Come Abbassare I Livelli Di Zucchero Nel Sangue Nel Diabete Di Tipo 1 E Di Tipo 2?

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Come abbassare i livelli di zucchero nel sangue?

Mantenere i livelli di zucchero nel sangue al livello raccomandato è una necessità vitale per chiunque abbia il diabete. Per il bene dei numeri cari, vengono spesi enormi soldi per insulina, glucometri, strisce reattive, farmaci antiiperglicemici, visite a medici e test. Anche se puoi sbarazzarti della parte del leone di questi costi e problemi semplicemente rivedendo la tua dieta. E, soprattutto, puoi migliorare in modo significativo la qualità della vita e, credimi, puoi farlo.

Oggi vi spiegheremo in dettaglio come abbassare i livelli di zucchero nel sangue utilizzando una dieta a basso contenuto di carboidrati, quali sono i suoi benefici, quali alimenti possono essere utilizzati per il diabete di tipo 1 e 2 e quali assolutamente no!

Una dieta a basso contenuto di carboidrati ha le sue stranezze e difficoltà ad abituarsi, ma i tuoi sforzi saranno ampiamente ricompensati. Non promettiamo che in un paio di settimane, anche con il diabete di tipo 1, sarai in grado di "toglierti di dosso" completamente l'insulina e dimenticarla come un brutto sogno - tali promesse possono essere fatte solo da ciarlatani irresponsabili.

Ma una dieta a basso contenuto di carboidrati è garantita per offrirti una serie di vantaggi:

• Controllo completo dei livelli di zucchero nel sangue e nessuna spiacevole sorpresa;
• Notevoli risparmi sui costi dei farmaci antiiperglicemici;
• Fermare l'aumento di peso e persino perdere peso;
• Benessere stabile;
• Rallentare il decorso del diabete;
• Prevenzione di gravi complicanze della malattia;
• Ridurre il dosaggio di insulina e, a lungo termine, eventualmente abbandonarlo.

Soddisfare:

• Quale dieta aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue?

  • Dieta a basso contenuto di carboidrati e nefropatia diabetica
  • Principi generali di nutrizione per il diabete di tipo 1 e di tipo 2
  • Con che frequenza deve essere misurata la glicemia?

• Quali alimenti sono dannosi per il diabete di tipo 1 e di tipo 2?

  • Quali alimenti aumentano lo zucchero nel sangue?
  • Come fai a sapere quali cibi aumentano il tuo zucchero?
  • Scegliere i prodotti con saggezza: leggere le etichette
  • Difficoltà a passare a una dieta a basso contenuto di carboidrati

• Quali alimenti aiutano a ridurre lo zucchero nel sangue?

  • Alimenti consentiti con una dieta a basso contenuto di carboidrati
  • Verdure
  • Latte e latticini
  • Prodotti di soia
  • Condimenti e salse
  • Semi e noci
  • Caffè, tè, bibite e alcol
• Come sbarazzarsi della stitichezza con una dieta a basso contenuto di carboidrati?
• Prospettive e vantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati
• Menu di esempio per un giorno per abbassare la glicemia

Quale dieta aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue?

La maggior parte degli endocrinologi consiglia ai propri pazienti di mangiare cibi leggeri e vari, di non mangiare troppo e di non consumare zucchero. Un buon consiglio, ma tutti i diabetici capiscono bene cosa intende il medico per zucchero? La pratica dimostra che non tutto. Ciò non significa che semplicemente non puoi mettere lo zucchero nel tè e attaccarlo con i dolci. Lo zucchero nascosto si trova in un numero enorme di alimenti e può essere difficile rilevarlo ad occhio nudo.

Lo zucchero, nel vero senso della parola, non è l'unica minaccia per i diabetici. I cibi ricchi di amido e, in generale, qualsiasi alimento ricco di carboidrati fanno semplicemente andare fuori scala le letture del glucometro.

Quando questo accade, lo sfortunato si inietta urgentemente insulina e beve farmaci che neutralizzano lo "shock" dei carboidrati. Ma tali misure sono piene di una nuova sfortuna: attacchi di ipoglicemia. La conclusione è ovvia: devi cercare di mantenere il livello di zucchero nel sangue sotto controllo vigile. E questo può essere fatto solo armati di un elenco completo di prodotti raccomandati e vietati e anche utilizzando regolarmente un glucometro accurato. L'acquisto di attrezzature mediche di alta qualità per misurare i livelli di zucchero nel sangue è una priorità assoluta! Se il dispositivo "mente", tutti i tuoi sforzi per normalizzare il tuo benessere andranno sprecati.

Quando si passa a una dieta a basso contenuto di carboidrati, i primi cambiamenti positivi appariranno in pochi giorni: la glicemia diminuirà gradualmente e si congelerà al livello raccomandato. A questo punto l'importante è non rilassarsi e continuare a seguire la dieta scelta.

In un primo momento, la dieta può sembrare scarsa e non familiare per te, ma molto probabilmente è semplicemente perché non hai cucinato pasti giornalieri con carboidrati bassi record prima. Credimi, la gamma di ingredienti sarà ampia e quindi tutto dipenderà solo dalla tua immaginazione culinaria. In effetti, c'è solo una ragione oggettiva per non passare a una dieta a basso contenuto di carboidrati: una grave complicanza renale, di cui parleremo in seguito.

