2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa di topinambur per 100 g
- Grassi: 0 g
- Proteine: 2 g
- Carboidrati: 17,5 g
- Acqua: 78 g
- Cenere: 2,5 g
- Cellulosa: 4,5 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 3% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,4 mg | otto% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,08 mg | 4% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 13 μg | 3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 4,0 mg | cinque% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 1,3 mg | 7% |
| Vitamina K | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,35-0,60 mcg | 1% |
| Beta carotene | 3-15 mcg | 0,2% |
| Luteina + Zeaxantina | 0 μg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 30,0 mg | 6% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,1 mg | 0,05% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 429,0 mg | nove% |
| Calcio | 14,0 mg | 1% |
|
Silicio |
8,0 mg | 27% |
| Magnesio | 17,0 mg | 4% |
| Sodio | 4,0 mg | 0,3% |
| Zolfo | 15,0 mg | 1.5% |
| Fosforo | 78,0 mg | dieci% |
| Cloro | 47.0 mg | 2% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 815 μg | 2,2% |
| Boro | 100 mcg | 143% |
| Vanadio | 9,7 mcg | 24% |
| Ferro | 3,4 mg | diciannove% |
| Iodio | 10,6 mcg | 7% |
| Cobalto | 1 μg | dieci% |
| Litio | 0,4 μg | 0,4% |
| Manganese | 60,0-210,0 μg | 6% |
| Rame | 120,0-140,0 μg | quattordici% |
| Molibdeno | 10,0 μg | quattordici% |
| Nichel | 2,4-27,0 μg | quindici% |
| Rubidio | 5,6 μg | 6% |
| Selenio | 0,7 μg | 1% |
| Fluoro | 14,0 μg | 0,4% |
| Cromo | 3,5-18,0 μg | 24% |
| Zinco | 120,0-290,0 μg |
1,8% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 2,0 g | 3% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 0,940 g | 4,3% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 1.026 g | 1,8% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0,162 g | 6,5% |
| Istidina | 0,052 g | 2,5% |
| Isoleucina | 0,112 g | 5,6% |
| Leucina | 0,174 g | 3,8% |
| Lisina | 0,134 g | 3,3% |
| Metionina | 0,030 g | 1,7% |
| Treonina | 0,124 g | 5,2% |
| Triptofano | 0,014-0,058 g | 2,2% |
| Fenilalanina | 0,130 g | 4,3% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0,138 g | 2,1% |
| Arginina | 0,138 g | 2,3% |
| Acido aspartico | 0,206 g | 1,7% |
| Glicina | 0,130 g | 3,7% |
| Acido glutammico |
0,240 g |
1,8% |
| Serina | 0,084 g | 1.0% |
| Tirosina | 0,090 g | 5,0% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 0,01 g | 0,1% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 0,335 g | 0,8% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,067 g | 6,7% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 0,256 g | 2,6% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 0,145 g | 0.6% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,012 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,256 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,067 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
|
Nervonic C 24: 1 (omega-9) |
0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Miristico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,138 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,007 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 9,0 mg | 16,4% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 12,8-17,4 g | 6% |
| Mono e disaccaridi | 3,2 g | 6,4% |
| Glucosio | 0,54 g | 5,4% |
| Fruttosio | 2,56 g | 7,3% |
| Mannosio | 0,10 g | 14,3% |
| Galattosio | 0,0 g | 0% |
| Saccarosio | 0,0 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0% |
| Amido | 9.6 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Inulina | 14-20 g | - |
| Cellulosa | 4,5 g | 18% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 2 mg | 2% |
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