Pistacchi: Benefici E Rischi, Tasso Di Consumo, Come Scegliere?

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14

I benefici e i rischi dei pistacchi

I pistacchi sono un nocciolo del frutto dell'albero "pistacchio", ma l'opinione tra la gente è che sia una noce. Il pistacchio è una delle piante da frutto più antiche della storia umana. La sua altezza arriva fino a 10 metri e può vivere fino a 400 anni.

Ogni noce è un concentrato di sostanze preziose, vitamine e microelementi. I pistacchi contengono sostanze energetiche bioattive che supportano e garantiscono la salute umana.

Soddisfare:

• I benefici dei pistacchi per il corpo umano

  • Composizione e contenuto calorico
  • Caratteristiche benefiche
• I benefici dei pistacchi per varie malattie
• I benefici dei pistacchi per donne e uomini
• Come vengono utilizzati i pistacchi?
• Il danno dei pistacchi
• I pistacchi sono dannosi per i bambini?
• Dove e come crescono i pistacchi?
• Come faccio a scegliere dei buoni pistacchi?
• Come conservare correttamente i pistacchi?
• Il tasso di utilizzo dei pistacchi

I benefici dei pistacchi per il corpo umano

Il valore di queste noci per la salute umana è innegabile, lo si conosce da tempo. Anche in un'epoca di disponibilità del prodotto, i pistacchi possono avere un effetto positivo sul benessere grazie ai loro ingredienti.

Composizione e contenuto calorico

• Grassi: 44,9 g
• Proteine: 21,0 g
• Carboidrati: 28 g
• Acqua: 3,9 g
• Cenere: 2,9 g
• Cellulosa: 10,3 g

Vitamine (per 100 g):	quantità	% RDA
Vitamina B6 (piridossina)	1,7 mg	85%
Vitamina B1 (tiamina)	0,87 mg	51,2%
Luteina + Zeaxantina	1405 mcg	23,4%
Vitamina B7 (biotina)	10 mcg	20%
Vitamina B4 (colina)	90 mg	18%
Vitamina E (come alfa-tocoferolo)	2,3 mg	15,3%
Vitamina B9 (acido folico)	51 μg	12,8%
Vitamina B5 (acido pantotenico)	0,52 mg	10,4%

Minerali (in 100 g):	quantità	% RDA
Vanadio	170 mcg	425%
Boro	200 mcg	285,7%
Silicio	50 mg	166,7%
Manganese	1200.0-3800 mcg	125%
Rame	500,0-1300 mcg	90%
Fosforo	490 mg	61,3%
Cobalto	5 μg	50%
Zirconio	25 mcg	50%
Selenio	7-50 mcg	43,8%
Potassio	1025 mg	41%
Molibdeno	25 mcg	35,7%
Magnesio	121 mg	30,3%
Nichel	40 mcg	26,7%
Ferro	3,92 mg	26,1%
* Stronzio	200 mcg	25%
Zinco	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidio	20,2 mcg	20,2%
Cromo	6,9 mcg	13,8%
Zolfo	100 mg	dieci%

Altri collegamenti importanti:

• Fitosteroli - 214 mg (389,1% della RDI)
• Purine - 32,6 mg (26,7% della RDI)
• Acido ossalico - 49 mg (12,3% della RDI)

Composizione chimica completa ➤

Caratteristiche benefiche

• Vitamina PP: stimola la digestione e normalizza lo sfondo ormonale del corpo umano, viene assunta per prevenire la formazione di colesterolo e rimuovere le placche aterosclerotiche, stimola l'emopoiesi.

• Vitamina B ₁ (tiamina) - sostiene l'attività del corpo sotto forte stress: atleti, donne in gravidanza, chi svolge lavori fisici pesanti, anziani. Attiva l'attività mentale, ripristina le forze dopo una grave malattia e un intervento chirurgico. Come altre vitamine del gruppo B, la tiamina aiuta a prevenire l'insonnia e rafforza il sistema nervoso.
• Vitamina B ₂ (riboflavina) - mantiene la compattezza e l'elasticità della pelle, aiuta a convertire i nutrienti dal cibo in energia. La riboflavina promuove la rigenerazione dei tessuti, la normalizzazione del sistema nervoso.
• La vitamina B ₅ (acido pantotenico), o "l'architetto delle forme snelle" - aiuta a bruciare il grasso in eccesso, ad assimilare altre vitamine, che sono particolarmente preziose nella vecchiaia.
• Vitamina B ₆ (piridossina): normalizza i livelli di zucchero nel sangue, previene i picchi di glucosio, favorisce l'assorbimento degli acidi grassi, normalizza il metabolismo nei tessuti cerebrali. In combinazione con altre vitamine, guarisce il sistema cardiovascolare e nervoso, che è la prevenzione di ischemia, infarto del miocardio, aterosclerosi.

• Vitamina B ₉ (acido folico) - è essenziale durante la gravidanza per prevenire gravi malformazioni fetali, rafforza il sistema immunitario, normalizza il fegato, il sistema ematopoietico e la digestione.
• Vitamina E (tocoferolo) - rallenta il processo di invecchiamento, rende la pelle liscia ed elastica, proteggendola dalla pigmentazione, normalizza la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue.

