2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46
Spiegazioni scientifiche per alimenti geneticamente modificati
Alla fine degli anni '80, gli scienziati iniziarono a coltivare le prime colture OGM. Da allora, le controversie sui loro benefici e danni alla salute umana non si sono placate.
Alcuni esperti ritengono che gli OGM (organismi geneticamente modificati) siano la più grande conquista della scienza. L'uso dell'ingegneria genetica ha permesso di aumentare i raccolti, il che significa che la fame non minaccia l'umanità. Altri scienziati chiamano questi alimenti "cibo Frankenstein". Sono convinti che giocare con la natura sia pericoloso e possa causare conseguenze disastrose per tutta l'umanità, oltre che per l'ambiente.
Per formare il proprio punto di vista su questo tema, è necessario soffermarsi più in dettaglio sui punti più controversi.
Soddisfare:
- Cosa sono gli OGM?
- Gli obiettivi della creazione di OGM
- Benefici economici e ambientali
- 6 miti sugli OGM
- Naturale è sempre salutare?
- Sicurezza degli OGM
- OGM in Russia oggi
Cosa sono gli OGM?
OGM sta per organismi geneticamente modificati. Non sono solo i cibi bassi che rientrano in questa definizione. Gli scienziati usano questo termine per designare tutti gli organismi il cui codice genetico è stato trasformato artificialmente.
Gli organismi viventi che esistono in natura cambiano costantemente i loro codici genetici. Questi processi avvengono spontaneamente e sono chiamati mutazioni. Se gli organismi non possedessero tali proprietà, il concetto di evoluzione non esisterebbe. Non ci saremmo neanche noi.
Le mutazioni possono giovare al corpo o danneggiarlo. Tutto dipende dal fatto che lo aiutino nella sua futura esistenza. La maggior parte di queste mutazioni sono neutre. Non si manifestano in alcun modo o si fanno sentire attraverso sottili cambiamenti. Le mutazioni benefiche costituiscono la base per l'evoluzione di una specie. Gli organismi che sono portatori di mutazioni dannose non sono vitali o non possono avere prole. Quindi la natura protegge la specie dall'influenza di fattori dannosi su di essa.
Le persone interferiscono da molto tempo nell'evoluzione della natura, cercando di dare agli organismi le proprietà di cui hanno bisogno. La selezione artificiale ha permesso di allevare molte razze di animali domestici. Abbiamo la capacità di coltivare varie varietà di piante commestibili e ornamentali. Se lo guardi, la selezione è un intervento indiretto dell'umanità nei codici genetici degli organismi viventi. Il risultato di tale lavoro sono nuovi prodotti e animali che hanno le caratteristiche necessarie.
In effetti, la modificazione e la selezione genetica perseguono un unico obiettivo: cambiare il tipo di pianta o animale per ottenere il risultato di cui una persona ha bisogno. Tuttavia, l'allevamento presenta alcuni svantaggi. Dopotutto, l'aspetto di una specie con i parametri necessari deve attendere molto tempo. Le mutazioni avverranno ovunque. Gli allevatori usano spesso mutageni. Aiutano gli organismi ad accumulare mutazioni più velocemente.
La mutagenesi è l'alterazione della sequenza nucleotidica del DNA. La mutagenesi spontanea si verifica sotto l'influenza di fattori esterni sul corpo: radiazioni ultraviolette, radiazioni, mutageni chimici.
Questo approccio consente un numero enorme di specie mutate. Molti di loro saranno peggiori del prodotto originale. Tuttavia, tra il materiale modificato, a volte è possibile trovarne uno che avrà le caratteristiche date. Gli OGM sono un altro livello di selezione artificiale.
I progressi nell'ingegneria genetica consentono di ottenere le proprietà desiderate nelle piante immediatamente dopo che sono state apportate modifiche. Anche la prima generazione soddisfa le caratteristiche specificate. Inoltre, in tale materiale non si verificano mutazioni indesiderate.
Un organismo in cui sono state apportate modifiche mirate al genotipo è considerato un organismo modificato. Se consideriamo questo problema in relazione all'industria alimentare, questi prodotti includono quelli in cui sono stati introdotti geni per loro non caratteristici.
Gli obiettivi della creazione di OGM
Gli OGM sono stati allevati per aumentare i raccolti e per la loro migliore resistenza a fattori ambientali avversi, come la siccità o le carenze nutritive. Tali piante devono essere resistenti a parassiti e virus. Gli scienziati hanno cercato di sviluppare colture che potessero essere coltivate a costi minimi e con rese elevate. Inoltre, il problema della scarsità di cibo è acuto in molti paesi.
Persistenza delle colture e sicurezza alimentare
Nelle piante GM sono stati introdotti geni in grado di distruggere erbe infestanti e insetti nocivi, oltre ad aiutare a resistere attivamente ai virus. Sono state create anche piante che tollerano la siccità meglio delle loro controparti di specie. Pertanto, possono essere coltivati in paesi in cui l'acqua scarseggia.
