Dieta Per La Sindrome Dell'intestino Irritabile

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14

Dieta per la sindrome dell'intestino irritabile

Una dieta per la sindrome dell'intestino irritabile deve necessariamente mirare a normalizzare il processo digestivo ed eliminare i problemi esistenti con il tratto gastrointestinale. Deve essere rispettato per almeno tre mesi, il più delle volte durante questo periodo è possibile mettere in ordine il corpo.

L'essenza della nutrizione nella sindrome dell'intestino irritabile è garantire che una persona riceva un'alimentazione adeguata e allo stesso tempo abbia l'opportunità di ridurre i sintomi negativi della patologia esistente. È importante evidenziare quegli alimenti che stimolano l'insorgenza di sensazioni di disagio, provocano stitichezza, diarrea o gonfiore. Tale cibo dovrebbe essere eliminato dalla dieta. Ciò è particolarmente vero se hai un'intolleranza allo zucchero del latte e al glutine.

La dieta per la sindrome dell'intestino irritabile è divisa in 2 tipi, a seconda del sintomo principale:

1. Se predomina la diarrea, il cibo deve essere adeguatamente preparato, è meglio macinarlo. Devi concentrarti solo sull'elenco dei prodotti consentiti. Gli esperti con diarrea raccomandano di prendere la tabella dietetica n. 4 come standard nutrizionale. Aiuta a rafforzare la funzione motoria dell'intestino irritabile, a ridurre la voglia di defecare.
2. Se una persona soffre di stitichezza, allora è anche importante rivedere la dieta, per includere cibi che stimolano l'intestino. In questo caso, gli esperti raccomandano di contattare la tabella dietetica n. 3 secondo Pevzner.

Non dovresti rinunciare al cibo dietetico se è stato raccomandato da uno specialista. Da qualsiasi elenco di alimenti suggerito, puoi preparare molti piatti interessanti che avranno anche un effetto curativo e miglioreranno la qualità della vita di una persona con sindrome dell'intestino irritabile.

Dieta numero 3 secondo Pevzner

La dieta n. 3 secondo Pevzner ha lo scopo di eliminare e prevenire la stitichezza, se tali sintomi prevalgono nei pazienti con sindrome dell'intestino irritabile. Inoltre, aderendo al piano dietetico proposto ed eliminando i cibi proibiti dal tuo menù, puoi assicurarti che il dolore causato dall'aumentata produzione di gas nell'intestino sarà completamente eliminato. Dopotutto, i medici raccomandano di restare al tavolo con il numero 3 per le persone con flatulenza. (leggi anche: Tipi e cause di flatulenza)

Inserendo nel menù gli alimenti consentiti, sarà possibile stimolare delicatamente l'intestino, accelerando il processo del suo naturale svuotamento.

La dieta numero 3 non implica la limitazione del contenuto calorico di una persona, deve corrispondere al suo peso corporeo e alle esigenze di età. Il numero di chilocalorie varia da 2900 a 3600. In questo caso, dovrebbe prevalere il cibo a base di carboidrati - fino a 450 g di carboidrati al giorno.

Seguendo tutti i consigli, puoi ottenere il seguente effetto:

• Riporta il processo di digestione alla normalità.
• Per attivare la capacità di assorbimento dello stomaco.
• Rafforza la produzione di enzimi nella ghiandola digestiva.
• Aumenta l'attività motoria intestinale.
• Ottieni movimenti intestinali indolori e regolari.

La dieta n. 3 secondo Pevzner è una dieta a tutti gli effetti, ricca di alimenti con fibre vegetali grossolane che stimolano la motilità intestinale.

Prodotti consentiti di dieta n. 3 secondo Pevzner

I prodotti consentiti della dieta Pevzner n. 3 sono inclusi nel seguente elenco:

• Verdure: zucca, pomodori, barbabietole, cavolfiori, cetrioli, zucchine, carote. In forma bollita, puoi cavolo bianco e piselli.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati in assenza di intolleranza individuale: panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt, ricotta, indipendentemente dal suo contenuto calorico, yogurt, formaggio non piccante, panna, latte cotto fermentato. Latte e bevande a base di esso.