La fibra nei pistacchi migliora la peristalsi intestinale, aiuta a purificare il corpo dalle tossine. La luteina, che fa parte della loro composizione, migliora l'acuità visiva.

I pistacchi hanno una qualità molto preziosa: sono un potente afrodisiaco che aumenta la libido.

Questi frutti riducono la frequenza cardiaca durante la tachicardia, aiutano con le malattie delle vie respiratorie superiori. Mangiare pistacchi è molto vantaggioso per chi lavora sotto stress regolare, così come per chi ha bisogno di un maggiore livello di attività cerebrale. Puoi contare sui pistacchi per normalizzare il sonno, alleviare il nervosismo, l'irritabilità e la sensazione di stanchezza.

I benefici dei pistacchi per varie malattie

Malattie del cuore e dei vasi sanguigni. I risultati positivi nelle malattie cardiovascolari sono dovuti all'alto contenuto di acidi grassi insaturi in esso contenuti. In uno studio "cieco" in due fasi condotto per 3 settimane, il livello di colesterolo "cattivo" è diminuito del 12%. Questo fattore chiave nello sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni può essere ridotto mediante l'uso di grassi polinsaturi e fibre di noci, che sono abbondanti nei pistacchi.

Secondo il "Journal of the American College of Nutrition", l'uso di pistacchi aumenta il livello di un oligoelemento così prezioso come il potassio del 10-20%, che è estremamente utile per abbassare la pressione sanguigna e normalizzare il metabolismo dei grassi nei pazienti con malattie cardiovascolari.

Secondo la ricerca medica, l'infiammazione dei vasi sanguigni può essere un'altra causa di malattie cardiache. Gli antiossidanti contenuti nei pistacchi (soprattutto luteina) riducono l'intensità dell'infiammazione, anche con moderata. il loro uso.

• Mantenimento dell'acuità visiva. Una porzione di pistacchi contiene 343 mcg di carotenoidi luteina e zeaxatnina, che sono essenziali per una visione perfetta, che è un ottimo indicatore. Inoltre, il beta-carotene nei pistacchi viene convertito dalle reazioni biochimiche in vitamina A, che supporta una visione eccellente.
• Combatti l'invecchiamento. L'antiossidante liposolubile dei pistacchi protegge il corpo dai perossidi lipidici, che si formano quando l'attività antiossidante è insufficiente a rallentare l'invecchiamento. Per tale efficienza, è necessario che i pistacchi occupino almeno 1/5 del contenuto calorico totale nella dieta.
• Proprietà antidiabetiche Gli antiossidanti nei pistacchi rallentano o interrompono completamente la reazione di glicazione delle proteine, portando a una violazione dell'equilibrio acido-base nel corpo, la comparsa del diabete, che distrugge i tessuti del corpo umano.

Per mostrare le pregiate qualità dei pistacchi, è meglio mangiarli crudi, anche se i pistacchi fritti sono sani. Sono aggiunti a dessert, insalate, halva, piatti di carne.

I benefici dei pistacchi per donne e uomini

Queste noci sono in grado di fermare leggermente il processo di invecchiamento del corpo umano, mantenere la pelle, i capelli, le unghie in condizioni ottimali.

In cosmetologia di tutto il mondo, le proprietà dell'olio di pistacchio sono molto apprezzate per la preparazione di bagni, lozioni e impacchi antietà.

L'alto contenuto calorico dei pistacchi ne consente l'utilizzo negli alimenti dietetici come spuntino (non più di 30 g) per rallegrare, ridurre la fame e normalizzare l'appetito.

I pistacchi purificano delicatamente l'intestino e aiutano a bruciare i grassi in eccesso.

Sono previste limitazioni parziali sull'uso dei pistacchi da parte delle donne in gravidanza e in allattamento in grandi quantità, per non provocare un attacco allergico.

Sul corpo maschile i pistacchi agiscono in modo eccitante e tonificante, aumentando potenza e libido.

I pistacchi sono l'afrodisiaco più potente conosciuto da molto tempo. Per ottenere l'effetto è sufficiente mangiare una manciata di noci al giorno

Secondo uno studio condotto da scienziati nel Regno Unito, l'uso regolare di pistacchi ha un effetto positivo sull'attività motoria dello sperma e migliora la qualità dello sperma. Queste proprietà sono molto utili per le coppie sposate che cercano di concepire un figlio.

Come vengono utilizzati i pistacchi?

• Come antipasto alla birra o come aggiunta a dolci e altri piatti. Soprattutto, i pistacchi sono conosciuti come un delizioso spuntino per la birra. Ma oltre a questo, i pistacchi sono utilizzati nell'industria alimentare come ingrediente di gelati e dolci. Si aggiungono a gelati e insalate per un gusto sofisticato.
• In cosmetologia. L'olio di pistacchio è utilizzato in cosmetologia, sia in forma pura che in combinazione con oli essenziali e olio di jojoba. L'olio di pistacchio ha un effetto rassodante sulle radici dei capelli, quindi viene utilizzato per indebolire i follicoli piliferi. Inoltre, l'olio rende i capelli lucenti e forti.
• Olio di pistacchio. In combinazione con oli essenziali di arancia, rosa, camomilla, l'uso di olio di pistacchio aiuta a rinfrescare l'incarnato, a sbarazzarsi delle rughe mimiche. La stessa miscela, unita al massaggio della cuticola e della lamina ungueale, allevierà le unghie fragili e le rafforzerà.

