Dieta Per Bambini: Principi E Regole, Menu, Ricette

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Dieta per i bambini

Il menu del bambino è la base su cui si basano la sua salute, lo sviluppo mentale e fisico, lo stato dell'immunità del bambino dipende da lui. Pertanto, dovrebbe essere il più equilibrato possibile in modo che il corpo del bambino non soffra di carenza di vitamine, minerali, macro e microelementi.

Soddisfare:

• Principi e regole della dieta per i bambini
• Alimenti consentiti e vietati
• Un esempio di menu per una settimana di dieta per bambini
• Ricette deliziose
• Diete curative per i bambini
• Controindicazioni

Principi e regole della dieta per i bambini

Quando inizi a disegnare un menu per un bambino, devi rispettare una serie di regole. Renderanno la dieta il più efficace possibile.

• Un bambino ha bisogno di vitamine, minerali e altri nutrienti che può ottenere solo dal cibo. È importante che il menu non sia privo di grassi, proteine e carboidrati. Una carenza di nutrienti è inaccettabile.
• Il bambino non dovrebbe provare fame, il che è inaccettabile per lui.
• A un bambino non dovrebbe essere permesso di essere completamente privo di dolci, nonostante aderisca a una dieta. Tuttavia, dovrebbero essere utili.
• La dieta dei bambini non può essere rigida. Questo è contrario a tutti i principi medici. Non ci sono indicazioni per una dieta rigorosa per i bambini.

I principi su cui si basa la dieta di ogni bambino:

• Un menu equilibrato con un focus sui prodotti proteici. La loro, nella dieta quotidiana, dovrebbe essere almeno del 50%.
• Rispetto del contenuto calorico dei piatti in base alle caratteristiche dell'età del corpo.
• Mancanza di prodotti nel menu che contribuiscono all'aumento di peso.

Oltre a tutti i principi e le regole di cui sopra per l'elaborazione di una dieta per bambini, è necessario tenere conto anche delle seguenti raccomandazioni:

• Devi mangiare 5-6 volte al giorno.
• Durante il giorno, è necessario distribuire correttamente i prodotti:
• A colazione, il bambino dovrebbe mangiare il 25% della dieta quotidiana.
• A pranzo - 10%.
• Il pranzo rappresenta il 40%.
• Per uno spuntino pomeridiano - 5%.
• A cena mangia il 20% dell'intero menu.
• Prima di pranzo, il menu dovrebbe essere dominato da prodotti proteici e la sera da verdure e cereali.

• Non puoi mangiare molto senza osservare il regime.
• I bambini dovrebbero mangiare cibi cotti delicatamente. Può essere cotto a vapore, al forno, in umido e bollito.

Se non ci sono indicazioni mediche, all'età di 5 anni è impossibile che il bambino aderisca a una dieta. La restrizione del set di cibo può portare a un fallimento nell'assorbimento dei nutrienti, interrompere il metabolismo, il che significa che provocherà una serie di eccesso di peso corporeo. Un bambino piccolo dovrebbe mangiare bene, non dovrebbero essere offerti cibi malsani e soda zuccherata.

Alimenti consentiti e vietati

Alimenti che possono essere consumati durante la dieta di un bambino:

• Carne: manzo, coniglio, tacchino, nutria, pollo, frattaglie, patè di fegato fatto in casa.
• Uova di gallina, uova di quaglia.
• Semole: farina d'avena, grano saraceno, riso, semola di miglio, orzo, semola di mais.
• Legumi, verdure, erbe aromatiche.
• Latte e bevande e prodotti a base di latte fermentato.
• Bacche e frutti.
• Pane di segale, pane di crusca.
• Frutta fresca a base di frutta fresca, nettari, bevande alla frutta, gelatina, uzvar, cacao, tè verde, decotto alle erbe, infuso di rosa canina, acqua minerale naturale.

Alimenti che un bambino può mangiare in quantità limitate:

• Cioccolato, marmellata e marshmallow.
• Olio vegetale utilizzato per condire l'insalata.
• Puoi aggiungere il burro al porridge.

I cibi dolci dovrebbero essere somministrati al bambino al mattino e in piccole quantità.

