2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa dei semi di zucca per 100 g
- Grassi: 49 g
- Proteine: 30,2 g
- Carboidrati: 10,7 g
- Acqua: 5,23 g
- Cenere: 4,78 g
- Cellulosa: 6 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,27 mg | 15,9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 7.5% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,75 mg | 15,0% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,14 mg | 7,0% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 58,0 μg | 14,5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 1,9 mg | 2,7% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 2,18 mg | 14,5% |
| Beta-tocoferolo | 0,03 mg | 0,2% |
| Gamma-tocoferolo | 35,10 mg | 234,0% |
| Delta-tocoferolo | 0,44 mg | 2,9% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 4,99 mg | 24,9% |
| Vitamina K | 7,3 μg | 6,1% |
| Vitamina B7 (biotina) | 4,57-10,0 mcg | 14,6% |
| Beta carotene | 9,0 μg | 0,2% |
| Alfa carotene | 1,0 μg | 0,02% |
| Luteina + Zeaxantina | 74,0 μg | 1.2% |
| Beta criptoxantina | 1,0 μg | 0,02% |
| Licopene |
0,0 mcg |
0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 63,0 mg | 12,6% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaina trimetilglicina | 1,4 mg | 0,1% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 807,0-814,0 mg | 32,4% |
| Calcio | 43,0-46,0 mg | 4,0% |
| Silicio | 25,0 mg | 83,3% |
| Magnesio | 535,0-592,0 mg | 140,9% |
| Sodio | 7,0-18,0 mg | 1,9% |
| Zolfo | 146,0-160,0 mg | 15,3% |
| Fosforo | 1174,0-1233,0 mg | 150,4% |
| Cloro | 80,0-94,8 mg | 3,8% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 300,0 μg | 0,8% |
| Boro | 55,0 μg | 78,6% |
| Vanadio | 170,0 μg | 425,0% |
| Ferro | 8,82-15,0 mg | 79,4% |
| Iodio | 12,0-18,0 μg | 10,0% |
| Cobalto | 8,3 μg | 83,0% |
| Litio | 6,0 μg |
6,0% |
| Manganese | 4540,0 μg | 227,0% |
| Rame | 1340,0-1500,0 μg | 142,0% |
| Molibdeno | 10,0 μg | 14,3% |
| * Arsenico | 0,3 μg | 2,5% |
| Nichel | 8,8 mcg | 5,9% |
| Lattina | 9,8 mcg | 0,5% |
| Rubidio | 26,0 μg | 26,0% |
| * Condurre | 0,3 μg | 3,0% |
| Selenio | 5,6-9,4 μg | 11,5% |
| Argento | 0,07 μg | 1.0% |
| * Stronzio | 12,5 mcg | 1,6% |
| Tallio | 0,025 μg | 1.3% |
| Titanio | 20,0 μg | 2,4% |
| Fluoro | 90,0 μg | 2,3% |
| Cromo | 40,0 μg | 80,0% |
| Zinco | 7460.0-20200.0 μg | 115,3% |
| Zirconio | 11,2 mcg | 22,4% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 24,50-30,23 g | 34,2% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 9.951-12.195 g | 50,8% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 17.247-22.240 g |
34,7% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 1.580-1.972 g | 71,0% |
| Istidina | 0,681-0,780 g | 34,8% |
| Isoleucina | 1.264-1.280 g | 63,6% |
| Leucina | 2.079-2.420 g | 48,9% |
| Lisina | 1.240-1.833 g | 37,5% |
| Metionina | 0,551-0,600 g | 31,9% |
| Treonina | 0.903-1.000 g | 39,6% |
| Triptofano | 0,431-0,580 g | 50,6% |
| Fenilalanina | 1.222-1.730 g | 49,2% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 1,158-1,490 g | 20,1% |
| Arginina | 4.033-5.350 g | 76,9% |
| Acido aspartico | 2.477-2.960 g | 22,3% |
| Glicina | 1.796-1.840 g | 51,9% |
| Acido glutammico | 4.315-6.190 g | 38,6% |
| Proline | 1.000-1.320 g | 25,8% |
| Serina | 1,148-1,670 g | 17,0% |
| Tirosina | 1.019-1.090 g | 35,2% |
| Cistina | 0,301-0,330 g |
17,5% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 49,05 g | 49,1% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 35.227-37.330 gr | 88,5% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,120-0,181 g | 15,1% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 20.843-20.850 g | 208,5% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 8.593-8.945 g | 35,1% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,050-0,099 g |
| Eptadecamonoenoico C 17: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 14.144-16.130 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 20.703-20.710 gr |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,120-0,181 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,060 g |
| Eicosadienoico C 20: 2 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosatriene C 20: 3 (omega-3) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,130 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Adrenico C 22: 4 (omega-6) | 0,010 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,010 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Caprilico 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Laurico C 12: 0 | 0,010-0,044 g |
| Miristico C 14: 0 | 0,052-0,060 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,010 g |
| Palmitic C 16: 0 | 5.360-5.611 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,040 g |
| Stearic C 18: 0 | 2.811-2.870 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,210 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,060 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,040 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 523,0 mg | 950,9% |
| Campesterolo | 19,0 mg | 34,5% |
| Beta-sitosterolo | 2,6 mg | 6,5% |
| Stigmasterol | 6,8 mg | 19,4% |
| Spinasterol | 112,0 mg | 203,6% |
| Delta-7-avenasterol | 72,0 mg | 130,9% |
| Delta-7-stigmasterol | 20,0 mg | 36,4% |
| Delta-7,25-stigmastadienolo | 106,0 mg | 192,7% |
| Delta-7,22,25-stigmastatrienolo | 151,0 mg | 274,5% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 10,71 g | 3,1% |
| Mono e disaccaridi | 1,4 g | 2.8% |
| Glucosio | 0,13 g | 1.3% |
| Fruttosio | 0,15 g | 0,4% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 1,13 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 1,47 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 6,0 g | 24,0% |
| Pectina | 0,3 g | 6,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 37,0 mg | 29,3% |
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