2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa dell'orzo (orzo perlato) per 100 g
- Grassi: 1,8 g
- Proteine: 11,4 g
- Carboidrati: 75,1 g
- Acqua: 9,4 g
- Cenere: 2,3 g
- Cellulosa: 15,9 g
Vitamine
Nome |
quantità | % RDA |
Vitamina B1 (tiamina) | 0,330-0,650 mg | 28,8% |
Vitamina B2 (riboflavina) | 0,130-0,280 mg | 10,3% |
Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,280-0,700 mg | 9,8% |
Vitamina B6 (piridossina) | 0,320-0,470 mg | 19,8% |
Vitamina B9 (acido folico) | 19,0-40,0 μg | 7,4% |
Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
Vitamina C (acido ascorbico) | 0,0 mg | 0,0% |
Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 0,57-0,67 mg | 4.1% |
Beta-tocoferolo | 0,12 mg | 0,8% |
Gamma-tocoferolo | 0,12 mg | 0,8% |
Delta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
Alfa tocotrienolo | 2,97 mg | 19,8% |
Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 4,60-5,70 mg | 25,8% |
Vitamina K | 2,2 mcg | 1.8% |
Vitamina B7 (biotina) | 11,0 μg | 22,0% |
Beta carotene | 13,0-23,9 μg | 0,4% |
Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
Luteina + Zeaxantina | 160,0 μg |
2,7% |
Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
Licopene | 0,0 mcg | 0,0% |
Vitamina B4 (colina) | 37,8-110,0 mg | 14,8% |
Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
Betaina trimetilglicina | 0,5 mg | 0,05% |
Minerali
Macronutrienti
Nome | quantità | % RDA |
Potassio | 280,0-452,0 mg | 14,6% |
Calcio | 29,0-33,0 mg | 2,6% |
Silicio | 600,0 mg | 2000,0% |
Magnesio | 133,0-150,0 mg | 35,4% |
Sodio | 12,0-32,0 mg | 1,7% |
Zolfo | 88,0 mg | 8,8% |
Fosforo | 264,0-353,0 mg | 38,6% |
Cloro | 125,0 mg | 5,4% |
Microelementi e ultramicroelementi
Nome | quantità | % RDA |
Alluminio | 520,0 μg | 1,4% |
* Bario | 6,0 μg | 0,6% |
Boro | 290,0 μg | 414,3% |
Bromo | 2,1-6,4 mcg | 0,2% |
Vanadio | 172,0 μg | 430,0% |
Germanio |
0,5-0,7 mcg | 0,2% |
Ferro | 2,5-3,6 mg | 20,3% |
Iodio | 5,0-8,9 μg | 4,6% |
Cobalto | 7,9 mcg | 79,0% |
Litio | 23,1 μg | 23,1% |
Manganese | 1600.0-1940.0 mcg | 88,5% |
Rame | 470,0-560,0 μg | 51,5% |
Molibdeno | 13,8 mcg | 19,7% |
* Arsenico | 0,03-0,18 μg | 0.9% |
Nichel | 10,0-26,1 μg | 12,0% |
Lattina | 72,2 μg | 3,6% |
Rubidio | 3,0-4,0 μg | 3,5% |
* Condurre | 0,01-0,06 μg | 0,4% |
Selenio | 22,1-37,7 mcg | 46,0% |
* Stronzio | 43,2 μg | 5,4% |
Tallio | 0,2 μg | 10,0% |
Titanio | 141,7 μg | 16,7% |
Fluoro | 106,0 μg | 2,7% |
Cromo | 10,6 mcg | 21,2% |
Zinco | 2710,0-2770,0 μg | 22,8% |
Zirconio | 38,7 mcg | 77,4% |
Proteine e amminoacidi
Nome | quantità | % RDA |
Contenuto proteico totale |
10,30-12,48 gr | 14,2% |
Contenuto di amminoacidi essenziali | 3.244-3.577 g | 15,6% |
Contenuto di amminoacidi non essenziale | 6.181-6.646 g | 11,3% |
Amminoacidi essenziali
Nome acido | quantità | % RDA |
Valina | 0,486-0,570 g | 21,1% |
Istidina | 0,223-0,240 g | 11,0% |
Isoleucina | 0,362-0,410 g | 19,3% |
Leucina | 0,673-0,740 g | 15,4% |
Lisina | 0,350-0,369 g | 8,8% |
Metionina | 0,160-0,190 g | 9,7% |
Treonina | 0,330-0,337 g | 13,9% |
Triptofano | 0,120-0,165 g | 14,3% |
Fenilalanina | 0,540-0,556 g | 18,3% |
Amminoacidi essenziali
Nome acido | quantità | % RDA |
Alanin | 0,386-0,410 g | 6,0% |
Arginina | 0,440-0,496 g | 7,7% |
Acido aspartico | 0,540-0,619 g | 4.8% |
Glicina | 0,359-0,360 g | 10,3% |
Acido glutammico | 2.400-2.588 g | 18,3% |
Proline | 1.178-1.200 g |
26,4% |
Serina | 0,418-0,470 g | 5,3% |
Tirosina | 0,270-0,284 g | 9,2% |
Cistina | 0,190-0,219 g | 11,4% |
Grassi e acidi grassi
Nome | quantità | % RDA |
Contenuto totale di grassi | 1,2-2,3 g | 1.8% |
Contenuto di acidi grassi insaturi | 0,685-1,360 g | 2,5% |
Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,055-0,110 g | 8,3% |
Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 0.505-1.000 g | 7.5% |
Contenuto di acidi grassi saturi | 0,225-0,450 g | 1,4% |
Acidi grassi insaturi
Nome acido | quantità |
Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,003-0,010 g |
Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,122-0,240 g |
Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0.505-1.000 g |
Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,055-0,110 g |
Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
Nome acido | quantità |
Laurico C 12: 0 | 0,003-0,010 g |
Miristico C 14: 0 | 0,006-0,010 g |
Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
Palmitic C 16: 0 | 0,208-0,410 g |
Stearic C 18: 0 | 0,008-0,020 g |
Arachidico C 20: 0 | 0,0 g |
Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
Nome | quantità | % RDA |
La quantità di fitosteroli | 153,0-156,0 mg | 280,9% |
Campesterolo | 22,6 mg | 41,1% |
Beta-sitosterolo | 120,0 mg | 300,0% |
Stigmasterol | 6,0-9,0 mg | 42,9% |
Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
Nome | quantità | % RDA |
Contenuto totale di carboidrati | 73,48-77,7 g | 21,6% |
Mono e disaccaridi | 2,8-3,3 g | 6,1% |
Glucosio | 0,4-0,8 g | 6,0% |
Fruttosio | 0,2-0,6 g | 1,1% |
Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
Saccarosio | 1,7-2,0 g | 0% |
Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
Amido | 54,6 g | 0% |
Maltosio | 8,0 μg | 0% |
Cellulosa | 14,5-17,3 g | 63,6% |
Pectina | 0,5 g | 10,0% |
Basi purine
Nome | quantità | % RDA |
Contenuto della somma delle purine | 34,0 mg | 27,3% |
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