Mela Cotogna: Proprietà Utili, Ricette, Come Mangiare La Mela Cotogna?

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14

Mela cotogna: proprietà utili, ricette

La mela cotogna è un frutto profumato con una buccia gialla, tonda e a forma di pera, con polpa soda e aspra. L'alto contenuto di sostanze pectiniche è utile per le persone le cui attività sono associate a produzioni pericolose, che vivono in aree a maggior rischio ambientale. Marmellate, conserve e marmellate di mele cotogne hanno proprietà medicinali per le malattie infiammatorie intestinali. I frutti di mela cotogna maturano in ottobre. Si consiglia di raccoglierli prima dell'inizio delle gelate autunnali. Con una corretta conservazione, i frutti di mela cotogna possono essere consumati fino all'inizio di aprile.

Soddisfare:

• Composizione e contenuto calorico
• Proprietà utili di mela cotogna

• L'uso della mela cotogna per varie malattie

  Mela cotogna in cosmetologia

• Ricette della medicina tradizionale con mele cotogne

  Ricette Di Semi Di Mele Cotogne

• Come scegliere la mela cotogna giusta?

• Come si mangia la mela cotogna?

  • Come cucinare la mela cotogna?
  • Mele cotogne al miele
  • I benefici del succo di mele cotogne

• Quanto e come conservare la mela cotogna?

  Rimessaggio invernale

• Varietà di mele cotogne (con foto)

  • Japonica
  • Cotogna cinese
• Come asciugare correttamente la mela cotogna?
• Controindicazioni alla mela cotogna

Composizione e contenuto calorico

Le caratteristiche della composizione chimica dei frutti di mela cotogna dipendono in gran parte dalla varietà e dal luogo di crescita della pianta. Ma la loro principale proprietà utile è considerata un alto valore nutritivo. Ciò è dovuto al fatto che i frutti maturi della pianta contengono una grande percentuale di fruttosio e altri zuccheri utili, tannini, oli essenziali, vitamine, acido citrico e malico. La buccia del frutto contiene esteri etilici, che conferiscono alla mela cotogna uno specifico aroma peculiare.

Si è scoperto che il succo conteneva gomma, zucchero, acido ascorbico e malico. I semi sono ricchi di muco, amido, glicoside dell'amigdalina, tannini e olio grasso, che a sua volta contiene gliceridi di acido isoleico e miristico.

• Grassi: 0,5 g
• Proteine: 0,6 g
• Carboidrati: 13,2 g
• Acqua: 84,9 g
• Cenere: 0,8 g
• Cellulosa: 3,6 g

Vitamine (per 100 g):	quantità	% RDA
Vitamina C (acido ascorbico)	15-23 mg	21%
Vitamina B4 (colina)	8,7 mg	17%

Minerali (in 100 g):	quantità	% RDA
Boro	174,4 μg	249%
Rubidio	44-63 mcg	55%
Vanadio	20 mcg	50%
Cromo	19,5 mcg	39%
Cobalto	2,9-3,6 mcg	33%
Stronzio	171,2 μg	21,4%
Silicio	3,4-7,4 mg	18%
Ferro	0,7-3 mg	17%
Rame	130-230 mcg	sedici%
Iodio	9,7 mcg	dieci%

Altri collegamenti importanti:

• Fitosteroli - 3,78 mg (6,9% della RDI)
• Purine - 6 mg (5% della RDI)

Composizione chimica completa ➤

Proprietà utili di mela cotogna

La mela cotogna può essere classificata come pianta medicinale. Le proprietà medicinali sono possedute non solo dai frutti freschi della pianta, ricchi di ferro, ma anche dai semi raccolti durante la lavorazione dei frutti. Per uso medicinale, i semi vengono essiccati a una temperatura non superiore a 50 ° C.

Un gran numero di tannini e sostanze mucose che contengono semi di mela cotogna determinano le loro proprietà medicinali. Quindi, nella medicina popolare, i decotti vengono preparati con semi, presi come blando lassativo o agente avvolgente. L'uso di un decotto per le malattie respiratorie per ridurre la tosse ha un buon effetto. Le proprietà avvolgenti del decotto sotto forma di lozioni aiutano con le malattie degli occhi. Inoltre, il brodo è consigliato per l'uso come prodotto cosmetico che ammorbidisce la pelle.

