2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46
9 miti sulle diete a basso contenuto di carboidrati
La dieta a basso contenuto di carboidrati ha sia i suoi fan che le persone che li trovano malsani. Questo articolo esaminerà 9 miti che si sono sviluppati intorno a questo sistema di alimentazione.
Soddisfare:
- Mito 1: le diete a basso contenuto di carboidrati sono alla moda.
- Mito 2: le diete a basso contenuto di carboidrati sono difficili da seguire.
- Mito 3: la perdita di peso avviene rimuovendo l'acqua dal corpo.
- Mito 4: le diete a basso contenuto di carboidrati fanno male al cuore.
- Mito 5: una dieta a basso contenuto di carboidrati ti aiuta a perdere peso limitando le calorie.
- Mito 6: una dieta a basso contenuto di carboidrati porta ad evitare cibi sani e di origine vegetale.
- Mito 7: la chetoacidosi si sviluppa con una dieta a basso contenuto di carboidrati.
- Mito 8: con una dieta a basso contenuto di carboidrati, il cervello soffre di carenza di glucosio.
- Mito 9: la dieta porta a una riduzione delle prestazioni
Conclusione
Mito 1: le diete a basso contenuto di carboidrati sono alla moda
Negli anni passati, gli oppositori della dieta a basso contenuto di carboidrati la consideravano un'altra tendenza alla moda che sarebbe stata rapidamente dimenticata. Tuttavia, contrariamente a questa opinione, il sistema nutrizionale è entrato saldamente nel mondo della dietetica e vi è rimasto a lungo trincerato. Ciò è diventato possibile grazie al fatto che gli scienziati hanno dimostrato la sua efficacia. Hanno condotto oltre 20 studi che hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati funziona davvero.
Robert Atkins ha pubblicato la sua prima guida alla dietetica nel 1972. Ciò è accaduto 5 anni prima che negli Stati Uniti apparisse la prima raccolta di raccomandazioni per la composizione di una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Pertanto, è fondamentalmente sbagliato considerare questo sistema alimentare come un'innovazione che verrà presto dimenticata. È in circolazione da diversi decenni e ha milioni di follower in tutto il mondo.
Mito 2: le diete a basso contenuto di carboidrati sono difficili da seguire
Si ritiene che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati sia difficile a causa delle significative restrizioni del menu. Gli oppositori di questo sistema alimentare sostengono che la privazione costante prima o poi provocherà un guasto.
In effetti, una dieta a basso contenuto di carboidrati implica evitare determinati cibi. Tuttavia, non esiste un'unica dieta che ti permetta di mangiare qualcosa. Una persona che perde peso deve ancora limitarsi a qualcosa. A volte devi ridurre l'apporto calorico giornaliero e talvolta rinunciare al solito cibo.
Il segno distintivo di una dieta a basso contenuto di carboidrati è che può aiutare a ridurre la fame. Pertanto, una persona che aderisce a tale menu mangia e allo stesso tempo perde peso [1], [2]. Quando si confronta una dieta a basso contenuto di carboidrati con una dieta a basso contenuto calorico, i benefici sono evidenti. Quando limita l'apporto calorico giornaliero, una persona sentirà sempre fame e quando limiterà la dose giornaliera di carboidrati, non morirà di fame.
Sono stati analizzati 19 studi. In ognuno di essi, le persone seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati e una dieta a basso contenuto di grassi. È stato possibile stabilire che la maggior parte dei partecipanti è arrivata alla fine in quei gruppi che tagliavano i carboidrati nel loro menu (79,51% dei soggetti) e non i grassi (77,72% dei partecipanti). La differenza di percentuale non è grande, ma è comunque presente. Pertanto, l'affermazione secondo cui una dieta a basso contenuto di carboidrati è difficile da seguire può essere considerata un mito [15].
Mito 3: la perdita di peso avviene rimuovendo l'acqua dal corpo
Il corpo immagazzina le riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli. Il glucosio è immagazzinato in essi come glicogeno. Il corpo lo utilizza come fonte di energia tra i pasti. Il glicogeno ha la capacità di attirare l'acqua.
Il rifiuto di cibi a base di carboidrati porta al fatto che le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato iniziano a diminuire. Pertanto, il corpo perde acqua. Parallelamente, il livello di insulina nel sangue diminuisce. Ciò provoca un aumento della funzionalità renale, che rimuove liquidi ed elettroliti dal corpo.
