Succo Di Mirtillo Rosso: Deliziose Ricette, Indicazioni E Limitazioni

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-15 09:50

Succo di mirtillo rosso: ricette

Le proprietà benefiche dei mirtilli rossi sono note da molto tempo. La bacca ha una ricca composizione vitaminica, quindi viene utilizzata come alimento non solo per soddisfare la fame, ma anche per scopi medicinali. Il succo di mirtillo è un magazzino di sostanze nutritive. Tonifica il corpo, lo energizza e aiuta a combattere varie malattie.

Soddisfare:

• Composizione di mirtilli rossi
• Benefici comprovati del succo di mirtillo rosso
• Indicazioni per l'uso del succo di mirtillo rosso
• La ricetta per come preparare il succo di mirtillo rosso a casa?
• Restrizioni sull'assunzione di succo di mirtillo rosso
• Il danno del succo di mirtillo rosso
• Altre ricette per le bevande ai mirtilli
• Controindicazioni per il succo di mirtillo rosso

Composizione di mirtilli rossi

I benefici del succo di mirtillo rosso sono dovuti alla composizione della bacca stessa.

Contiene:

• Vitamine: E, C, PP, K, gruppo B. L'acido ascorbico nei mirtilli è più che negli agrumi.
• Minerali: potassio, calcio, fosforo, ferro, iodio.
• Zuccheri e polisaccaridi: pectina, saccarosio, fruttosio.
• Acidi organici: citrico, malico, chinico, benzoico.

Il mirtillo rosso è un cocktail di 6 acidi organici. L'acido benzoico, che fa parte della bacca, è un conservante naturale. Grazie a questo componente, i mirtilli possono essere conservati fino a 9 mesi.

La bacca ha una composizione equilibrata. Tutti i componenti inclusi in esso sono completamente assimilati dal corpo umano.

Benefici comprovati del succo di mirtillo rosso

Il succo di mirtillo rosso fa bene agli esseri umani - scientificamente provato. È usato sia nelle ricette della medicina tradizionale che nella pratica medica ufficiale. Spesso questa bevanda è raccomandata ai loro pazienti da ginecologi, urologi, gastroenterologi e altri specialisti ristretti.

100 ml di succo di mirtillo rosso contengono 3,4 kcal. Se aggiungi zucchero, questa cifra aumenta a 27-69 kcal per 100 ml.

Proprietà benefiche scientificamente provate del succo di mirtillo rosso:

• Ridurre l'attività patologica dei microbi e dei composti chimici che distruggono le mucose dell'apparato digerente.
• Fornisce un effetto diuretico, grazie al quale il fluido in eccesso viene rimosso dai tessuti. Il vantaggio dell'utilizzo del succo di mirtillo rosso è che il potassio non viene eliminato dal corpo insieme all'urina.

• Diminuzione dell'infiammazione, distruzione dei microbi, parassitosi nel sistema urinario.
• Purificando il corpo dalle tossine, saturandolo con vitamine, aumentando l'immunità.
• Normalizzazione dei livelli ormonali. Ciò ha un effetto positivo sullo stato del corpo in generale e sulla funzione riproduttiva in particolare.
• Aumento dell'appetito, rallentando il processo di invecchiamento delle cellule, normalizzando il funzionamento del sistema nervoso.
• Disinfezione del cavo orale, eliminazione dell'infiammazione.

Il succo di mirtillo rosso potenzia l'effetto dell'assunzione di antibiotici. Questo deve essere preso in considerazione quando lo si utilizza contemporaneamente ai farmaci. Per non danneggiare la salute, è necessario consultare uno specialista e scegliere la dose ottimale del farmaco.

Indicazioni per l'uso del succo di mirtillo rosso

Per scopi medicinali, il succo di mirtillo rosso può essere mostrato a persone con problemi di salute come:

• Virali e raffreddori. La bevanda alla frutta aiuta a ridurre la temperatura corporea, alleviare l'infiammazione e dissetare. Il ripristino del corpo avviene a un ritmo accelerato.
• Infezioni genito-urinarie. La bevanda ha effetti antinfiammatori e antibatterici. Pertanto, è prescritto a pazienti con cistite e pielonefrite. I mirtilli rossi sono una fonte di tannino, che previene i calcoli renali e combatte le infezioni.

