Ceci (ceci) - Benefici E Rischi Per Uomini E Donne

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Ceci (ceci)

Ceci, piselli di agnello, gomma da masticare, ceci: tutti questi nomi si riferiscono alla stessa cultura dei legumi conosciuta dall'umanità sin dai tempi di Avicenna. Nei paesi dell'Asia Minore e del Medio Oriente, i ceci sono apprezzati per il loro delizioso sapore di nocciola, la coltivazione senza pretese e l'alto rendimento. Il famoso hummus è fatto con i piselli di agnello.

Ora i ceci sono facili da trovare sugli scaffali dei negozi di tutto il mondo. Raffigura fagioli, di forma simile alla testa di un ariete con becco, giallo, verde o marrone.

Varietà comuni di ceci:

• Kabuli - ha piselli gialli rotondi, di grandi dimensioni con un guscio sottile e delicato;
• Desi - caratterizzato da fagioli scuri con un guscio ruvido e spesso, ha un gusto e un aroma caratteristici delicatezza, è in grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Oltre a queste varietà, ci sono ceci rossi, marroni, neri e verdi con caratteristiche diverse.

Soddisfare:

• I benefici dei ceci per le donne
• I benefici dei ceci per gli uomini
• Proprietà utili delle piantine di ceci
• Danno e controindicazioni
• Ricette di ceci

I benefici dei ceci per le donne

Le donne apprezzano i ceci per la loro composizione, poiché i fagioli di questa coltura alimentare contengono molte sostanze preziose. Nonostante il fatto che i piselli di agnello siano molto nutrienti, mangiarli può aiutarti a perdere peso. Il contenuto calorico dei ceci per 100 g di prodotto è di 364 kilocalorie. Durante la cottura il contenuto calorico si abbassa, attestandosi a 129 chilocalorie.

Composizione di ceci:

• Proteina completa, simile alla proteina di un uovo di gallina (20-30% in peso del prodotto);
• Grassi - 6-8% del peso totale;
• Fibra vegetale;
• Amminoacidi: metionina, lisina, triptofano;
• Minerali: ferro, calcio, magnesio, manganese, selenio, zinco, silicio, fosforo, cobalto;
• Vitamine dei gruppi B ₁, B ₂, PP.

La composizione equilibrata dei fagioli di ceci lo rende insostituibile come sostituto della carne per gli intenditori della cucina vegetariana.

Proprietà preziose del cece:

• I nutrizionisti attribuiscono la capacità del prodotto di combattere l'eccesso di peso alla presenza di amminoacidi essenziali nella sua composizione, responsabili di un metabolismo ben coordinato. Inoltre, la fibra vegetale di piselli, riempiendo il tratto digestivo, aiuta a controllare la quantità di cibo ingerito. Una piccola quantità di questo prodotto può soddisfare la tua fame senza privare il corpo di sostanze nutritive. La ricca composizione del prodotto aiuta le donne a mantenere il loro aspetto fiorito saturando tessuti e organi con preziose proteine.
• La fibra vegetale aiuta a regolare il tratto digerente. L'intestino funziona in modo armonioso, vengono stabiliti movimenti intestinali regolari, che allevia le donne dalla stitichezza. Il lavoro ben coordinato del tratto gastrointestinale è particolarmente apprezzato durante la gravidanza, durante la menopausa, quando, a causa dei cambiamenti ormonali, le donne hanno problemi di feci. Le feci regolari prevengono la comparsa di emorroidi, colite spastica.
• Vitamine e minerali contenuti nei ceci riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, supportando così il lavoro del cuore. Per prevenire ictus e infarto, è sufficiente mangiare qualche tazza di piselli di agnello a settimana.
• Ferro, calcio, fosforo, vitamine reintegrano la composizione del tessuto osseo, proteggendolo da fragilità e fratture durante la menopausa.
• I piatti di ceci riducono il contenuto di sodio nel corpo di una donna, il che porta alla normalizzazione della pressione sanguigna. Questa proprietà è più preziosa per le donne che perdono estrogeni durante la menopausa, causando ipertensione. L'effetto benefico è potenziato dal leggero effetto diuretico dei piatti a base di ceci.
• Il ferro contenuto in questo prodotto ripristina la normale quantità di emoglobina persa dal corpo femminile durante la gravidanza e il parto.
• L'aminoacido lisina, che si trova nel cece, è responsabile della regolazione del sistema immunitario. Attraverso la sua azione si formano anticorpi contro i virus che penetrano nel corpo, si attiva la crescita e la rigenerazione dei tessuti danneggiati.

• Gli antiossidanti e le vitamine nei ceci regolano l'attività cellulare, il che porta ad un significativo miglioramento delle condizioni della pelle e di tutto il corpo delle donne che usano regolarmente questo prodotto.
• L'acido folico del prodotto aiuta a formare un sano sistema nervoso del feto durante la gravidanza della madre.

I piatti di ceci possono essere consumati anche da pazienti affetti da diabete mellito, poiché il prodotto ha un basso indice ipoglicemico e normalizza la glicemia. Le donne che sono allergiche al glutine della farina di frumento possono usare i ceci per fare tortillas invece del pane. Le stesse torte possono essere preparate per i bambini allergici al glutina.

I benefici dei ceci per gli uomini

Tutte le proprietà benefiche del cece per le donne sono rilevanti anche per la salute dell'uomo. Tuttavia, questo prodotto ha proprietà specifiche utili per il sesso più forte.

