2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa dei semi di girasole per 100 g
- Grassi: 51,46 g
- Proteine: 20,78 g
- Carboidrati: 20,0 g
- Acqua: 4,73 g
- Cenere: 3,02 g
- Cellulosa: 11,1 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 1,48-2,10 mg | 105,3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,24-0,36 mg | 15,0% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 1.130-2.200 mg | 33,3% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,800-1,345 mg | 53,6% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 227,0 μg | 56,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 1,4 mg | 2,0% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 33,20-35,17 mg | 228,0% |
| Beta-tocoferolo | 1,18 mg | 7,9% |
| Gamma-tocoferolo | 0,10-0,37 mg | 1,6% |
| Delta-tocoferolo | 0,02 mg | 0,1% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 6,800-8,335 mg | 37,8% |
| Vitamina K | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B7 (biotina) | 670,0 μg | 1340,0% |
| Beta carotene | 30,0 μg | 0.6% |
| Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteina + Zeaxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg |
0,0% |
| Licopene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 55,1 mg | 11,0% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaina trimetilglicina | 35,4 mg | 3,5% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 645,0 mg | 25,8% |
| Calcio | 78,0-367,0 mg | 20,2% |
| Silicio | 8,0 mg | 26,7% |
| Magnesio | 317,0-354,0 mg | 83,9% |
| Sodio | 90,0-160,0 mg | 9.6% |
| Zolfo | 180,8 mg | 18,1% |
| Fosforo | 660,0-705,0 mg | 85,3% |
| Cloro | 47.0 mg | 2,0% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 296,0 μg | 0,8% |
| Boro | 113,5 mcg | 162,1% |
| Vanadio | 84,1 μg | 210,3% |
| Ferro | 5,25-6,10 mg | 37,8% |
| Iodio | 6,8 mcg | 4,5% |
| * Cadmio | 9,1-21 μg | 420% |
|
Cobalto |
5,3 μg | 53,0% |
| Litio | 7,1 μg | 7,1% |
| Manganese | 1950,0 μg | 97,5% |
| Rame | 1752,0-1800,0 μg | 178,0% |
| Molibdeno | 19,5 mcg | 27,9% |
| * Arsenico | 0,2 μg | 1,7% |
| Nichel | 144,0-597,0 μg | 247,0% |
| Lattina | 164,0 μg | 8,2% |
| Rubidio | 26,0 μg | 26,0% |
| * Condurre | 0,5 μg | 5,0% |
| Selenio | 53,0-56,0 μg | 83,8% |
| Argento | 0,05 μg | 0,7% |
| * Stronzio | 27,2 mcg | 3,4% |
| Tallio | 0,03 μg | 1.5% |
| Titanio | 27,9 mcg | 3,3% |
| Fluoro | 91,0 μg | 2,3% |
| Cromo | 1,3-4,8 mcg | 6,1% |
| Zinco | 5000,0 μg | 41,7% |
| Zirconio | 11,2 mcg | 22,4% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 20,78 g | 25,9% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali |
8,485-9,261 g |
40,7% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 16.381 g | 28,8% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 1.315-1.471 g | 55,7% |
| Istidina | 0,632 g | 30,1% |
| Isoleucina | 1,139-1,131 g | 56,8% |
| Leucina | 1,659-2,011 g | 39,9% |
| Lisina | 0,855-0,937 g | 21,9% |
| Metionina | 0,494-0,546 g | 28,9% |
| Treonina | 0,885-0,928 g | 37,8% |
| Triptofano | 0,337-0,348 g | 34,3% |
| Fenilalanina | 1,169-1,257 g | 40,4% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 1.117 g | 16,9% |
| Arginina | 2.403 g | 39,4% |
| Acido aspartico | 2.446 g | 20,0% |
| Glicina | 1.461 g | 41,7% |
| Acido glutammico | 5,579 g | 41,0% |
| Proline | 1.182 g | 26,3% |
| Serina | 1.075 g | 13,0% |
| Tirosina | 0,667 g | 22,2% |
|
Cistina |
0,451 g | 25,1% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 51,46 g | 51,5% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 40,96-46,54 g | 106,7% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,080-0,180 g | 13,0% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 23.050-27.800 gr | 254,4% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 4.470-7.318 g | 23,6% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,020-0,053 g |
| Eptadecamonoenoico C 17: 1 (omega-9) | 0,020 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 17.700-18.380 gr |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 23.050-27.800 gr |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,060-0,160 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,010 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,090-0,107 g |
| Eicosadienoico C 20: 2 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosatriene C 20: 3 (omega-3) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,010 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Caprilico 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Laurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Miristico C 14: 0 | 0,030-0,053 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 2.210-3.100 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,020 g |
| Stearic C 18: 0 | 1.690-3.370 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,120-0,321 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,320-0,374 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,08 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 534,0 mg | 970,9% |
| Campesterolo | 7,0-13,0 mg | 18,2% |
| Beta-sitosterolo | 56,0-65,0 mg | 151,3% |
| Stigmasterol | 7,0-12,0 mg | 27,1% |
| Delta-5-avenasterol | 1,5-7,0 mg | 12,1% |
| Delta-5-campesterolo | 0,6-3,0 mg | 5.1% |
| Delta-7-avenasterol | 3,0-6,6 mg | 13,7% |
| Delta-7-stigmasterol | 3,7-24,0 mg | 39,6% |
| Fucosterolo | 2,0-3,0 mg | 7,1% |
| Isofucosterolo | 0,4-1,0 mg | 2,0% |
| Brassicasterol | 0,0-0,2 mg | 0.6% |
| Clerosterol | 0,7-1,0 mg | 4,9% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 20,0 g | 5,7% |
| Mono e disaccaridi | 3,4 g | 6,8% |
| Glucosio | 0,21 g | 2,1% |
| Fruttosio | 0,15 g | 0,4% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 2,5 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 1,5-7,1 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 5,0-8,6 g | 27,2% |
| Pectina | 0,8 g | 16,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 65,0 mg | 52,3% |
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