2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46
Semi di cacao
Proprietà utili e applicazione di fave di cacao, burro
Proprietà utili delle fave di cacao
Le fave di cacao sono i semi del frutto dell'albero del cacao. Il cioccolato è fatto da loro. A causa del contenuto di tannini, i semi hanno un gusto astringente, aspro e amaro. Contengono carboidrati, proteine, grassi, sostanze aromatiche e coloranti, acidi organici. Minerali, alcaloidi (caffeina e teobromina) sono utili per il consumo. La composizione chimica delle fave di cacao è molto ampia, contiene anandamide, arginina, dopamina, epicatecina, istamina, magnesio, serotonina.
Triptofano, feniletilammina, polifenolo e tiramina hanno un effetto molto importante sul corpo umano.
Applicazione di fave di cacao
Nella sua forma grezza, i frutti unici sono incredibilmente benefici per il corpo umano. Ripristinano l'equilibrio energetico e ormonale, migliorano la vista, aumentano l'efficienza, aumentano il tono e hanno un effetto antidepressivo. Le sostanze benefiche dei semi di cacao aumentano le proprietà protettive dell'organismo, il cacao viene introdotto nella dieta di persone fisicamente indebolite che hanno sofferto di infezioni respiratorie acute e malattie respiratorie. Le fave di cacao sbucciate possono essere masticate, sono croccanti, tenere e hanno un ottimo sapore.
Bere il cacao elimina l'apatia, normalizza il ciclo mestruale e ringiovanisce. Con un uso prolungato ma moderato come agente terapeutico, si verificheranno cambiamenti evidenti sulla pelle, verruche, papillomi scompariranno, la pelle sarà pulita e diventerà giovane e tenera. I frutti di cacao crudo sono una protezione affidabile contro lo sviluppo di tumori cancerosi. La complessa composizione chimica del frutto eccita il sistema nervoso, attiva le funzioni del cuore e previene la formazione di coaguli di sangue.
Gli antiossidanti possono ridurre l'attività dei radicali liberi nelle cellule del corpo umano, che è efficace nella protezione da virus e infezioni. I polifenoli (antiossidanti) abbattono i grassi e sono una prevenzione affidabile dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari. Sono i polifenoli che conferiscono alle fave un gusto aspro astringente e specifico amaro.
Burro di cacao
Il burro di cacao è un grasso ottenuto dai chicchi del frutto dell'albero del cioccolato con un gradevole odore di cacao e un colore giallo biancastro. A 16-18 gradi l'olio ha una consistenza dura, i pezzi si staccano facilmente. Nella forma riscaldata, l'olio è trasparente, la sua composizione chimica comprende acidi oleico, stearico, laurico, palmitico, linoleico e arachidico, nonché trigliceridi tri-acidi. L'acido oleico riduce il colesterolo nel sangue.
Le sostanze metilxantina e tannino hanno un effetto curativo e tonificante, aiutano in caso di ustioni e varie malattie della pelle e stimolano il sistema immunitario. Il burro di cacao ringiovanisce la pelle, lasciandola fresca e bella. Viene utilizzato con successo nel trattamento di eczemi, bronchi, elimina la tosse.
Ricetta antitosse: in un bicchiere di latte caldo, sciogliere 0,5 cucchiaini di burro di cacao. La bevanda deve essere leggermente raffreddata e data da bere al paziente.
Burro di cacao per le emorroidi: durante un'esacerbazione della malattia, si consiglia di iniettare un pezzo di burro di cacao (circa 1 cucchiaino) nel retto prima di ogni movimento intestinale.
Burro di cacao per mughetto: aggiungere il 2% di olio di melaleuca al burro di cacao riscaldato, arrotolarlo in palline e lasciarlo indurire. Si consiglia di iniettare nella vagina una volta al giorno.
Burro di cacao per l'erosione cervicale: mescolare il burro di cacao con olio di olivello spinoso (3: 1), utilizzare un tampone imbevuto nella miscela durante la notte per 14 giorni.