Sin dai tempi antichi, la mela cotogna è stata utilizzata per ridurre i sintomi della malattia parodontale e alleviare il dolore nelle emorroidi sotto forma di lozioni e impacchi a base di succo di mela cotogna.

I frutti di mela cotogna freschi sono usati per l'anemia e come agente coleretico. L'uso di un decotto dalle foglie della pianta aiuterà a sbarazzarsi dei primi capelli grigi.

La mela cotogna è una pianta imparentata con mele e pere, ma per il suo gusto aspro e astringente viene raramente consumata cruda. I piatti preparati con la mela cotogna conservano tutte le sue proprietà utili e medicinali. La mela cotogna contiene sostanze biologicamente attive, di cui una grande quantità di acido malico, citrico e tartronico. Sono presenti anche ferro, zinco, fosforo, rame, calcio, pectine. I frutti di colore giallo brillante danno alle persone vitamine C, E, B1, B2, B6, PP e provitamina A. La pianta ha proprietà antiossidanti e antivirali.

Il succo di frutti maturi ha un effetto tonico e diuretico. Inoltre, i frutti sono usati come agente di fissaggio, emostatico e antiemetico. La mela cotogna è un prodotto alimentare prezioso a causa del contenuto di fruttosio, gomma, acido ascorbico, amido, glicoside amigdalina olio grasso in esso.

L'uso della mela cotogna per varie malattie

Le proprietà uniche della mela cotogna ne consentono l'utilizzo come mezzo per ridurre gli effetti negativi sul corpo dei virus che causano l'influenza e varie malattie respiratorie acute. Succo e polpa, con un uso regolare, hanno un effetto positivo sul corpo con un aumento del contenuto di colesterolo nel sangue, curano lo stomaco ed eliminano il vomito. L'effetto benefico della mela cotogna sul tratto gastrointestinale, sul processo di digestione del cibo avviene grazie alla fibra contenuta nei frutti, questo frutto può essere tranquillamente inserito nella dieta delle persone che soffrono di obesità.

L'effetto delle proprietà benefiche della mela cotogna è noto per i disturbi delle funzioni del sistema nervoso. Le sostanze antiossidanti affrontano perfettamente il recupero del corpo dopo stress e tensione nervosa. Dopo aver bevuto succo di mela cotogna, l'umore migliora e i pazienti asmatici ottengono sollievo. La mela cotogna aiuta con le malattie delle orecchie, sotto forma di lozioni, il suo decotto e il suo succo sono usati per il prolasso del retto e le crepe nell'ano. È indicato per tracheiti, gastroenteriti, colite spastica e flatulenza. La purea di frutta fresca cotta viene utilizzata per le malattie del fegato, il succo è raccomandato per l'uso nella tubercolosi polmonare.

Mela cotogna in cosmetologia

La grande quantità di acidi della frutta contenuti nei frutti maturi e succosi permette di utilizzare la polpa di mela cotogna come maschera cosmetica. Tali maschere hanno proprietà antisettiche e essiccanti, nutrono bene la pelle. Per prepararli, una piccola quantità di polpa tritata viene mescolata con vari ingredienti, che possono essere oli vegetali, tuorlo d'uovo, amido, farina d'avena o cereali macinati.

Per la pelle grassa, stanca o per l'acne adolescenziale, la maschera più semplice andrà bene. Per preparare la maschera, è necessario grattugiare la mela cotogna matura su una grattugia fine, quindi applicare la polpa in uno strato sottile sul viso, lasciando aperte le zone intorno agli occhi e alle labbra. La maschera deve essere conservata per non più di sette minuti, quindi risciacquata con acqua tiepida.

La pelle mista e normale richiede l'uso di una tale maschera: la polpa finemente grattugiata di una mela cotogna viene mescolata con tuorlo d'uovo ben grattugiato e farina d'avena al vapore (per preparare la farina, macinare due cucchiai di farina d'avena in un macinacaffè, quindi versare 50 ml di acqua bollente e lasciarla cuocere a vapore), applicato caldo su viso e décolleté per non più di 10-15 minuti. Quindi la maschera viene lavata via con acqua tiepida. Il viso deve essere leggermente bagnato con un tovagliolo più volte. Non pulire mai con un asciugamano.