Nel 2016 è stato condotto uno studio, i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista Alternative Therapy in Health and Medicine. È stato scoperto che nelle urine di ragazzi non circoncisi che mangiavano succo di mirtillo rosso, sono stati trovati meno batteri che nelle urine di quei bambini che non bevevano succo di mirtillo.

• Malattie dell'apparato digerente. Il succo di mirtillo rosso ha un effetto positivo sullo stato del tratto gastrointestinale, poiché è una fonte di pectina e fibre. Protegge le mucose dalla formazione di difetti ulcerativi su di esse, stimola la produzione di succo gastrico, riduce il dolore nella colite e nella gastrite a bassa acidità. Morse è un eccellente agente coleretico, quindi è prescritto per le persone con discinesia della colecisti e colecistite. I mirtilli rossi impediscono ai batteri di moltiplicarsi nell'intestino, quindi è utile bere bevanda alla frutta in caso di avvelenamento e diarrea.

Nel 2010 è stato condotto uno studio che ha scoperto che i mirtilli rossi aiutano a combattere i virus. I norovirus sono sensibili ad esso, che più spesso di altri causano malattie dell'apparato digerente.

Malattie del cuore e dei vasi sanguigni. I mirtilli rossi sono una fonte di potassio e magnesio. Questi minerali sono essenziali per il muscolo cardiaco. Questi minerali aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, prevengono la formazione di coaguli di sangue. Se consumi regolarmente succo di mirtillo rosso, puoi ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, che è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi. L'effetto diuretico della bevanda sarà benefico per le persone con ipertensione.

Uno studio del 2011 ha rilevato che il succo di mirtillo rosso migliora la salute delle persone con malattia coronarica. Negli individui che hanno assunto succo di mirtillo rosso concentrato, la velocità media delle onde del polso nelle arterie carotide e femorale era inferiore rispetto al gruppo di controllo.

Malattie della pelle. Il succo di mirtillo rosso dovrebbe essere usato da persone con psoriasi, eczema, ustioni, suppurazione e fuoco di Sant'Antonio. La bevanda viene assunta per via orale e utilizzata esternamente, trattando il tessuto interessato.

La ricetta per come preparare il succo di mirtillo rosso a casa?

Per preparare da soli il succo di mirtillo sano, è necessario osservare le seguenti condizioni:

• Affinché la bevanda benefici per il corpo, le proporzioni di succo e acqua devono essere mantenute. Il concentrato di bacche dovrebbe essere almeno del 40%.
• Prima di iniziare a macinare le bacche, è necessario proteggere le mani con i guanti. Il succo non solo macchia la pelle, ma può anche causare irritazione. Non utilizzare utensili in metallo per cucinare, poiché si ossidano rapidamente. Puoi usare un contenitore di vetro, ceramica o plastica.
• Se si utilizzano mirtilli congelati per cucinare, sciacquarli con acqua fredda e lasciarli scongelare a temperatura ambiente. Non riscaldare le bacche nel microonde o sotto l'acqua calda corrente.
• Dopo la preparazione, la bevanda deve essere conservata in frigorifero. Può essere bevuto per 3 giorni.
• La cottura del succo di mirtillo richiede tutto il tempo indicato nelle istruzioni.

La ricetta del classico succo di mirtillo rosso fresco

Ingredienti:

• Mirtilli freschi - 300 g.
• Acqua pura - 1,2 litri.
• Un bicchiere di zucchero

Come cucinare:

• Le bacche per preparare bevande alla frutta devono essere mature e non danneggiate. I mirtilli vengono posti in uno scolapasta, sciacquati con acqua, lasciati per 15 minuti al bicchiere.
• Le bacche vengono tritate usando un frullatore, un tritacarne o un pestello. Puoi macinare la frutta attraverso un setaccio.
• Mettere le purè di patate in una garza e spremere il succo.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, versarvi lo zucchero, la torta e il succo. Fai bollire la bevanda per 10 minuti.