Dieta a basso contenuto di carboidrati e nefropatia diabetica

È molto difficile per i pazienti con diabete mellito, che hanno già iniziato a sviluppare una formidabile complicanza dei reni: la nefropatia diabetica. Se stiamo parlando della fase iniziale, quindi con l'aiuto di una dieta a basso contenuto di carboidrati, è solo possibile proteggere i reni dalla disfunzione totale. Meno carboidrati consumi, più lentamente progredirà la tua nefropatia.

Se la complicanza renale ha già raggiunto lo stadio finale e la velocità di filtrazione glomerulare in base ai risultati del test è scesa a 40 ml / min e al di sotto, cercare l'aiuto di una dieta a basso contenuto di carboidrati non è solo inutile, ma anche pericoloso.

Ecco perché, prima di cambiare drasticamente la tua dieta, devi consultare il tuo endocrinologo ed essere esaminato in un laboratorio. Solo un medico può decidere di rivedere la dieta di un paziente con diabete.

Principi generali di nutrizione per il diabete di tipo 1 e di tipo 2

Prima di discutere in dettaglio quali cibi e in quale quantità si consiglia di mangiare, delineiamo la strategia generale di comportamento nel diabete mellito di tipo 1 e 2:

• Procurati un misuratore comodo e preciso e usalo tutte le volte che è necessario per selezionare il cibo giusto e sviluppare un menu accurato. La questione del risparmio non dovrebbe nemmeno essere sollevata, perché poi andrai in rovina sulle conseguenze di un'alimentazione scorretta, per non parlare del fatto che alla fine perderai la tua salute;
• Inizia un diario alimentare e impara a pianificare la tua dieta per diversi giorni, o meglio con una settimana di anticipo;
• Attenersi a una dieta a basso contenuto di carboidrati e cercare di resistere alla tentazione di mangiare qualcosa di proibito, perché ogni piccolo capriccio si trasforma in grossi guai per un diabetico;
• Monitorare i livelli di zucchero nel sangue e regolare continuamente il dosaggio di insulina e farmaci antiiperglicemici fino a raggiungere una "norma" confortevole. Se hai il diabete di tipo 2 o lieve, una dieta a basso contenuto di carboidrati può consentirti di interrompere completamente i farmaci;
• Cammina più spesso, non lavorare troppo al lavoro, cerca di dormire almeno 8 ore al giorno e fai esercizio regolarmente. Anche per i pazienti con un enorme eccesso di peso e molte malattie concomitanti, è possibile scegliere un carico sportivo fattibile.

Sulla questione della spesa, dopo alcune settimane con una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi migliorare il tuo budget risparmiando sull'insulina e sui farmaci che regolano i carboidrati. Anche se tale supporto non può essere completamente abbandonato, i dosaggi saranno comunque ridotti in modo significativo. E, soprattutto, puoi finalmente smettere di temere picchi improvvisi di zucchero nel sangue e le minacciose conseguenze di questa condizione. I nervi calmi non rallenteranno per influenzare positivamente il tuo benessere generale.

Considera ora i principi della dieta a basso contenuto di carboidrati:

• Non devi consumare più di 120 g di carboidrati al giorno (con diabete grave - 60-80 g), quindi sarai assicurato in modo affidabile contro un aumento indesiderato della glicemia. È anche importante non mangiare tutti questi carboidrati contemporaneamente, ma dividerli in 3-4 porzioni durante il giorno. Ciò consentirà di preservare le cellule beta del pancreas, così necessarie per controllare il decorso del diabete;
• Elimina dal menu tutti gli alimenti che contengono zucchero puro o vengono rapidamente convertiti in glucosio. Non si tratta solo di torte e dolci. Le patate semplici, il porridge o la pasta non sono meno pericolosi per i diabetici, perché l'amido in essi contenuto diventa istantaneamente glucosio e influisce sulla salute. Questi prodotti hanno molte più probabilità di causare problemi, perché mangerete una o due caramelle e potete avvolgere un piatto di pasta e sugo;
• Passa da tre pasti al giorno a quattro o cinque pasti al giorno e siediti a mangiare solo quando sei veramente affamato. Dal tavolo bisogna alzarsi con una sensazione di piacevole leggerezza allo stomaco.
• È meglio modellare le porzioni in modo da ottenere approssimativamente la stessa quantità di proteine e carboidrati ad ogni pasto. Questo è importante per la stabilità dello stato sanguigno e per abituarti a mangiare una certa quantità di cibo.

Il disagio scomparirà molto rapidamente se puoi goderti la dieta. Mangiare troppo, ovviamente, è piacevole, ma le conseguenze di un simile atteggiamento verso se stessi sono disastrose. Seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, inizierai a sentirti calmo e orgoglioso del tuo successo. Forse questa dieta vi aprirà nuovi orizzonti del gusto, perché ora non è la quantità ma la qualità del cibo ad essere importante.

Con che frequenza deve essere misurata la glicemia?

Dopo essere passato a una dieta a basso contenuto di carboidrati, dovrai usare lo strumento un po 'più spesso di quanto sei abituato.

Ciò è necessario per due motivi:

• Fare in modo che una forte restrizione dei carboidrati nella dieta abbia portato ad una diminuzione e stabilizzazione dei valori di zucchero;
• Per calcolare il dosaggio di regolatori dell'equilibrio di insulina e carboidrati, tenendo conto del mutamento dell'ambiente.

La misurazione di controllo della glicemia dopo aver mangiato un pasto a basso contenuto di carboidrati viene eseguita in quattro fasi:

• 5 minuti dopo aver mangiato;
• Dopo 15;
• Dopo 30;
• In 2 ore.