Una maschera alla mela cotogna ha un effetto eccellente, adatta a tutti i tipi di pelle. Per prepararlo bisogna grattugiare la polpa del frutto, poi mescolarlo con un cucchiaino di farina d'avena (potete usare riso, grano saraceno o farina d'avena) e amido di mais. La miscela deve essere accuratamente miscelata e applicata sulla pelle. È necessario tenere la maschera per almeno 20 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente. Dopo aver applicato la maschera, non è consigliabile uscire per un'ora.

Si consiglia di utilizzare la polpa di mele cotogne per la preparazione di varie masse di peeling e scrub. Grazie all'uso di questi prodotti, le particelle di pelle morta vengono esfoliate, il suo aspetto migliora, viene ripristinata la circolazione sanguigna, grazie alla quale la carnagione diventa più sana e più attraente.

Per preparare uno scrub, è necessario macinare la mela cotogna insieme ai semi, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, mescolare bene e applicare subito con leggeri movimenti di massaggio sulla pelle del viso e del décolleté. Dopo tre minuti, lo scrub deve essere lavato via, quindi la pelle deve essere asciugata con un tovagliolo. Dopo un'ora, si consiglia di applicare uno strato sottile di crema nutriente sulla pelle. Grazie a questo scrub, la pelle diventerà più morbida e morbida, le sue condizioni e l'aspetto miglioreranno.

Si consiglia di utilizzare lo scrub alla mela cotogna non più di una volta alla settimana.

Le lozioni alla polpa di mela cotogna hanno un buon effetto. Inoltre, non contengono coloranti nocivi, conservanti o aromatici.

La lozione al tuorlo di pollo è un buon modo per mantenere sana la pelle grassa. Aiuterà a purificare la pelle dalla lucentezza oleosa e darle un aspetto vellutato. Per preparare una tale lozione, è necessario spremere il succo di un frutto, aggiungere mezzo bicchiere di alcol medico purificato e mezzo bicchiere di alcol di canfora ad esso. Sbattere bene il tuorlo di un uovo, quindi introdurre molto lentamente la soluzione preparata. Conserva la lozione in un luogo fresco e buio.

Puoi preparare un infuso di mela cotogna, che pulirà bene la pelle delle mani da sporco e grasso e la nutrirà. Per fare questo, tagliare a pezzetti i frutti di mela cotogna di media grandezza, eliminando i semi e il picciolo. Quindi la mela cotogna deve essere versata con un bicchiere di vodka di alta qualità. La tintura viene conservata in un luogo fresco e buio per mezzo mese, quindi filtrata. Dopodiché, devi aggiungere un cucchiaio di glicerina.

Ricette della medicina tradizionale con mele cotogne

Le mele cotogne mature vengono utilizzate per preparare tinture ed estratti per il trattamento di anemia e anemia. Un decotto di semi viene utilizzato per le malattie degli occhi applicando tamponi inumiditi con il decotto sugli occhi irritati. Si consiglia di assumere un decotto di mela cotogna dopo il colpo di sole, con edema, dispepsia. Le foglie, la corteccia dei rami ei giovani rami della mela cotogna sono adatti per i decotti utilizzati nel trattamento del diabete e della febbre.

Dalla mela cotogna si ottengono decotti mucosi, le cui proprietà avvolgenti proteggono lo stomaco dai processi infiammatori, hanno un effetto legante per diarrea e dissenteria.

Ricetta n. 1: 10 g di semi schiacciati devono essere versati con un bicchiere di acqua bollente, fatti bollire a bagnomaria per un quarto d'ora, quindi raffreddati e accuratamente filtrati. Il brodo va assunto in 100 ml 3 volte al giorno prima dei pasti per disturbi gastrointestinali e mal di gola, tosse secca, malattie della pelle e ustioni.