Non è un segreto che una parte enorme del raccolto muore a causa di malattie, parassiti e virus. L'uso dell'ingegneria genetica può risolvere questo problema.
Spruzzare le verdure con sostanze velenose che uccidono gli insetti può eliminarle. Tuttavia, la qualità dei prodotti ne risente. Le statistiche mostrano che l'uso di piante OGM può ridurre la quantità di pesticidi nei prodotti del 37% e, nel caso degli insetti resistenti, del 42%. [1]
Benefici economici e ambientali
Alcune piante modificate maturano e crescono più velocemente. Ciò consente di aumentare le rese e il reddito dalla vendita di tali colture. Inoltre, il prezzo per il consumatore rimane a un livello accettabile.
Nel 2014, la rivista PLOS Biology ha pubblicato un rapporto secondo cui sono state create piante GM che hanno la capacità di utilizzare più del proprio azoto. Ciò ridurrà la quantità di fertilizzante applicato. La coltivazione di queste colture consente di ridurre i danni al suolo e abbassare il costo finale del prodotto.
La raccolta di vantaggi economici e ambientali è un altro obiettivo perseguito dagli scienziati coinvolti nell'allevamento di piante GM. La pratica dimostra che i prodotti OGM sono più produttivi del 21%.
Migliorare la nutrizione
La modifica genetica degli alimenti può aumentare il loro valore nutritivo. L'utilizzo di queste tecnologie permette di arricchire le piante con proteine, vitamine e minerali. Ciò è particolarmente vero per i paesi sottosviluppati in cui le persone non possono permettersi un menu equilibrato.
La modificazione genetica consente di risolvere il problema della fame. Ad esempio, il riso fortificato con vitamina A salverà un numero enorme di persone da una carenza di questa sostanza.
Grazie alla modificazione genetica, gli scienziati hanno creato pesci ornamentali fluorescenti. Si chiamano glofish. Questi pesci costano solo pochi dollari.
Il riso arricchito con beta-carotene è stato sviluppato in Svizzera. Ha preso il nome "riso dorato". I suoi benefici per la salute sono stati migliorati dai transgeni del narciso. Il consumo di riso fortificato è particolarmente importante per i residenti dei paesi asiatici. È lì che molte persone hanno una carenza di vitamina A. 100 g del prodotto fortificato contengono beta-carotene, che consente di soddisfare il 120% del fabbisogno giornaliero di un adulto.
Lunga durata
Gli alimenti modificati durano più a lungo dei cibi normali. Possono essere trasportati su lunghe distanze senza problemi.
6 miti sugli OGM
Secondo l'OMS, i prodotti OGM "non rappresentano un pericolo per la salute umana". Gli scienziati critici su questo punto di vista sostengono che la ricerca non può essere definita completa, poiché non è stata condotta a lungo. In futuro potrebbero svilupparsi effetti collaterali irreversibili. Quando è impossibile prevedere esattamente.
Paure che le persone hanno di mangiare OGM:
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Gli OGM non possono essere definiti sicuri, poiché qualsiasi interferenza con la struttura del gene porta a mutazioni irreversibili. Tuttavia, in qualsiasi organismo vivente, queste mutazioni si verificano regolarmente e senza alcuna influenza esterna. Pertanto, un reclamo relativo agli OGM può essere avanzato contro qualsiasi prodotto: coltivato nell'orto, in campagna, nel corso della selezione in azienda, ecc. Le mutazioni non sono un motivo per rifiutare i prodotti GM.
Da oltre 20 anni sul mercato, gli OGM non hanno causato né contribuito ad alcuna malattia o morte. Nella primavera del 2016, le Accademie nazionali di scienze, ingegneria e medicina (NAS) hanno studiato il problema della sicurezza degli OGM e hanno concluso che gli OGM sono sicuri. Il loro studio ha rilevato che "non ci sono prove significative di una differenza nei rischi per la salute umana tra le colture geneticamente modificate attualmente disponibili in commercio e le colture coltivate convenzionalmente". [2]
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Gli OGM provocano tumori cancerosi. Questa affermazione non ha basi scientifiche. Tali voci sono diffuse da persone scarsamente istruite. Non è stato ancora registrato un solo caso in cui l'uso di prodotti modificati provocherebbe lo sviluppo di un cancro. Al contrario, ci sono studi scientifici che dimostrano che il consumo di prodotti OGM negli alimenti non porta allo sviluppo del cancro. Di tanto in tanto, sui media appaiono informazioni che i roditori che hanno mangiato cibi modificati hanno sofferto di una o un'altra malattia. In effetti, è impossibile verificare la purezza di tali esperimenti. Inoltre, per la gente comune. Molto spesso, tali studi sono stati condotti con gravi violazioni. Un esempio è il lavoro del biologo francese Séralini, che ha ricevuto ampia pubblicità. Lo scienziato ha nutrito i topi di laboratorio con mais modificato e ha affermatoche a causa di questo, hanno sviluppato tumori cancerosi.