Il danno dei pistacchi

Le noci salate peggioreranno le condizioni dei pazienti con ipertensione, malattie renali, edema delle estremità. Nei bambini sotto i 7 mesi di età e nelle donne che allattano, i pistacchi possono provocare allergie e, come complicanza, shock anafilattico.

Per la prevenzione di complicazioni sotto forma di rinite allergica, eruzioni cutanee, disturbi del tratto digestivo, nausea e vertigini, è meglio osservare la moderazione nell'uso dei pistacchi.

Tieni inoltre presente che i pistacchi sono in grado di accumulare l'oligoelemento tossico stronzio (in 100 g - 25% del valore giornaliero consentito).

I pistacchi sono dannosi per i bambini?

Queste noci sono un allergene molto potente che è pericoloso per la salute di un bambino piccolo. Puoi iniziare a usarli dall'età di 5 anni di vita di un bambino, anche se a 3 anni puoi provare a introdurli nella dieta, iniziando da una cosa. Quando si verifica prurito, è necessario interrompere le manifestazioni del tipo di shock anafilattico e interrompere immediatamente l'uso di questo prodotto.

I pistacchi hanno proprietà molto preziose che sono estremamente utili per lo sviluppo dei bambini: aumento dell'immunità, formazione di un sistema nervoso sano, quindi sono un prodotto raccomandato nella dieta dei bambini in età prescolare e degli scolari più grandi.

Dove e come crescono i pistacchi?

L'albero del pistacchio cresce in Asia e nell'Africa nordoccidentale. Raggiunge una piccola dimensione, appartiene al genere degli alberi decidui della famiglia Sumakhov. Nella cultura esistono circa 20 varietà di pistacchio. La pianta ama il terreno leggero e ricco di calcio. L'albero tollera facilmente la siccità e le basse temperature fino a -25 ° C.

Caratteristiche della coltivazione del pistacchio:

• La pianta è molto spesso una tenia, cioè si allontana, la foresta di pistacchi si forma molto raramente.
• Ha una chioma multiforme, densa e bassa.
• Le radici del pistacchio sono disposte su 2 livelli, entrano nel terreno 15 m, in larghezza - 40 m, il che consente all'albero di rimanere sulle pendici delle montagne, dove spesso crescono i pistacchi.
• L'albero ha una spessa corteccia argentea ricoperta da piccole crepe. C'è un rivestimento di cera sulle foglie e sui rami dell'albero.
• Per raccolti elevati, è necessario disporre di alberi con fiori maschili e femminili accanto; si possono piantare fino a 10 femmine su 1 pianta maschio.
• Il pistacchio fiorisce ad aprile con fiorellini rosso-giallo, fruttifica a settembre in grappoli di frutti simili a grappoli d'uva.
• Il frutto del pistacchio è una drupa lunga fino a 25 mm. Quando matura, si spezza con un clic, esponendo un nocciolo oleoso verdastro. Il suo gusto aromatico consente ai pistacchi di essere utilizzati in vari settori, dalla medicina alla cosmetologia.
• Se un pistacchio cresce in condizioni ottimali, cresce fino a 5 metri e vive per 400 anni.

Come faccio a scegliere dei buoni pistacchi?

I pistacchi maturi hanno un nocciolo verde e un guscio aperto, e più verde è il nocciolo, più è saporito. Il guscio interno del nucleo è beige. Il colore rosso dell'involucro viene applicato artificialmente per mascherare un difetto dell'involucro che si verifica durante la raccolta manuale. Quando assemblato da una macchina, il guscio rimane intatto, non ha bisogno di essere verniciato. I pistacchi tostati possono sviluppare arrossamenti dopo averli marinati in una marinata al limone salata. L'odore di muffa nei pistacchi è un segno della loro scarsa qualità.

Come conservare correttamente i pistacchi?

Affinché questa coltura mantenga le sue proprietà curative, si consiglia di mangiare pistacchi freschi, non salati o fritti. Affinché gli acidi polinsaturi contenuti in abbondanza nei pistacchi non diventino rancidi, le noci vengono conservate per non più di 3 mesi in frigorifero in un contenitore ermetico.

La frutta sbucciata utilizzata in cucina può essere conservata fino a 6 mesi nel congelatore.

Il tasso di utilizzo dei pistacchi

Per non esporsi all'azione degli oli essenziali, che si manifestano con nausea, vomito, perdita di coscienza, vertigini, non è consigliabile mangiare più di 30 noci al giorno.

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[Video] Il dottor Berg spiega scientificamente perché devi mangiare i pistacchi:

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).