonutrienti. Non ci sono grassi nella bacca, quindi appartiene agli alimenti a basso contenuto calorico. Il contenuto calorico dei mirtilli rossi è di sole 46 kcal, mentre il prodotto ha un indice glicemico basso. Quando vengono mangiati, i mirtilli rossi hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e anti-cancro sul corpo umano.

  • Grassi: 0,1 g
  • Proteine: 0,4 g
  • Carboidrati: 12,2 g
  • Acqua: 87,1 g
  • Cenere: 0,2 g
  • Cellulosa: 4,6 g

Vitamine (per 100 g):

quantità

% RDA

Vitamina E (come alfa-tocoferolo)

1,2 mg otto%
Vitamina B2 (riboflavina) 0,02-0,31 mg 7.5%

Minerali (in 100 g):

quantità

% RDA

Boro 120 mcg 171%
Rubidio 44 μg 44%
Manganese 327-433 mcg 19,5%
Vanadio 5,95 mcg 14,9%
Cobalto 1,44 mcg 14,4%
Nichel 17 mcg 11,3%
Silicio 1,5-6,1 mg 10,6%

Altri collegamenti importanti:

  • Fitosteroli - 5,4 mg (9,8% della RDI)
  • Purine - 6 mg (5% della RDI)
  • Acido ossalico - 6 mg (1,5% della RDI)

Composizione chimica completa ➤

Oltre a vitamine e minerali, i mirtilli contengono:

  • Antiossidanti Ce ne sono così tanti nella bacca che lascia dietro di sé tali "supercibi" come mirtilli e fragole. Soprattutto, i mirtilli rossi sono ricchi di proantocianidine.
  • Elettroliti. L'equilibrio di potassio e sodio nell'acino è ottimale.
  • Sahara. I mirtilli rossi sono una fonte di glucosio, saccarosio, fruttosio e carboidrati ad alto peso molecolare, rappresentati dalle fibre alimentari e dalla pectina. Queste sostanze sono perfettamente assorbite, aiutano a mantenere i processi metabolici e caricano il corpo di energia.
  • Acidi organici: acido tartarico, ossalico, clorogenico, chinico, ursolico, benzoico, succinico, oleico, chetobutirrico, chetoglutarico. Tutti prendono parte ai processi metabolici, sono responsabili del metabolismo delle proteine e dei grassi nel corpo. Alcuni acidi aiutano ad accelerare il metabolismo, mentre altri rafforzano le pareti cellulari. Mangiare mirtilli rossi nel cibo ti consente di fermare i processi infiammatori nel corpo, abbassare i livelli di zucchero nel sangue. La maggior parte degli acidi organici è battericida. I mirtilli sono ben conservati, questo è possibile grazie all'acido benzoico nella sua composizione.

  • Flavonoidi: betaina e quercetina. Queste sostanze aiutano a rafforzare la parete vascolare, normalizzano la viscosità del sangue e hanno proprietà antiossidanti.
  • Altre sostanze. I mirtilli contengono catechine, leucoantocianidine, composti glicosidici. Ha anche proprietà antiossidanti, aiuta a proteggere il fegato ei vasi sanguigni da fattori negativi e normalizza i processi metabolici nel corpo. Le bacche contengono tannini. Sono astringenti, avvolgenti e antinfiammatorie.

I mirtilli rossi sono una fonte di preziosi antiossidanti, i più benefici dei quali sono:

  • Antociani. Questi antiossidanti sono dannosi per i radicali liberi. In medicina, sono usati per combattere l'obesità, per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e per trattare e prevenire il cancro al seno.
  • Quercetina. Ha proprietà antinfiammatorie pronunciate, consente di ridurre l'intensità della reazione allergica. In medicina, è usato per ridurre i dolori articolari e per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

  • Acido benzoico. Ha forti proprietà antiossidanti e può distruggere batteri e virus. Con l'aiuto di questo componente contenuto nei mirtilli rossi, puoi far fronte alle infezioni del tratto urinario, sbarazzarti dell'acne.
  • Epicatechine. Questi fitonutrienti si trovano nel tè verde e nel vino rosso. Aiutano a prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer e riducono i rischi di patologie cardiovascolari.

Proprietà utili dei mirtilli rossi

Proprietà utili dei mirtilli rossi
Proprietà utili dei mirtilli rossi

I mirtilli aiutano a sostenere l'immunità. Il suo utilizzo negli alimenti consente di caricare il corpo di energia, aumentare le prestazioni complessive.