La ricetta del classico succo di mirtillo congelato

Ingredienti:

• Acqua - 2 litri.
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Mirtilli rossi - 2 tazze

Come cucinare:

• Le bacche vengono lavate con acqua fredda, scartate in uno scolapasta e lasciate a temperatura ambiente per diversi minuti.
• Impastare i mirtilli con un frullatore o un pestello. Spremi il succo.
• Il succo viene mescolato con acqua e zucchero, portato a ebollizione, tolto dal fuoco e messo in infusione per 15 minuti.
• Se non c'è abbastanza succo, la torta viene versata con acqua, portata a ebollizione, rimossa dal fuoco. Zucchero e succo vengono aggiunti alla bevanda risultante, mescolati e raffreddati per un'ora.

Restrizioni sull'assunzione di succo di mirtillo rosso

Il succo di mirtillo rosso ha indubbi benefici per l'organismo, ma in alcuni casi può nuocere.

Durante la gravidanza

Le donne incinte possono bere succo di mirtillo rosso per combattere il gonfiore e la pesantezza nella parte bassa della schiena. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare il benessere, aumentare l'appetito e sbarazzarsi della nausea.

Tuttavia, le donne incinte non dovrebbero bere più di un litro di succo al giorno. Altrimenti, l'utero si alza, aumenta la minaccia di aborto spontaneo. Questa situazione è particolarmente pericolosa nelle prime fasi della gestazione.

Durante l'allattamento

Bere abbastanza liquidi contribuisce alla normale produzione di latte. Il succo di mirtillo rosso ne favorisce il flusso e aumenta le difese dell'organismo. Inoltre, dopo il parto, l'immunità è notevolmente ridotta.

Tuttavia, non dovresti abusare del succo di mirtillo durante la gravidanza, poiché il gusto del latte potrebbe cambiare a causa di esso. Il bambino inizierà a rinunciare al seno, portando alla perdita di peso. Pertanto, le madri che allattano non devono bere più di 2 bicchieri di bevanda alla frutta al giorno.

Per bambini

Il succo di mirtillo rosso fa bene ai bambini in quanto aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Resisterà meglio al raffreddore. La bevanda ha un effetto positivo sulla condizione dei reni.

Prima di offrire a tuo figlio mirtilli puri o una bevanda a base di questi frutti di bosco, devi scoprire a che età i bambini possono inserire il prodotto nel menu.

Raccomandazioni per l'assunzione di mirtilli rossi e succo di mirtillo rosso per bambini di età diverse:

• Da 0 a 1 anno. Fino a 6 mesi, non puoi dare a un bambino bacche che hanno un colore brillante. Ai bambini allattati artificialmente non vengono offerti mirtilli rossi prima di sei mesi. I bambini che allattano al seno non dovrebbero ricevere bacche fino a un anno. Prima di dare i mirtilli a un bambino, deve essere trattato termicamente. La bacca viene introdotta nella dieta gradualmente, non più di 2 volte a settimana.
• Da uno a tre anni. Puoi offrire a tuo figlio non più di 30 g di bacche al giorno. Non vengono dati ai bambini crudi. È meglio preparare bevande alla frutta o composta da loro. Per il raffreddore, la porzione di mirtilli rossi può essere aumentata fino a 3 volte.
• Dai 3 anni. Se il bambino è sano, può mangiare mirtilli rossi in qualsiasi forma. I frullati sono preparati con bacche, composte, bevande alla frutta, la gelatina viene bollita, vengono aggiunti al tè. È meglio offrire al bambino mirtilli freschi, in modo che tutti i benefici siano preservati. Non ci sono restrizioni al consumo di bacche per bambini sani di età superiore a 3 anni.

