Tabella Dietetica Numero 2 Per Gastriti, Menu E Ricette

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46

Tabella di dieta numero 2

La tabella della dieta numero due è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner. Questo sistema alimentare è una dieta abbastanza completa con una serie di restrizioni nel modo di cucinare e nelle scelte alimentari. Su raccomandazione di un medico, la tabella dietetica numero due può essere prescritta per gastrite, colite ed enterite acute e croniche. Stimola la funzione secretoria degli organi digestivi, normalizza la motilità del tratto gastrointestinale.

Soddisfare:

• Dieta numero 2 per la gastrite: cosa è possibile e cosa non lo è?
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Dieta numero 2 per la gastrite: cosa è possibile e cosa non lo è?

Se segui questa dieta, si consiglia di mangiare cibi cotti, in umido, bolliti, i cibi fritti dovrebbero essere senza crosta grossolana (non puoi impanare nella farina o nel pangrattato). È anche necessario mangiare cibo frullato da cibi ricchi di fibre o tessuto connettivo. Ma i prodotti che sono difficili da digerire, indugiano a lungo nello stomaco e irritano la mucosa del tratto gastrointestinale devono essere esclusi dalla dieta. Inoltre, sono vietati condimenti piccanti e cibi troppo caldi e freddi.

La quantità di sale consumata al giorno dovrebbe essere ridotta a 15 g, il volume del liquido libero - a un litro e mezzo. La dieta è frazionaria, 4-5 volte al giorno.

Durante la dieta è consentito:

• Ghee, burro, olio vegetale raffinato.
• Bacca, frutta, succhi di verdura diluiti con acqua.
• Latte condensato e intero, ricotta (cagliata di formaggio, gnocchi), yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato. Panna acida - non più di 25 g per piatto, formaggio a pezzi o grattugiato.
• Frittata al vapore, uova alla coque cotte.
• Pane di grano cotto di ieri, biscotti secchi, biscotti biscottati e cracker bianchi.
• Porridge viscoso cotto in acqua (è possibile con il latte), pasta piccola (tritata o vermicelli).
• Zuppe su un brodo debole a basso contenuto di grassi con cereali e verdure grattugiate.
• Verdure sotto forma di cotolette, casseruole, budini, purè di patate, in umido e bollite. Cavolfiore, carote, barbabietole, zucca, zucca, patate. Con buona tolleranza: pomodori, cavolo bianco, piselli.
• Caffè, cacao, tè con panna, latte o limone se lo si desidera.
• Dolci, marmellata, miele, zucchero.

È necessario escludere:

• Prodotti di farina di pasta sfoglia e pasta sfoglia, pane fresco.
• Fagioli, piselli, zuppa di latte, okroshka, zuppa di miglio.
• Ricco di tessuto connettivo e carne grassa, pollame, carni affumicate, oca, anatra. Limita l'agnello e il maiale.
• Conserve di pesce sott'olio, pesce affumicato e sotto sale.
• Uova bollite.
• Limita l'orzo, l'orzo perlato, il mais.
• Spuntini eccessivamente grassi e piccanti, carni affumicate.
• Salse piccanti e grasse, rafano, peperoni, senape.
• Kvas, succo d'uva.
• Strutto, agnello, manzo e grassi da cucina.

Menu dietetico numero 2

Un menu dietetico approssimativo, il tavolo numero due, può assomigliare a questo: colazione - polpette di carne fritte (senza impanatura) o polpette di pesce, patate bollite, purea di porridge con burro, formaggio, caffè o tè con latte. Seconda colazione - mele fresche o cotte. Pranzo - zuppa su brodo di carne a base di verdure prefabbricate tritate finemente, cotoletta di carne, gelatina di succo di frutta. Spuntino pomeridiano - tè, cheesecake con ricotta. Cena: pesce in gelatina, budino di riso, tè. Prima di andare a letto, bevi il kefir.

Va notato che il consumo di solo cibo tritato per più di 1-2 mesi consecutivi non è desiderabile. Man mano che ti senti meglio e su consiglio del tuo medico, puoi apportare modifiche alla tabella della dieta numero due.

Tabella di dieta numero 2 - ricette

Pomodori con insalata verde. Ingredienti: 10 g di olio d'oliva, 20 g di lattuga, 100 g di pomodori. Tritate finemente i pomodori pelati. Sciacquare bene la lattuga verde, tritarla finemente e mescolarla ai pomodori. Mettere in un'insalatiera e condire con olio d'oliva.

Cetrioli con aneto e panna acida. Ingredienti: 20 g di panna acida, 10 g di aneto, 100 g di cetrioli. Pelare i cetrioli freschi, tritarli finemente e mescolarli con l'aneto preparato. Dopo aver aggiunto una piccola quantità di sale, condire con panna acida.

Porridge di riso con uvetta e albicocche secche. Ingredienti: 5 g di burro, 20 g di uvetta, 20 g di albicocche secche, 60 ml di acqua, 100 ml di latte, 50 g di riso. Sciacquare l'uvetta, le albicocche secche e il riso, versare in acqua bollente, aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere per dieci minuti. Quindi aggiungere il latte e portare a prontezza a fuoco basso. Servire con il burro.

Tagliatelle al forno con formaggio. Ingredienti: 5 g di panna acida, 20 g di formaggio dolce, 1-4 uova, 5 g di zucchero semolato, 5 g di burro, 350 ml di acqua, 60 g di pasta. Versare le tagliatelle in acqua bollente salata, cuocere, metterle in uno scolapasta, far scolare l'acqua. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, l'uovo, lo zucchero, il burro, mescolare bene e mettere su una teglia unta con olio vegetale. Ungere con panna acida sopra, cuocere in forno.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).