I benefici delle bacche per il corpo umano:

  • Prevenzione dei tumori cancerosi.
  • Rafforzare i vasi sanguigni.
  • Stimolazione del cervello, aumento dell'attività mentale.
  • Normalizzazione del lavoro del muscolo cardiaco.
  • Migliorare la digestione, stimolare l'appetito.
  • Sbarazzarsi di infezioni virali, alleviare i sintomi della malattia.
  • Accelerazione della rigenerazione dei tessuti. La persona guarirà più rapidamente abrasioni, ustioni, tagli e altre lesioni.

Per valutare i benefici dei mirtilli rossi, è necessario considerare più in dettaglio tutti gli effetti che ha sul corpo.

Infezioni del tratto urinario

Il succo di mirtillo rosso è il miglior antibiotico naturale per il trattamento di varie infezioni del tratto urinario. Contiene proantocianidi, che rallentano l'attività patologica dei microbi e impediscono loro di aumentare di numero. I batteri perdono la capacità di attaccarsi alle pareti della vescica e dell'utero. È sufficiente bere un bicchiere di succo al giorno per prevenire lo sviluppo della cistite.

Il concentrato di succo di mirtillo rosso acquistato in negozio non aiuta a curare le infezioni del tratto urinario. Questa bevanda eliminerà la sete, ma non di più. Tali informazioni sono fornite dal Dr. Timoney Boone, Ph. D., decano associato del Texas A&M Medical Science Center di Houston.

Mantenere la salute cardiovascolare

Mantenere la salute cardiovascolare
Mantenere la salute cardiovascolare

I mirtilli rossi sono una fonte di flavonoidi che aiutano il corpo a combattere l'aterosclerosi e rafforzare la parete vascolare.

È stato dimostrato che i vasi sanguigni vengono danneggiati quando si deposita il colesterolo in essi. Il suo livello nel corpo aumenta quando si mangiano cibi ricchi di grassi malsani. L'aterosclerosi è la principale causa di infarto e ictus.

Il mirtillo rosso abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, le bacche hanno un effetto sedativo e sono utili per le persone che soffrono di sovraccarico mentale.

Aiutare i reni e la vescica

I mirtilli contengono acido citrico, quindi mangiarlo aiuta a prevenire la formazione di calcoli renali. In generale, le bacche guariscono il sistema urinario.

Prevenzione dei problemi dentali

Scienziati dell'Università di Parigi hanno condotto esperimenti che hanno stabilito che i mirtilli rossi fanno bene a denti e gengive. Le persone che consumano questa bacca hanno meno probabilità di soffrire di parodontite, gengivite, stomatite e altre malattie del cavo orale.

I mirtilli aiutano a prevenire il cancro

Il cancro è una malattia mortale. Un tumore può svilupparsi nel corpo di qualsiasi persona. Per ridurre al minimo i rischi di questa terribile malattia, è necessario includere i mirtilli nella dieta. Gli studi hanno dimostrato che le bacche aiutano a combattere 17 tipi di cancro. Ciò è possibile grazie al contenuto di polifenoli in essi contenuti, che hanno proprietà antiossidanti. Distruggono le giovani cellule tumorali. Ci sono prove che il mirtillo rosso migliora l'immunità umana.

I mirtilli rossi possono aiutare a combattere le infezioni comuni

I mirtilli aiuteranno a combattere
I mirtilli aiuteranno a combattere

I mirtilli rossi dovrebbero essere mangiati per malattie infettive.

Aiuta a migliorare il benessere generale, in quanto possiede le seguenti proprietà:

  • Diminuzione della temperatura corporea.
  • Ridurre l'intensità dell'infiammazione.
  • Distruzione della flora virale.
  • Rafforzare il sistema immunitario.
  • Rimozione dell'irritazione dalle mucose delle vie respiratorie.

Per migliorare l'effetto curativo del consumo di mirtilli rossi, è necessario bere abbastanza liquidi. Puoi preparare bevande alla frutta a base di questi frutti di bosco sani.

Il mirtillo rosso ti regala una pelle impeccabile e giovane

I mirtilli contengono antiossidanti che combattono le tossine e i radicali. La loro presenza nell'organismo porta ad un precoce invecchiamento e invecchiamento della pelle.