Il danno del succo di mirtillo rosso

I mirtilli e le bevande alla frutta a base di esso possono danneggiare il corpo nei seguenti casi:

• All'inizio della gravidanza. I mirtilli contengono molta vitamina C, che, se ingerita in grandi quantità, può causare un aumento del tono dell'utero. Questo minaccia di aborto spontaneo.
• Con maggiore acidità del succo gastrico. I mirtilli in questi pazienti possono causare bruciore di stomaco e persino gastrite.

Le persone con calcoli renali dovrebbero fare attenzione quando bevono succo di mirtillo rosso, poiché può causare il movimento dei calcoli. Sono in grado di bloccare l'uretere e causare coliche renali.

Ci sono prove che il succo di mirtillo rosso possa interagire con i farmaci. È stato riscontrato che aumenta l'effetto dell'assunzione di Warfarin, che viene assunto per fluidificare il sangue.

Ci sono anche prove che i mirtilli rossi possono interagire con farmaci come:

• Ciclosporina.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoxicillina.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidina.

Le persone che assumono questi medicinali dovrebbero consultare uno specialista sulla possibilità di consumare succo di mirtillo rosso. A volte è necessario un aggiustamento della dose o il rifiuto di bere.

Altre ricette per le bevande ai mirtilli

I mirtilli rossi possono essere usati per preparare non solo bevande alla frutta, ma anche altre deliziose bevande.

Gelatina di mirtilli rossi

Kissel è preparato con bacche fresche e congelate. Puoi cambiare il gusto della bevanda aggiungendovi diversi componenti.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi - 200 g.
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Amido - 1,5 cucchiai. l.
• Acqua.
• Spezie qb.

Come cucinare:

• Le bacche vengono selezionate, lavate con acqua fresca. I mirtilli congelati non devono essere scongelati. Viene passato attraverso un frullatore o pestato con un mortaio.
• Lo zucchero viene aggiunto alla massa di bacche. Più matura è la bacca, meno è necessaria. Per dare alla bevanda un gusto insolito, aggiungi cardamomo, zenzero, cannella, pepe rosa, vaniglia, agrumi, sciroppi o miele.
• Acqua bollente viene aggiunta ai mirtilli rossi, infusa per 15-20 minuti. Quindi filtra la bevanda, mettila sul fuoco. Quando inizia a bollire, viene introdotta acqua di amido. Preparatelo in anticipo mescolando l'amido nel liquido fino a quando non si sarà completamente sciolto.
• L'acqua viene introdotta in un flusso sottile, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco e far bollire la gelatina finché non si addensa. Viene versato in tazze calde. Per evitare che si formi una pellicola sopra, cospargere la gelatina di zucchero.

Succo di mirtillo rosso e zenzero

Ingredienti:

• Zucchero di canna - 270 g.
• Acqua potabile - 2,8 litri.
• Radice di zenzero a piacere.
• Mirtilli rossi - 30 g.

Come cucinare:

• Acqua bollente, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completa dissoluzione. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare.
• I mirtilli vengono lavati. Se le bacche sono congelate, è necessario dare loro il tempo di scongelarsi.
• La radice di zenzero viene tritata con un frullatore e aggiunta a una pentola di acqua dolce. Anche le bacche vengono introdotte qui. Porta di nuovo la bevanda a ebollizione.
• Dopo che compaiono le prime bolle, il gas viene spento, la padella viene coperta con un coperchio. La bevanda deve essere infusa per 2 ore, dopodiché viene filtrata.
• Conserva la bevanda alla frutta in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso

Ingredienti:

• Acqua - 1,6 litri.
• Mirtilli rossi - 325-350 g.
• Zucchero - 220 g.
• Mirtilli - 350 g.

Come cucinare:

• Le bacche vengono lavate e lasciate sgocciolare. Mescolarli con lo zucchero, macinare con un frullatore, aggiungere l'acqua.
• Batti la miscela risultante per 3 minuti, passa al setaccio. Se la massa è troppo spessa e viscosa, viene diluita con acqua.
• La bevanda viene versata in una caraffa e posta in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso con rosa canina

Ingredienti:

• Rosa canina - 120 g.
• Mirtilli rossi - 570 g.
• Zucchero - 140 g.
• Acqua - 2.2.

