2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa del grano saraceno per 100 g
- Grassi: 3,2 g
- Proteine: 10,8 g
- Carboidrati: 70 g
- Acqua: 13,9 g
- Cenere: 2,10 g
- Cellulosa: 14,0 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,101-0,300 mg | 11,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,140-0,425 mg | 14,1% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 1.233 mg | 24,7% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,210-0,340 mg | 13,8% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 28,0-32,0 μg | 7.5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 4,8 mg | 32,0% |
| Beta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferolo | 0,1 mg | 0,7% |
| Delta-tocoferolo | 0,4 mg | 2,7% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 3,9 mg | 19,5% |
| Vitamina K | 11,0 μg | 9,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 10,0-11,0 μg | 21,0% |
| Beta carotene | 10,0 μg | 0,2% |
| Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteina + Zeaxantina | 220,0 μg | 3,7% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
|
Licopene |
0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 54,2-90,0 mg | 14,4% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaina trimetilglicina | 10,0-30,0 mg | 2,0% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 325,0-460,0 mg | 15,7% |
| Calcio | 11,8-18,0 mg | 1,4% |
| Silicio | 120,0 mg | 400,0% |
| Magnesio | 231,0-258,0 mg | 61,1% |
| Sodio | 1,0-4,0 mg | 0,2% |
| Zolfo | 80,0 mg | 8,0% |
| Fosforo | 334,0-355,0 mg | 43,8% |
| Cloro | 94,0 mg | 4.1% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 33,3-50,5 mcg | 0,1% |
| Boro | 730,0 μg | 1042,9% |
| Bromo | 0,39-0,75 mcg | 0,03% |
| Vanadio | 170,0 μg | 425,0% |
| Germanio | 0,0 mcg | 0,0% |
| Ferro | 8,3 mg | 55,3% |
| Iodio |
5.1 mcg |
3,4% |
| Cobalto | 3,6 μg | 36,0% |
| Litio | 4,2 μg | 4,2% |
| Manganese | 1760,0 μg | 88,0% |
| Rame | 660,0 μg | 66,0% |
| Molibdeno | 38,5 mcg | 55,0% |
| * Arsenico | 1,0 μg | 8,3% |
| Nichel | 10,1-20,2 mcg | 10,3% |
| Lattina | 35,0 μg | 1,8% |
| Rubidio | 52,5-89,1 μg | 70,8% |
| * Condurre | 0,1-0,2 μg | 1.5% |
| Selenio | 14,0 μg | 21,5% |
| * Stronzio | 304,0 μg | 38,0% |
| Tallio | 0,01 μg | 0,5% |
| Titanio | 90,0 μg | 10,6% |
| Fluoro | 33,0 μg | 0,8% |
| Cromo | 6,0 μg | 12,0% |
| Zinco | 2770,0 μg | 23,1% |
| Zirconio | 26,2 mcg | 52,4% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 10,8 g | 13,5% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 3,65 g | 16,7% |
|
Contenuto di amminoacidi non essenziale |
6,67 g | 11,7% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0,620 g | 24,8% |
| Istidina | 0,250 g | 11,9% |
| Isoleucina | 0,420 g | 21,0% |
| Leucina | 0,690 g | 15,0% |
| Lisina | 0,460 g | 11,2% |
| Metionina | 0,230 g | 12,8% |
| Treonina | 0,380 g | 15,8% |
| Triptofano | 0,140 g | 14,0% |
| Fenilalanina | 0,460 g | 15,3% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0,570 g | 8,6% |
| Arginina | 0,910 g | 14,9% |
| Acido aspartico | 1.160 g | 9,5% |
| Glicina | 0,770 g | 22,0% |
| Acido glutammico | 1.640 g | 12,1% |
| Proline | 0,670 g | 14,9% |
| Serina | 0,460 g | 5,5% |
| Tirosina | 0,290 g | 9,7% |
| Cistina | 0,200 g | 11,1% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità |
% RDA |
| Contenuto totale di grassi | 3,20 g | 3,2% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 2,22 g | 5,4% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,050 g | 5,0% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 1.050 g | 10,5% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 0,670 g | 2,7% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,020 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 1.070 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 1.050 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,050 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,030 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Laurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Miristico C 14: 0 | 0,010 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,610 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,040 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,010 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 74,1 mg | 134,7% |
| Campesterolo | 0,8 mg | 1.5% |
| Beta-sitosterolo | 60,0 mg | 150,0% |
| Stigmasterol | 1,5 mg | 4,3% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 56,0-70,0 g | 18,0% |
| Mono e disaccaridi | 1,5 g | 3,0% |
| Glucosio | 0,3 g | 3,0% |
| Fruttosio | 1,1 g | 3,1% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 1,24 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 54,10 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 14,0 g | 56,0% |
| Pectina | 1,0 g | 20,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 62,0 mg | 49,7% |
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L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista
Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).
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GranoComposizione e contenuto calorico Calorie 339 Kcal Grassi:1,8 gProteine:14,4 gCarboidrati:71,1 gAcqua:10,9 gCenere:1,8 gCellulosa:14,4 gVitamine (per 100 g):quantità% RDAVitamina B3 (PP, acido nicotinico)6,74 mg33,7%Vitamina K30 mcg25%Vitamina B1 (tiamina)0,42 mg24,7%Vitamina B6 (piridossina)0,42 mg21%Vitamina B4 (colina)94 mg18,8%Vitamina B5 (acido pantotenico)0,94 mg18,8%Vitamina E
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Composizione chimica completa del grano duro per 100 g Calorie 339 Kcal Grassi:1,8 gProteine:14,4 gCarboidrati:71,1 gAcqua:10,9 gCenere:1,8 gCellulosa:14,4 gVitamine Nomequantità% RDAVitamina B1 (tiamina)0,420 mg24,7%Vitamina B2 (riboflavina)0,120 mg6,0%Vitamina B5 (acido pantotenico)0,940 mg18,8%Vitamina B6 (piridossina)0,420 mg21,0%Vitamina B9 (acido folico)43,0 μg10,8%Vitamina B12 (cianocobala