Tuttavia, in seguito si è scoperto che non ha effettuato analisi statistiche nel suo lavoro. Quando è stato fatto, si è scoperto che le differenze nella salute dei ratti che mangiavano mais modificato erano casuali. I roditori che mangiavano cibo normale soffrono di cancro con la stessa frequenza. [3]
- Gli OGM sono sviluppati dalle aziende allo scopo di arricchirsi e non a beneficio dei normali agricoltori e consumatori. È inutile sostenere che gli OGM aumentano i profitti. Altrimenti nessuno verrebbe coinvolto e finanzierebbe il loro sviluppo. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare il reddito generato dai prodotti etichettati "biologici". Nessuna tecnologia moderna è stata utilizzata nella loro coltivazione. Questi prodotti costano dal 10 al 40% in più rispetto ai prodotti convenzionali. Inoltre, i miti gonfiati e le paure dei consumatori sui pericoli della modificazione genetica contribuiscono in modo significativo all'aumento dei prezzi. Le grandi aziende guadagnano gli stessi soldi sia dagli OGM che dall'industria biologica.
- Il corpo umano può essere "infettato" dal DNA di alimenti modificati. Qualsiasi cibo (OGM e convenzionale), una volta nel corpo, si decompone nello stomaco e nell'intestino. Si dividono in amminoacidi, trigliceridi, zuccheri e acidi grassi. Se dopo aver mangiato il cibo il loro DNA potesse essere incorporato nel nostro genoma, dopo aver mangiato una banana una persona diventerebbe gialla e dopo aver mangiato i cetrioli diventerebbe verde. Le persone hanno sempre mangiato cibi contenenti DNA estraneo, ma non hanno acquisito le proprietà del cibo.
- Gli OGM rappresentano un pericolo per gli insetti. Non si può escludere che la coltivazione di colture modificate possa influire negativamente sul numero di alcuni insetti. Tuttavia, anche riviste rispettabili non hanno pubblicato un singolo fatto che confermi questa teoria. Di tanto in tanto vengono fuori notizie di un piano del genere, ma dopo un certo periodo di tempo esce sempre una pubblicazione confutativa. E per qualche ragione l'hype intorno alla confutazione fatta non si addice.
- Le piante GM diventano sterili dopo 1 o 2 generazioni. Questo è effettivamente il caso. Ciò è stato fatto non a caso, ma per impedire che gli organismi alterati entrassero in natura. Mangiare OGM non porta alla sterilità negli esseri umani. Inoltre, piante sterili GM sono state ottenute dagli stessi semi sterili (ibridi F1). Crescono meglio dei loro genitori, portano un buon raccolto, ma non producono loro stessi prole.
Naturale è sempre salutare?
Si ritiene che il cibo biologico sia fonte di salute e longevità. Molte persone credono che le aziende agricole non utilizzino pesticidi o fertilizzanti per ottenere i loro raccolti. Tuttavia, questa è l'illusione più profonda. Se si guarda alla normativa europea, considerata la più stringente al mondo, addirittura consente l'utilizzo di 30 pesticidi e fertilizzanti. Se i contadini non facessero nulla per coltivare i loro campi, i loro prodotti costerebbero non 3, ma 40 volte di più.
Sono numerosi i casi di intossicazione da alimenti biologici. Inoltre, le persone ne soffrono in massa. Le infezioni intestinali uccidono i pazienti in tutto il mondo. Sono causati dalla flora patogena naturale, ad esempio E. coli o salmonella. Anche se non una sola persona è morta a causa degli "OGM più pericolosi".
Nella sola America, l'avvelenamento da agenti patogeni naturali colpisce 40 milioni di persone ogni anno. Più di 100.000 di loro finiscono in ospedale e circa 3.000 muoiono.
Fobia OGM (chemofobia) sta guadagnando slancio ogni anno. È alimentato dalla paura dell'ignoto, dalla mancanza di conoscenze sufficienti e dal pensiero critico. Tutto ciò che le persone producono su scala industriale è inizialmente considerato dannoso. Mentre i prodotti biologici attraggono con la loro "utilità". Agiscono come un potente contrappeso alla chimica.
L'emofobia è una paura dei composti chimici. È una forma di tecnofobia e paura dell'ignoto.