Le letture del contatore ti sorprenderanno sicuramente. In futuro, mentre arricchisci il tuo menu con nuovi cibi e piatti, dovrai controllare come reagisce il tuo corpo ad essi. Esistono le cosiddette prelibatezze "borderline" per i diabetici: succo di pomodoro, ricotta grassa o noci, per esempio. Dopo aver mangiato un paio di cucchiai di ricotta o una manciata di noci, assicurati di misurare il livello di zucchero nel sangue dopo un'ora e poi dopo altre 2 ore. Se tutto è in ordine, a volte puoi includere questi alimenti nella tua dieta. Ma se hai un diabete di tipo 1 grave, è meglio non rischiare.

Quali alimenti sono dannosi per il diabete di tipo 1 e di tipo 2?

Quali alimenti aumentano lo zucchero nel sangue?

Strappiamo le maschere ai nostri nemici: annunceremo un elenco di prodotti che sono categoricamente sconsigliati alle persone con diabete di tipo 1 e 2. La prima reazione a una lunga serie di nomi di cibi preferiti può essere delusione, persino disperazione. Ma non tutto è così male: alla fine della conversazione di oggi presenteremo anche una lista "bianca", che sarà, in primo luogo, lunga all'incirca altrettanto e, in secondo luogo, certamente non meno gustosa.

I prodotti nella lista nera ti circonderanno ogni giorno e quando sarai al lavoro, in viaggio, in visita, in un ristorante o in un bar, la tentazione può diventare quasi irresistibile. È improbabile che qualcosa ti salvi oltre alla forza di volontà, ma se sai che oggi non potrai mangiare nel tuo solito ambiente domestico, non esitare a fare uno spuntino leggero tra i cibi consentiti: prosciutto, formaggio, uova, noci. In nessun caso mangiare qualcosa dal seguente elenco:

Prodotti dolci, amidacei e farinacei:

• Zucchero di qualsiasi tipo (di canna o barbabietola, marrone o bianco);
• Dolci, barrette di cioccolato, marshmallow, marshmallow e in generale tutti i dolci, anche speciali, "per diabetici";
• Cereali e cereali da loro (riso, farina d'avena, semolino, mais, grano e così via);
• Piatti pronti, la cui composizione non si conosce per certo (ad esempio, conservare insalate o ricotta dal mercato);
• Patate (non importa come sono cotte);
• Pane, panini, fette biscottate e in generale qualsiasi prodotto da forno a base di qualsiasi tipo di farina e cereali;
• Colazioni veloci come cereali e muesli;
• Pasti fatti in casa a base di patate e verdure proibite (vedi elenco sotto).

Verdura e frutta:

• Assolutamente qualsiasi frutta e succhi da loro;
• Barbabietola rossa;
• Zucca;
• Carota;
• Paprika gialla e rossa;
• Eventuali fagioli (piselli, fagioli, lenticchie);
• Cipolle (soprattutto bollite o fritte);
• Pomodori cotti.

Alcuni prodotti lattiero-caseari:

• Latte intero, soprattutto latte scremato
• Yogurt e ricotta alla frutta dolce;
• Formaggio magro;
• Latte condensato.

Piatti pronti e salse:

• Eventuali semilavorati (gnocchi, gnocchi, frittelle, pizza);
• Zuppe istantanee e minestre in scatola;
• Snack confezionati (patatine, cracker, semi, snack, anelli di cipolla);
• Salsa di soia, aceto balsamico, ketchup e in generale eventuali salse con zucchero;

Dolcificanti e dolcificanti:

• Miele d'api;
• Eventuali sostituti dello zucchero e prodotti che li contengono (leggere in etichetta se sono presenti xilitolo, xilosio, malto, glucosio, fruttosio, destrosio, lattosio, mais o sciroppo d'acero, maltodestrine);
• Prodotti etichettati "diabetici" che contengono fruttosio e farina di cereali invece di zucchero e farina normale.

Come fai a sapere quali alimenti aumentano la glicemia?

Se non hai mai provato questo o quel prodotto, ma a giudicare dalla composizione, dovrebbe essere adatto a te, esegui prima i test di controllo. Mangia solo un paio di cucchiai, quindi misura il livello di zucchero nel sangue dopo un quarto d'ora e dopo due ore. Prima di ciò, calcola sulla calcolatrice come dovrebbe crescere l'indicatore del dispositivo.

Per fare calcoli, devi sapere:

• Composizione nutrizionale del prodotto (quantità di proteine, carboidrati e grassi per 100 g);
• Il peso della porzione consumata in grammi;
• Di quanto mmol / l aumenta il livello di zucchero nel sangue a causa di un carboidrato ricevuto;
• Di quanto mmol / L scende solitamente il livello di zucchero nel sangue dopo aver assunto un'unità di insulina.

Tali test sono semplicemente insostituibili nel caso in cui non ci si fidi dei dati sull'etichetta o non ci sia alcun imballaggio di fabbrica. Ad esempio, la ricotta fatta in casa grassa, che, in linea di principio, non è controindicata per i diabetici, molte persone comprano dalle loro mani nel mercato della drogheria. Ma questo è un grosso rischio, perché la concorrenza costringe le nonne ad addolcire il loro prodotto in modo che abbia un sapore migliore. Una situazione simile può verificarsi quando si acquista un'insalata di cavolo pronta in un supermercato: i venditori spesso aggiungono anche lo zucchero lì.