Ricetta numero 2: 5 grammi di foglie devono essere versati con 1 bicchiere di acqua calda, bolliti a bagnomaria per 15 minuti, raffreddati, filtrati, spremendo le materie prime e aggiungere l'acqua evaporata. Si consiglia di assumere la composizione 2 cucchiai prima dei pasti 3-4 volte al giorno per malattie infiammatorie intestinali e gastriche, durante gli attacchi asmatici.

Ricetta numero 3: quando si tossisce, mal di gola, la mela cotogna tagliata a pezzetti deve essere versata con un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 30 minuti. Devi bere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Ricetta numero 4: versare 10 g di semi di mela cotogna in 1 litro di acqua fredda, lasciare agire per 10 ore, filtrare e prendere 1 / 2-1 bicchiere 3-4 volte al giorno per la colite.

Ricetta numero 5: 1 cucchiaio. un cucchiaio di partizioni di frutta cotogna secca dovrebbe essere preparato con un bicchiere di acqua bollente, insito in un thermos per 3 ore, preso durante il giorno per due cucchiai. Lo strumento normalizza la digestione, aiuta nel trattamento della disbiosi.

Ricetta numero 6: 1 cucchiaio. un cucchiaio di fiori di mela cotogna essiccati viene versato con un bicchiere di acqua bollente, insistito per dieci ore, preso con l'aggiunta di miele, 0,5 tazze tre volte al giorno.

Ricetta numero 7: 2 frutti devono essere versati con tre bicchieri d'acqua, fatti bollire per 10 minuti a fuoco basso, lasciare per un'ora. Si consiglia di assumere 0,5 tazze 3 volte al giorno prima dei pasti per edema e diarrea.

Ricetta numero 8: 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di foglie con un bicchiere di acqua bollente, far bollire per 5-10 minuti, insistere per un'ora, quindi utilizzare contro i piedi sudati.

Ricetta numero 9: sbucciare la frutta, eliminare il torsolo, tagliarla a spicchi, sbollentarla per 15 minuti. Quindi scolare il brodo, filtrare e aggiungere 0,5 kg di zucchero a 1 kg di mele cotogne. Quando lo zucchero si sarà sciolto, gettare nello sciroppo le fette di mela cotogna bollite e far bollire per 10 minuti, prendere due o tre cucchiai 3 volte al giorno con acqua.

Ricetta dello sciroppo: la mela cotogna tagliata a pezzetti va versata con acqua e cotta fino a renderla morbida, quindi spremete il succo e continuate la cottura fino ad ottenere un liquido denso. Uno sciroppo gustoso e sano è indicato per l'anemia.

Ricette Di Semi Di Mele Cotogne

I semi di mela cotogna, vale a dire il loro guscio bianco contenente componenti mucose, così come i frutti, sono una preziosa materia prima medicinale. I decotti di semi alleviano la condizione delle donne con mestruazioni abbondanti, fermano il sanguinamento uterino.

Ricetta numero 1: 8 pezzi di semi devono versare 200 ml di acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Bere il brodo dovrebbe essere 0,5 tazze 3 volte al giorno.

Quando si utilizza un decotto di semi, l'emottisi e il sanguinamento uterino vengono eliminati.

Ricetta n. 2: 5-10 grammi di semi devono essere bolliti in 100 ml di acqua fino a quando si forma il muco. Si consiglia di assumere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

I decotti mucosi dei semi sono utili per trattare infiammazioni degli occhi, mal di gola, irritazioni della pelle, ustioni, come lassativo. I semi di mela cotogna vengono preparati come tè e bevuti con una tosse secca ed estenuante. Vengono anche utilizzate infusioni curative, che curano efficacemente vari disturbi.

Infuso di semi: 1 cucchiaio di semi va versato con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e agitato energicamente per un paio di minuti. Assumere per via orale 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

Come scegliere la mela cotogna giusta?

Per scegliere una mela cotogna succosa e fresca, è necessario esaminarla attentamente. Indicatori di un prodotto di qualità:

• Superficie liscia e liscia, senza macchie o altri difetti visibili.
• Pelle giallo brillante.
• Di grandi o medie dimensioni. Se la mela cotogna è piccola, sarà aspra e secca.

Il frutto giusto può essere conservato a lungo.