• Semole: grano saraceno, yachka, miglio, orzo perlato. Si consiglia di cucinarli sotto forma di cereali friabili.
• Uova sode, alla coque, sotto forma di frittata al vapore, ma non più di 2 pezzi al giorno.
• Carne magra, pesce magro, salsicce da latte. È meglio far bollire i prodotti a base di carne in forma grumosa, a volte puoi usare carne macinata.
• Frutti di mare: gamberi, calamari, cozze.
• Non dolci, pane di ieri. Il pane può essere segale, crusca, grano.
• Le zuppe si cucinano al meglio con brodo vegetale. Può essere barbabietola, okroshka, zuppa di cavolo, borscht.
• Frattaglie, carne in gelatina, gelatina.
• Alga marina.
• Frutta dolce, bacche: ananas, arance, banane, uva, mirtilli, melone, kiwi, fragole, mirtilli rossi, limone, lamponi, mandarini, papaia, rabarbaro, mirtilli.
• Marmellate fatte in casa, marmellate acquistate senza emulsionanti e coloranti artificiali, ogni tipo di miele.
• Brodo di crusca di frumento.
• Aneto, sedano, prezzemolo, alloro come spezie. Le salse possono essere preparate a base di pomodoro e panna acida o su un brodo di carne o pesce debole.
• Dai grassi, è consentito aggiungere oli vegetali ai piatti, è possibile includere burro e margarina morbida nel cibo.
• Frutta a guscio: tutto tranne pistacchi, arachidi e anacardi, ma in piccole quantità, semi di girasole e zucca;
• Tè nero e verde, tisane, frutta, composte. Inoltre, è consentito il latte di mandorle, avena, soia e riso.

• Alimenti contenenti zucchero: glucosio, sciroppo d'acero, stevia, zucchero (in quantità limitate), cioccolato (fondente e latte)

Alimenti vietati

Sebbene la dieta numero 3 secondo Pevzner proponga di escludere completamente i seguenti alimenti proibiti dal menu:

• Pasta al burro, pasta sfoglia, pane di farina pregiata.
• Carne grassa, oca e anatra sono vietate dal pollame. Prodotti semilavorati, prodotti raffinati.
• Affumicato e qualsiasi cibo in scatola (compresa la frutta).
• Pesce salato e affumicato, nonché pesce grasso.
• Uova cotte come uova strapazzate.
• Semola, vermicelli, legumi, frumento, segale, orzo sono banditi dai cereali;
• Latticini: formaggi a pasta molle, così come tutti i latticini ad eccezione di quelli che non contengono lattosio.
• Pasta.
• Le verdure non dovrebbero essere incluse nel menu: rape, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, funghi. Le patate dovrebbero essere limitate.
• Tutti i prodotti contenenti creme e gelatine non devono essere utilizzati come dessert.
• Da frutti e bacche, non dovresti mangiare: albicocche, angurie, ciliegie, melograni, pompelmi, pere, manghi, nettarine, pesche, prugne, cachi, ciliegie, mele.
• Dolcificanti: sciroppo di mais, miele, alcoli zuccherini (xilitolo, maltitolo, sorbitolo), sciroppo d'agave, fruttosio.
• Le salse non possono essere grasse, piccanti, a base di senape.
• Il tè forte (compresa la camomilla), il caffè e il cacao, il siero di latte, l'alcol e i succhi di frutta sono vietati dalle bevande.
• Sono vietati grassi come manzo, agnello e tutti gli oli da cucina.
• Frutta a guscio (arachidi, anacardi, pistacchi), frutta secca, frutta in scatola;

Menu di esempio

Omelette al vapore. Insalata di cavolfiore con olio vegetale. Tè verde.	Frutti consentiti	Borsch con panna acida. Carne in umido con cavolo. Composta.	Ryazhenka	Involtini di cavolo con carne macinata. Grano saraceno con ricotta a forma di groppa. Tè nero debole.
Seconda opzione	Porridge di miglio con latte. Pera. Decotto di rosa canina.	Frutti consentiti	Orecchio di nasello. Insalata con pomodori, carote e cetrioli in olio vegetale. Carne bollita.	Caviale di zucchine, formaggio, pane. Kefir.	Polpette di carne tritate con salsa di pomodoro. La vinaigrette. Decotto di rosa canina.

Dieta numero 4

Il compito prioritario della dieta numero 4 è fornire un'alimentazione adeguata a una persona che soffre di diarrea. È questa condizione che spesso accompagna la sindrome dell'intestino irritabile, quindi i medici raccomandano spesso la tabella numero 4 in aggiunta al trattamento principale. Aderendo alle raccomandazioni esistenti, sarà possibile ridurre l'infiammazione, prevenire lo sviluppo di processi putrefattivi e fermentativi nell'intestino, normalizzarne il lavoro e riportare alla normalità il funzionamento di tutti gli organi del tubo digerente.

