Elenco Degli Alimenti Senza Glutine E Senza Glutine

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Elenco degli alimenti senza glutine e senza glutine

La celiachia è una patologia che ha molteplici cause di origine, ma la principale è considerata una violazione della digestione all'interno dell'intestino. L'enteropatia da glutine si verifica sullo sfondo del danno ai villi situati nell'intestino tenue da quei prodotti che contengono un allergene, cioè glutine o proteine identiche ad esso - avenina, ordaina, ecc.

Evitare il consumo di glutine negli alimenti è piuttosto problematico perché questo glutine si trova nella dieta di ogni persona moderna. Fino all'80% degli alimenti comuni contiene questa proteina. È molto difficile rimuovere completamente il glutine dal menu, principalmente a causa della sua presenza nascosta in molti prodotti pronti.

Le persone che soffrono di intolleranza al glutine danno una reazione patologica non solo a questa proteina, ma anche ai suoi derivati, nonché ad alcuni dei componenti contenuti nei prodotti. Questo spiega il fatto che un determinato prodotto è adatto a qualcuno e per qualcuno provoca allergie. La gravità dell'enteropatia da glutine varia, quindi, quando si presta attenzione agli alimenti contenenti glutine, vale la pena considerare le caratteristiche individuali di una persona. Dopo tutto, semplicemente non è possibile prevedere la possibile risposta dell'organismo in ogni caso specifico.

Soddisfare:

• Alimenti contenenti glutine
• Dieta priva di glutine per bambini - Consigli pratici per i genitori
• Ingredienti in inglese che dovrebbero essere allarmanti
• Elenco degli alimenti senza glutine
• Menù approssimativo senza glutine per una settimana

Alimenti contenenti glutine

È importante capire che dovrai aderire a un menu che non contiene cibi con un allergene per tutta la vita. Esistono molti di questi prodotti e quasi ogni giorno appare un nuovo componente nutritivo, che contiene glutine, che è pericoloso per il paziente. L'etichetta che il prodotto contiene glutine è molto spesso semplicemente assente, quindi la lista proposta vale la pena imparare, o semplicemente averla sempre liberamente disponibile.

Dieta priva di glutine per bambini - Consigli pratici per i genitori

• Per conservare ciò che il bambino mangerà, è necessario un armadietto separato. È importante che questo non sia uno scaffale che si trova in un armadio comune, ma uno spazio di archiviazione separato.
• Il bambino deve avere i propri piatti. Per identificarlo meglio, puoi fare una marcatura. Vale la pena cucinare e friggere anche in pentole e padelle separate, è necessario trovare un posto in cucina per una teglia individuale, una schiumarola, una paletta e altri utensili da cucina.
• Anche la tavola su cui verrà tagliato il pane del bambino dovrebbe essere individuale. Questa regola si applica anche ai coltelli.
• In caso di reazione allergica ai latticini, è necessario utilizzare un coltello separato per tagliare la diffusione senza latticini.
• Le mani di una persona che prepara il cibo per un bambino dovrebbero essere lavate accuratamente dopo aver preparato il cibo per persone sane.

• All'inizio, il piatto che mangerà il bambino dovrebbe essere assaggiato, e poi tutti gli altri.
• I prodotti da forno contenenti glutine non devono essere cucinati con cibi privi di glutine nello stesso forno contemporaneamente.
• Ciò che è proibito dovrebbe essere fuori dalla portata del paziente.
• Non si dovrebbe tenere conto e ancor più mettere in pratica i consigli di persone senza educazione medica riguardo al fatto che qualsiasi prodotto può o non può essere mangiato con questa malattia.
• Se ci sono dubbi sul fatto che un determinato prodotto possa essere consumato, è necessario rifiutarsi di assaggiarlo.
• Se un prodotto viene offerto per la prima volta, dovrebbe essere l'unico nuovo ingrediente nel menu quel giorno.