Come si mangia la mela cotogna?

La mela cotogna si mangia con piacere; questo è forse l'unico frutto che ha un gusto specifico, molto aspro allo stato grezzo. A causa della pelle dura e dell'elevata densità della polpa, la mela cotogna non viene mangiata come, ad esempio, le mele. Deliziosi piatti di mele cotogne sono apprezzati negli Appennini e in Sardegna. Le fette di mela cotogna bollite nel miele sono più gustose di qualsiasi frutta candita e marmellata.

Per reintegrare il corpo di vitamine, prendono il succo di mele cotogne, è facile prepararlo usando uno spremiagrumi. Va ricordato che la mela cotogna contiene tannini in grandi quantità, quindi il suo utilizzo dovrebbe essere moderato.

Come cucinare la mela cotogna?

I frutti di mela cotogna sono sodi con un sapore aspro. La mela cotogna bollita piace con la polpa morbida, è rosata, dolce, con una consistenza granulosa, ha il sapore di una pera.

Prima della cottura, i frutti della mela cotogna devono essere accuratamente puliti da una placca soffice, lavati bene, potrebbe anche essere necessario rimuovere la pelle in alcuni casi. I frutti devono essere tagliati a metà, il torsolo rimosso (le partizioni ei semi devono essere essiccati e usati per preparare decotti e infusi, e la pelle tagliata viene bollita in una piccola quantità di sciroppo di zucchero, diventa fragrante e può essere aggiunta a qualsiasi piatto di mele cotogne).

Affinché la frutta diventi morbida, i pezzi vengono sbollentati in acqua per 25 minuti, il brodo viene scolato, filtrato, viene aggiunto lo zucchero (800 g per 3 tazze di brodo), portato a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Togliere la casseruola con lo sciroppo dal fuoco, aggiungere i pezzi di mela cotogna già pronti e lasciare in infusione per alcune ore. Dopo un po ', lo sciroppo viene nuovamente bollito, viene aggiunto acido citrico. Con questo metodo di preparazione le fette diventano trasparenti, dense e molto gustose.

Mele cotogne al miele

I frutti di mela cotogna possono diversificare la dieta quotidiana di qualsiasi persona ed essere utili per varie malattie. La combinazione di mele cotogne con miele ti consente di ottenere un rimedio speciale.

Ricetta mela cotogna con miele: ogni giorno devi mangiare una mela cotogna al forno con miele 3 volte al giorno o bere il succo spremuto da tre frutti, aggiungendo miele a piacere. La combinazione di sostanze utili di mela cotogna e minerali e vitamine contenute nel miele è efficace per l'anemia, malattie del tratto gastrointestinale. Le malattie delle donne vengono trattate con miele e mele cotogne. La mela cotogna con miele ha forti proprietà antimicrobiche, migliora l'immunità e normalizza il metabolismo.

È utile prendere il miele con mele cotogne come misura preventiva, prevenendo molti problemi di salute. È bene prescrivere un farmaco del genere con una mancanza di ferro, rafforzerà il corpo delle future mamme, delle donne nel periodo postpartum e degli anziani. Le persone che hanno un lavoro mentale e fisico riempiranno il loro corpo di vitamine ed energia.

I benefici del succo di mele cotogne

Il succo di mele cotogne è agrodolce, ha proprietà toniche e antisettiche. Viene assunto come emostatico, astringente e diuretico. È una preziosa fonte di vitamine e minerali. Si consiglia di utilizzarlo per anemia, malattie cardiovascolari, malattie respiratorie, asma. Le indicazioni per il trattamento del succo sono disturbi gastrointestinali.

Pochi grammi di succo possono eliminare il vomito, avere un effetto benefico sul sistema nervoso, il gustoso liquido migliora l'umore e allevia il mal di testa. Il succo condensato con polpa è popolare tra i popoli dell'Asia centrale. Nel processo di evaporazione del succo di mela cotogna, si ottiene un prodotto nutriente: la marmellata. 100 grammi di succo contengono 45 kcal, 0,5 grammi di proteine, 10,6 grammi di carboidrati. Questa bevanda miracolosa è ricca di zuccheri facilmente digeribili. Contiene acidi organici, tannini e oli essenziali.