Proprietà utili dei ceci per gli uomini:

• Le proteine vegetali complete contribuiscono all'aumento della massa muscolare negli uomini coinvolti negli sport di forza e nel sollevamento pesi.
• Il manganese in questo prodotto aiuta a rafforzare la cartilagine e il tessuto delle articolazioni, quindi i piselli di montone sono buoni per gli uomini che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo.
• Il cece come afrodisiaco può sostituire i farmaci per aumentare la potenza, se consumato regolarmente sotto forma di infuso di fagioli crudi.
• Per la prevenzione della cataratta, è necessario utilizzare i ceci crudi, immersi durante la notte in acqua e passati attraverso un tritacarne al mattino.

Riempire il corpo di energia per l'intera giornata dopo aver consumato una piccola quantità di ceci è una qualità preziosa per un uomo attivo.

Proprietà utili delle piantine di ceci

Il valore delle piantine di qualsiasi coltura di cereali o legumi è molto alto. I germogli di pisello di agnello non facevano eccezione. Da un grammo dei suoi fagioli secchi si ottengono fino a 10 g di piantine, che compaiono 4-5 giorni dopo l'ammollo. Questo prodotto dietetico conserva tutte le proprietà dei ceci e mostra le proprie qualità benefiche.

I germogli di ceci sono cibo vivo nel pieno senso della parola. Regola il funzionamento di tutti gli organi del corpo umano in modo ottimale, ripristina i processi metabolici biochimici disturbati. Questo prodotto contiene aminoacidi essenziali come metionina, cisteina e acido ascorbico.

Proprietà utili delle piantine di ceci:

• Sono a basso contenuto di calorie;
• Sono fonti di boro, silicio, biotina, acido folico;
• Fornisce enzimi, vitamine, minerali, clorofilla al corpo;
• Correggere il peso in eccesso;
• Aiuto nel trattamento dell'ipertensione arteriosa, stress nervoso e fisico, diabete mellito;
• Aumentare la potenza maschile;
• Corregge l'immunità ridotta;
• Sono un antiossidante.

Per preparare le piantine di ceci, i fagioli vengono messi a bagno in acqua per 12 ore. Quindi si scola l'acqua, si lavano i piselli e si conservano in un luogo fresco, coperti con un panno di cotone umido. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 10-12 ore. Dopo 4-5 giorni, il prezioso cibo vivo è pronto per l'uso. Per mantenere una sorta di trasportatore, ogni giorno viene messa a bagno una nuova partita di ceci. I piselli di agnello germogliati hanno il sapore di una noce.

Danno e controindicazioni

L'unico danno che può essere causato dall'uso dei ceci è la maggiore capacità del prodotto di formare gas nell'intestino. Per evitare la flatulenza, non è consigliabile consumare i ceci con la frutta, oltre a berlo con liquido. Per prevenire l'aumento della formazione di gas, aneto o finocchio vengono mangiati con i ceci, bevono acqua non prima di 15 minuti dopo aver mangiato piatti di ceci. La neutralizzazione dell'effetto negativo dei ceci sull'intestino avviene dopo aver immerso i fagioli per una notte in acqua fredda.

Controindicazioni importanti:

• Intolleranza individuale;
• Stomaco e ulcere intestinali;
• Morbo di Crohn;
• Tromboflebite;
• Colecistite;
• Patologia renale;
• Malattie della vescica con formazione di ulcere sulla sua membrana mucosa.

Nell'infanzia, l'uso di ceci è limitato, poiché il corpo del bambino è nella sua infanzia e un sistema digestivo non formato può reagire negativamente a un nuovo prodotto. L'avvertenza si applica solo ai bambini in età prescolare. Gli scolari e gli adolescenti più piccoli possono trovare in questo prodotto una fonte di proteine per il corpo in crescita.

Ricette di ceci

Nella cucina di varie nazioni del mondo sono note circa 500 ricette di piatti di ceci: zuppe, snack, contorni e piatti dolci. Il più famoso è l'hummus, un capolavoro della cucina orientale.

Preparare l'hummus:

• Per prima cosa, 200 g di ceci vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda per 10-12 ore.
• Lessarlo in acqua fresca non salata a fuoco basso per 2 ore.
• Il brodo viene versato in un contenitore separato, tornerà comunque utile.
• In una padella asciutta, accendi 1/2 cucchiaino. cumino, un pizzico di curry, eventuali altre spezie a piacere per 2-3 minuti, macinatele su un macinacaffè.
• In una padella asciutta, friggere per 2-3 minuti 30-70 g di semi di sesamo fino a quando non appare un leggero aroma gradevole.
• Raffreddare i semi di sesamo, macinare su un macinino da caffè.
• Usando un frullatore, sbatti 2-3 spicchi d'aglio, sale a piacere, 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva, spezie macinate.
• Alla massa vengono aggiunti un po 'di ceci bolliti, tritati e schiacciati con spezie.
• Se la massa è troppo densa, aggiungi un decotto di ceci, messo da parte in anticipo.
• Condire con hummus 1-2 cucchiai. l. succo di limone, batti di nuovo.
• Insistere 2-3 ore in frigorifero, spolverare con olio d'oliva, servire.

Con ingredienti semplici e convenienti, puoi preparare un numero enorme di piatti di ceci:

• Verdure in umido con ceci;
• Ceci fritti con paprika;
• Cotolette di ceci;
• Insalata con petto di pollo, avocado, erbe aromatiche;
• Ceci al sugo di pomodoro;
• Spezzatino con ceci e pollo;
• Zuppa di ceci di manzo e agnello;
• Pilaf di Tashkent con piselli di agnello;
• Pasta con pomodoro, formaggio e ceci;
• Spezzatino di verdure vegetariano con ceci.

È impossibile sopravvalutare una cultura vegetale così preziosa come i ceci, che aiutano a mantenere la salute e ad illuminare il gusto di molti piatti.

Come cucinare correttamente i ceci:

Ceci con carne:

Spuntino alla birra di ceci:

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).