Dragoncello: Proprietà Utili, Applicazione

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Dragoncello

Il dragoncello è una pianta perenne dall'aspetto leggermente assenzio. Questa pianta cresce come un cespuglio, può raggiungere un'altezza di 1,5 m. Le foglie di dragoncello sono di colore verde scuro, di forma piuttosto stretta, hanno un aroma forte ma gradevole, e hanno un sapore un po 'come l'ananas. Gli steli sono di colore bruno-giallastro, da essi si dipartono molti rami. Foglie lunghe fino a 80 mm e larghe 10 mm, verdi con una lucentezza lucida. Il dragoncello fiorisce nella seconda metà dell'estate, i fiori sono piccoli, per lo più gialli. Il dragoncello è anche chiamato dragoncello o assenzio di dragoncello. Il dragoncello dà frutti con achenio privo di cespi. I frutti compaiono in ottobre.

Le foglie di dragoncello sono ampiamente utilizzate in cucina, ad esempio, varie insalate, nonché per salare le verdure e marinare i cavoli. Il dragoncello inizia a crescere all'inizio della primavera, quasi immediatamente, non appena la neve si scioglie. Il dragoncello è più utile nei primi tre anni di crescita, nonostante il fatto che possa crescere in un nuovo posto fino a 10 anni.

La pianta è coltivata ovunque, anche se in molti paesi, inclusa la Russia, cresce allo stato selvatico. Preferisce pendii di ciottoli e steppe secche, anche se può essere trovato anche nei campi.

Si ritiene che la pianta sia stata portata nei paesi europei dalla Siberia e dalla Mongolia, durante l'invasione del giogo tartaro-mongolo. Le varietà di dragoncello più diffuse sono il dragoncello francese, russo e transcaucasico.

Soddisfare:

• Composizione e contenuto calorico
• Proprietà utili di dragoncello
• Uso di dragoncello
• L'uso del dragoncello in cucina
• Bevanda al dragoncello a casa
• Controindicazioni al dragoncello

Composizione e contenuto calorico

• Grassi: 0,8 g
• Proteine: 1,5 g
• Carboidrati: 5,0 g
• Acqua: 91,7 g
• Cenere: 1,0 g
• Cellulosa: 0,5 g

Vitamine	quantità	% RDA
Vitamina K	240 μg	200%
Vitamina B6 (piridossina)	0,29 mg	quindici%
Vitamina C (acido ascorbico)	10 mg	quattordici%

Minerali (in 100 g):	quantità	% RDA
Manganese	960,2 μg	48%
Vanadio	12,7 mcg	32%
Potassio	260 mg	nove%

Altri collegamenti importanti:

• Fitosteroli - 9,8 mg (17,8% della RDI)
• Purine - 6 mg (5% della RDI)
• Acido ossalico - 5,2 mg (1,3% della RDI)

Composizione chimica completa ➤

Proprietà utili di dragoncello

Il dragoncello, come sapete, è apprezzato non solo per la sua spezia e gusto, ma anche per un contenuto abbastanza elevato di carotene e vitamina C. Come molte altre spezie a foglia, il dragoncello profumato è in grado di donare vigore a una persona. L'olio essenziale di dragoncello ha il suo unico, caratteristico solo per questo odore vegetale. Sono queste proprietà dell'olio essenziale di dragoncello che creano questo aroma unico e un piacevole sapore pungente con una leggera amarezza. L'olio essenziale di dragoncello contiene fellandrene, sabinene e ocimene.

Nella medicina popolare, il dragoncello è popolare come diuretico e si nota anche il suo buon effetto antiscorbutico, inoltre può essere semplicemente usato come tonico generale. Questa pianta straordinaria si distingue non per la sua pungenza, ma per l'alto aroma di olio essenziale, che viene utilizzato in profumeria. Il dragoncello è in grado di migliorare l'appetito, stimolare anche la digestione, è usato per l'idropisia, come diuretico. Inoltre, la pianta può avere un effetto calmante, migliorare il sonno. Nel trattamento della tubercolosi, polmonite e bronchite nella medicina tibetana, il dragoncello veniva usato come medicinale.

Il consumo di dragoncello negli alimenti è utile per la prevenzione di infarto e ictus, poiché i composti contenuti nella sua composizione prevengono la formazione di coaguli di sangue.

A seconda dello scopo per il quale viene utilizzato il dragoncello, si possono ottenere i seguenti effetti:

• Effetto calmante (normalizza il sonno, aiuta a far fronte alla depressione);
• Effetto curativo delle ferite (rafforza le pareti dei vasi sanguigni, garantisce la loro elasticità);
• Rimozione dell'infiammazione;
• Effetto tonificante;
• Rafforzare il corpo (aumenta l'immunità);
• Rimozione dello spasmo (rilassa i nervi, allevia il mal di denti);
• Liberarsi dei parassiti;
• Effetto diuretico (aiuta ad eliminare l'edema, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo);
• Effetto carminativo.

Grazie al dragoncello, puoi abbassare la pressione sanguigna, normalizzare il processo metabolico, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliorare la digestione. Quando si usano le erbe per il cibo, c'è un aumento della produzione di succo gastrico, l'appetito migliora.

