Composizione Chimica Completa Dell'orzo (orzo Perlato)

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Composizione chimica completa dell'orzo (orzo perlato) per 100 g

  • Grassi: 1,8 g
  • Proteine: 11,4 g
  • Carboidrati: 75,1 g
  • Acqua: 9,4 g
  • Cenere: 2,3 g
  • Cellulosa: 15,9 g

Vitamine

Nome

quantità % RDA
Vitamina B1 (tiamina) 0,330-0,650 mg 28,8%
Vitamina B2 (riboflavina) 0,130-0,280 mg 10,3%
Vitamina B5 (acido pantotenico) 0,280-0,700 mg 9,8%
Vitamina B6 (piridossina) 0,320-0,470 mg 19,8%
Vitamina B9 (acido folico) 19,0-40,0 μg 7,4%
Vitamina B12 (cianocobalamina) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina C (acido ascorbico) 0,0 mg 0,0%
Vitamina E (come alfa-tocoferolo) 0,57-0,67 mg 4.1%
Beta-tocoferolo 0,12 mg 0,8%
Gamma-tocoferolo 0,12 mg 0,8%
Delta-tocoferolo 0,0 mg 0,0%
Alfa tocotrienolo 2,97 mg 19,8%
Vitamina D (come colecalciferolo) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) 4,60-5,70 mg 25,8%
Vitamina K 2,2 mcg 1.8%
Vitamina B7 (biotina) 11,0 μg 22,0%
Beta carotene 13,0-23,9 μg 0,4%
Alfa carotene 0,0 mcg 0,0%
Luteina + Zeaxantina 160,0 μg

2,7%

Beta criptoxantina 0,0 mcg 0,0%
Licopene 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B4 (colina) 37,8-110,0 mg 14,8%
Metilmetionina sulfonio (vitamina U) 0,0 mg 0,0%
Betaina trimetilglicina 0,5 mg 0,05%

Minerali

Macronutrienti

Nome quantità % RDA
Potassio 280,0-452,0 mg 14,6%
Calcio 29,0-33,0 mg 2,6%
Silicio 600,0 mg 2000,0%
Magnesio 133,0-150,0 mg 35,4%
Sodio 12,0-32,0 mg 1,7%
Zolfo 88,0 mg 8,8%
Fosforo 264,0-353,0 mg 38,6%
Cloro 125,0 mg 5,4%

Microelementi e ultramicroelementi

Nome quantità % RDA
Alluminio 520,0 μg 1,4%
* Bario 6,0 μg 0,6%
Boro 290,0 μg 414,3%
Bromo 2,1-6,4 mcg 0,2%
Vanadio 172,0 μg 430,0%

Germanio

0,5-0,7 mcg 0,2%
Ferro 2,5-3,6 mg 20,3%
Iodio 5,0-8,9 μg 4,6%
Cobalto 7,9 mcg 79,0%
Litio 23,1 μg 23,1%
Manganese 1600.0-1940.0 mcg 88,5%
Rame 470,0-560,0 μg 51,5%
Molibdeno 13,8 mcg 19,7%
* Arsenico 0,03-0,18 μg 0.9%
Nichel 10,0-26,1 μg 12,0%
Lattina 72,2 μg 3,6%
Rubidio 3,0-4,0 μg 3,5%
* Condurre 0,01-0,06 μg 0,4%
Selenio 22,1-37,7 mcg 46,0%
* Stronzio 43,2 μg 5,4%
Tallio 0,2 μg 10,0%
Titanio 141,7 μg 16,7%
Fluoro 106,0 μg 2,7%
Cromo 10,6 mcg 21,2%
Zinco 2710,0-2770,0 μg 22,8%
Zirconio 38,7 mcg 77,4%

Proteine e amminoacidi

Nome quantità % RDA

Contenuto proteico totale

10,30-12,48 gr 14,2%
Contenuto di amminoacidi essenziali 3.244-3.577 g 15,6%
Contenuto di amminoacidi non essenziale 6.181-6.646 g 11,3%

Amminoacidi essenziali

Nome acido quantità % RDA
Valina 0,486-0,570 g 21,1%
Istidina 0,223-0,240 g 11,0%
Isoleucina 0,362-0,410 g 19,3%
Leucina 0,673-0,740 g 15,4%
Lisina 0,350-0,369 g 8,8%
Metionina 0,160-0,190 g 9,7%
Treonina 0,330-0,337 g 13,9%
Triptofano 0,120-0,165 g 14,3%
Fenilalanina 0,540-0,556 g 18,3%

Amminoacidi essenziali

Nome acido quantità % RDA
Alanin 0,386-0,410 g 6,0%
Arginina 0,440-0,496 g 7,7%
Acido aspartico 0,540-0,619 g 4.8%
Glicina 0,359-0,360 g 10,3%
Acido glutammico 2.400-2.588 g 18,3%
Proline 1.178-1.200 g

26,4%

Serina 0,418-0,470 g 5,3%
Tirosina 0,270-0,284 g 9,2%
Cistina 0,190-0,219 g 11,4%

Grassi e acidi grassi

Nome quantità % RDA
Contenuto totale di grassi 1,2-2,3 g 1.8%
Contenuto di acidi grassi insaturi 0,685-1,360 g 2,5%
Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 0,055-0,110 g 8,3%
Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 0.505-1.000 g 7.5%
Contenuto di acidi grassi saturi 0,225-0,450 g 1,4%

Acidi grassi insaturi

Nome acido quantità
Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) 0,003-0,010 g
Oleico C 18: 1 (omega-9) 0,122-0,240 g
Linoleico C 18: 2 (omega-6) 0.505-1.000 g
Linolenico C 18: 3 (omega-3) 0,055-0,110 g
Stearidonic C 18: 4 (omega-3) 0,0 g
Gadoleico C 20: 1 (omega-11) 0,0 g
Arachidonico C 20: 4 (omega-6) 0,0 g
Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) 0,0 g
Erukovaya C 22: 1 (omega-9) 0,0 g
Klupanodone C 22: 5 (omega-3) 0,0 g
Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) 0,0 g
Nervonic C 24: 1 (omega-9) 0,0 g

Acidi grassi saturi

Nome acido quantità
Laurico C 12: 0 0,003-0,010 g
Miristico C 14: 0 0,006-0,010 g
Pentadecanoico 15: 0 0,0 g
Palmitic C 16: 0 0,208-0,410 g
Stearic C 18: 0 0,008-0,020 g
Arachidico C 20: 0 0,0 g
Begenic C 22: 0 0,0 g
Lignoceric C 24: 0 0,0 g

Steroli

Nome quantità % RDA
La quantità di fitosteroli 153,0-156,0 mg 280,9%
Campesterolo 22,6 mg 41,1%
Beta-sitosterolo 120,0 mg 300,0%
Stigmasterol 6,0-9,0 mg 42,9%
Colesterolo 0,0 mg 0,0%

Carboidrati

Nome quantità % RDA
Contenuto totale di carboidrati 73,48-77,7 g 21,6%
Mono e disaccaridi 2,8-3,3 g 6,1%
Glucosio 0,4-0,8 g 6,0%
Fruttosio 0,2-0,6 g 1,1%
Galattosio 0,0 g 0,0%
Saccarosio 1,7-2,0 g 0%
Lattosio 0,0 g 0,0%
Amido 54,6 g 0%
Maltosio 8,0 μg 0%
Cellulosa 14,5-17,3 g 63,6%
Pectina 0,5 g 10,0%

Basi purine

Nome quantità % RDA
Contenuto della somma delle purine 34,0 mg 27,3%

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