Lecitina: Che Cos'è? Cosa Serve? I Benefici E I Rischi Della Lecitina, Dove è Contenuta?

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Lecitina: a cosa ci serve? Quali prodotti contengono?

Soddisfare:

• I benefici della lecitina
• Danni alla lecitina
• Lecitina per bambini
• Lecitina per donne incinte
• Istruzioni per l'uso della lecitina
• Quali alimenti contengono lecitina?

Il termine "lecitina" ha radici greche antiche e deriva dalla parola "lequitos", che significa "tuorlo d'uovo". In effetti, è difficile immaginare un prodotto alimentare che contenga più lecitina dei tuorli. Tuttavia, la moderna lecitina "commerciale" nel 99% dei casi è composta da olio di soia, un materiale vegetale disponibile, ed è un sottoprodotto di raffinazione e idratazione.

Gli emulsionanti alimentari e gli additivi alimentari biologicamente attivi venduti con il nome "lecitina" sono costituiti dai seguenti componenti:

• Fosfatidilcolina - 19-21%;
• Fosfatidiletanolammina - 8-20%;
• Inositolo - 20-21%;
• Fosfatidilserina - 5-6%;
• Olio di soia - 33-35%;
• Tocoferolo, acidi grassi liberi, esteri, steroli, stireni e pigmenti biologici - 2-5%;
• Carboidrati - 4-5%.

Come puoi vedere da questo elenco, quasi due terzi della lecitina è costituita da fosfolipidi, motivo per cui in molte fonti mediche questi concetti sono sinonimi. La lecitina di soia viene utilizzata per produrre quasi tutti gli epatoprotettori, farmaci a cui viene attribuita la capacità di ripristinare e proteggere il fegato. Sebbene l'effetto terapeutico radicale di questi farmaci non sia stato ancora clinicamente dimostrato, la lecitina stessa è di grande importanza per la salute umana.

Entrando nel corpo con il cibo, la lecitina entra in una serie di reazioni chimiche complesse, che si traducono nelle seguenti sostanze:

• Acidi grassi superiori - palmitico, oleico, stearico, arachidonico;
• Acido fosforico;
• Glicerolo;
• Colina.

Senza questi lipidi e amminoacidi, è impossibile immaginare il normale sviluppo e funzionamento del sistema nervoso in generale e del cervello in particolare, un adeguato assorbimento di vitamine liposolubili, un sano equilibrio del colesterolo, una corretta composizione del sangue, un lavoro di alta qualità dei sistemi cardiovascolare, digestivo e riproduttivo.

La lecitina agisce come il principale componente strutturale di tutte le membrane cellulari, garantisce l'omeostasi cellulare e partecipa a tutte le reazioni energetiche e metaboliche. Questa sostanza è naturalmente presente in assolutamente qualsiasi organismo vivente e fluido biologico, e anche nei tessuti vegetali. La lecitina è particolarmente abbondante nel cervello, nelle uova, nelle uova, nello sperma, nelle fibre nervose e negli organi speciali di combattimento di alcuni animali, ad esempio i raggi elettrici.

La lecitina è costituita da metà del fegato umano, un terzo del cervello e dal suo guscio protettivo circostante, nonché circa il 17% di tutti i tessuti nervosi del nostro corpo.

Senza lecitina, il nostro corpo non può funzionare e rinnovarsi normalmente, poiché questa sostanza agisce contemporaneamente come materiale da costruzione per nuove cellule e come mezzo di trasporto per il trasferimento di componenti delle reazioni cellulari. Una persona che è cronicamente carente di lecitina perde la capacità di rigenerarsi, sta rapidamente invecchiando ed è gravemente malata, inoltre, è impossibile aiutarlo con medicinali e vitamine fino a quando la mancanza di lecitina nel corpo non viene reintegrata. Dopotutto, se non c'è lecitina, non c'è trasporto per i medicinali, nessun materiale per le nuove cellule.

La dieta umana media giornaliera contiene circa 4 g di lecitina, che equivale a due tuorli di grandi uova di gallina. E il fabbisogno di un adulto in lecitina è di 5-7 g al giorno, a seconda dell'età, del sesso e dello stile di vita.