Solo armati di dati accurati puoi sapere se le conseguenze dell'utilizzo di un nuovo prodotto soddisfano le tue aspettative. Se i risultati del calcolo sono correlati correttamente con le letture del glucometro e il valore di queste letture è adatto a te, puoi espandere il menu in sicurezza.

Scegliere i prodotti con saggezza: leggere le etichette

Per rendere il tuo cibo il più vario possibile, devi imparare a leggere attentamente le informazioni sulle etichette e distinguere tra i prodotti giusti e quelli non idonei. Forse hai aggiunto qualcosa alla tua lista nera invano e hai immeritatamente fornito qualcosa in bianco. Sopra, abbiamo fornito un elenco dei sostituti dello zucchero più comunemente usati nell'industria alimentare. Se vedi destrosio, fruttosio, maltodestrina o uno qualsiasi dei componenti elencati nel prodotto, tieni presente che questo acquisto ti costerà più del suo prezzo.

Il modo più semplice per controllare la tua dieta per il diabete è analizzare il valore nutritivo degli alimenti: su qualsiasi confezione troverai dati sul contenuto di proteine, grassi e carboidrati.

I nostri migliori amici sono i carboidrati anti-record. Allo stesso tempo, l'alto contenuto di grassi non dovrebbe essere ignorato, perché è irto non solo di aumentare di peso in eccesso, ma anche di problemi con il colesterolo e i vasi sanguigni. Ricorda che la nostra legislazione è morbida: i produttori di alimenti possono discostarsi dagli indicatori di valore nutritivo dichiarati fino al 20%!

Parole separate e per niente lusinghiere meritano i cosiddetti prodotti speciali per diabetici, a basso contenuto di grassi, dietetici e altri parassiti mascherati. Per realizzare un prodotto ipocalorico, che, in linea di principio, non può contenere grassi, lo zucchero e i suoi sostituti vengono spinti lì al posto del grasso, così come qualsiasi immondizia - addensanti, coloranti, emulsionanti, aromi e conservanti. Questo è l'unico modo per distorcere il cibo oltre il riconoscimento, ma mantenere un gusto attraente. Lungo la strada, puoi risparmiare molto grazie a materie prime economiche e additivi chimici.

Il predominio degli alimenti "dietetici" e "a basso contenuto di grassi" è una catastrofe globale, a causa della quale milioni di persone in tutto il mondo vengono private della loro salute ogni giorno e i monopolisti alimentari si stanno riempiendo le tasche.

Il professore americano Richard Bernstein nel corso della sua pratica medica si è imbattuto in una sorprendente scoperta. Ha avuto due pazienti con diabete mellito di tipo 1, entrambi molto magri, che hanno anche perso peso durante la dieta a basso contenuto di carboidrati. La domanda è sorta, come possono migliorare? Innanzitutto, il medico ha suggerito di arricchire la loro dieta quotidiana con centinaia di millilitri di olio d'oliva sano. Questo è fino a 900 kcal, ma anche dopo due mesi i pazienti non sono stati in grado di aumentare di peso. Solo un aumento della proporzione di proteine nella dieta ha contribuito a correggere la situazione.

Difficoltà a passare a una dieta a basso contenuto di carboidrati

Il calo della glicemia da una dieta a basso contenuto di carboidrati è rapido. Nelle prime due settimane di dieta, è necessario utilizzare lo strumento otto volte al giorno. Se vedi che le letture sono costantemente basse, regola immediatamente il dosaggio di insulina e farmaci che regolano lo stato dei carboidrati. Iniettarsi con le solite dosi è semplicemente pericoloso: questa è una strada diretta all'ipoglicemia.

La tua famiglia, i tuoi amici, i colleghi di lavoro (tutte le persone che ti circondano quotidianamente) dovrebbero essere consapevoli della tua condizione ed essere pronti ad aiutare. Porta sempre con te del glucagone e delle caramelle nella borsa o in tasca.

È assolutamente inaccettabile durante il passaggio a una dieta a basso contenuto di carboidrati rimanere soli per molto tempo, senza comunicazione con i propri cari e senza la possibilità di chiamare una carrozza di emergenza.

La soluzione migliore sarebbe trascorrere la prima settimana in un ospedale o in un sanatorio. Se non puoi prendere una vacanza o un congedo per malattia, almeno non lavorare troppo, evita lo stress se possibile e dormi bene. Considera anche di passare i tuoi familiari a diete almeno parzialmente a basso contenuto di carboidrati. Questo non sarà solo una sorta di supporto morale da parte loro. Mangiare secondo il piano delineato in questo articolo fa bene anche alle persone sane, soprattutto se vogliono perdere peso.

I genitori con diabete dovrebbero anche pensare a un problema come la predisposizione ereditaria. Lascia che i tuoi figli si abituino a diete a basso contenuto di carboidrati fin dall'infanzia, quindi il loro rischio di sviluppare il diabete in futuro sarà notevolmente ridotto. Non credere ai nutrizionisti e ai pediatri moderni, che esortano con zelo a nutrire i bambini con yogurt e frutta.

Non ci sono carboidrati insostituibili in natura - solo alcune proteine e grassi sono vitali per il corpo umano. E vitamine e minerali sono più che sufficienti negli alimenti della lista bianca di una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Questa opinione inaspettata può essere confermata dalla storia delle popolazioni indigene dell'estremo nord. Sin dai tempi antichi, queste persone mangiavano cibi mostruosamente grassi e ipercalorici: carne di cervo, foca e grasso di balena, pesce oceanico. Ma non avevano familiarità con l'obesità o il diabete. Non appena la "civiltà" ha invaso il nord, una corrente di zucchero, amido e alcol si è precipitato dietro di essa. Da allora la salute delle popolazioni indigene del nord è peggiorata drasticamente.