L'idrossilisina e l'idrossiprolina contenute nei mirtilli rossi sono benefiche per la pelle. Queste sostanze stimolano la produzione di collagene, il principale aiutante della pelle nella lotta contro l'invecchiamento. In generale, le cellule epidermiche iniziano a rinnovarsi più velocemente.

Il mirtillo rosso migliora l'immunità

Alcuni ricercatori affermano che l'estratto di mirtillo rosso aiuta a rafforzare il sistema immunitario e riduce anche il rischio di contrarre il raffreddore. Stimola il sistema immunitario dei proantocianidi contenuti nei mirtilli rossi.

È stato a lungo dimostrato che la condizione dell'intestino influisce direttamente sullo stato dell'immunità umana. Pertanto, è importante mantenere la salute del tubo digerente nel suo insieme per evitare di indebolire le difese del corpo.

I mirtilli aiutano a migliorare la microflora intestinale. Il consumo di bacche nel cibo aiuta a distruggere i microbi nocivi e la crescita di batteri benefici.

Il mirtillo rosso è una bacca versatile, poiché combina 3 sostanze: riso-atannolo, pterostilbene, resveratrolo. Interagendo tra loro, sono in grado di resistere a varie malattie.

Migliorare la digestione

I mirtilli rossi sono benefici per il tratto digestivo poiché stimolano la produzione di succhi pancreatici e gastrici. Le bacche possono essere consumate da persone con ulcere duodenali e colite.

Si consiglia di includere i mirtilli nel menu per i pazienti che soffrono di emorroidi, poiché hanno un effetto antinfiammatorio. Le persone che consumano regolarmente mirtilli rossi hanno meno probabilità di soffrire di gonfiore e flatulenza.

L'uso dei mirtilli rossi in cucina

L'uso dei mirtilli rossi in cucina
L'uso dei mirtilli rossi in cucina

I mirtilli rossi sono usati in cucina per preparare dolci, vengono aggiunti ai prodotti da forno e da essi vengono preparate salse per carne e altri piatti. I mirtilli rossi hanno trovato impiego nell'industria alcolica. Viene aggiunto alla vodka per dare un aroma gradevole e da esso viene prodotta una tintura.

Biscotti al mirtillo rosso. Per prepararlo, hai bisogno di mirtilli rossi secchi. I biscotti sono incredibilmente croccanti e deliziosi. La ricetta è per 40 pezzi.

Ingredienti:

  • Mirtilli rossi secchi - 100 g.
  • Farina d'avena - 100 g.
  • Burro - 200 g.
  • Zucchero - 75 g
  • Latte - 6 cucchiai. l.
  • Farina di frumento - 300 g.
  • Tuorli d'uovo - 2 pezzi
  • Un pizzico di sale.

Come cucinare:

  • Mescolare farina, farina d'avena, zucchero, latte, tuorli, sale, olio e mirtilli rossi. Devi impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo e liscio. Dividetelo in 2 parti e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
  • L'impasto finito viene tagliato a fettine sottili, stese su una teglia ricoperta di pergamena.
  • I biscotti vengono cotti a 180 gradi per 10 minuti.
Salsa di mirtilli
Salsa di mirtilli

Salsa di mirtilli rossi per carne. Per rendere gustosa la salsa, è necessario utilizzare mirtilli rossi scuri freschi. Anche se puoi prendere bacche congelate. I mirtilli rossi acerbi non sono adatti in quanto renderanno la salsa amara. La medicazione finita può essere conservata in frigorifero in un contenitore di vetro per 14 giorni.

Ingredienti:

  • Mirtilli rossi - 150 g.
  • Zucchero - 2 cucchiai. l.
  • Acqua potabile - 3 cucchiai. l.
  • Un pizzico di cannella e noce moscata.
  • Chiodi di garofano - 2 pezzi
  • Limone - 1 pz.
  • Arancione - 1 pz.