Una certa quantità di lecitina è normalmente sintetizzata dal fegato, ma sotto l'influenza degli effetti negativi di fattori esterni (ecologia, stress) e interni (cibo di scarsa qualità, alcol, fumo, medicinali), così come con l'età, questa capacità viene gradualmente persa. Inoltre, le funzioni digestive umane si deteriorano e la lecitina fornita con il cibo cessa di essere completamente assorbita.

Nel frattempo, abbiamo un disperato bisogno di lecitina per tutta la vita:

• Nell'utero, la corretta formazione di tutti gli organi e sistemi del feto, in particolare il cervello e il midollo spinale, dipende da un livello sufficiente di lecitina;
• Nel primo anno di vita, il bambino dovrebbe ricevere abbastanza lecitina con latte materno o artificiale in modo che le sue funzioni cognitive e motorie si sviluppino normalmente;

• In età prescolare e primaria, la lecitina è direttamente correlata alla formazione dell'intelligenza del bambino, alla velocità di adattamento a una nuova squadra e all'assimilazione del materiale educativo, alla capacità di concentrarsi sulle classi;
• Anche il periodo della pubertà non può andare liscio sullo sfondo della carenza di lecitina: gravi sbalzi d'umore, deterioramento della qualità della pelle sono inevitabili, nei casi gravi - sottosviluppo e infantilismo dei genitali, disfunzione ovarica nelle ragazze e nei testicoli - nei ragazzi;
• Per un adulto, soprattutto per chi è impegnato in un lavoro fisico pesante o mentale difficile, che vive in una metropoli, la lecitina è semplicemente necessaria per mantenere la salute e prevenire malattie gravi;
• La futura mamma ha bisogno di molta più lecitina, perché spende parte delle risorse del proprio corpo prima per la formazione del feto e poi per l'alimentazione del neonato;
• Nelle persone anziane, il livello di lecitina nel corpo è quasi sempre basso, poiché le funzioni di sintesi e assimilazione sono simultaneamente compromesse. Una carenza di lecitina in età adulta può portare allo sviluppo di demenza, sclerosi multipla, morbo di Parkinson e Alzheimer.

Perché una persona ha bisogno della lecitina, l'abbiamo capito, ma sorge una domanda ragionevole: perché non rivedere la dieta in modo tale da fornirti una quantità giornaliera di lecitina? Chi ha detto che dovresti assolutamente andare in farmacia e spendere soldi in integratori e vitamine? A quanto pare lo hanno detto le case farmaceutiche. Ma affrettiamoci a sfatare il tuo scetticismo: c'è una ragione razionale per prendere lecitina extra.

Il fatto è che assolutamente tutti gli alimenti ricchi di lecitina sono contemporaneamente ricchi di lipidi, comprese le lipoproteine a bassa densità. In poche parole, sono tutti molto grassi e ricchi di colesterolo. E per trarne la norma della lecitina, dovrai "caricare" una montagna di ciò che non ti serve affatto, soprattutto se sei in sovrappeso e sei a rischio di aterosclerosi. Certo, la lecitina è presente anche nel cavolo, ma ce n'è così poco che possiamo assicurarti che non mangerai così tanto cavolo. Pertanto, l'assunzione aggiuntiva di lecitina è pienamente giustificata.

Oggi vi diremo quali sono le proprietà benefiche della lecitina, come influisce su ogni specifica funzione del corpo, per quali malattie è prescritta, perché la lecitina è particolarmente necessaria per i bambini e le donne incinte, come assumerla correttamente, quali sono le voci sui pericoli della lecitina e se hanno su base scientifica.

I benefici della lecitina

Il mantenimento di livelli ottimali di lecitina nel corpo fornisce i seguenti effetti benefici:

• Attivazione dell'attività cerebrale e rafforzamento della memoria - ciò è dovuto al fatto che uno dei componenti principali della lecitina, la fosfatidilcolina, in presenza di acido pantotenico (vitamina B5) si trasforma in acetilcolina - il principale neurotrasmettitore responsabile dell'intelligenza, della memoria e della concentrazione;
• Sbarazzarsi della dipendenza dal tabacco - il suddetto amminoacido acetilcolina entra in un'interazione competitiva con la nicotina e combatte per gli stessi recettori nervosi, pertanto l'assunzione di lecitina aiuta ad indebolire la fisiologica dipendenza da nicotina e superare la cattiva abitudine;
• Conservazione della forza e della conduttività delle fibre nervose: la lecitina è coinvolta nella sintesi della mielina, un isolante e protettore delle fibre nervose. Quando la guaina mielinica diventa più sottile, i nervi perdono la capacità di condurre gli impulsi e poi muoiono. Ecco perché, specialmente in età matura e vecchia, una persona ha bisogno di fornire al suo corpo una quantità sufficiente di lecitina;
• Corretta assimilazione delle vitamine liposolubili: quando entrano nel sangue, i fosfolipidi della lecitina agiscono come un emulsionante e lo trasformano in un'emulsione liquida omogenea in cui i lipidi, gli amminoacidi, le vitamine A, D, E, K. sono sciolti uniformemente. In questa forma, le sostanze utili sono facilmente distribuite in tutto il corpo e adempiere alle loro funzioni;
• Normalizzazione della composizione della bile e prevenzione dei calcoli biliari: le proprietà emulsionanti della lecitina gli consentono di fornire la composizione chimica e la flessibilità ottimali della bile, interferire con la formazione di calcoli biliari di colesterolo e promuovere la dissoluzione di depositi di grasso solido già formati sulle pareti della cistifellea e nei dotti biliari;
• La protezione e il ripristino delle cellule epatiche è una delle più importanti funzioni benefiche della lecitina. I fosfolipidi rafforzano le membrane degli epatociti, delle cellule del fegato, dissolvono e rimuovono i grassi in eccesso dal fegato e lo aiutano a far fronte al lavoro quotidiano di pulizia del sangue da veleni e tossine, compresi quelli alcolici;
• Regolazione del metabolismo del colesterolo e prevenzione dell'aterosclerosi - in presenza di lecitina, il colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue viene suddiviso in piccole frazioni lipidiche separate e viene trasportato liberamente, e in condizioni di carenza di lecitina, il colesterolo, al contrario, aderisce alle pareti dei vasi sanguigni e forma placche, che porta a lo sviluppo dell'aterosclerosi - un'ostruzione mortale delle arterie;
• Rafforzare il muscolo cardiaco e proteggere dall'infarto: i fosfolipidi della lecitina sono coinvolti nella sintesi della L-carnitina, un prezioso amminoacido responsabile della fornitura di energia al tessuto muscolare. Probabilmente hai sentito parlare di questa sostanza se sei appassionato di sport o bodybuilding: la L-carnitina rende i muscoli flessibili ed elastici, e aiuta anche ad aumentare le loro dimensioni. Ma il muscolo principale del nostro corpo è il cuore, e ha anche davvero bisogno di L-carnitina;
• Rivelare il potenziale intellettuale del bambino: la lecitina che un bambino riceve nel primo anno di vita determina la capacità della sua memoria, le capacità mentali e il grado di resistenza delle cellule cerebrali agli effetti distruttivi dei fattori negativi e dell'invecchiamento. Ecco perché i pediatri difendono l'allattamento al seno, perché il latte materno ha la più alta concentrazione di lecitina facilmente assimilabile;
• Mantenere la salute respiratoria e prevenire il cancro ai polmoni - La lecitina è essenziale per la produzione di tensioattivi, i componenti principali del film lipidico elastico che circonda gli alveoli del polmone. La conservazione di questo film garantisce un adeguato riempimento degli alveoli e ne impedisce il collasso. Pertanto, il processo di scambio di gas e saturazione di ossigeno nel sangue dipende indirettamente dalla lecitina, dalla resistenza dei polmoni ai danni alle tossine, dall'invecchiamento e dal cancro;
• Prolungamento dell'età riproduttiva e protezione contro il cancro genitale - in primo luogo, gli ormoni sessuali maschili (testosterone) e femminili (estrogeni, progesterone) sono prodotti dal colesterolo, ma per questo deve essere in uno stato dissolto. E cosa garantisce l'omogeneità del colesterolo, se non colina e inositolo, componenti della lecitina? In secondo luogo, in presenza di fosfolipidi di lecitina, l'estradiolo si trasforma in estriolo, una forma molto meno oncogena dell'ormone. Pertanto, la lecitina non solo prolunga l'età riproduttiva, ma protegge anche dal cancro dell'area genitale;
• Mantenere le funzioni del pancreas e prevenire il diabete: la lecitina previene l'invecchiamento del pancreas, lo aiuta a sintetizzare l'ormone insulina e migliora anche la sensibilità dei recettori dell'insulina. Ciò consente alle persone sane di consumare più carboidrati senza il rischio di sviluppare il diabete e, per chi è già malato, la lecitina aiuta a ridurre l'assunzione di insulina e farmaci ipoglicemizzanti.