Quali alimenti aiutano a ridurre lo zucchero nel sangue?

Inizieremo la nostra discussione sulla lista bianca della dieta a basso contenuto di carboidrati con una regola essenziale, senza la quale è impossibile mantenere la glicemia al livello raccomandato:

Qualsiasi prodotto, anche il più sicuro, diventa mortale quando ce n'è troppa. Qualunque cosa ti riempia lo stomaco, porterà inevitabilmente a un salto di zucchero, perché questa reazione è dovuta all'azione degli ormoni.

C'è una frase comune: "non è necessario vivere per mangiare, ma mangiare per vivere". Parole di saggezza e da ascoltare. Alcune persone con diabete riescono a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue solo dopo aver preso il controllo della propria vita. Un atteggiamento mentale positivo è molto importante per chiunque abbia una grave malattia cronica. Pensa, forse è il momento di cambiare qualcosa: trovare una nuova attività di tuo gradimento, migliorare la tua vita personale, dedicarti ad alcuni hobby interessanti, iscriverti a corsi di cucina? Ci sono così tante buone opportunità nella vita, devi solo desiderare e fare il primo passo.

Ora passiamo alla discussione del nostro futuro menu. A prima vista, l'elenco degli alimenti consentiti è piccolo, ma inoltre dimostreremo chiaramente che è del tutto possibile realizzare una dieta completa e gustosa da essi.

Alimenti consentiti con una dieta a basso contenuto di carboidrati:

• Carni fresche e prodotti a base di carne, ad eccezione di carni affumicate, insaccati e insaccati con aggiunta di latte e zucchero;
• Uccello;
• Un pesce;
• Frutti di mare;
• Uova;
• Verdure verdi;
• Funghi;
• Latticini grassi;
• Alcuni tipi di noci;
• Oli vegetali;
• Caffè tè.

Quanta carne e grasso, rimarrai sorpreso. Una tale dieta sembra folle se si considera l'opinione dei moderni esperti di salute. Tutti dicono all'unanimità che devi stare lontano da carne grassa, formaggio e uova di gallina se vuoi perdere peso. A prima vista, non stiamo perseguendo un tale obiettivo: dobbiamo solo abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Ma la pratica di applicare una dieta a basso contenuto di carboidrati dimostra che ti aiuta a perdere peso! Per quanto riguarda i grassi, non tutti sono dannosi.

Il colesterolo è convenzionalmente suddiviso in "cattivo" e "buono". Carne, pollame, uova, olio d'oliva e pesce di mare grasso contengono esattamente il colesterolo "buono", necessario per la salute del nostro cervello, cuore e vasi sanguigni.

Puoi facilmente essere convinto della verità di questa affermazione per esperienza personale. Prima di passare a una dieta a basso contenuto di carboidrati, fai un esame del sangue per un "profilo di colesterolo". A volte i medici lo chiamano il "coefficiente aterogenico". Dopo 3-6 mesi, ripeti il test e puoi essere certo che il tuo medico di famiglia rimarrà scioccato dai cambiamenti positivi che si sono verificati nel tuo sangue durante il periodo di seguire la dieta a basso contenuto di carboidrati.

Verdure

Un semplice principio vi permetterà di calcolare correttamente una porzione di un contorno di verdura verde: se si tratta di verdure crude potete prenderne una tazza piena, se quelle che sono state cotte prendetene due terzi di tazza. Questa quantità equivale all'incirca a 6 grammi di carboidrati. Cipolle e pomodori, come ricordi, in genere sono sconsigliati, ma se hai un diabete mite, puoi aggiungerli ad un'insalata, esclusivamente cruda.

Le verdure sotto l'influenza del riscaldamento non cambiano in meglio per i diabetici. La fibra alimentare grossolana che si trova nelle verdure diventa morbida e parzialmente convertita in glucosio. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue aumentano più velocemente e più forti dopo averli consumati. Se hai una complicazione allo stomaco - gastroparesi - tanto più, considera questa caratteristica delle verdure bollite e in umido. Usa lo strumento per scoprire con certezza quale porzione è sicura per te.

Le seguenti verdure e funghi sono raccomandati per una dieta a basso contenuto di carboidrati:

• Tutte le varietà di cavolo bianco e verde (cavolo bianco, cavolo rapa, broccoli, cavolfiore, Pechino, mare);
• Erbe aromatiche fresche (aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo, origano, rosmarino, timo, menta, dragoncello);
• Foglie di lattuga e miscele di insalata (lattuga, iceberg, rucola e altri);
• Spinaci, acetosa, porri e cipolle verdi, sedano, asparagi;
• Pomodori e succo di pomodoro (non più di 50 g alla volta);
• Funghi prataioli, porcini, agarichi di miele, shiitake e altri funghi;
• Fagioli verdi;
• Melanzana;
• Zucchine;
• Cetrioli;
• Patissons;
• Peperoncino.

Latte e latticini

Probabilmente conosci il termine lattosio. Questo è lo zucchero del latte, che, se ingerito, viene assorbito molto rapidamente e facilmente. Naturalmente, con un paio di cucchiaini di latte aggiunti al caffè, non si verificherà un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Ma non ne sentirai nemmeno il sapore. Ma la crema pesante sarebbe arrivata in tribunale: sono più adatti nella composizione e più piacevoli nell'effetto. Abbiamo già accennato al danno nascosto del "latte" a basso contenuto di grassi: la mancanza di lipidi è compensata dai carboidrati in modo che i prodotti non siano completamente acquosi.

