Prugna Di Ciliegia - Proprietà Utili E Danno Della Prugna Di Ciliegia

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46

Proprietà utili e danno di prugna ciliegia

Il Cherry Plum è un albero da frutto che raggiunge un'altezza di 10-13 m nelle regioni meridionali, 4-5 m nella corsia centrale. Ha da uno a più tronchi, a volte assume la forma di un cespuglio.

• La corona dell'albero è arrotondata, meno spesso piramidale, si ispessisce con cura impropria. Il tronco dell'albero raggiunge uno spessore di 50 cm, presenta germogli spinosi di colore rosso-bruno.
• Un potente apparato radicale penetra 10-12 m di profondità su terreni fertili sciolti, da 2 me più profondi - su argille densi. Il raggio del sistema radicale raggiunge i 10 m, andando oltre la proiezione della chioma dell'albero. La crescita delle radici è estremamente rara, solo dopo un danno alle radici.
• La foglia di prugna ciliegia ha una forma oblunga - arrotondata, il colore è verde scuro, in alcune varietà è rosso-marrone. I boccioli di Cherry Plum hanno un'elevata capacità di risveglio, quindi i ramoscelli che crescono troppo possono apparire anche sui rami scheletrici.

• Il frutto del ciliegio è una drupa tonda o oblunga, ci sono esemplari appiattiti. Il frutto ha un solco pronunciato, che divide visivamente il frutto in due parti. Il peso del frutto delle varietà selvatiche è di 3-6 g, nelle varietà coltivate e negli ibridi la sua massa raggiunge i 60 g. La polpa della ciliegia prugna è succosa, la sua consistenza è acquosa o grintosa, il colore della polpa è rosa, giallo, verde, rosso. Il colore della buccia varia dal giallo chiaro al quasi nero. Potrebbe esserci un rivestimento ceroso sul frutto. Il nocciolo è quasi sempre scarsamente separato dalla polpa; negli ibridi può essere separato più facilmente.

A maturazione i frutti potrebbero sgretolarsi. Il periodo di maturazione principale per il prugna ciliegia nella corsia centrale è metà luglio-inizio settembre.

Soddisfare:

• La composizione e il contenuto calorico della ciliegia prugna
• Proprietà utili di prugna ciliegia
• Danno alla prugna ciliegia
• Qual'è la differenza tra Cherry Plum e Plum?
• Cherry Plum in cucina
• Innesto di prugne
• Come fiorisce la ciliegia prugna?
• Dove cresce la ciliegia prugna?
• Varietà di prugne ciliegie
• Controindicazioni per l'uso

La composizione e il contenuto calorico della ciliegia prugna

Il contenuto calorico della prugna di ciliegia è di 34 kcal per 100 g, il che consente l'uso della prugna di ciliegia nella nutrizione dietetica. Nonostante il suo sapore agrodolce, questo frutto contiene poco zucchero nella sua composizione.

• Grassi: 0,1 g
• Proteine: 0,2 g
• Carboidrati: 9,7 g
• Acqua: 89,5 g
• Cenere: 0,5 g
• Cellulosa: 1,8 g

Vitamine (per 100 g):	quantità	% RDA
Vitamina C (acido ascorbico)	13 mg	quattordici%

Minerali (in 100 g):	quantità	% RDA
Boro	92 μg	131%
Silicio	25 mg	83%
Ferro	1,9 mg	undici%
Rubidio	10 mcg	dieci%

Composizione chimica completa ➤

Altri collegamenti importanti:

• Fitosteroli - 7 mg (12,7% della RDI)
• Purine - 6 mg (5% della RDI)
• Acido ossalico - 10 mg (2,5% della RDI)

Proprietà utili di prugna ciliegia

Le proprietà curative della prugna ciliegia:

• Regola la pressione sanguigna;
• È un lassativo delicato;
• Aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
• Aiuta a curare la tosse, elimina il mal di gola, che è un antisettico naturale;
• Le maschere con polpa di prugna ciliegia eliminano le macchie dell'età sulla pelle del viso e del corpo;
• Rafforza l'immunità generale.

I frutti di prugna ciliegia possono essere inclusi nella dieta di diabetici, bambini e anziani, non li danneggerà. La ciliegia prugna provoca raramente reazioni allergiche, quindi può essere consumata con moderazione per chi ha una predisposizione alle allergie.

Danno alla prugna ciliegia

Con un uso eccessivo, puoi sentire le conseguenze di tali eccessi: dolore addominale, dolore alla proiezione dello stomaco, nausea. Tutti questi sintomi scompaiono senza alcun trattamento.

Il pericolo più grande sono le ossa di questo frutto. Sebbene il carbone attivo sia ottenuto da gusci di prugna ciliegia, mangiare questi semi può causare avvelenamento. Contengono acido cianidrico, un composto chimico pericoloso per la vita e la salute umana. L'acido viene rilasciato durante la conservazione delle composte, confetture di prugne ciliegie, preparate con i semi. Una concentrazione pericolosa si accumula in un anno o più.