La mela è considerata uno dei frutti più sicuri. Tuttavia, contiene ancora più "E":
Sicurezza degli OGM
Dalla creazione del primo OGM, gli scienziati hanno iniziato a valutare tutti i possibili rischi che possono causare all'umanità. Uno studio su larga scala è stato organizzato dalle accademie americane delle scienze. Comprende oltre 900 articoli scientifici pubblicati negli ultimi 30 anni. Tutti questi studi perseguivano un unico obiettivo: valutare l'impatto degli OGM sugli esseri umani.
50 scienziati di vari specialisti sono stati impegnati nell'analisi del lavoro. I documenti sono stati esaminati da 26 esperti indipendenti. Sono tutti giunti alla conclusione che gli OGM non danneggiano il corpo umano. [4]
Ecco alcuni estratti dalla pubblicazione che è stata pubblicata sul sito web dell'OMS.
Gli organismi geneticamente modificati hanno geni diversi che vengono inseriti in essi in modi diversi. Pertanto, la sicurezza di uno specifico prodotto GM deve essere valutata separatamente. È impossibile concludere che ogni prodotto modificato sia sicuro [5].
Tutti i prodotti GM attualmente in vendita sono stati completamente testati e non presentano alcun danno alla salute umana. Non sono stati riscontrati effetti negativi dopo aver mangiato tale cibo negli esseri umani nei paesi in cui è consentito.
OGM in Russia oggi
A partire dal 4 luglio 2016, è entrata in vigore la legge federale n. 358-F3 "Modifiche ad alcuni atti legislativi della Federazione Russa in termini di miglioramento della regolamentazione statale nel campo dell'ingegneria genetica". [6]
Questa legge ha rafforzato l'uso dell'ingegneria genetica nella produzione alimentare, nella coltivazione delle colture e nella zootecnia. Tuttavia, tali prodotti possono essere creati per essere venduti ad altri paesi.
La legislazione della Federazione Russa vieta:
- Coltiva piante modificate e alleva animali per la produzione alimentare.
- Per portare nel paese semi di piante modificate.
- Portare prodotti modificati.
La legge consente:
- Vendi alimenti geneticamente modificati a meno che non sia proibito.
- Usa gli OGM per la ricerca scientifica.
Colture utilizzabili in Russia: mais, soia, riso della Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. Le materie prime GM sono utilizzate per la produzione di prodotti a base di carne, cibo in scatola, pane e dolciumi.
La soia modificata e il mais dei produttori elencati vengono importati in Russia e utilizzati come mangime per animali. Ad oggi sono stati registrati circa 300 marchi. Ad esempio, molti vitelli ora ricevono la sua controparte di soia invece del latte di mucca.
In Russia, gli scienziati stanno conducendo ricerca e sviluppo sulla creazione di piante GM. Il laboratorio più famoso è Biotron, che si trova a Pushchino nella regione di Mosca. Gli scienziati hanno creato piante resistenti a virus e sostanze chimiche. Tra i loro sviluppi ci sono i pomodori con una lunga durata.
Un gruppo di ingegneria genetica e editing del genoma vegetale dell'Istituto Koltsov di biologia dello sviluppo dell'Accademia delle scienze russa sta lavorando a Mosca. In questo laboratorio è stato creato un girasole transgenico, che viene utilizzato per la produzione di gomma.
Sulla base dell'Istituto delle piante. AK Timiryazev RAS conduce la propria ricerca fondamentale su tabacco transgenico, patate, colza e arabidopsis (questo è un parente selvatico del cavolo).
Ci sono altri centri nel paese impegnati nella creazione di prodotti GM.
Conferenza scientifica che spiega la sicurezza del consumo di OGM:
Alexander Panchin è un biologo russo, divulgatore scientifico, giornalista scientifico, autore dei libri "The Sum of Biotechnology" e "Defense from the Dark Arts". Candidato di scienze in biologia, ricercatore senior presso l'Istituto A. A. Kharkevich per i problemi di trasmissione delle informazioni dell'Accademia delle scienze russa
Collegamenti alle fonti
- Impara a conoscere il mese degli OGM: pratiche di agricoltura sostenibile che non sapevi vengono utilizzate con le colture OGM
- Impatto del mais geneticamente modificato sui tratti agronomici, ambientali e tossicologici: una meta-analisi di 21 anni di dati sul campo
- Gli OGM aumentano la durata della vita dei ratti maschi
- Impatto del mais geneticamente modificato sui tratti agronomici, ambientali e tossicologici: una meta-analisi di 21 anni di dati sul campo
- Domande frequenti sugli alimenti geneticamente modificati
- Legge federale n. 358-FZ del 03.07.2016 "Modifiche ad alcuni atti legislativi della Federazione Russa in parte del miglioramento della regolamentazione statale nel campo dell'ingegneria genetica" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1
Autore dell'articolo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapista
Istruzione: Istituto medico di Mosca. IM Sechenov, specialità - "Medicina generale" nel 1991, nel 1993 "Malattie professionali", nel 1996 "Terapia".
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