Bere latte scremato in polvere è più dannoso per i diabetici rispetto al latte vaccino intero. È meglio limitarsi a un cucchiaio di panna se vuoi ravvivare il gusto del caffè o del tè: contiene solo mezzo grammo di carboidrati.

Il formaggio è prodotto con latte intero e caglio. Come risultato della reazione di fermentazione, lo zucchero del latte viene scomposto, quindi, con il diabete mellito, è consentito il consumo di quasi tutti i tipi di formaggio. Ma nel processo di produzione della ricotta, non tutto il lattosio viene neutralizzato dalla pasta madre dell'acido lattico. Tuttavia, 150 g di ricotta grassa di alta qualità al giorno sono abbastanza convenienti, devi solo dividere questa quantità in tre dosi.

Il burro è consentito anche con una dieta a basso contenuto di carboidrati, quasi senza lattosio. Ma fai molta attenzione quando scegli il tuo olio. Ricorda la nostra raccomandazione: leggi le informazioni sulle etichette. Ci sono molte imitazioni abili del burro di mucca naturale in vendita ora. Questo prodotto è molto costoso, quindi i produttori aggiungono grassi vegetali economici, margarina e un'intera gamma di additivi alimentari alle materie prime di qualità per dare alla diffusione il gusto, l'odore e il colore del vero burro. Peggio ancora, lo zucchero può essere presente in tali "imitazioni".

Con gli yogurt la situazione è deplorevole: gli scaffali dei negozi sono pieni di bicchieri con un liquido incomprensibile, abbondantemente aromatizzati con zucchero e colorati con concentrati di frutta. E tutto questo viene venduto per un sacco di soldi con lo slogan "dare perdita di peso!" e "rafforza l'immunità di tuo figlio!" Per un effetto miracoloso, alcuni batteri vivi sono sparsi nei barattoli, la maggior parte dei quali non sopravvive affatto fino a quando non arriva nel punto in cui dovrebbe essere utile. Con una dieta a basso contenuto di carboidrati, solo yogurt naturali e densi sono accettabili senza additivi. Contengono una media di 6 g di carboidrati per 100 g, ma proteine - 15 g. Ma è molto difficile trovare tale yogurt nei negozi.

Prodotti lattiero-caseari per aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue:

• Formaggio (qualsiasi, eccetto fetaxa);
• Burro;
• Crema grassa;
• Yogurt naturale;
• Ricotta grassa (non più di 50 g alla volta).

Prodotti di soia

La soia, in un certo senso, aiuta i diabetici a compensare la separazione dal latte e dai prodotti da forno. Il latte di soia può essere aggiunto al caffè o al tè o semplicemente bevuto come bevanda autonoma in piccole quantità. La cannella e l'estratto di stevia aiutano a diversificare il palato.

Il tofu è prodotto con latte di soia. Il gusto di questo prodotto è specifico, ma l'equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi è molto allettante per i diabetici. Lo stesso si può dire per la farina di soia. Mescolalo con l'uovo e il burro per formare una base da forno. Le costolette e i pezzi di filetti di pesce fritti in una pastella simile sono molto appetitosi.

La cosiddetta "carne di soia" è consentita con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma fai attenzione quando acquisti cibi pronti fatti con essa. Ad esempio, l'insalata di asparagi (finta soia) contiene molti additivi, inclusi dolcificanti o zucchero normale.

Condimenti e salse

I peperoni e le spezie aiutano a rendere più appetibili le diete a basso contenuto di carboidrati e migliorano anche la digestione accelerando la secrezione di acido gastrico. È necessario esaminare attentamente le file di sacchetti e barattoli di condimenti per essere completamente preparati quando si tratta di preparare piatti a base di carne, pesce e pollame. A proposito, tieni presente che cannella e vaniglia sono quasi sempre vendute mescolate con lo zucchero! Quanto al sale, la situazione è ambigua.

Il sale non influenza direttamente i livelli di zucchero nel sangue, ma il suo eccesso provoca ritenzione di liquidi, che è altamente indesiderabile nel diabete complicato da nefropatia, ipertensione e obesità. In questo caso, l'assunzione di sale dovrebbe essere fortemente limitata.

Tutte le salse acquistate in negozio (maionese, ketchup, balsamico, senape, ecc.) Quasi certamente contengono zucchero bianco o altri carboidrati, e molto spesso entrambi. La senape può ancora essere trovata con una composizione naturale e sicura, ed è meglio imparare a preparare la maionese da soli. Questa è un'impresa laboriosa e relativamente costosa, ma ne vale la pena: almeno una volta nella vita, dopo aver provato la maionese fatta in casa, sputerai dal negozio.

Semi e noci

Eventuali semi e noci sono l'embrione di una futura pianta, quindi i componenti principali nella loro composizione sono aminoacidi e grassi. Ovviamente ci sono anche carboidrati, ma il loro contenuto è diverso per i diversi tipi di frutta secca. Ad esempio, anacardi e arachidi non sono raccomandati con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ma le nocciole e le noci del Brasile vanno bene. Ci sono anche opzioni "borderline" che devi controllare da solo, armato di un glucometro. Puoi mangiare circa cinque mandorle e noci e poi vedere cosa dice il dispositivo. Tuttavia, in ogni caso, non dovresti mangiare più di dieci pezzi in una seduta.