Danni alla lecitina

La lecitina ha le proprietà uniche di un tensioattivo, emulsionante e disperdente:

• Quando due sostanze liquide immiscibili vengono combinate, ad esempio olio e acqua, la lecitina riduce la tensione superficiale delle membrane cellulari dell'olio e consente di trasformare queste sostanze in un'emulsione omogenea;
• Quando si combinano sostanze liquide e solide, la lecitina funziona come un disperdente: assorbe rapidamente la frazione secca e la mescola con il liquido in una massa elastica omogenea;
• Quando due solidi si combinano, la lecitina agisce come un lubrificante e impedisce alle molecole di una frazione di attaccarsi alle molecole dell'altra.

Queste funzioni hanno reso la lecitina un aiuto indispensabile nell'industria alimentare. Con l'aggiunta di lecitina, si producono salse grasse, maionese, burro, margarina e creme spalmabili, cioccolato, creme pasticcere e glassa, dolci, torte, torte, involtini, waffle e tanti altri prodotti. La lecitina è particolarmente spesso utilizzata durante la preparazione di dolciumi e pasticceria, poiché non solo favorisce una buona cottura e antiaderenza alle forme, ma prolunga anche in modo significativo la freschezza di torte e pasticcini.

La lecitina di soia è registrata nel registro internazionale degli additivi alimentari con il codice E322 ed è approvata per l'uso nella produzione alimentare in tutto il mondo.

L'industria cosmetica è inoltre disposta a utilizzare l'E322 in creme, lozioni, emulsioni, sieri, rossetti e altri prodotti di bellezza e salute. Quale ruolo gioca la lecitina nell'industria farmaceutica, lo abbiamo già annunciato sopra: ne sono fatti integratori alimentari ed epatoprotettori.

Quasi il 100% della lecitina che vediamo sulle etichette di alimenti, cosmetici e farmaci proviene dalla soia. Le proteine vegetali vengono assorbite dall'uomo del 90%, inoltre, non sono gravate da grassi animali dannosi, quindi è semplicemente impossibile privare i semi di soia a basso costo di posizioni di leadership in quest'area. Ed è davvero necessario? Dopo tutto, il danno della lecitina di soia non è stato confermato da nessuno studio scientifico autorevole.

Tuttavia, per qualche ragione, circolano costantemente voci sui pericoli della lecitina. Che tu ci creda o no: è la scelta personale di tutti, ma proviamo a identificare tutte le fonti di insoddisfazione dei consumatori e capire se queste paure e paure possono essere giustificate dalla scienza?

La stragrande maggioranza dei riferimenti ai pericoli della lecitina sono associati al problema degli OGM, ed ecco cosa ne dicono gli scienziati:

• La soia geneticamente modificata del sud-est asiatico è una materia prima incredibilmente conveniente per la produzione di lecitina, perché cresce rapidamente, non si ammala, porta frutti abbondanti, viene conservata a lungo e costa un centesimo. Tali semi di soia hanno invaso il mercato in Cina, negli Stati Uniti e in altri importanti paesi consumatori di cibo. Penetra anche nel mercato russo, sebbene sia vietato dalla legge. Il professor D. Faganiz (Maharishi University of Management Fairfield, USA) dice quanto segue sulla soia geneticamente modificata: “I genetisti forniscono alla nostra tavola prodotti convenienti e gustosi che contengono proteine estranee. Come si comporteranno queste proteine in futuro e quale effetto avranno sul corpo di ogni singola persona e sulla popolazione nel suo insieme, può essere mostrato solo dal tempo. OGM è la roulette russa”;
• Sebbene la lecitina di soia "commerciale" sia stata presente nella dieta umana relativamente di recente (circa 30 anni), esistono già prove scientifiche di numerosi casi di allergia agli alimenti con essa, soprattutto nei bambini, indipendentemente da quale lecitina è stata utilizzata: geneticamente modificata o convenzionale. D'altra parte, è molto difficile stabilire se la lecitina sia nociva, o qualche altro additivo alimentare dalla composizione degli stessi prodotti finiti;
• Un gruppo di ricercatori dell'Università delle Hawaii USA ha studiato gli effetti degli isoflavoni di soia sul cervello ed è giunto alla conclusione che il consumo regolare di lecitina di soia geneticamente modificata porta all'incapacità di assorbire completamente gli aminoacidi e, di conseguenza, a una diminuzione del livello di intelligenza e all'indebolimento della memoria a lungo termine;
• Nel 1959, negli Stati Uniti fu condotto uno studio scientifico molto controverso, secondo il quale gli isoflavoni di soia distruggono la ghiandola tiroidea. Influenzati dall'interesse per gli OGM, gli scienziati del Centro nazionale statunitense per l'avvelenamento nel 1997 hanno ripetuto questo studio e hanno concluso che la lecitina di soia geneticamente modificata inibisce effettivamente la funzione tiroidea;
• Un altro pericolo che attende gli amanti della soia a buon mercato sono i fitoestrogeni, sostanze simili agli ormoni, e che competono per l'effetto sui corrispondenti recettori nel corpo di tutti i mammiferi, compreso l'uomo. Gli scienziati hanno recentemente scoperto uno straordinario meccanismo mediante il quale i semi di soia combattono per sopravvivere in natura. Gli animali mangiano soia - i fitoestrogeni entrano nel flusso sanguigno e inibiscono la funzione riproduttiva - la popolazione di mangiatori di soia è in calo! Cioè, la pianta stessa agisce come una sorta di contraccettivo orale;
• Anche nei paesi in cui la lecitina OGM non è vietata, i pediatri sconsigliano vivamente di somministrare cibi pronti che la contengono ai bambini di età inferiore a tre anni: torte, muffin, panini, barrette di cioccolato, barrette dolci, cagliata di formaggio, creme e salse. Molto spesso, il consumo di tali alimenti porta ad allergie, diatesi, neurodermite, dermatite atopica e talvolta anche asma e diabete, per non parlare dell'obesità;
• Le future mamme dovrebbero assolutamente fare attenzione alla lecitina geneticamente modificata, poiché esistono già prove che questa sostanza aumenta il rischio di parto prematuro, porta a malformazioni del sistema nervoso e degli organi genitali del feto e aumenta notevolmente la probabilità di sviluppare gravi allergie nel nascituro.

È importante capire che tutti i discorsi sui pericoli della lecitina sono associati solo a materie prime vegetali di bassa qualità, pericolose e geneticamente modificate. La lecitina in quanto tale è semplicemente insostituibile per l'uomo: basta ricordare che il nostro fegato ne è composto per il 50% e il cervello - il 30%. È semplicemente impossibile trovare lecitina dannosa negli alimenti per l'infanzia o complessi vitaminici certificati: questi prodotti in Russia sono sottoposti a un rigoroso controllo sanitario ed epidemiologico prima di raggiungere gli scaffali.

Un'altra cosa sono i prodotti alimentari già pronti, come i muffin con una durata di conservazione astronomica o le salse esotiche della soleggiata Asia. Acquistandoli, soprattutto quando li dai ai bambini, corri sempre dei rischi. Per non pensare ai pericoli della lecitina e non temere per la salute della propria famiglia, basta seguire i consigli dei nutrizionisti: comprare cibo fresco, cucinare più spesso a casa, ridurre al minimo il consumo di piatti e bevande già pronti, la cui etichetta in termini di volume e contenuto è più simile a uno scenario di un thriller fantasy …

Lecitina per bambini

È difficile persino trovare le parole per descrivere quanto sia importante la lecitina per la salute e il pieno sviluppo dei bambini. Una carenza di fosfolipidi di lecitina interferisce con l'adeguato assorbimento delle vitamine liposolubili, e questo è irto di rachitismo, scoliosi e osteoporosi. Una mancanza di colina e acetilcolina può causare ritardi nello sviluppo mentale e fisico del bambino, soppressione dell'immunità, sottosviluppo dei genitali e disturbi della coagulazione del sangue.

La norma giornaliera della lecitina per i bambini è di 1-4 g. Le conseguenze della carenza di lecitina nel primo anno di vita sono irreversibili: non può più essere reintegrata e il potenziale intellettuale perso non può essere restituito.

Nei bambini di età inferiore a tre anni, la carenza di lecitina si manifesta con i seguenti sintomi:

• Aumento della pressione intracranica e forti mal di testa;
• Capricci, pianto, letargia, sonno agitato;
• Disturbi dello sviluppo psicomotorio e del linguaggio;
• Immunità ridotta e raffreddori frequenti.