Pertanto, l'aderenza a una dieta a basso contenuto di carboidrati provoca una rapida escrezione di liquidi. Tuttavia, questo non significa che la perdita di peso si ottiene solo grazie alla perdita di acqua, studi dimostrano che portano anche ad una maggiore riduzione del grasso corporeo, soprattutto nell'addome [3].
Ciò è contrastato dagli scienziati che hanno monitorato le persone con una dieta a basso contenuto di carboidrati per 6 settimane. Sono riusciti a registrare che durante questo periodo hanno perso 3,5 kg di grasso, ma hanno guadagnato 1,1 kg di muscoli [4].
Inoltre, rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo è benefico per la salute. Pertanto, non è consigliabile utilizzare questo fatto come argomento contro una dieta a basso contenuto di carboidrati. Poche persone vogliono trasportare circa 4-5 kg di liquidi in eccesso in questo modo.
La perdita di peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati diminuisce effettivamente. La sua perdita si verifica a causa di una diminuzione delle riserve di grasso nel fegato e nella cavità addominale.
Mito 4: le diete a basso contenuto di carboidrati fanno male al cuore
Una dieta a basso contenuto di carboidrati comporta il consumo di cibi ad alto contenuto di grassi e colesterolo. Pertanto, si ritiene che l'adesione a un tale sistema nutrizionale danneggi il sistema cardiovascolare e aumenti il rischio di sviluppare cardiopatologie.
Tuttavia, recenti ricerche suggeriscono che i grassi saturi e il colesterolo degli alimenti non aumentano la probabilità di malattie cardiache [5], [6].
Inoltre, ci sono prove che una dieta a basso contenuto di carboidrati migliora molti segni vitali del corpo [7]. L'adesione a questo menu porta ad una diminuzione dei livelli di trigliceridi e LDL (colesterolo cattivo), nonché ad un aumento dei livelli di HDL (colesterolo buono). Negli esseri umani, la pressione sanguigna ritorna normale e la resistenza all'insulina diminuisce [8]. Questi dati sono generalizzati, cioè tali risultati sono stati ottenuti nella maggior parte delle persone intervistate.
Tuttavia, tutti gli studi sono guidati da medie, ma ci sono alcuni individui che, al contrario, hanno aumentato i loro livelli di colesterolo LDL mentre seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tali pazienti devono prestare particolare attenzione alla propria salute.
Mito 5: una dieta a basso contenuto di carboidrati ti aiuta a perdere peso limitando le calorie
Si ritiene che la perdita di peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati avvenga solo attraverso la restrizione calorica. In realtà, questo non è l'unico fattore che porta allo smaltimento dei depositi di grasso.
Una dieta a basso contenuto di carboidrati sopprime la fame, quindi una persona mangia porzioni più piccole di prima. Non ha bisogno di calcolare il contenuto calorico dei piatti. Mentre i seguaci di diete a basso contenuto di grassi, al contrario, sono costretti a fare i conti con questi noiosi calcoli, poiché soffrono di fame lancinante tutto il tempo. Perdono 2 o anche 3 volte meno peso rispetto alle persone che perdono peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati [9].
Il vantaggio innegabile di una dieta a basso contenuto di carboidrati sono i suoi benefici per la salute. Oltre a perdere peso, una persona ha un rischio ridotto di sviluppare malattie come il diabete mellito di tipo 2, la sindrome metabolica e l'epilessia [10].
A causa del fatto che meno carboidrati e più proteine entrano nel corpo, tutti i processi metabolici vengono accelerati. Il grasso è sparito ei muscoli non vengono distrutti.
Mito 6: una dieta a basso contenuto di carboidrati porta ad evitare cibi sani e di origine vegetale
Una dieta a basso contenuto di carboidrati non implica evitare del tutto i cibi a base di carboidrati. Il loro consumo è in diminuzione, ma non escluso. Puoi includere bacche, noci, semi nel tuo menu. L'assunzione giornaliera di carboidrati nel corpo dovrebbe essere di 50 g Inoltre, anche 100-150 g di carboidrati al giorno sono ancora la norma. Pertanto, una persona può tranquillamente mangiare diversi pezzi di frutta al giorno. Anche cibi ricchi di amido come farina d'avena e patate sono ammessi nel menu.
Una dieta adeguatamente composta fornirà al corpo la quantità necessaria di fibre, vitamine e microelementi. Tutti i tipi di diete a basso contenuto di carboidrati consentono verdure e altri cibi sani.