Frutta a guscio e semi sono una preziosa fonte di vitamine, aminoacidi, acidi grassi polinsaturi, micro e macroelementi. Assicurati di includere i tipi consentiti di noci e semi nella tua dieta a basso contenuto di carboidrati.

I semi di girasole sono ben tollerati dai diabetici. Puoi permetterti di mangiarne una manciata intera alla volta. I semi di zucca possono contenere fino a 13,5 carboidrati per 100 g, quindi prova prima con un metro e poi concediti di spezzare alcuni di questi semi.

Caffè, tè, bibite e alcol

Tè e caffè possono essere bevuti con una dieta a basso contenuto di carboidrati in qualsiasi quantità, ma, ovviamente, senza zucchero. Se il tuo diabete è complicato da ipertensione arteriosa, aterosclerosi vascolare, ischemia, obesità e altri disturbi correlati, considera l'effetto della caffeina sul corpo. Alcuni tipi di tè, come il tè verde, contengono più di questa sostanza del caffè solubile! Per addolcire le bevande calde, usa l'estratto naturale di foglie di stevia. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di panna, lo abbiamo già annunciato sopra.

Quasi tutte le bevande analcoliche, ad eccezione dell'acqua minerale, contengono tonnellate di zucchero o l'equivalente di dolcificanti chimici. Coca-Cola, phantom, sprite e altre limonate con diabete sono severamente vietate e molto pericolose da bere. Se vuoi diversificare il gusto dell'acqua minerale, spremi un po 'di lime o succo di limone. Puoi fare lo stesso con acqua potabile pulita regolare, più un po 'di estratto di stevia e ottieni una limonata fatta in casa. Per i caldi mesi estivi, un'ottima opzione è il tè freddo, semplicemente non acquistato in bottiglia, ma fatto in casa.

Non ci soffermeremo in dettaglio sull'alcol, perché tali bevande, in linea di principio, non sono utili, e ancora di più per una persona malata. Diciamo solo che l'alcol forte in quantità molto piccole è consentito per il diabete, ma dovresti stare lontano da birra e vino il più lontano possibile.

Come sbarazzarsi della stitichezza con una dieta a basso contenuto di carboidrati?

L'unica complicazione quasi inevitabile di una dieta a basso contenuto di carboidrati è la stitichezza, soprattutto all'inizio. Il corpo è abituato a ottenere fibre vegetali con il cibo, ma qui lo abbiamo privato di tutta la frutta e la maggior parte delle verdure. L'intestino è "pigro" per promuovere il cibo stesso e la ristrutturazione nel suo lavoro può richiedere molti mesi.

Per evitare ciò, segui alcune semplici linee guida:

• Bere almeno due litri di acqua potabile pulita ogni giorno;
• Cerca di compensare la mancanza di fibre (più su questo sotto);
• Muoviti di più (cammina, vai in bicicletta);
• Assicurati di non essere carente di magnesio e vitamina C;
• Fornisci a te stesso un bagno accogliente e confortevole.

Il professor Bernstein, che abbiamo già menzionato, ritiene che il corpo di ogni persona sia puramente individuale, e qualcuno ha bisogno di camminare tre volte al giorno per sentirsi bene e qualcuno ha bisogno di camminare tre volte a settimana. Ma la maggior parte dei gastroenterologi concorda sul fatto che sono necessari movimenti intestinali quotidiani regolari, perché solo così possiamo sbarazzarci dei nostri prodotti di scarto in tempo ed evitare l'auto-avvelenamento.

Equilibrio dei liquidi corporei

È necessario soffermarsi sul corretto equilibrio dei fluidi in modo più dettagliato. Il fatto è che in alcuni pazienti anziani, il diabete mellito dà una complicazione al cervello, che si chiama sindrome iperosmolare. Il centro nervoso responsabile della sensazione di sete cessa di funzionare e la persona si disidrata senza accorgersene. Nei casi avanzati, questa condizione si trasforma in coma e morte.

Per un giorno, un diabetico deve bere un volume di acqua potabile in ragione di 30 ml per ogni chilogrammo di peso. In pratica, ciò significa che il paziente medio di diabete ha bisogno di due litri di acqua potabile pulita al giorno.

Prendi l'abitudine di riempire una bottiglia da 2 litri con acqua pulita ogni mattina. Quando vai a letto la sera, questa bottiglia dovrebbe essere vuota. Prova a bere un po 'a intervalli regolari, piuttosto che finire di bere l'acqua dimenticata in un sorso. Questo aiuterà sicuramente il tuo intestino ad adattarsi a una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Fibra sana

Anche se abbiamo detto addio alla frutta, abbiamo ancora molta verdura per fornire fibre all'intestino. Il fornitore principale è il cavolo, soprattutto crudo. Melanzane e zucchine in umido, insalata di cetrioli freschi con olio vegetale sono perfette. Quando mangi un piatto sostanzioso di carne o pesce, assicurati di abbinarlo a un contorno di verdure. Aiuterà la digestione e ti terrà lontano dalla stitichezza.