Nei bambini di età compresa tra 3 e 12 anni, la mancanza di lecitina nella dieta si trasforma in altri problemi:

• Scarsa concentrazione, scarsa memoria, scarso rendimento scolastico;
• Difficoltà nell'adattarsi alle nuove condizioni di vita e ai team educativi;
• Instabilità emotiva, aggressività, comportamento incontrollabile;
• Aumento della fatica, debolezza muscolare;
• Ancora una volta, uno stato immunitario basso e raffreddori frequenti.

Se sospetti che il tuo bambino abbia una carenza di lecitina, soprattutto se il bambino non mangia bene, divide i cibi e rifiuta pasti sani e completi, consulta il tuo pediatra sull'assunzione della lecitina. Il farmaco per bambini è disponibile sotto forma di gel, granuli e capsule. Delizioso gel alla frutta può essere somministrato ai bambini dall'età di quattro mesi. I bambini più grandi possono utilizzare pellet facili da aggiungere agli alimenti liquidi. E i bambini dagli 8 ai 16 anni possono assumere la lecitina in capsule. Il dosaggio e la durata del corso del trattamento sono indicati nelle istruzioni, ma a volte vengono regolati dal medico.

Lecitina per donne incinte

L'assunzione profilattica della lecitina durante la gravidanza e l'allattamento è il tuo contributo per il futuro, poiché fornirà al tuo bambino una buona salute e un buon potenziale mentale. La maggior parte dei ginecologi prescrive complessi multivitaminici contenenti lecitina ai propri pazienti, a partire dal secondo trimestre di gravidanza. Si ritiene che nel primo trimestre, quando le riserve del corpo della madre sono ancora quasi intatte, il feto riceverà lecitina. Inoltre, è meglio minimizzare generalmente l'interferenza di eventuali sostanze estranee nel corpo quando vengono deposti i principali organi e sistemi del feto.

Il fabbisogno giornaliero di lecitina nelle donne in gravidanza aumenta di circa il 30% ed è di 8-10 g, ma compensare il deficit con prodotti di origine animale grassi è un grosso errore!

Quasi tutte le future mamme aumentano di peso durante la gravidanza e sono molto preoccupate per questo. Una delle cause principali del problema sono gli stati d'animo nutrizionali e il consumo eccessivo di cibi grassi. Non puoi limitarti al cibo, ma devi cercare di mantenere un sano equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati per tutta la gravidanza. E la maggiore necessità di lecitina può essere facilmente reintegrata con l'aiuto di preparati appropriati.

La profilassi della lecitina offre alle donne in gravidanza i seguenti vantaggi:

• Aumentare le possibilità di sopravvivenza di un bambino prematuro a causa di un sistema respiratorio più forte;
• Sollievo dal dolore alle articolazioni e alla schiena causato dalla pesantezza dell'addome e dalla ridistribuzione del carico sullo scheletro;
• Mantenere la salute e la bellezza di capelli, unghie, pelle e denti;
• Regolazione del metabolismo lipidico, abbassamento del livello di colesterolo "cattivo" e assicurazione contro l'aumento di peso in eccesso.

Come prendere la lecitina: istruzioni per l'uso

La forma di dosaggio ottimale per gli adulti è la lecitina in polvere. Di solito viene preso un cucchiaino tre volte al giorno durante i pasti. La polvere può essere versata in qualsiasi piatto o bevanda non calda: insalata, succo di frutta, kefir, yogurt, porridge. Per il trattamento della sclerosi multipla, della psoriasi e di altre gravi malattie, sono necessarie dosi più elevate di lecitina, fino a 5 cucchiai al giorno.

La lecitina in polvere viene assorbita molto rapidamente e penetra nel flusso sanguigno, quindi l'effetto positivo dell'assunzione si avverte quasi immediatamente. Un'ora prima di un evento importante (colloquio, esame), si consiglia di assumere un cucchiaio di lecitina, preferibilmente insieme all'acido pantotenico (vitamina B5). Lo stesso tandem aiuta a far fronte bene alla sovraeccitazione nervosa e all'insonnia, se assunto prima di coricarsi.

