Tabella Dietetica Numero 1 Per Ulcere, Menu E Ricette

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46

Tabella di dieta numero 1

Soddisfare:

• Tabella di esempio menu numero 1
• Tabella 1 ricette
• Tabella di dieta numero 1 per bambini

Tabella di dieta numero 1 per le ulcere

La tabella della dieta numero uno è uno dei quindici sistemi nutrizionali sviluppati dal nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner. Si consiglia di osservarlo in caso di ulcera peptica del duodeno e dello stomaco durante il periodo di guarigione e con lieve esacerbazione della malattia. Può anche essere usato per una lieve esacerbazione di gastrite cronica con secrezione aumentata o normale di succo gastrico e per gastrite acuta durante il periodo di recupero.

Grazie a questo sistema di nutrizione terapeutica, le funzioni motorie e secretorie dello stomaco vengono normalizzate, le ulcere guariscono meglio e l'infiammazione viene ridotta. La dieta implica alcune limitazioni nelle modalità di cottura e nella scelta dei prodotti, ma allo stesso tempo può essere considerata completa in termini di carboidrati, grassi e proteine, oltre che calorie.

Tabella dietetica numero 1 per un'ulcera: cosa è possibile e cosa non lo è?

La tabella di dieta numero uno prevede alcune regole:

• Il cibo deve essere cotto a vapore, bollito o asciugato.
• I singoli piatti devono essere cotti senza crosta.
• Puoi usare il sale da cucina con moderazione.
• La carne e il pesce grossolani possono essere serviti a pezzi.
• Prima di andare a letto, dovresti consumare panna o latte.
• È necessario escludere dalla dieta piatti eccessivamente caldi e freddi.
• Il cibo dovrebbe essere assunto 5-6 volte al giorno.
• Il contenuto calorico della dieta è la tabella numero uno al giorno: 2800-3000 chilocalorie.

Nella dieta numero uno, è consentito consumare:

• Cacao o tè debole, se lo si desidera, aggiungere panna o latte.
• Biscotti galette, cracker bianchi, pane bianco di ieri.
• Panna acida fresca non acida e yogurt, panna, latte, ricotta grattugiata a basso contenuto di grassi.
• Uova sotto forma di omelette al vapore o alla coque (non più di due uova al giorno).
• Carote, barbabietole, cavolfiori, patate, zucchine e zucca giovane in forma tritata o bollita (budini, purè di patate), in una piccola quantità di piselli.
• Bacche e frutti dolci maturi, preferibilmente cotti al forno, mousse, composte, gelatine, gelatine e succhi.
• Pastila, marshmallow, zucchero.
• Riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno (porridge friabile o frullato). Pasta piccola o vermicelli.
• Carne magra: coniglio, vitello, manzo, tacchino e pollo senza pelle.
• Per gli antipasti, puoi mangiare un'insalata di verdure bollite, pesce e carne, prosciutto magro, formaggio dolce.

Escluso:

• Brodi forti di pesce e carne.
• Pesce e carne grassi.
• Funghi.
• Pesce e carne in scatola, marinate, carni affumicate, sottaceti.
• Pane nero, torte, pasticceria.
• Gelato al cioccolato.
• Bevande gassate, caffè nero, kvas.
• Tutti i condimenti pronti tranne la salsa di latte.
• Verdure in scatola, cavolo bianco, cetrioli, cipolle, spinaci, acetosa, ravanello, rapa.

Se, oltre all'ulcera peptica, ci sono altre malattie del tratto gastrointestinale, dovresti consultare un medico, è possibile utilizzare la tabella delle opzioni dietetiche aggiuntive numero uno.

Tabella di esempio menu numero 1

C'è un menu per la dieta numero uno "pura" e "non pura". A seconda della fase in cui viene trattata l'ulcera peptica e del suo decorso, un nutrizionista o un medico può prescrivere una di queste opzioni. La dieta "non schiacciata" in termini di gamma di prodotti e composizione chimica corrisponde alla dieta "schiacciata". Sono esclusi i piatti e gli alimenti che stimolano eccessivamente la secrezione di succo gastrico. Il cibo viene bollito, ma non strofinato. Sono consentiti frutta e verdura intere, cereali friabili.