Come cucinare:

• I mirtilli vengono scongelati a temperatura ambiente e poi schiacciati con un pestello. Puoi anche usare uno spremiagrumi o un frullatore.
• La garza viene piegata in 3 strati, la massa di bacche viene sparsa e il succo viene spremuto. La torta viene rimossa in una casseruola, piena d'acqua. Qui vengono introdotti anche zucchero e rosa canina.
• Portare a ebollizione la bevanda e cuocere per 10 minuti.
• Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di mirtillo rosso, coprire e lasciare per 4 ore.
• La bevanda alla frutta viene filtrata, versata in una brocca e messa in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso con miele

Ingredienti:

• Miele - 110 g.
• Becco - 420 g.
• Acqua - 1,8 litri.

Come cucinare:

• Le bacche vengono selezionate, lavate e lasciate scolare. Macina i mirtilli rossi con un pestello o un frullatore.
• Il succo viene spremuto dalla massa di bacche. La torta viene stesa in una casseruola, piena d'acqua.
• Far bollire l'acqua, aggiungere il miele, mescolando la bevanda tutto il tempo. Dopo 7 minuti, aggiungi il succo di mirtillo rosso nella padella.
• Filtrare la bevanda, raffreddare e mettere in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso alla menta

Ingredienti:

• Zucchero o miele - 150 g.
• Mirtilli rossi - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Acqua - 2,3 litri.

Come cucinare:

• Le bacche vengono lavate, l'acqua viene lasciata scolare. Impastarli fino a che liscio, spremere il succo.
• La torta viene versata con acqua, si aggiunge zucchero o miele. Bollire la bevanda fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Impastare la melissa con un pestello, versare il brodo di mirtilli caldo, aggiungere il succo di mirtillo rosso, coprire con un coperchio. Dopo 30 minuti, filtra la bevanda.
• La torta viene gettata via, la bevanda alla frutta viene versata in una caraffa e conservata in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso e limone

Ingredienti:

• Acqua - 1,2 litri.
• Mirtilli rossi - 850 g.
• Scorza di limone - 100 g.
• Succo di limone - 80 ml.
• Zucchero - 160 g.

Come cucinare:

• I mirtilli vengono lavati, mescolati con la scorza di limone, passati al frullatore.
• Aggiungi il succo di limone e lo zucchero alla massa risultante, versa acqua bollita calda.
• Mettere la padella sul fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Si spegne il gas, si lascia raffreddare la bevanda.
• Filtrate la bevanda alla frutta, versatela in una caraffa e mettetela in frigorifero.

Bevanda alla frutta a base di mirtillo rosso e viburno

Ingredienti:

• Zucchero vanigliato - 25 g.
• Mirtilli rossi - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Zucchero - 380 g.
• Acqua 1,7 l.

Come cucinare:

• 200 g di zucchero vengono mescolati ai mirtilli rossi e messi al setaccio. Il succo viene scolato.
• 180 g di zucchero vengono mescolati con succo di mirtillo rosso, messi in un luogo freddo.
• Kalina viene risolta, mescolata con vaniglia, piena d'acqua.
• Fai bollire il viburno per 10 minuti. Quindi aggiungere il succo di mirtillo rosso e la torta alla bevanda.
• La futura bevanda alla frutta viene bollita per 15 minuti, dopodiché viene raffreddata e filtrata.
• Conserva la bevanda in frigorifero.

Controindicazioni per il succo di mirtillo rosso

Non puoi usare il succo di mirtillo rosso per malattie come:

• Ulcera allo stomaco.
• Gastrite acida.
• Diabete.
• Malattia del fegato.
• Assottigliamento dello smalto dei denti.

Quando si assumono antibiotici, l'uso di mirtilli rossi è limitato. Se hai intenzione di bere bevande alla frutta a scopo terapeutico, devi prima consultare uno specialista.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).