Quanto e come conservare la mela cotogna?

La durata di conservazione dipende dalla varietà di mele cotogne. Può essere da 20 giorni a 4 mesi. La temperatura di conservazione ottimale varia da 0 a +2 gradi, ma può arrivare fino a +8 gradi. Più è alto, più velocemente il frutto si deteriorerà. La mela cotogna giapponese ha la durata di conservazione più lunga.

Rimessaggio invernale

Formazione. Per evitare che la mela cotogna si rovini, deve essere adeguatamente preparata. Prima di essere inviati per il rimessaggio invernale, i frutti vengono selezionati. Non vengono lavati, è sufficiente pulire ogni frutto con un panno asciutto per rimuovere polvere e sporco visibile.

• La ceretta consente di prolungare la durata di conservazione della mela cotogna. Puoi invece usare l'olio vegetale. Prima di utilizzare il prodotto per alimenti, deve essere lavato.
• Le scatole di legno possono essere utilizzate come contenitori. Va bene se sono dotati di partizioni interne che consentono di delimitare i frutti e non di riporli in un mucchio comune. Se non ci sono celle separate, puoi cospargere i frutti con segatura. La pellicola o la carta vengono utilizzate anche come isolante.
• Il metodo a strati di conservazione della mela cotogna è popolare, quando la prima fila di frutti è disposta sul fondo di una scatola ricoperta di carta. Dall'alto, i frutti vengono sovrapposti a un altro strato e viene creata la riga successiva.
• Durante la conservazione, la mela cotogna deve essere esaminata. Se vengono rilevati segni di danneggiamento su singole unità, vengono rimossi.

Condizioni di conservazione. La mela cotogna è un frutto esigente, quindi non sarà difficile conservarlo per l'inverno. Per fare ciò, è sufficiente rispettare solo 3 condizioni:

1. Mantenere la temperatura dell'aria nell'intervallo da 0 a +2 gradi.
2. L'umidità dovrebbe rimanere all'80%.
3. L'area di stoccaggio non deve essere esposta alla luce solare diretta.

La mela cotogna acerba viene conservata soprattutto per lungo tempo. Viene lasciato a temperatura ambiente, proteggendolo dai raggi ultravioletti e dalle correnti d'aria. Ciò consentirà al frutto di maturare e svilupparsi in modo uniforme. I frutti acerbi raggiungono in 10-12 giorni. Se non hai intenzione di mangiarli immediatamente, i frutti vengono trasferiti in frigorifero.

Non dovresti mettere la mela cotogna acerba in frigorifero, poiché quando la temperatura scende, semplicemente si inacidirà o inizierà a marcire. I frutti non prenderanno la maturità in tali condizioni.

Varietà di mele cotogne

Molte varietà di mele cotogne sono registrate in Russia, le migliori e le più comuni sono:

Olio presto

Ahmed-Zhum

Moscato

Khorezm a forma di mela

Inoltre, un gran numero di varietà diverse si distingue per le buone rese. La varietà "Aurora", ad esempio, è resistente a condizioni climatiche e ambientali sfavorevoli, non suscettibile alle malattie fungine. Produce in abbondanza.

La varietà francese "Anzherskaya" ha frutti giallo limone, che vengono utilizzati per la lavorazione e consumati freschi.

La cotogna "Golden" ha frutti grandi con una polpa cremosa e agrodolce. Un albero produce da 40 a 60 kg di frutta.

Si nota la straordinaria capacità della varietà "Ilmennaya" di dare un grande raccolto, si ottiene un'enorme quantità di frutti giallo-agrodolci luminosi di dimensioni superiori alla media. Ci sono particelle pietrose nella polpa.

La varietà "Kaunchi-10" si distingue per i grandi frutti a forma di pera con polpa cremosa, sono succosi, dolci, possono essere consumati crudi.

Mela cotogna frutti "Collective" a forma di mela, giallo brillante, con polpa giallo chiaro di media densità con un alto contenuto di particelle pietrose. Albero ad alto rendimento, resistente al gelo e alla siccità.