Per i bambini di età superiore ai 4 mesi, la lecitina viene versata nella miscela di latte in ragione di un quarto di cucchiaio da caffè 4 volte al giorno o mezza –2 volte al giorno. Man mano che il bambino cresce, il dosaggio può essere gradualmente aumentato a un cucchiaio da caffè pieno 2 volte al giorno e, all'età di uno, passare al gel di lecitina.

Appunti:

• La confezione aperta di lecitina in polvere deve essere conservata per non più di 60 giorni in un luogo buio, fresco e asciutto;
• Per i pazienti con esacerbazione di colecistite, pancreatite e calcoli biliari, la lecitina può essere assunta solo con grande cura e sotto la supervisione di un medico, poiché ha un effetto coleretico e accelera l'escrezione dei calcoli biliari;
• Coloro che assumono alte dosi di lecitina per lungo tempo (più di 3 cucchiai al giorno) devono aggiungere vitamina C alla dieta per proteggersi dalle nitrosammine, dai prodotti del metabolismo della colina e dal calcio per legare il fosforo in eccesso.

Indicazioni per l'uso della lecitina

Le indicazioni per l'uso della lecitina sono:

• Gravidanza e allattamento.
• Ritardi nello sviluppo mentale e fisico nei bambini.
• Debolezza senile e compromissione della memoria.
• Neurosi, depressione, insonnia, sindrome da stanchezza cronica.
• Dipendenza da nicotina e alcol.
• Malattie gastrointestinali acute e croniche: gastrite, pancreatite, colecistite, ecc.
• Avitaminosi e diminuzione dell'immunità.
• Malattie del fegato: epatite, epatosi grassa, cirrosi, ecc.
• Colesterolo nel sangue elevato, aterosclerosi.
• Disturbi cardiaci: ischemia, angina pectoris, cardiomiopatia, miocardite, ecc.
• Sclerosi multipla e altre malattie autoimmuni.
• Psoriasi, eczema, neurodermite.
• Malattie respiratorie: bronchite, polmonite, tubercolosi, ecc.
• Disfunzioni sessuali: impotenza, infertilità, diminuzione della libido, ecc.
• Diabete mellito e obesità.
• Malattie dei reni e delle vie urinarie: glomerulonefrite, pielonefrite, enuresi, ecc.
• Problemi agli occhi: atrofia del nervo ottico, degenerazione retinica.
• Malattie del cavo orale e dei denti: malattia parodontale, pulpite, carie, ecc.
• Aumento della pressione intracranica.
• Attività fisica intensa e sport attivi.

Quali alimenti contengono lecitina?

Prima di parlare nel dettaglio di quali prodotti contengono lecitina, è necessario chiarire che alte concentrazioni di questa sostanza sono presenti solo dove c'è molto grasso. Pertanto, quando ti viene detto che c'è lecitina sia nel fegato di maiale che nei broccoli, ciò non significa affatto che puoi mangiare una porzione di uno qualsiasi di questi alimenti e ottenere la stessa quantità di lecitina. Non sarà nemmeno paragonabile.

Dividiamo tutti i prodotti contenenti lecitina in due grandi gruppi:

• Prodotti animali;
• Prodotti vegetali.

I prodotti animali più ricchi di contenuto naturale di lecitina sono i tuorli d'uovo e il fegato, mentre i prodotti vegetali sono la soia non raffinata e l'olio di girasole.

Prodotti animali da record per contenuto di lecitina:

• Tuorli d'uovo;
• Fegato e altre frattaglie;
• Carne e pollame;
• Pesce grasso;
• Margarina e burro;
• Formaggio e ricotta grassa;
• Panna e latticello.

Alimenti vegetali contenenti la massima lecitina:

• Olio di soia e altri oli vegetali non raffinati;
• Arachidi, mandorle, noci, semi di girasole;
• Legumi - piselli, soia, fagioli, fagioli, ceci;
• Semole - mais, grano saraceno, crusca di frumento;
• Verdure: broccoli, cavolfiori e cavoli bianchi, carote, insalata verde.

[Video] Lecitina: necessaria o non utile?

Questo video fornisce la comprensione più completa di cosa sia la lecitina. Qual è il suo ruolo nella salute umana, qual è il meccanismo d'azione della lecitina, le fonti della sua assunzione negli alimenti.

Autore dell'articolo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapista

Istruzione: Istituto medico di Mosca. IM Sechenov, specialità - "Medicina generale" nel 1991, nel 1993 "Malattie professionali", nel 1996 "Terapia".