Prodotti di cui è vietato l'utilizzo nella preparazione di un menu per bambini:

• Prodotti affumicati.
• Cibo in scatola.
• Cottura, acqua frizzante.
• Prodotti semi-finiti.
• Salsicce.
• Fast food.
• Torte fritte.
• Crostini, noci e patatine.

Un esempio di menu per una settimana di dieta per bambini

Il menù proposto è equilibrato. Ti consente di perdere 1 kg di peso in una settimana, mentre non saranno causati danni alla salute dei bambini. È importante durante la dieta assicurarsi che il bambino beva abbastanza acqua, così come l'esercizio.

Giornata della dieta	Prima colazione	Merenda	Cena	Cena
	Frittata al vapore con 1 uovo, latte scremato e riso, mela fresca	Pane tostato integrale con burro, formaggio magro, cetriolo, composta con frutta secca	Patate al vapore, fegato di pollo al vapore, verdure, carote fresche	Muesli, insalata con barbabietole bollite e noci con condimento di panna acida, cacao
	Frittelle con semolino, mela, tè verde al limone	Insalata greca, uovo sodo, arancia fresca	Zuppa con polpette e grano saraceno, pane tostato integrale	Insalata di cavolo e morokovaya con mela grattugiata e panna acida, gelatina di frutta
	Insalata con riso bollito, uova e calamari, succo di melograno	Polpette di pesce al vapore, milkshake con fragole e banane	Ukha, cavolo in umido con cuori di pollo, succo di bacche	Farinata di riso con uvetta, macedonia di frutta con yogurt, arancia fresca
	Frittata al vapore con funghi, filetto di pollo e sedano, pane tostato integrale, tè verde	Ricotta con frutta	Borscht di pollo, vinaigrette, mela fresca	Muesli, gelatina di frutti di bosco e pera
cinque	Porridge di zucca e uzvar	Mela al forno, frutti di bosco	Borsch verde con carne di manzo, insalata con verdure fresche, arancia fresca	Porridge di mais con uvetta, yogurt

Ricette deliziose

Pilaf con frutta secca

• Puoi prendere qualsiasi frutta secca nella quantità di 150 g. Può essere prugne, datteri, albicocche secche o uvetta. Avrai anche bisogno di 0,3 kg di noci: anacardi, mandorle o noci.
• Il riso dovrebbe essere scelto a grani lunghi, il suo volume è di 0,7 kg. Mettete a bagno il riso per un'ora in acqua calda salata.
• Quando il riso può essere facilmente schiacciato con un'unghia, è pronto per un'ulteriore lavorazione. Se le semole sono troppo dure, scolare l'acqua e versare di nuovo l'acqua bollente sul riso.
• Mentre si prepara il riso, le carote vengono tritate finemente, le cipolle vengono tagliate a piume.
• La cipolla viene fritta in olio vegetale fino a doratura.
• Le carote sono fritte nel burro.
• Mettere cipolle, riso, carote in un calderone, versarvi sopra dell'acqua in modo che il suo livello si alzi sopra il riso di un dito. Salare il piatto, aggiungere il crespino e il cumino.
• Il calderone non è coperto con un coperchio, il pilaf viene bollito a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non è evaporato.
• Frutta secca e noci vengono fritte in una padella con burro, metterle in un calderone con riso e coprirle con asciugamani per waffle, quindi un coperchio.
• Dopo 30 minuti, il pilaf sarà pronto, devi mescolarlo e servirlo.

Minestrone

• Tritate finemente una cipolla rossa e uno spicchio d'aglio.
• Tagliare a cubetti 2 carote, 2 tronchi di sedano, il tubero di finocchio, 1 patata.
• Dividete il porro in 2 metà, lavatelo bene e tagliatelo a fette spesse 1 cm.
• Usa un frullatore per macinare 0,8 kg di pomodori in scatola nel loro stesso succo.
• Zucchine, porri, aglio, carote, sedano, 1/4 cucchiaino di origano essiccato vengono fritti in olio d'oliva. Quindi coprire e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
• Patate, pomodori e brodo vegetale vengono aggiunti alle verdure nella quantità di 1 litro.
• La zuppa viene bollita per altri 30 minuti.
• Tagliate a cubetti 1 pomodoro, 1 zucchina e 1 peperone, aggiungeteli alla zuppa 10 minuti prima della fine della cottura. Insieme alle verdure, aggiungi al piatto una lattina di fagioli in scatola.
• La zuppa è salata e pepata, servita con foglie di basilico e parmigiano grattugiato.