Qual'è la differenza tra Cherry Plum e Plum?

Prugna - piante della famiglia delle Rosaceae, il sottogenere Prunus, comune nelle regioni temperate settentrionali. Ci sono 250 specie, la maggior parte delle quali sono colture da frutto.

Anche la ciliegia prugna appartiene al genere della prugna, il suo nome latino è "prugna diffusa" (Prunus cerasifera).

Caratteristiche botaniche della prugna:

• Il frutto è una drupa, contenente un grosso nocciolo, ha un sapore dolce;
• Le foglie sono semplici, con bordi frastagliati, lanceolate;
• Fiori - bianchi o rosa, uniti in un ombrello da 2 a 6 infiorescenze o singoli, hanno 5 petali e 6 sepali.

Caratteristiche botaniche della ciliegia prugna:

• Il frutto è una drupa di forma tonda con rivestimento ceroso e solco longitudinale, spesso ha un sapore agrodolce, in alcune varietà il sapore è più vicino al dolce;
• Foglie - ellittiche, puntate verso l'alto;
• Fiori - bianchi o rosa, compaiono all'inizio di maggio.

Differenze aggiuntive:

• L'area di distribuzione del Cherry Plum è più a sud di quella del Susino;
• La ciliegia prugna è più veloce della prugna, inizia a dare frutti 2 anni prima della prugna;
• La prugna matura prima della ciliegia, a partire dall'inizio dell'estate nelle regioni meridionali;
• Il nocciolo della maggior parte delle varietà di prugne si separa meglio del nocciolo della ciliegia prugna;
• Il Cherry Plum tollera il trasporto a lunga distanza meglio delle prugne;
• Le prugne della maggior parte delle varietà possono essere essiccate, la prugna ciliegia praticamente non subisce tale lavorazione;

La prugna di ciliegio non è praticamente esposta alle malattie delle colture da frutto e all'azione dei parassiti, a differenza delle prugne, la cui coltivazione richiede l'uso di speciali mezzi di protezione.

Cherry Plum in cucina

I frutti di prugna ciliegia in agrodolce, che hanno un aroma delicato, sono utilizzati nelle arti culinarie di diverse nazioni.

Non vengono solo consumati freschi, ma anche vari piatti vengono preparati con prugna di ciliegia:

• Marmellata,
• Marmellata,
• Marmellata,
• Pastila,
• Sciroppo,
• Composta,
• Vino,
• Essenza per cocktail.

La ciliegia prugna viene messa in salamoia per servire come contorno per piatti di carne grassa. Viene utilizzato nell'industria alimentare per preparare l'acido citrico. La famosa salsa georgiana "tkemali", a base di un tipo speciale di prugna ciliegia, è molto popolare. Per farlo si fa bollire la polpa in acqua bollente, si passa al setaccio, si fa bollire con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Innesto di prugne

Tale inoculazione viene eseguita per rendere la prugna di ciliegia più resistente al gelo, poiché la prugna è caratterizzata da una maggiore resistenza invernale. Inoltre, se diverse varietà di prugne ciliegia vengono piantate su un susino, si impollineranno a vicenda e la resa complessiva aumenterà solo da questo.

Per l'impollinazione vengono selezionate varietà suddivise in zone adatte alla coltivazione in ciascuna regione specifica. Se raccogli varietà con diversi periodi di fruttificazione, puoi estendere in modo significativo il tempo di raccolta della prugna ciliegia.

Il termine di vaccinazione nella corsia centrale è marzo, il tempo prima della rottura del germoglio sulla marza e sul portainnesto. L'età dell'albero per il ceppo non deve superare i 5 anni ei rami su cui verrà innestato il taglio non devono essere più vecchi di un anno. Il momento migliore per l'innesto è la mattina con la sua elevata umidità, poiché l'aria è più secca la sera e le sezioni della pianta si ossidano e seccano rapidamente, il che riduce il tasso di sopravvivenza.

La sequenza di esecuzione di una vaccinazione schisi è il modo più semplice:

• Taglia il brodo con le forbici da potatura.
• Fai una sezione trasversale su di esso con un coltello molto affilato.
• Dividi il gambo al centro 3-4 cm di profondità.
• Affila l'innesto a forma di cuneo, partendo dalla gemma inferiore.
• Inserire la marza nel portainnesto diviso con la parte ristretta.
• Avvolgi il posto del rampollo con del nastro isolante.
• Taglia l'estremità della marza con un potatore, lasciando 3-4 gemme.
• Copri il taglio con la pece del giardino.
• Metti un sacchetto di plastica sopra il nuovo germoglio per trattenere l'umidità.

Dopo che le prime foglie sono apparse sulla marza, il sacchetto deve essere rimosso. Il nastro isolante viene rimosso dal sito di vaccinazione quando il rampollo cresce di almeno 25 cm di lunghezza. Durante l'estate, i germogli che compaiono sul portinnesto vengono rimossi per fornire la massima nutrizione alle talee innestate. Dopo un anno, puoi contare sull'aspetto del primo raccolto.