Burro di cacao per aterosclerosi: si consiglia di assumere 0,5 cucchiaini di burro di cacao sciolto a bagnomaria due volte al giorno, mattina e sera, 15 minuti prima dei pasti. Lo strumento elimina il colesterolo, riduce il numero di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, aiuta con il prurito della pelle, allevia il dolore nelle ustioni ed è efficace per l'eczema e le infezioni fungine. È anche raccomandato per la guarigione dei capezzoli nelle madri che allattano.
Estratto di fave di cacao
L'estratto di fava di cacao è una polvere fine marrone, viene utilizzata per ridurre la pressione sanguigna, la tensione nervosa. È usato principalmente per trattare la nefropatia, come diuretico, alleviare l'edema. Reumatismi, febbre, tosse, ferite non cicatrizzanti sono indicazioni per l'uso dell'estratto di cacao.
L'estratto di fava di cacao viene prodotto in fabbriche farmaceutiche.
Fave di cacao per dimagrire
Le fave di cacao sono molto utili nella lotta all'eccesso di peso. Sono in grado di accelerare i processi metabolici e questo avviene a livello intercellulare e intracellulare. Migliorando le funzioni del sistema endocrino, normalizzando l'equilibrio dei grassi, riducono l'appetito, che porta alla perdita di peso. Alcune fave di cacao, mangiate a stomaco vuoto, danno una sensazione di pienezza, una tale colazione può essere definita completa, poiché il corpo riceve le sostanze necessarie per la salute. 4-5 fagioli danno forza, ricostituiscono le riserve di energia.
Il magnesio influisce sulla produzione di ATP, la caffeina accelera il metabolismo, la produzione di serotonina ed endorfine - sostanze così necessarie per mantenere una buona forma fisica.
Contenuto calorico delle fave di cacao
Il valore energetico delle fave di cacao è di 565,3 kcal. In media, questo è il 16–28% del valore giornaliero utile per il corpo umano.
Albero di fava di cacao
Esistono tre tipi di fave di cacao: Trinitario, Criollo e Forastero. I semi degli alberi Criollo sono leggermente colorati e hanno un odore di nocciola. I semi dell'albero di Forastero sono di colore marrone scuro, con un odore pungente, sapore amaro e più grasso. Le piante della specie Forastero resistono a condizioni climatiche rigide. Ogni specie ha le sue caratteristiche chimiche individuali. Le varietà prendono il nome dai paesi in cui vengono coltivate.
Inoltre, le fave di cacao si distinguono per caratteristiche di qualità. Le varietà di consumo hanno un sapore aspro e aspro con amarezza. Le varietà nobili hanno un gusto gradevole e pronunciato.
Come coltivare le fave di cacao
Le fave di cacao crescono nelle regioni subequatoriali del Sud America e vengono coltivate con successo in molti paesi. Gli alberi di cacao preferiscono luoghi leggermente oscurati, quindi alberi di cocco, banani, alberi di gomma e mango, nonché avocado sono piantati nelle piantagioni accanto a loro, il che protegge in modo abbastanza affidabile il cacao dal vento. L'altezza dell'albero del cacao può raggiungere i 15 metri di altezza, ma per comodità di raccolta vengono coltivati fino a 6 metri.
L'albero sempreverde fiorisce e fruttifica tutto l'anno. I frutti giallo-verdi o rossi (a seconda della varietà) raggiungono i 30 cm di lunghezza, il loro peso è di circa 500 grammi. La polpa del frutto contiene circa 50 fave di cacao. L'albero inizia a produrre un alto rendimento all'età di 12 anni. La cultura è coltivata in America centrale e Africa, Indonesia, Colombia, Malesia e altre regioni.
Controindicazioni all'uso delle fave di cacao
Le fave di cacao devono essere usate con cautela nel diabete mellito, intolleranza individuale. Possono causare reazioni allergiche. Non somministrare prodotti a base di cacao a bambini di età inferiore a tre anni. Il cacao è controindicato nelle malattie renali, irrita la mucosa gastrica e stimola la produzione di succo gastrico, quindi non deve essere consumato da persone con gravi malattie gastrointestinali, soprattutto nella fase acuta.
L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista
Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).
