2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46
Dieta per l'enterite
A colazione, un paziente con enterite può mangiare un uovo alla coque, formaggio, farina d'avena bollita nel latte e bere una tazza di tè. A pranzo è consentito mangiare brodo di carne con le tagliatelle, cotolette di carne fritte senza pangrattato, con purea di carote e gelatina da bere. Per uno spuntino pomeridiano, si consiglia un decotto di bacche di rosa selvatica e per cena si può cucinare aspic fish, budino di riso con salsa di frutta e bere tè. Prima di andare a letto, il kefir è utile.
Caratteristiche della dieta per l'enterite
La dieta di un paziente con enterite dovrebbe includere carni magre e pollame, cotti senza fascia, tendini e pelle. I piatti di carne devono essere bolliti, al forno o fritti, i prodotti possono essere unti con un uovo, ma l'impanatura non è consentita. I pazienti possono cucinare cotolette di manzo, nonché cotolette a base di coniglio, pollo, tacchino, agnello e maiale magro. Un pezzo intero può essere bollito o stufato di vitello, coniglio, pollo, tacchino, in rari casi, manzo.
È anche consentito l'uso di lingua bollita, salsicce da latte, frittelle ripiene di carne bollita. La dieta può includere piatti di varietà di pesce a basso contenuto di grassi e puoi cucinare un pezzo intero o filetti tritati. Il pesce dovrebbe anche essere bollito, cotto al forno o fritto senza impanare.
Le zuppe per le persone che soffrono di enterite sono preparate in brodo di carne o pesce senza grassi, così come in brodo vegetale o di funghi. Le verdure devono essere ben cotte, tritate finemente o schiacciate. È anche meglio pulire i cereali. Se il paziente tollera bene il borscht e la zuppa di cavolo, puoi cucinarli e tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente.
Dai latticini, i pazienti possono bere kefir, yogurt, prodotti a base di latte fermentato, è consentita la ricotta fresca e piatti a base di cagliata. Il formaggio può essere consumato grattugiato e tagliato a fette sottili, la panna acida è consentita non più di 15 g per porzione del prodotto finito, latte e panna possono essere utilizzati solo con bevande o piatti pronti. Le uova vengono bollite alla coque, al vapore, fritte o trasformate in una frittata.
Il porridge con enterite può essere cucinato con una piccola quantità di latte o solo in acqua, brodo di carne. I cereali devono essere bolliti bene, escludendo il miglio e l'orzo dalla dieta. Puoi anche cucinare budino al vapore o al forno, far bollire le tagliatelle, fare le tagliatelle con ricotta o carne bollita.
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Delle verdure ammesse sono patate, zucchine, zucca, carote, barbabietole, cavolfiori e cavoli bianchi, piselli. Gli ultimi due tipi di verdura sono ammessi solo se ben tollerati dal paziente. Le verdure possono essere bollite, in umido, schiacciate, budini e casseruole. Le verdure aggiunte ai piatti dovrebbero essere tritate finemente.
È meglio pulire i frutti e le bacche mature, cuocere la composta, la gelatina, fare la gelatina o la mousse. Le mele sono buone da mangiare al forno e arance e limoni possono essere aggiunti al tè o trasformati in gelatina. Con una buona tolleranza, è consentito mangiare fino a 200 g al giorno di mandarini, arance, anguria o uva senza pelle.
Da dolci, caramello cremoso, caramello mou, marmellata, marshmallow, marshmallow, zucchero, miele, marmellata sono ammessi. È meglio limitare il consumo di prodotti a base di farina, pane di grano, prodotti da forno secchi, sono consentiti i biscotti. Due volte alla settimana si possono mangiare focacce ben cotte, non calde e poco ricche, cheesecake alla ricotta, crostate con carne bollita, pesce, uova, riso, mele o marmellata di mele.
Si consiglia ai pazienti di bere tè al limone, caffè e cacao preparati in acqua o con l'aggiunta di latte. Inoltre, sono utili decotti di rosa canina, verdure, frutta, bacche, crusca con una piccola aggiunta di acqua.
Autore dell'articolo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapista
Istruzione: Istituto medico di Mosca. IM Sechenov, specialità - "Medicina generale" nel 1991, nel 1993 "Malattie professionali", nel 1996 "Terapia".
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