2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
I benefici e i rischi delle prugne per il corpo. Perché le prugne sono utili?
Uno dei frutti secchi più sani e deliziosi disponibili in quasi tutte le regioni sono le prugne. L'essiccazione, come modo per raccogliere frutta per un uso futuro, è stata utilizzata per diversi secoli, ma da questo non ha perso la sua rilevanza. Quando i frutti di prugna vengono essiccati, non perdono le loro proprietà benefiche, come durante il decapaggio e l'ebollizione, preservando tutte le vitamine e i microelementi.
Le prugne si ottengono dai frutti dolci, carnosi e densi della varietà "Ungherese", o prugna ungherese, che ha un piccolo nocciolo.
Soddisfare:
- Composizione e contenuto calorico
- Quali sono i benefici delle prugne per l'organismo?
- I benefici delle prugne per le donne
- L'uso delle prugne in dietetica
- L'uso delle prugne in cucina
- Danno di prugne e controindicazioni all'uso
- Come scegliere le prugne?
- Cucinare l'insalata di barbabietole con le prugne:
Composizione e contenuto calorico
- Grassi: 0,4 g
- Proteine: 2,6 g
-
Carboidrati:
63,9 g
- Acqua: 23,8 g
- Cenere: 2,2 g
- Cellulosa: 7,1 g
| Vitamine (per 100 g): | quantità | % RDA |
| Vitamina K | 59,5 mcg | 49,6% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 1,5-3,0 mg | 15,1% |
| Beta carotene | 10 mg | 10,2% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 1,9-2,0 mg | 9.6% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,46 mg | 9,2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06-0,09 mg | 9,1% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 2-5 mg | cinque% |
Minerali (in 100 g): |
quantità |
% RDA |
| Boro | 57,2 mcg | 81% |
| Silicio | 19,5 mg |
65% |
| Rubidio | 44 μg | 44% |
| Nichel | 62 μg | 41% |
| Cobalto | 4,0 μg | 40% |
| Rame | 370-390 mcg | 38% |
| Cromo | 11,3 mcg | 22% |
| Manganese | 360-390 mcg | 18% |
| Vanadio | 6,1 μg | quindici% |
| Molibdeno | 9,6 mcg | quattordici% |
| Potassio | 55-609 mg | 13% |
| Fosforo | 72,9-84,7 mg | dieci% |
| Magnesio | 19,5-48,5 mg | nove% |
| Ferro | 0,4-2,1 mg | otto% |
Altri collegamenti importanti:
- Fitosteroli - 8,5 mg (15,5% della RDI)
- Purine - 8,0 mg (6,7% della RDI)
Composizione chimica completa ➤
Quali sono i benefici delle prugne per l'organismo?
La composizione estremamente ricca del frutto consente di saturare il corpo con vitamine e microelementi. È utile in quanto mostra proprietà di un forte antiossidante, liberando le cellule dai radicali liberi, influendo positivamente sul benessere.
I benefici delle prugne:
- Prevenzione della stitichezza - la fibra di prugna è un blando lassativo, migliora il passaggio del bolo alimentare attraverso il tratto gastrointestinale;
- Proprietà antisettiche nelle malattie infettive, soppressione della crescita di Salmonella, E. coli, igiene del cavo orale, prevenzione della carie;
- Regolazione della pressione alta;
- Prevenzione della carenza di vitamine e dell'anemia da carenza di ferro;
- L'alto contenuto di vitamine del gruppo B e glucosio aiuta a migliorare la memoria e stimola il lavoro delle cellule cerebrali;
- Le vitamine dei gruppi A, C, E aiutano a migliorare la vista, prevenire patologie oftalmiche;
- Le vitamine del gruppo B aiutano a rafforzare il sistema nervoso, combattere la depressione;
- Un aumento della secrezione acida gastrica e il conseguente aumento dell'appetito aiutano ad aumentare di peso in caso di sua carenza;
- Gli antiossidanti delle prugne prevengono la comparsa di trasformazioni maligne delle cellule del corpo;
- Il calcio contenuto nella frutta secca viene utilizzato per prevenire l'osteoporosi.
Oltre alle preziose proprietà medicinali, le prugne secche apportano piacevoli sensazioni gustative al consumo. Nonostante il loro contenuto calorico e l'elevato contenuto di zucchero, piccole quantità di prugne possono essere utilizzate nelle diete per correggere il peso in eccesso per "spuntini" a breve termine quando si desidera qualcosa di dolce.
I benefici delle prugne per le donne
È estremamente utile, secondo gli scienziati americani, consumare le prugne per le donne durante la menopausa per la prevenzione dell'osteoporosi. Questa malattia supera le donne quando una forte diminuzione dell'ormone estrogeno nel loro corpo diventa un fattore provocante per la lisciviazione accelerata del calcio dalle ossa.