Preparazione:

  • Mettere i mirtilli rossi in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e versare sopra l'acqua. Portare la bacca a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
  • Lavate e asciugate l'arancia e il limone, privateli della scorza e spremete il succo. Per preparare la ricetta ti serviranno 2 cucchiaini di limone e 3 cucchiai di succo d'arancia.
  • Aggiungere la noce moscata, la scorza di agrumi, i chiodi di garofano, la cannella al brodo di mirtilli rossi e far bollire per altri 5 minuti.
  • Gli americani, quando preparano una salsa del genere, assicurati di aggiungere un pizzico di pimento giamaicano.
  • Alla salsa viene aggiunto succo di arancia e limone, fatto bollire per altri 5 minuti.
  • Togli la pirofila dal fuoco, versala in un contenitore di vetro e lascia raffreddare.
  • Per rendere la salsa più densa, l'amido viene diluito nel succo d'arancia e versato nel piatto finito dopo che si è raffreddato.
  • La salsa può essere usata con pezzi di frutti di bosco, oppure puoi passare al setaccio.
Pane dolce ai mirtilli rossi
Pane dolce ai mirtilli rossi

Pane dolce al mirtillo rosso e arancia. Il pane risulta essere molto gustoso, può essere utilizzato al posto di un cupcake durante il consumo del tè. Una tale confezione è apprezzata non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Può essere consumato a colazione, unto con burro o formaggio a pasta molle.

Ingredienti:

  • Zucchero di canna - 1 bicchiere
  • Farina - 2 tazze.
  • Burro - 4 cucchiai l.
  • Mirtilli rossi - 1 bicchiere
  • Lievito in polvere - 6 g.
  • Uovo di gallina - 1 pz.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.
  • Un pizzico di sale.
  • Latte - 3/4 tazza.
  • Amido di mais - 1 cucchiaino

Preparazione:

  • Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore adatto.
  • In un altro contenitore, unire il latte, l'uovo, il burro caldo. Batti la composizione risultante con una frusta.
  • Impastare la pasta, aggiungere i mirtilli rossi cosparsi di amido.
  • La teglia è unta d'olio, oppure foderata di pergamena, riempita di pasta. Cospargere di zucchero di canna sopra.
  • Si cuoce in forno per 75 minuti a 180 ° C.

L'uso dei mirtilli rossi in cosmetologia

L'uso dei mirtilli rossi in cosmetologia
L'uso dei mirtilli rossi in cosmetologia

In cosmetologia vengono utilizzati estratto e succo di mirtillo rosso. In forma diluita, viene utilizzato per combattere l'acne e gli ascessi, per prevenire la formazione di cicatrici e per ridurre l'intensità di un'eruzione allergica. Aiuta a migliorare la salute dei capelli.

Effetti che si possono ottenere usando i mirtilli rossi:

  • La pelle diventerà più chiara.
  • L'ovale del viso si stringerà.
  • L'elasticità della pelle aumenterà.
  • Le cellule del derma sono piene di vitamine.
  • La lucentezza oleosa, le aree di ipercheratosi e infiammazione scompariranno.

Ricetta per fare una maschera antirughe ai mirtilli rossi. Le maschere sono realizzate con mirtilli rossi che ringiovaniscono la pelle.

Ingredienti:

  • Bacche congelate - 8 g.
  • Crema - 8 g.
  • Retinolo - 2 ml.

Preparazione:

  • Le bacche vengono schiacciate utilizzando un mortaio.
  • La crema è mescolata con retinolo e menta mirtillo.
  • Applicare la maschera sulla pelle, escludendo l'area intorno alle labbra.
  • Dopo 15 minuti, la maschera viene rimossa strofinando il viso con olio di jojoba.

Rafforzare le unghie. I mirtilli aiutano a ripristinare le unghie anche molto danneggiate. Il succo di bacche o le bacche fresche vengono strofinate per 20 minuti. È necessario eseguire la procedura 2-3 volte a settimana.

Scrub al mirtillo rosso congelato. L'applicazione di uno scrub ai frutti di bosco congelati aiuta a migliorare la carnagione e ad eliminare le rughe. La pelle è rassodata, i pori sono serrati. Il mirtillo rosso riduce le smagliature, rende il derma più leggero.

Ingredienti:

  • Bacche congelate - 100 g.
  • Cocco o olio d'oliva - 1 cucchiaino
  • Zucchero di canna - 2 cucchiai l.

Preparazione:

  • I mirtilli vengono passati attraverso un tritacarne.
  • Mescolare la massa di bacche con olio d'oliva, aggiungere lo zucchero di canna alla maschera.
  • La pappa risultante viene applicata su viso, collo e décolleté. Puoi usare una maschera per il corpo.

È meglio eseguire la procedura la sera. Ciò consentirà alla pelle di recuperare e assorbire meglio le vitamine. Dopo che lo scrub è stato lavato via con acqua, la pelle viene asciugata e viene applicata una crema untuosa.