Soufflé con carne di coniglio

• Lessare 0,2 kg di carne di coniglio.
• 80 g di pangrattato bianco vengono messi a bagno nel latte.
• Passare la carne con il pane al frullatore, aggiungere 4 uova di gallina e macinare di nuovo.
• Riempite i muffin con carne macinata, metteteli su una teglia con acqua.
• Cuocere in forno per un quarto d'ora a 180 ° C.
• Il soufflé si consuma sia caldo che freddo.

Gnocchi di pesce

• Macina 0,35 filetti di pesce bianco magro in un tritacarne.
• Asciugare la farina in una padella (2 cucchiaini), versare il latte nella padella mescolando continuamente in modo che non si formino grumi, salare.
• Aggiungere questa salsa al pesce tritato. Qui vengono introdotti tuorlo e proteine montate separatamente.
• Formare delle polpette di carne macinata e cuocerle fino a completa cottura.
• A parte si prepara una salsa per gli gnocchi: le bucce vengono sbucciate, snocciolate, le cipolle, l'aglio e la paprika secca vengono fritti in olio d'oliva. Dopo 5-8 minuti, aggiungere 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di zucchero alla cipolla, sale e pepe, soffriggere per altri 5 minuti, quindi aggiungere le pesche nella padella e cuocere per 5-10 minuti. Se la salsa è molto densa, potete diluirla con acqua.
• Quando la salsa è pronta, viene passata al frullatore e servita agli gnocchi.

Zuppa di noodle Soba

• Mettere a bagno 2 fogli di alghe essiccate in 4 bicchieri di acqua fredda per 20 minuti, far bollire l'acqua e abbassare la fiamma.
• Aggiungere nella padella 30 g di trucioli di pesce, cuocere ancora qualche minuto, filtrare il brodo con una garza.
• Lessare separatamente i noodles di soba, seguendo le istruzioni sulla confezione, lavare i noodles finiti in acqua fredda.
• Le uova sono bollite, sbucciate.
• Funghi tritati, un mazzetto di bok choy e gamberetti vengono aggiunti al brodo bollente rimasto dalle alghe.
• Mettere le tagliatelle di soba in un piatto, un uovo tagliato in 2 parti, versare il brodo, completare il bok choy.
• Guarnire la zuppa con semi di sesamo e cipolle verdi.

Diete curative per i bambini

Dieta per bambini con allergie

Se un bambino che soffre di allergie cresce in famiglia, allora ha bisogno di seguire una certa dieta. Altrimenti, il bambino sarà perseguitato da disturbi di salute come: orticaria, rinite allergica, diatesi, congiuntivite.

Tuttavia, nonostante il fatto che il bambino abbia bisogno di aderire a una dieta, la sua dieta dovrebbe essere completa. I genitori dovrebbero essere consapevoli di quali alimenti sono più allergenici e quali sono meno allergenici.

Quindi, i prodotti che più spesso causano reazioni allergiche includono: uova e latte, agrumi, frutti di bosco (lamponi, fragole, fragole), grano e segale, cioccolato, caffè, miele, cacao, noci.

Alimenti a medio potenziale allergenico: patate, legumi, barbabietole, albicocche, pesche, banane, mirtilli, ribes nero.

Il menu del bambino allergico dovrebbe essere basato su prodotti come:

• Bevande e prodotti a base di latte fermentato.
• Carne: maiale magro, agnello, tacchino, coniglio, carne di cavallo.
• Mele e pere verdi.
• Aneto e prezzemolo.
• Bianco e cavolfiore, cetrioli e zucchine, amarene.

Gli alimenti in questo elenco hanno un potenziale allergenico minimo e possono quindi essere offerti a un bambino con allergie.

Per saperne di più: dieta per le allergie

Con infezione da rotavirus

L'infezione da rotavirus (influenza intestinale) è una malattia che può colpire non solo un bambino, ma anche un adulto. Tuttavia, i bambini piccoli sono più spesso infetti. L'influenza intestinale è indicata da sintomi quali: disturbi del funzionamento dell'apparato digerente (diarrea, vomito, dolore addominale), temperatura corporea elevata.

