2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
La composizione chimica completa delle cipolle per 100 g
- Grassi: 0,2 g
- Proteine: 1,4 g
- Carboidrati: 10,4 g
- Acqua: 87,0 g
- Cenere: 1,0 g
- Cellulosa: 3,0 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,026-0,048 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,013-0,019 mg | 1% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,10-0,13 mg | 2% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,131-0,214 mg | 6% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 24-53 mcg | 8,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 8-10 mg | undici% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 0,04-0,20 mg | 1% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 0,11-0,52 mg | 3% |
| Vitamina K | 0,4 μg | 0,3% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,9 μg | 2% |
| Beta carotene | 10-49 mcg | 0.6% |
| Luteina + Zeaxantina | 4 μg | 0,07% |
|
Quercetina |
Fresco: 28-40 mg | sedici% |
| Panello: 60 mg | 24% | |
| Licopene | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 6,1 mg | 1.2% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 148,0-214,0 mg | 7% |
| Calcio | 26,6-31,0 mg | 3% |
| Silicio | 5 mg | 17% |
| Magnesio | 12,2-14,0 mg | 4% |
| Sodio | 2,0-4,3 mg | 0% |
| Zolfo | 65-95 mg | otto% |
| Fosforo | 32-58 mg | 7% |
| Cloro | 25 mg | 1% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 400 mcg | 1% |
|
Boro |
200 mcg | 286% |
| Ferro | 0,8 mg | 4% |
| Iodio | 2,2-3,1 μg | 2% |
| Cobalto | 5 μg | 50% |
| Manganese | 110,0-380,0 μg | 12% |
| Rame | 85,0-90,0 μg | nove% |
| Nichel | 0,800-13,5 mcg | 3,3% |
| Rubidio | 476 μg | 476% |
| Selenio | 0,500 mcg | 0,8% |
| Fluoro | 31 mcg | 1% |
| Cromo | 0,7-2 μg | 4% |
| Zinco | 120,0-850,0 μg | 4,6% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 1,1-1,4 g | 2% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 0.257-0.321 | 1.2% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 0.569-0.810 | 1,1% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0.021-0.038 | 2% |
| Istidina | 0.014-0.018 | 2% |
| Isoleucina | 0.03-0.04 | 3% |
| Leucina | 0,050-0,053 | 2% |
| Lisina | 0,05-0,06 | 2% |
|
Metionina |
0.010-0.012 | 0.6% |
| Treonina | 0.028-0.040 | 3% |
| Triptofano | 0.019-0.020 | cinque% |
| Fenilalanina | 0,035-0,040 | 2,7% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0,035-0,060 | 0,8% |
| Arginina | 0.160-0.210 | 3% |
| Acido aspartico | 0,070-0,093 | 0,7% |
| Glicina | 0,033-0,040 | 1,1% |
| Acido glutammico | 0.220-0.330 | 2,1% |
| Proline | 0.012-0.021 | 0,4% |
| Serina | 0.021-0.028 | 0,3% |
| Tirosina | 0.014-0.018 | 0.9% |
| Cistina | 0,004-0,010 | 0.9% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 0,2 g | 0,2% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 0.142 | 0,3% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,014 g | 1,4% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 0,100 g | 1% |
| Contenuto di acidi grassi saturi |
0,071 g |
0,3% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,028 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,100 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,014 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Miristico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,071 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| ? -Sitosterolo | 15 mg | 27% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 8,2-11,2 g | 3,5% |
| Mono e disaccaridi | 8,1 g | 16,2% |
| Glucosio | 1,3 g | 13% |
| Fruttosio | 1,2 g | 3,4% |
| Galattosio | 0,0 g | 0% |
| Saccarosio | 6,5 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0% |
| Amido | 0,1 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 3 g | quindici% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 4 mg | 3% |
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