2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa del prezzemolo per 100 g
- Grassi: 1,15 g
- Proteine: 3,85 g
- Carboidrati: 7,4 g
- Acqua: 85,4 g
- Cenere: 2,2 g
- Cellulosa: 2,7 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina A (retinolo) | 424 μg | 60% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,098-0,152 mg | 7,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,280-0,392 mg | 16,8% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,30 mg | 6,0% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,117-0,298 mg | 10,4% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 116,0 μg | 29,0% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 246,0-358,0 mg | 431,4% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 1,94-3,36 mg | 17,7% |
| Beta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferolo | 0,53 mg | 3,5% |
| Delta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 1,02-2,30 mg | 8,3% |
| Vitamina K | 790,0 μg | 658,3% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,4 μg | 0,8% |
| Beta carotene | 4960,0-6150,0 μg | 111,1% |
| Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteina + Zeaxantina | 5561,0 μg |
92,7% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Licopene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 12,8 mg | 2,6% |
| Betaina trimetilglicina | 1,7 mg | 0,2% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 6,4 mg | 3,2% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 443,0-768,0 mg | 15,3% |
| Calcio | 94,0-354,0 mg | 20,4% |
| Silicio | 15,0 mg | 50,0% |
| Magnesio | 43,4-85,0 mg | 16,1% |
| Sodio | 80,9-139,0 mg | 8,8% |
| Zolfo | 0,19 mg | 0,02% |
| Fosforo | 52,5-98,9 mg | 9,5% |
| Cloro | 160,0 mg | 7,0% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 425,0 μg | 1,1% |
| Boro | 75,0 μg | 107,1% |
| Vanadio | 24,5 mcg | 61,3% |
| Ferro | 1,50-12,80 mg | 47,7% |
| Iodio | 4,3-47,0 μg | 17,1% |
|
Cobalto |
4,1 μg | 41,0% |
| Litio | 21,0 μg | 21,0% |
| Manganese | 900,0-5300,0 μg | 155,0% |
| Rame | 90,0-150,0 μg | 12,0% |
| Molibdeno | 5,6 μg | 8,0% |
| Nichel | 10,0-120,0 μg | 43,3% |
| Rubidio | 41,5 mcg | 41,5% |
| Selenio | 0,100-0.200 mcg | 0,2% |
| * Stronzio | 22,2 mcg | 2.8% |
| Fluoro | 230,0 μg | 5,8% |
| Cromo | 6,0-10,0 μg | 16,0% |
| Zinco | 1100,0-1460,0 μg | 10,7% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 3,20-4,50 g | 4.8% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 1.090-1.365 g | 5,6% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 1.450-1.808 g | 2,9% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0.172-0.210 | 7,6% |
| Istidina | 0,061-0,077 | 3,3% |
| Isoleucina | 0.118-0.150 | 6,7% |
|
Leucina |
0.204-0.260 | 5,0% |
| Lisina | 0.181-0.230 | 5,0% |
| Metionina | 0,042-0,052 | 2,6% |
| Treonina | 0.122-0.150 | 5,7% |
| Triptofano | 0,045-0,056 | 5.1% |
| Fenilalanina | 0.145-0.180 | 5,4% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0.195-0.240 | 3,3% |
| Arginina | 0.122-0.150 | 2,2% |
| Acido aspartico | 0.294-0.370 | 2,7% |
| Glicina | 0.145-0.180 | 4,6% |
| Acido glutammico | 0.249-0.310 | 2,1% |
| Proline | 0.213-0.270 | 5,4% |
| Serina | 0.136-0.170 | 1,8% |
| Tirosina | 0.082-0.100 | 3,0% |
| Cistina | 0.014-0.018 | 0.9% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 1,10-1,20 g | 1.2% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 0,586-0,785 g | 1,7% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,456 g | 45,6% |
|
Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 |
0,120-0,273 g | 2,0% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 0,087-0,206 g | 0.6% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,010-0,027 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,0-0,029 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,120-0,273 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,456 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Laurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Miristico C 14: 0 | 0.000-0.010 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,080-0,156 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,007-0,040 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA | |
| La quantità di fitosteroli | 5,0 mg | 9,1% | |
| Campesterolo | 0,3 mg | 0,5% | |
| Beta-sitosterolo | 2,0 mg | 5,0% | |
| Stigmasterol | 0,8 mg | 2,3% | |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 4,6-10,2 g | 2,1% |
| Mono e disaccaridi | 0,9-3,4 g | 4,3% |
| Glucosio | 0,50 g | 5,0% |
| Fruttosio | 0,30 g | 0.9% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 0,1-1,2 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,43-1,20 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 2,1-3,3 g | 10,8% |
| Pectina | 1,5 g | 30,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 35,0 mg | 28,0% |
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