Regole nutrizionali del bambino per l'infezione da rotavirus:

• È importante assicurarsi che il bambino non si disidrati. Per normalizzare l'equilibrio elettrolitico, al bambino viene offerto Regidron, ma spesso i bambini si rifiutano di prenderlo, poiché ha un gusto specifico. Pertanto, devi dare a tuo figlio quanta più acqua possibile, tè debole, puoi bere composta, decotti di menta e camomilla.
• Se il bambino non chiede cibo, non è necessario forzarlo. La cosa principale è che beve abbastanza.
• Devi bere in piccole porzioni per non provocare il vomito.

Nei primi 2-3 giorni, è necessario fare ogni sforzo per normalizzare le feci del bambino. Pertanto, puoi offrirgli porridge di riso magro, mele in umido.

In futuro il menù viene ampliato introducendo i seguenti prodotti:

• Biscotti galette, cracker.
• Brodo vegetale. Il brodo di pesce e carne viene somministrato solo a basso contenuto di grassi, per questo, dopo l'ebollizione, l'acqua viene scolata, versata pulita ei prodotti continuano a cuocere.
• Zuppa con cereali, che deve essere bollita accuratamente.
• Omelette al vapore.
• Cotolette al vapore di carne di pollo o di tacchino, filetto di pesce bollito. Puoi usare pesce come merluzzo, merluzzo e nasello.
• Purè di patate. Non viene aggiunto olio.

Dopo 3-4 giorni dalla normalizzazione delle feci, le bevande a base di latte fermentato possono essere introdotte nella dieta del bambino. Eventuali prodotti che potrebbero provocare disturbi nel funzionamento dell'apparato digerente devono essere rimossi dal menu. Non puoi dare a tuo figlio latte, formaggio, zucchero, miele, pane nero, pasticcini, pasta, gnocchi, gnocchi, legumi, pesce e carne grassi, salsiccia, prodotti affumicati, cioccolato, cacao, caffè, tè nero di birra forte.

Solo dopo 10 giorni il bambino può essere trasferito al solito menu. Fino ad allora, fino a quando tutti i sintomi dell'infezione da rotavirus non saranno eliminati, dovrà seguire una dieta.

Per saperne di più: Infezione intestinale nei bambini: cosa fare?

Con vomito

Se il bambino vomita, perderà molti liquidi. Sullo sfondo dell'aumento delle temperature, la situazione sta peggiorando. Il primo giorno, il bambino non viene nutrito, ma è necessario annaffiarlo spesso. Puoi dare tisane, decotto di rosa canina, acqua minerale non zuccherata senza gas. Il bambino dovrebbe bere in piccole porzioni, ma il più spesso possibile.

Quando il vomito si ferma, devi iniziare a nutrire il tuo bambino. Dovrebbe essere seguita una dieta delicata. Prodotti da escludere dal menù:

• Cibi fritti.
• Frutta e verdura fresca, succhi naturali.
• Oli: burro e girasole.
• Salsicce e prodotti affumicati.
• Panini, dolciumi, dolci e focacce.
• Acqua di seltz.
• Uova, orzo perlato e miglio.

Affinché il tratto gastrointestinale possa riprendersi più velocemente, il menu deve essere basato su cibi facilmente digeribili:

• Mele cotte.
• Banane.
• Composta con frutta secca e decotto di rosa canina.
• Verdure grattugiate bollite. Le carote e le mele dovrebbero essere preferite.

Tutti i pasti dovrebbero essere caldi. Il cibo troppo caldo o troppo freddo irriterà lo stomaco e rallenterà il processo di guarigione.

Per saperne di più: Vomito in un bambino senza febbre e senza diarrea

Con orticaria

Con l'orticaria, il menu del bambino dovrebbe essere basato su cibi ipoallergenici. All'età di fino a 1,5 anni, l'alimentazione del bambino dovrebbe essere "ringiovanita", cioè se si verifica una reazione allergica, il suo menu viene trasferito alla fase precedente. In questo modo, è necessario agire fino al momento in cui si verifica un completo recupero.

Rimuovi cibi come:

• Agrumi.
• Cioccolato e tutti i prodotti contenenti cacao.
• Funghi.
• Noccioline.
• Prodotti affumicati.