Ingredienti in inglese che dovrebbero essere allarmanti

Se devi acquistare cibo che non ha una traduzione sull'etichetta, devi stare molto attento, poiché il glutine può essere nascosto nei seguenti nomi:

• Il prodotto contiene cereali contenenti proteine pericolose: avena, segale, frumento;
• Il fatto che i prodotti possano contenere additivi con glutine è indicato dai seguenti indicatori: amido modificato, o la stessa frase, ma con l'aggiunta della parola cibo, oppure separatamente la parola amido. Le parole e le frasi malto o aroma di malto, semplicemente aroma, vegetale con il prefisso gomma o proteina, o proteina vegetale idrolizzata, emulsionante, stabilizzante, possono indicare il pericolo;
• La presenza di tracce di proteine è indicata dalla scritta: può contenere tracce di glutine.

Elenco degli alimenti senza glutine

Quelle aziende che si occupano della produzione di prodotti che non contengono nemmeno particelle residue dell'allergene li vendono a un costo piuttosto elevato. Tuttavia, una persona con una patologia deve acquistare tali prodotti. Una soluzione alternativa è cucinare assolutamente tutto il cibo a casa. Se il prodotto è senza glutine, lo testimonia l'etichetta "prodotti senza glutine".

L'elenco delle aziende produttrici è il seguente:

• L'azienda italiana Dr. Shar;
• Azienda tedesca Glutano;
• Finlandese Moilas;
• Swiss Finax.

È importante, concentrandosi sull'elenco disponibile di prodotti che non contengono allergeni, tenere conto del fatto che la tecnologia di produzione cambia frequentemente. Pertanto, al fine di evitare reazioni indesiderate, è necessario studiare attentamente l'etichettatura.

Inoltre, le proteine possono persino entrare in un prodotto puro quando vengono trasportate, prodotte o in un unico contenitore (attrezzatura) con quei prodotti che contengono un allergene.

Menù approssimativo senza glutine per una settimana

Lunedi

• Il primo pasto: porridge di riso e frutti di bosco, miele, un panino a base di farina di mandorle, cacao naturale.
• Pausa pranzo: zuppa di carne.
• Spuntino: panino di mais, macedonia di frutta, latte.
• Fine della giornata: kefir e porridge con miglio.

martedì

• Il primo pasto: un dolce a base di ricotta e frutta, gallette di riso, caffè naturale e latte.
• Pausa pranzo: patate, pesce al forno ed erbe aromatiche, insalata verde, composta di frutti di bosco.
• Spuntino: gallette di riso con marmellata, cacao;
• Fine della giornata: porridge di grano saraceno con latte di capra, pane a base di soia.

mercoledì

• Primo pasto: latte e fiocchi di mais.
• Pausa pranzo: frittelle su farina di grano saraceno con aggiunta di carne, brodo di pollo.
• Spuntino: tè e mela cotta, noci.
• Fine della giornata: verdure in umido con panna acida, succo fresco.

giovedi

• Pasto 1: formaggio aggiunto a una frittata, una tortilla di farina di mais e caffè.
• Pausa pranzo: zuppa di pesce, uovo sodo, fagioli in umido.
• Spuntino: tè alla banana.
• Fine della giornata: casseruola di ricotta e farina di riso, tè.

Venerdì

• Inizio della giornata: pesce bollito, porridge di riso e cacao.
• Pranzo: zuppa di spinaci e formaggio, verdure al vapore.
• Spuntino: uovo sodo, tè.
• Fine della giornata: carne bollita e porridge di grano saraceno.

Sabato

• Inizio della giornata: cacao e ricotta.
• Pausa pranzo: passato di verdura, pesce al forno, possibile con l'aggiunta di latte.
• Spuntino: pane di grano saraceno, succo di frutti di bosco.
• Fine giornata: verdure al forno con formaggio, tè.

Domenica

• Primo pasto: frittelle di riso, tè con aggiunta di latte.
• Pausa pranzo: zuppa con polpette, insalata di verdure.
• Spuntino: noci e muesli, gelatina di succo di frutta.
• Cena: spezzatino di verdure.

Autore dell'articolo: Nutrizionista, Vera Valerievna Kuzmina, specialmente per il sito web ayzdorov.ru