L'uso dei mirtilli rossi per scopi medicinali

L'uso dei mirtilli rossi per scopi medicinali
L'uso dei mirtilli rossi per scopi medicinali

Bere succo di mirtillo rosso e bacche fresche aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro della prostata, del seno e del sistema riproduttivo femminile. Se sciacqui regolarmente la bocca con succo di mirtillo diluito, puoi sbiancare lo smalto dei denti e prevenire lo sviluppo della carie.

Sotto pressione. Bere una bevanda a base di mirtilli può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.

Ingredienti:

  • Mirtilli freschi - 300 g.
  • Zucchero - 100 g.
  • Acqua - 250 ml.

Come cucinare:

  • I mirtilli vengono schiacciati usando un frullatore, versati in bicchieri.
  • Aggiungere lo zucchero e l'acqua alle bacche.
  • Mentre mescoli la composizione risultante, portala a ebollizione.
  • Filtra la bevanda al setaccio.
  • Lo sciroppo viene diluito con acqua bollente e bevuto al posto del tè. Per un bicchiere di acqua calda bastano 2-3 cucchiaini di sciroppo.

Con il diabete. I mirtilli rossi aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, quindi le infusioni di frutta con bacche sono buone per le persone con diabete.

Ingredienti:

  • Mirtilli rossi - 300 g.
  • Acqua pura - 1,5 litri.
  • Fruttosio - 75 g.

Come cucinare:

  • La bacca viene schiacciata con un mortaio di legno.
  • Il succo rilasciato viene spremuto.
  • La torta viene versata con acqua e bollita.
  • Insistere per 5 minuti, quindi filtrarlo.
  • Il fruttosio viene aggiunto al succo e mescolato accuratamente.
  • Prendi il succo un bicchiere 3 volte al giorno prima dei pasti.

Con malattia articolare. I mirtilli rossi possono aiutare ad alleviare i dolori articolari, ridurre l'infiammazione e farti sentire meglio. Per questo, si consiglia di utilizzare un unguento a base di queste bacche.

Ingredienti:

  • Mirtilli rossi freschi - 100 g.
  • Vaselina - 50 g.
  • Lanolina - 50 g.

Come cucinare:

  • Macina i mirtilli rossi.
  • Lanolina e vaselina vengono aggiunte alla massa di bacche.
  • L'unguento finito viene conservato in frigorifero.
  • Viene applicato sulle articolazioni doloranti, avvolto in un foglio e isolato con una sciarpa.

Conservare i mirtilli rossi

Conservare i mirtilli rossi
Conservare i mirtilli rossi

Per mantenere meglio i mirtilli rossi, è necessario seguire queste linee guida:

  • Devi raccogliere la bacca da metà ottobre fino alla prima neve. Puoi usare una speciale mietitrice manuale, ma per preservare l'integrità delle bacche, è meglio raccoglierle a mano.
  • I mirtilli freschi vengono conservati per 10 giorni in un luogo fresco o 14 giorni in frigorifero.
  • Le bacche fresche sono lucide, sode e hanno un colore rosso brillante. Se i mirtilli si sono avvizziti, sono diventati marroni o sbiaditi, sono stati conservati a lungo. È necessario prestare attenzione a questo quando si acquista.
  • Se sciacquate i mirtilli raccolti in acqua fredda, metteteli in barattoli e versateli sopra acqua bollente raffreddata, non perderanno le loro qualità entro un anno. Devi tenere i barattoli in frigorifero.
  • I mirtilli rossi non possono essere solo congelati, ma anche essiccati. Può essere conservato nel congelatore per circa un anno e in forma essiccata per 3 anni.

Controindicazioni al consumo di mirtilli rossi

I mirtilli rossi non dovrebbero essere mangiati da persone con malattie del fegato, così come da pazienti con elevata acidità del succo gastrico. Non gioverà ai pazienti ipotonici.

Il succo di mirtillo rosso dovrebbe essere scartato per le persone con maggiore sensibilità dello smalto dei denti. Non dovresti combinare l'assunzione di bacche con farmaci del gruppo sulfamidico.

Gli acidi dei mirtilli rossi possono irritare lo stomaco. Per evitare che ciò accada, i mirtilli devono essere macinati con lo zucchero.

Nonostante tutti i benefici dei mirtilli rossi, è necessario osservare la misura. Non dovresti mangiarlo troppo. In presenza di malattie croniche, è necessario consultare uno specialista.

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L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).

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