2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa di cavolo bianco per 100 g
- Grassi: 0,1 g
- Proteine: 1,8 g
- Carboidrati: 6 g
- Acqua: 91,5 g
- Cenere: 0,6 g
- Cellulosa: 2 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,028-0,079 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,025-0,059 mg | 2% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,21 mg | 4% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,101-0,212 mg | 7% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 42-125 mcg | 24% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 25,5-62,0 mg | 55% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 0,02-0,1 mg | 0,5% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 0,2-0,56 mg | 2% |
| Vitamina K | 76 μg | 63% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,81-1,4 μg | 2% |
| Beta carotene | 16-66 mcg | 0.9% |
| Luteina + Zeaxantina | 30 mcg | 0% |
| Licopene | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 10,7 mg | 2% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 16,4-20,7 mg | 9,5% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
|
Potassio |
175,0-320,0 mg | 12% |
| Calcio | 42,5-57,0 mg | 6% |
| Silicio | 53 mg | 177% |
| Magnesio | 16,0 mg | 4% |
| Sodio | 4,4-13,0 mg | 0,8% |
| Zolfo | 77 mg | 7% |
| Fosforo | 23,3-40,7 mg | 4% |
| Cloro | 37 mg | 2% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 570 mcg | 1.5% |
| Boro | 200 mcg | 286% |
| Vanadio | Non ci sono dati | 0,0% |
| Ferro | 0,2-0,6 mg | 2,5% |
| Iodio | 3-15 mcg | otto% |
| Cobalto | 3 μg | trenta% |
| Manganese | 110,0-360,0 μg | undici% |
| Rame | 35,0-80,0 μg | 1,9% |
| Molibdeno | 10 mcg | quattordici% |
| Nichel | 9,5-15,0 mcg | otto% |
| Rubidio | Non ci sono dati | 0,0% |
| Selenio | 0,767 mcg | 1,1% |
| Fluoro | 10 mcg | 0,3% |
| Cromo |
5 μg |
dieci% |
| Zinco | 230,0-400,0 μg | 3% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 1,8 g | 3% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 0,27-0,41 g | 1.5% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 0,68-0,86 g | 1.3% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0,042-0,060 | 3,0% |
| Istidina | 0.022-0.030 | 3,0% |
| Isoleucina | 0,03-0,05 | 3,0% |
| Leucina | 0,041-0,060 | 2,0% |
| Lisina | 0,044-0,060 | 2,0% |
| Metionina | 0.012-0.020 | 3,0% |
| Treonina | 0,035-0,050 | 3,0% |
| Triptofano | 0,01 | 1.5% |
| Fenilalanina | 0,032-0,060 | 2,0% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0,042-0,070 | 0.9% |
| Arginina | 0,075-0,090 | 1.3% |
| Acido aspartico |
0.122-0.170 |
1.2% |
| Glicina | 0,03-0,05 | 1,1% |
| Acido glutammico | 0.28-0.29 | 2,0% |
| Proline | 0,048-0,060 | 1.2% |
| Serina | 0,053-0,060 | 0,7% |
| Tirosina | 0,019-0,050 | 1.0% |
| Cistina | 0.011-0.020 | 0.9% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 0,1 g | 0,1% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 0,034 g | 0,1% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,084 g | otto% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 0,031 g | 0,3% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 0,041 g | 0,2% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,004 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,031 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,084 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
|
Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) |
0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Miristico C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,029-0,037 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,004 g |
| Arachidico C 20: 0 | Non ci sono dati |
| Begenic C 22: 0 | Non ci sono dati |
| Lignoceric C 24: 0 | Non ci sono dati |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| Campesterolo + brassicasterolo | 11 mg | 20% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 5,8-6,7 g | 2% |
| Mono e disaccaridi | 4,6 g | 9,2% |
| Glucosio | 1,67-2,6 g | 20% |
| Fruttosio | 1,45-1,6 g | 4,3% |
| Galattosio | 0,0 g | 0% |
| Saccarosio | 0,08-0,40 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0% |
| Amido | 0,03-0,10 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 2 g | dieci% |
| Pectina | 0,1 g | 2% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 13 mg | dieci% |
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