La dieta n. 4 presuppone una riduzione dell'apporto calorico, che viene fornito riducendo la quantità di carboidrati e grassi che entrano nel corpo, mentre la quantità di proteine rimane invariata. È necessario escludere il più possibile tutti gli effetti chimici, meccanici e termici sull'organo irritato. Rimuovono gli alimenti che possono stimolare la funzione secretoria dell'apparato digerente.

I piatti sono bolliti o al vapore. La loro consistenza è liquida, semiliquida o asciugata. È importante non mangiare cibi troppo caldi o troppo freddi. Il sale viene consumato al giorno non più di 10 g, il contenuto calorico non deve superare 1700 kcal. È importante aderire al principio della nutrizione frazionata e mangiare almeno 5 volte al giorno, ma in piccole porzioni.

Alimenti consentiti della dieta # 4

• Dai prodotti a base di farina sono consentiti i cracker, realizzati esclusivamente con pane di grano premium. È importante che non abbiano una crosta croccante e che il volume non superi i 200 g al giorno.
• Le zuppe vengono cotte in un secondo brodo di carne o pesce. Cioè, dopo l'ebollizione, l'acqua viene drenata.
• Dai cereali ammessi: grano saraceno, mais, farina d'avena, miglio, riso, sago, sorgo, pasticceria senza glutine. Se il cereale è preparato nell'idea del porridge, il latte non può essere aggiunto durante la cottura. Cucinare solo con acqua.
• La carne è magra, sotto forma di gnocchi o polpette. Puoi usare carne magra, pollo, tacchino, coniglio, vitello. È imperativo rimuovere la pelle dalla carne di pollame.
• Il pesce è a basso contenuto di grassi, preparato a pezzi o in forma tritata.
• La ricotta non lievitata è consentita dai latticini.
• Non puoi mangiare più di 1 uovo al giorno. La correttezza della sua preparazione è importante: o alla coque, o al vapore, o sotto forma di fiocchi d'uovo nella zuppa.
• Non mangiano verdure, sanno cucinare solo brodi.
• Per dessert vengono preparate gelatina e gelatina di mele cotogne, pere, ciliegie, mirtilli e cornioli. Lo zucchero aggiunto è limitato.
• Come condimento per i piatti si usa il burro, la salsa è un brodo senza grassi. La quantità di olio per porzione non deve superare i 5 g.
• Il tè verde è consentito dalle bevande. Puoi cucinare decotti di ribes nero, rosa canina, mele cotogne.

Alimenti vietati

• Tutti i prodotti da forno, ad eccezione del pane di grano essiccato. Tutti i prodotti da forno e altri prodotti a base di farina sono vietati.
• Non sono ammesse zuppe a base di pesce forte e brodi di carne, con cereali, zuppe di latte.
• Sono esclusi il latte intero e altri prodotti lattiero-caseari.
• Il pesce è vietato: grasso, fritto, salato, in scatola. Niente caviale e frutti di mare.
• Nessuna carne grassa - maiale e manzo, oca e anatra. Non è consentita la carne grumosa, soprattutto muscolosa. Sono vietati sottoprodotti e semilavorati a base di carne.
• Non uova crude, uova sode, uova strapazzate.
• Dai cereali, è vietato quanto segue: yachka, miglio, orzo perlato, tutti i legumi. Niente pasta.
• Non sono consentite salse, maionese, senape, pomodoro e salse di panna acida.
• Frutta secca, frutta senza elaborazione preliminare, bacche sono vietate.
• Non sono ammessi marmellata e miele, poiché hanno un effetto lassativo. Non utilizzare dolciumi come dessert.
• Sono vietati cacao e caffè con latte, composte, eventuali bevande gassate.
• Sono vietati oli e grassi, tranne il burro fresco in quantità limitate.

Menu di esempio

Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
Prima opzione	Farina d'avena in acqua. Tè verde.	Frutti consentiti	Brodo di carne con farina d'avena. Gnocchi al vapore, riso in acqua. Tè nero con zucchero.	Kissel di ribes nero.	Cotolette di nasello al vapore. Porridge di grano saraceno schiacciato con burro. Decotto di rosa canina.
Seconda opzione	Grano saraceno in acqua. Cacao senza latte con zucchero.	Frutti consentiti	Brodo di pollo con riso. Carne di coniglio bollita con purea di grano saraceno. Gelatina di pere. Tè nero con zucchero.	Fette biscottate con gelatina di farina d'avena.	Gnocchi di pollock al vapore, uovo in camicia. Casseruola di ricotta. Tè verde.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).