La fibra non viene solo dalla lista bianca delle verdure. Per i più "avanzati" ci sono fonti alternative:

• Acquista semi di lino essiccati dalla tua farmacia locale, macinali in un macinacaffè e condisci generosamente i tuoi pasti. I semi di lino contengono oli speciali che hanno un lieve effetto lassativo, inoltre sono ricchi di fibre;
• Una pianta chiamata platano delle pulci ha le stesse proprietà benefiche. Puoi cercarlo nelle farmacie o ordinarlo nei negozi di alimenti naturali online;
• La cellulosa microcristallina, quando entra nel tratto digerente, si gonfia e quindi pulisce bene l'intestino dai rifiuti accumulati. Ma fai attenzione: non usarne troppo, perché non abbiamo bisogno di uno stomaco intasato;
• Nella sezione alimenti per diabetici si possono trovare anche prodotti sani come la pectina di mele e barbabietola. Questa sostanza è ottima per alleviare la stitichezza con una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Carenza di magnesio

Il magnesio è essenziale per il buon funzionamento di tutto il corpo: rafforza il cuore ei vasi sanguigni, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, aiuta a resistere allo stress quotidiano e combatte anche i sintomi della sindrome premestruale nelle donne. L'unico peccato è che la maggior parte delle persone moderne ha livelli di magnesio insufficienti o estremamente bassi. Puoi stabilire se sei uno di loro superando uno speciale esame del sangue. Ma se hai la stitichezza combinata con ipertensione e crampi ai muscoli delle gambe, puoi dire senza esame - c'è una carenza acuta di magnesio.

Devi sbarazzarti di questo problema non solo per normalizzare i movimenti intestinali, ma anche per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Il magnesio migliora notevolmente la sensibilità del corpo all'insulina! Parlate con il vostro medico e iniziate a prendere un buon complesso multivitaminico con magnesio e vitamina C. Questo ucciderà diversi piccioni con una fava: mantenere la salute, rafforzare l'immunità e ridurre il rischio di stitichezza.

Prospettive e vantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati

Qualsiasi endocrinologo ti dirà che per un paziente con diabete di tipo 1 e di tipo 2, il livello raccomandato di emoglobina glicata nel sangue è del 6,5% o inferiore. Se è possibile mantenere stabilmente questo indicatore entro i limiti indicati, possiamo dire che il problema è sotto controllo. Ma nelle persone sane l'emoglobina glicata non supera il 4,5%. Ciò significa che ti viene offerto di concordare con la cifra una volta e mezza superiore alla norma! Non devi farlo.

Quando passi a una dieta a basso contenuto di carboidrati, in circa tre mesi raggiungerai livelli di emoglobina glicata nel sangue del 4,5-5,5%, e questo è garantito per salvarti dalle gravi complicazioni del diabete.

Per i pazienti in età matura, una dieta speciale e rigorosa è tanto più necessaria, perché altrimenti il diabete acquisirà un sacco di disturbi concomitanti.

Sarebbe ingiusto non menzionare i motivi per cui molte persone anziane rifiutano una dieta a basso contenuto di carboidrati:

• Prodotti di carne di qualità, pesce fresco, oli e formaggi purtroppo sono costosi;
• Alla fine della nostra vita, la maggior parte di noi sviluppa abitudini alimentari persistenti, difficili da rivedere.

Per quanto riguarda il primo problema, è ancora possibile trovare pesce poco costoso in vendita e il pollame è persino più economico di salsicce e salsicce, che sono piene di additivi nocivi. Con la voglia, la pazienza e un po 'di fantasia affronterai sicuramente la ricerca degli ingredienti disponibili e la preparazione di piatti gustosi e sani.

Menu di esempio per un giorno per abbassare la glicemia

Prima colazione

Frittata con cavolo broccolo: Lessare 150 g di infiorescenze di broccoli in acqua salata fino a metà cottura. Nel frattempo sbattere un uovo di gallina e grattugiare 50 g di formaggio a pasta dura. Spennellare un piatto o una padella senza manico con il burro, aggiungere i broccoli, guarnire con l'uovo sbattuto e cospargere di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 per 20 minuti.

Spuntino pomeridiano

Involtini di zucchine con formaggio e aglio: Tagliare le zucchine giovani a fettine sottili nel senso della lunghezza, salare e friggere in olio vegetale. Mettere su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Schiacciare 100 g di formaggio morbido salato con una forchetta, aggiungere un quarto di spicchio d'aglio tritato, un po 'di aneto tritato e mescolare bene. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di zucchine e arrotolare gli involtini.

Cena

Zuppa di pollo pezzata: fai bollire un petto di pollo disossato o delle cosce grandi in una casseruola da 1,5 litri per circa un'ora. Rimuovere e tagliare la carne a pezzi, quindi rimetterla a posto. Rompi un uovo di gallina in un brodo bollente mescolando con una forchetta per creare bellissimi fiocchi colorati. Aggiungere un bel mazzo di erbe aromatiche tritate finemente a piacere (prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo). Condire con sale e pepe: la zuppa è pronta. Mangia un piatto pieno per pranzo.

Cena

Filetto di pesce al forno con funghi: 200 g di funghi freschi, tagliati a fettine sottili e soffriggere in un po 'di burro. Condire con sale, pepe e aggiungere 3 cucchiai di panna. Mettere un paio di pezzi di filetto ben scongelato di qualsiasi pesce (preferibilmente pesce di mare) su un foglio di carta stagnola unto con olio vegetale. Disporre i funghi e la salsa in modo uniforme sopra, avvolgere la pellicola e infornare a 180 ° C per 25 minuti.

Autore dell'articolo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapista

Istruzione: Istituto medico di Mosca. IM Sechenov, specialità - "Medicina generale" nel 1991, nel 1993 "Malattie professionali", nel 1996 "Terapia".