Per l'orticaria, il bambino può ricevere i seguenti alimenti:

• Bevande a base di latte acido e prodotti con una bassa percentuale di grassi: kefir, panna acida, yogurt, ricotta. È importante acquistare solo prodotti naturali che non contengano coloranti, additivi o conservanti.
• Cereali: mais, riso, grano saraceno. Devi cucinare il porridge in acqua.
• Carne bollita: manzo, pollame. È importante scegliere carni magre.
• Verdure e mele al forno.
• Zuppe di verdure.
• Mele verdi, pere, uva.

Oltre al fatto che il bambino viene portato a un menu specializzato, deve ricevere una terapia farmacologica. Solo un medico può prescrivere un trattamento. Se ignori il farmaco, l'orticaria diventerà cronica.

Per saperne di più: orticaria - cause e sintomi

Con dermatite atopica

La dermatite atopica richiede il rifiuto di mangiare cibi che contengono coloranti e additivi alimentari. Se è stato stabilito quali particolari componenti nutrizionali provocano una reazione allergica, devono essere scartati. A condizione che il bambino si nutra di latte materno, una madre che allatta dovrebbe monitorare il suo menu con particolare attenzione.

Il bambino dovrebbe mangiare secondo il regime, ma non puoi alimentarlo troppo.

Prodotti che possono essere presenti nel menu del bambino:

• Latticini. Puoi offrire a tuo figlio il kefir di un giorno.
• Porridge senza glutine: riso, mais, grano saraceno.
• Zuppe di verdure, brodi a base di filetto di manzo.
• Mele cotte.
• Patate bollite.
• Pane nero,
• Aneto e prezzemolo.

I medici raccomandano vivamente di rimuovere tutti i prodotti da forno dal menu del bambino. Su scala industriale, la margarina viene utilizzata per la loro produzione, che è severamente vietato mangiare in questa forma di dermatite.

Per saperne di più: dermatite atopica negli adulti e nei bambini

Con pielonefrite

Il trattamento della pielonefrite ha lo scopo di rimuovere l'intossicazione dal corpo. Pertanto, il bambino dovrebbe ricevere quanto più fluido possibile. È consentito berlo con bevande alla frutta, composte, decotti alle erbe, tè nero debole, rosa canina, cenere di montagna e infuso di ribes nero.

Dovresti anche introdurre frutta e verdura nella dieta del bambino, che hanno un effetto diuretico. Questi possono essere zucchine, meloni e angurie.

Puoi offrire al bambino latticini, dolciumi, cereali, zucchero, frutta secca.

Il divieto include:

• Prodotti affumicati.
• Caffè e cacao.
• Cioccolato.
• Piatti fritti.
• Spezie e condimenti.
• Spinaci e cavolfiore.
• Funghi.
• Carne e pesce, oltre a brodi preparati sulla base.

Dieta senza glutine

Una dieta priva di glutine richiede il rifiuto di tutti gli alimenti che contengono glutine: avena, segale, grano, orzo. È imperativo per i bambini con autismo attenersi a un menu senza glutine.

Inoltre, il divieto è imposto al cioccolato, a qualsiasi prodotto da forno. Quando un bambino entra all'asilo, i genitori dovrebbero avvertire la sua direzione del problema.

Per saperne di più: Elenco di alimenti senza glutine e senza glutine

Controindicazioni

Prima di trasferire un bambino a qualsiasi dieta, è necessario consultare un medico. Ci sono malattie che i genitori potrebbero non conoscere e, a loro volta, saranno una controindicazione all'uno o all'altro menu.

Le controindicazioni a una dieta per dimagrire nei bambini sono:

• Esacerbazione di malattie dell'apparato digerente. Può essere gastrite, enterite, colite, pancreatite cronica e altro ancora.
• Malattie del cuore e dei vasi sanguigni. La dieta per i bambini con tali problemi dovrebbe essere selezionata da un cardiologo.
• Diabete mellito di tipo 1. In questo caso, al bambino vengono mostrate iniezioni di insulina, il che consente di abbattere i grassi. I bambini con diabete non dovrebbero aderire a una dieta, vengono trasferiti a un'alimentazione specializzata, dove hanno costantemente bisogno di contare le unità di pane e i carboidrati.
• Tumori di natura benigna e maligna. In questo caso, il menu dovrebbe essere composto da prodotti che aiutano ad aumentare le difese dell'organismo. È compilato insieme a un oncologo.

Cibo sano e malsano - Scuola del dottor Komarovsky:

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).