Menu approssimativo della dieta numero uno "purè": la prima colazione - tè con latte, porridge di riso al latte schiacciato, uovo alla coque. Seconda colazione: una mela cotta con lo zucchero. Pranzo: zuppa di avena grattugiata, polpette al vapore con purea di carote, mousse di frutta. Spuntino pomeridiano - cracker, decotto di rosa canina. Cena: pesce al forno con salsa di latte, tè con latte, purè di patate. Puoi bere il latte di notte.

Un menu di esempio per un tavolo dietetico "non schiacciato" numero uno: prima colazione - porridge di grano saraceno friabile, uovo alla coque, tè con latte. Seconda colazione - brodo di rosa canina, ricotta fresca non acida. Pranzo: bollito di carne e carote, zuppa vegetariana di patate, composta di frutta secca in umido. Spuntino pomeridiano - cracker e un decotto di crusca di frumento con zucchero. Cena: pesce al forno con salsa di latte, tè con latte, involtino di carote e mele. Puoi bere il latte prima di andare a letto.

Tabella 1 ricette

Zuppa di purè di patate. Ingredienti: 1-2 uova, 10 g di burro, 200 ml di latte, 150 g di patate. Lessare le patate preparate e passarle al setaccio. Diluire la purea risultante con latte e brodo scolato, aggiustare di sale e far bollire di nuovo. Prima di servire condire il piatto con tuorlo d'uovo, macinato con burro.

Crema di cavolfiore. Ingredienti: 2 uova, 5 g di burro, 5 g di farina di frumento, 400 ml di acqua, 150 ml di latte, 100 g di cavolfiore. Il cavolfiore deve essere sbucciato, sciacquato e bollito finché è tenero, quindi asciugato. Preparare una miscela di uova e latte con uova e latte. Una salsa bianca è composta da latte, burro e farina secca. Aggiungere il sale, la salsa di latte al brodo vegetale con il cavolfiore schiacciato, dopo aver portato a ebollizione togliere dal fuoco e condire con il composto di uova e latte.

Vermicelli bolliti con formaggio grattugiato. Ingredienti: 25 g di formaggio, 5 g di burro, 360 ml di acqua, 60 g di vermicelli. Versare i vermicelli in acqua bollente salata, far bollire finché sono teneri a fuoco basso, mettere al setaccio. Dopo che l'acqua si è scolata, riempire di burro. Cospargere il formaggio grattugiato sugli spaghetti su un piatto.

Patate bollite con aneto. Ingredienti: 10 g di aneto, 10 g di burro, 250 g di patate. Pelare e sciacquare le patate, metterle in acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e cuocere finché sono teneri. Quindi scolare l'acqua e asciugare leggermente su un fornello caldo. Prima di servire cospargere la pirofila con aneto tritato finemente e versarvi sopra il burro fuso.

Carote in salsa di latte. Ingredienti: 10 g di zucchero semolato, 10 g di burro, 5 g di farina di frumento, 100 ml di latte, 150 g di carote. Tagliare a fettine le carote sbucciate, metterle in una casseruola, versare la quantità d'acqua necessaria, aggiungere burro, zucchero, sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Versare la salsa di latte calda sulle carote finite, mescolare delicatamente.

Tabella di dieta numero 1 per bambini

La tabella dietetica numero uno può essere prescritta da specialisti come sistema di nutrizione terapeutica per alcune malattie infantili del tratto gastrointestinale. L'elenco delle restrizioni e delle raccomandazioni riguardanti i metodi di cottura è lo stesso della tabella dietetica n. 1 per gli adulti, ma un'opzione di menu in purea è quasi sempre consigliata per i bambini.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).