Solo 100 g consumati al giorno diventano un mezzo per prevenire l'osteoporosi. La combinazione di boro, calcio e vitamina D in questo frutto compensa la loro mancanza nel corpo femminile.
Durante la gravidanza, le prugne non sono controindicate in una donna che aspetta un bambino. È una fonte di preziose vitamine e minerali e un ottimo rimedio per la prevenzione della stitichezza. La normalizzazione delle feci, che così spesso infastidisce una donna incinta con costipazione, avviene delicatamente, senza effetti collaterali per lo sviluppo del feto.
L'uso delle prugne in dietetica
Una volta essiccate, le prugne conservano tutte le proprietà benefiche del prodotto originale: la prugna nera. Questo è uno dei frutti secchi più utili conosciuti dal corpo umano oggi.
Le prugne vengono utilizzate su raccomandazione dei nutrizionisti per la correzione del peso, il trattamento e il mantenimento della salute. Eliminare le tossine dall'organismo, ottimizzare il metabolismo sono solo una parte delle proprietà benefiche delle prugne. Oltre ad essere utilizzate nell'alimentazione dietetica, le prugne sono un'ottima alternativa ai dolci, quindi possono essere sostituite nella dieta.
Affinché le prugne diventino un componente a tutti gli effetti di vari piatti, devono essere immerse per 1,5-2,5 ore. Se provi 1-2 prugne, molto probabilmente, il tuo appetito aumenterà e avrai una voglia matta di piatti deliziosi. Se mangi 5-7 pezzi, la sensazione di fame non sarà così brillante ed è del tutto possibile che tu non voglia affatto pranzare o cenare.
Se usi le prugne nella tua dieta per la correzione del peso, la combinazione migliore sarebbe usarle con carote grattugiate crude, barbabietole bollite. Puoi aggiungere succo di limone o kefir a un'insalata a base di questi ingredienti, che esaltano le proprietà benefiche delle prugne per il nostro corpo.
Per coloro che hanno una storia di diabete mellito o allergie alle prugne, è meglio astenersi dal consumare questa frutta secca, poiché contiene molto glucosio.
L'uso delle prugne in cucina
Le proprietà benefiche delle prugne e il loro gusto armonioso si rivelano più pienamente se utilizzate in vari piatti e bevande. Fa parte di decotti e infusi medicinali, è un componente insostituibile di piatti a base di carne di manzo, anatra, oca, maiale. Nelle insalate con i funghi, l'uso delle prugne dona all'antipasto un sapore dolciastro.
I prodotti da forno di pasticceria saranno decorati con un ripieno di prugne, sia da un unico ingrediente che in combinazione con vari frutti e bacche. L'industria alimentare utilizza le prugne come ingrediente di torte, panini e pasticcini. Tagliato a pezzetti, si integra perfettamente e in alcuni casi sostituisce l'uvetta.
Gli intenditori di cucina e le persone comuni sono sicuri che oltre al gusto e al valore nutritivo, i piatti dovrebbero anche essere salutari per il corpo. Un piatto così sano, che compensa la mancanza di vitamine in inverno e aumenta anche l'immunità, è un'insalata vitaminica a base di noci grattugiate, prugne tritate e miele come condimento.
Danno di prugne e controindicazioni all'uso
È difficile credere che un prodotto così utile possa avere controindicazioni o danneggiare il corpo.
- L'alto contenuto di carboidrati è pericoloso per i diabetici.
- Coloro che sono obesi dovrebbero limitare l'assunzione di questa frutta secca.
- Le donne che allattano al seno dovrebbero usare le prugne su base limitata. Le sue proprietà lassative possono causare diarrea, crampi intestinali o allergie.
- In caso di calcoli renali, anche le prugne sono controindicate, poiché provocano coliche renali.
- Le allergie e le intolleranze individuali negli adulti sono controindicazioni assolute all'uso della frutta secca.
Come scegliere le prugne?
Nella vita di tutti i giorni, al momento dell'acquisto di prugne, il consumatore presta attenzione al loro aspetto.
Proprietà delle prugne di qualità:
- I frutti sono blu scuro, quasi neri;
- Le prugne buone sono sode e morbide al tatto, non eccessivamente secche;
- La mancanza di lucentezza indica che le bacche non sono state trattate con grasso o glicerina per dare loro una presentazione.
- Il sapore della frutta secca di alta qualità è agrodolce, senza amarezza.
Le prugne acquistate non devono essere conservate in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. Viene posto in sacchetti di carta o contenitori di vetro con coperchio, conservato in un luogo asciutto e buio. Prima dell'uso, la frutta secca viene accuratamente lavata con acqua calda.
Cucinare l'insalata di barbabietole con le prugne:
L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista
Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).
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