La mela cotogna "Krasnoslobodskaya" ha frutti a coste giallo brillante simili per forma alle mele. La loro polpa è di colore giallo chiaro, di media densità, succosa, con un aroma incredibile.

Il lavoro minuzioso degli allevatori permette di assaporarne diverse varietà, utilizzarle fresche e come ingrediente nei piatti in cucina.

D'oro

Ilmennaya

Kaunchi-10

Collettivo

Krasnoslobodskaya

Oro scita

Japonica

Esiste una meravigliosa varietà di mele cotogne: mele cotogne giapponesi o Henomeles Maulea. Raggiunge un'altezza di due metri, in apparenza ricorda un albero di limone. La mela cotogna giapponese è un albero sempreverde con fiori rossi e frutti molto profumati. A causa degli acidi che contengono (quattro volte di più rispetto alle comuni mele cotogne), si consiglia di diluire il succo con acqua o succo di mela. Una semplice ricetta per la raccolta della mela cotogna giapponese per un uso futuro è stata utilizzata da tempo, permettendoti di godere delle sue proprietà curative tutto l'anno.

Ricetta della mela cotogna con lo zucchero: i frutti vanno lavati bene, pelati, tritati in un tritacarne e ricoperti di zucchero in rapporto 1: 1. Si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero; è necessario assumere 1-2 cucchiaini da tè con un bicchiere d'acqua.

Cotogna cinese

La mela cotogna cinese differisce in quanto durante il periodo di fioritura, sui suoi rami compaiono fiori di un colore rosa pallido, questo la distingue dalla mela cotogna giapponese. La pianta ha un alto fruttato con un aroma incredibilmente ricco. Un bicchiere di succo fresco può essere ottenuto da un frutto. La mela cotogna cinese è ricca di vitamine, molte sostanze nutritive. Si chiama il frutto della longevità.

Il contenuto di microelementi e vitamine dei gruppi A, B1, B2, C, E nella mela cotogna cinese è elevato Il sapore del frutto è aspro. Questo tipo di mela cotogna è utile per il trattamento della milza, lenisce e normalizza il fegato e lo stomaco. Il succo di frutta allevia gli spasmi, elimina i forti dolori nei reumatismi, la radicolite, aiuta con l'edema nell'ipertensione e nella gravidanza.

Come asciugare correttamente la mela cotogna?

Se è prevista l'essiccazione, i frutti devono essere accuratamente lavati, dopodiché procedono alla procedura principale. Procedura:

• La frutta viene tagliata a fette. Lo spessore di essiccazione ottimale è di 5 mm.
• I semi e la scatola vengono rimossi e fanno lo stesso con le aree scure.
• Stendere le fette sulla griglia dell'asciugatrice elettrica.
• Imposta la temperatura a 75 gradi.
• Accendi il dispositivo per 3-5 ore.

Se vuoi ottenere frutta secca dolce, fai bollire le fette affettate nello sciroppo di zucchero per 5 minuti. Non bollire troppo. Per preparare lo sciroppo, prendi zucchero e acqua in proporzioni uguali. Quando la mela cotogna è bollita, il liquido viene scolato e le fette vengono disposte sulla griglia di un essiccatore elettrico, sulla quale la temperatura è fissata a 50 gradi. Il tempo di asciugatura ottimale è di 5 ore.

La mela cotogna essiccata viene conservata in scatole di cartone.

Essiccazione in forno. La mela cotogna viene essiccata al forno e persino al forno. Le fette di cinque millimetri vengono stese su una teglia e poste in un forno riscaldato a 50 gradi. Per evitare che la temperatura aumenti, la porta non è chiusa. Il tempo di asciugatura è di 5 ore o meno.

Se in casa c'è una stufa a legna, puoi usarla per asciugare la mela cotogna. La temperatura dovrebbe essere mantenuta entro 45-50 gradi. Il tempo di permanenza del prodotto in forno è di 5-8 ore.

Controindicazioni alla mela cotogna

L'uso della mela cotogna è controindicato nella stitichezza cronica, nella pleurite. La mela cotogna colpisce le corde vocali e la laringe, quindi oratori e cantanti dovrebbero trattare questo frutto con cautela. La peluria sulla superficie del frutto può causare allergie.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).