Come fiorisce la ciliegia prugna?

Fioriture di Cherry Plum con fiori bianchi o rosa chiaro di 20-40 mm di diametro. Alcune varietà hanno fiori rosa scuro. I fiori di prugna ciliegia si trovano 1-2 su lunghi steli, hanno antere gialle o arancioni. La prugna di ciliegio inizia a fiorire prima che appaiano le foglie; i fiori si trovano sui germogli annuali o troppo cresciuti di un albero da frutto.

La fioritura continua per 7-11 giorni, il momento della comparsa dei fiori nella corsia centrale è l'inizio di maggio. La fioritura della ciliegia prugna è estremamente decorativa.

A causa della sua maturità precoce, la ciliegia prugna inizia a fiorire nel terzo anno di vita. Le varietà a crescita più rapida depongono i boccioli dei fiori nella fase di crescita delle piantine nel vivaio. A volte in autunno è possibile osservare la fioritura ripetuta del prugna di ciliegio, molto più debole della primavera.

Dove cresce la ciliegia prugna?

La patria del prugna di ciliegio sono i paesi del Caucaso, da qui si estende su un vasto territorio dai piedi delle Alpi alle regioni pedemontane settentrionali dell'Himalaya. Molto spesso, il prugna di ciliegio selvatico può essere trovato nei cespugli lungo le rive del fiume o nel sottobosco. La ciliegia prugna è stata introdotta nella cultura già 1-3 secoli. È stato coltivato principalmente nelle regioni calde.

Gli allevatori hanno svolto molto lavoro per creare nuove varietà e ibridi per la coltivazione di prugne di ciliegio nelle regioni della Russia centrale e dell'Estremo Oriente. Oggi puoi trovare la prugna di ciliegio non solo nella regione di Mosca, ma anche a nord, nella regione di Leningrado. Per dare alla prugna ciliegia una maggiore resistenza invernale, gli allevatori la incrociano con una prugna cinese, il cui legno è adatto a resistere alle gelate fino a -50 ° C.

Attualmente, a causa della sua mancanza di pretese, maturità precoce e produttività, la prugna di ciliegio è ampiamente coltivata negli appezzamenti domestici. L'albero può vivere fino a 45-60 anni, 20-25 dei quali è in grado di fruttificare. Molte varietà di prugna ciliegia sono ancora caratterizzate da una bassa resistenza al gelo, che si manifesta durante l'inverno e all'inizio dei disgeli primaverili. L'albero inizia la vegetazione dopo un breve riscaldamento, quindi soffre del congelamento di gemme, germogli e corteccia.

Il Cherry Plum non appartiene a colture autofertili. Pertanto, per una buona resa in giardino, dovrebbero esserci almeno 2-3 prugne ciliegio per l'impollinazione incrociata.

Varietà di prugne ciliegie

La classificazione botanica utilizza due nomi: "prugna diffusa" e "prugna simile a una ciliegia". Il primo è utilizzato per caratterizzare le varietà selvatiche, il secondo per le forme coltivate di prugna di ciliegio.

Sottospecie Cherry Plum:

• Tipico (prugna selvatica caucasica) - cresce nel Caucaso, nei Balcani, nei paesi dell'Asia Minore;
• Selvaggio dell'Asia centrale - cresce in Afghanistan e Iran;
• Prugna di ciliegio a frutto grande - forme culturali coltivate nei giardini privati.

Varietà di prugna ciliegia a frutto grosso:

• Georgiano - un gruppo di varietà tkemaliane dal gusto aspro e aspro,
• Armeno,
• Iraniano,
• Balcanica,
• Indiano,
• Crimea: le varietà hanno un gusto da dessert e frutti grandi, sono fondamentali per la creazione della maggior parte delle varietà di selezione domestica
• Tavricheskaya,
• A foglia rossa (pissarda) - coltivata per scopi decorativi, sebbene abbia diverse forme a frutto grande con frutti di gusto eccellente.

Per saperne di più: Le migliori varietà di prugna ciliegia ibrida per la regione di Mosca

Controindicazioni per l'uso

L'uso di prugna ciliegia e preparati preparati sulla sua base (marmellate, salse, composte) è controindicato in caso di intolleranza individuale a questo frutteto.

Soprattutto con attenzione è necessario mangiare frutta fresca per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente:

• Stomaco e ulcera duodenale;
• Gastrite con maggiore acidità del succo gastrico.

Non è consigliabile utilizzare la prugna di ciliegia in qualsiasi forma per l'alimentazione dei bambini.

L'uso della prugna di ciliegia come dessert e un componente di vari piatti e preparazioni arricchirà in modo significativo la dieta con vitamine. I benefici per la salute dell'utilizzo di questo frutto saranno innegabili con un uso moderato e tenendo conto delle controindicazioni.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).