Un'altra proprietà ben nota del dragoncello è il suo effetto sulle ghiandole sessuali. In particolare, negli uomini, l'assunzione di dragoncello nel cibo aumenta la potenza.

Uso di dragoncello

Sin dai tempi antichi, il dragoncello (dragoncello) è stato utilizzato con successo nella lotta contro il mal di testa e il mal di denti e, inoltre, con insonnia, depressione, scarso appetito. Si consiglia di assumere dragoncello dopo un pasto pesante per migliorare il processo digestivo, e questa pianta miracolosa è consigliata anche per aumentare la potenza negli uomini. Quest'ultimo è spiegato solo dal fatto che il dragoncello ha un effetto rinforzante generale sul corpo. Il dragoncello, se combinato con altre erbe, può essere utilizzato come sostituto del sale, estremamente utile per le persone con ipertensione.

Il dragoncello viene utilizzato per il trattamento allo stato secco, sotto forma di tinture medicinali e tè. Dalle foglie della pianta viene preparato un decotto, che in precedenza, e anche adesso, viene utilizzato da molti per varie malattie del tratto gastrointestinale, oltre a spasmi intestinali, digestione lenta, flatulenza, singhiozzo, periodi dolorosi nelle donne, irregolarità mestruali e sindrome premestruale.

Un decotto a base di radici di dragoncello fa bene al mal di denti. I preparati a base di dragoncello hanno proprietà cicatrizzanti, antinfiammatorie, antispasmodiche, carminative, diuretiche, sedative e antielmintiche. Il dragoncello ha un effetto rinforzante generale, calma il sistema nervoso.

L'uso del dragoncello in cucina

Il dragoncello è ampiamente usato in cucina. La pianta viene utilizzata come spezia che aggiunge sapore al piatto e ne esalta il sapore. Si aggiunge durante la conservazione, durante i crauti, nell'ammollo di pere e mele.

Il dragoncello viene utilizzato nella preparazione di piatti caldi: carne, funghi, pesce. Il dragoncello viene spesso aggiunto alle bevande alcoliche, come liquore, vodka, vino, il che rende il loro gusto e aroma più piccanti.

Il cibo non solo può cambiare il suo gusto e aroma se viene aggiunto dragoncello, ma verrà anche conservato più a lungo, poiché questa pianta funge da conservante naturale.

Il dragoncello è particolarmente comune in cucina in Francia, dove l'erba fa parte della famosa salsa Béarnaise.

Russia, Georgia, Armenia, Kazakistan, Ucraina: gli abitanti di tutti questi paesi hanno familiarità con il gusto di una bevanda analcolica chiamata Tarhun, in cui il dragoncello è usato come principale agente aromatizzante.

Il tè viene preparato con dragoncello, che sarà particolarmente utile per le persone che soffrono di insonnia.

Bevanda al dragoncello a casa

Preparare un drink al dragoncello a casa è un gioco da ragazzi. Per fare questo, devi prendere 100 g di erba, un limone, un lime, menta, zucchero e acqua.

In precedenza, il dragoncello viene accuratamente lavato, quindi tutte le foglie devono essere strappate dallo stelo e tritate, rompendole con le mani. I gambi vanno tagliati con un coltello in piccoli pezzi, lunghi circa 10 mm. Portare a ebollizione l'acqua e versarvi i gambi sminuzzati e lo zucchero (50 g) lasciando sul fuoco 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. L'acqua per una tale quantità di zucchero richiederà 250 ml.

Le foglie strappate vengono mescolate con succo di agrumi e versate nello sciroppo di zucchero preparato. Questo deve essere fatto fino a quando non si è raffreddato. Quindi coprire il contenitore con tutto il contenuto con un coperchio e lasciare fermentare per un'ora. L'infuso finito viene filtrato e portato alla concentrazione desiderata con acqua gassata, oppure acqua senza gas. Puoi decorare questa limonata fatta in casa con uno spicchio di limone e foglie di dragoncello.

Controindicazioni

Le controindicazioni del dragoncello sono dovute al veleno incluso nella sua composizione. Non dimenticare che la pianta appartiene al genere Wormwood, il che significa che deve essere usata con molta attenzione. Se il dragoncello viene usato come medicinale, è severamente vietato superare la dose raccomandata. Questo minaccia di avvelenamento grave, sviluppo di convulsioni, perdita di coscienza.

Il dragoncello è controindicato nelle malattie del tratto gastrointestinale (ulcera peptica, gastrite con elevata acidità), non deve essere consumato durante la gestazione, durante l'allattamento, in presenza di intolleranza individuale.

Inoltre, ci sono prove che l'uso prolungato di dragoncello negli alimenti può provocare lo sviluppo di tumori cancerosi, poiché contiene una sostanza come il metilchavicolo. Ma in questo caso stiamo parlando di un consumo regolare di erba in grandi quantità. Essendo una spezia utilizzata in cucina, il dragoncello non rappresenta un pericolo per la salute umana, se non presenta le controindicazioni di cui sopra.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).