Mito 7: la chetoacidosi si sviluppa con una dieta a basso contenuto di carboidrati
Se una persona consuma meno di 50 g di carboidrati al giorno, il livello di insulina nel sangue diminuisce e le cellule adipose iniziano a degradarsi attivamente. Ciò porta all'accumulo di acidi grassi nel fegato, che inizia a trasformare in corpi chetonici.
I chetoni hanno la capacità di attraversare la barriera emato-encefalica per fornire energia al cervello durante un digiuno. Molte persone fraintendono i due concetti di chetosi e chetoacidosi.
La chetoacidosi è una condizione pericolosa che si sviluppa nelle persone con diabete di tipo 1. I livelli ematici di chetoni del paziente aumentano notevolmente, il che porta all'acidificazione. La chetoacidosi è pericolosa per la vita e può essere fatale.
La chetosi non ha nulla a che fare con la chetoacidosi. Soprattutto quando si tratta di chetosi, che si sviluppa sullo sfondo di una dieta. Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa condizione è naturale e indica un corretto metabolismo.
È stato dimostrato sperimentalmente che la chetosi ha un effetto terapeutico sul corpo delle persone con epilessia. Attualmente è in corso un lavoro attivo finalizzato allo studio dell'effetto terapeutico della chetosi sui tumori cerebrali e sul morbo di Alzheimer [11]. Pertanto, non confondere la chetosi con una chetoacidosi formidabile.
Mito 8: con una dieta a basso contenuto di carboidrati, il cervello soffre di carenza di glucosio
C'è un malinteso comune secondo cui il cervello non può funzionare correttamente se una persona ha un basso contenuto di carboidrati dal cibo. Si ritiene che una persona dovrebbe ricevere almeno 130 g di carboidrati netti al giorno. Altrimenti, non sarà in grado di pensare normalmente.
In parte, queste affermazioni sono vere. Alcune cellule cerebrali possono ottenere il loro cibo solo dai carboidrati. Tuttavia, altre cellule sono in grado di utilizzare i chetoni come fonte di energia. Se il corpo ha un basso contenuto di carboidrati, la maggior parte del cervello smette di usare il glucosio come stimolante principale e passa ai chetoni.
Il corpo ha un altro modo per ottenere i carboidrati. Si chiama gluconeogenesi. Quando pochi di loro ricevono il cibo, il fegato inizia a sintetizzare il glucosio dai prodotti proteici e dai grassi.
Grazie al lancio di tali meccanismi adattativi, una persona può fare a meno di un solo grammo di carboidrati, cosa che, ovviamente, non avviene con una dieta.
È possibile che nei primi giorni dopo il passaggio a un nuovo sistema alimentare, ci possano essere debolezza e stanchezza. Tuttavia, dopo il periodo di adattamento, tutto tornerà alla normalità.
Mito 9: la dieta porta a una riduzione delle prestazioni
Infatti, subito dopo il passaggio a un nuovo menu, le prestazioni potrebbero diminuire. Tuttavia, dopo alcuni giorni, il corpo si adatta. Inizieranno i processi, grazie ai quali non i carboidrati, ma i grassi fungeranno da fonte di energia.
Numerosi studi suggeriscono che le diete a basso contenuto di carboidrati aumentano la resistenza del corpo durante la pratica sportiva [12], [13]. Tuttavia, non è consigliabile caricare il corpo immediatamente dai primi giorni dall'inizio della dieta. Devi dargli il tempo di adattarsi. Possono essere necessari da diversi giorni a diverse settimane.
Esistono anche studi che dimostrano che le diete a basso contenuto di carboidrati sono benefiche per la massa muscolare e la forza [14].
Conclusione
Quindi, una dieta a basso contenuto di carboidrati può portare benefici al tuo corpo. È raccomandato per le persone obese con sindrome metabolica e diabete mellito di tipo 2. Non dovresti considerare una dieta a basso contenuto di carboidrati come una soluzione chiavi in mano per tutti i tuoi problemi di salute. Il corpo di ogni persona è unico. Pertanto, prima di decidere di apportare modifiche al menu, è necessario consultare uno specialista.
Le diete a basso contenuto di carboidrati includono:
- Dieta pulsata di proteine e vegetali
- Maggi Diet
- Dieta del Cremlino
- Dieta priva di carboidrati
L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista
Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006). Collegamenti alle fonti
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