Dieta ATS: Menu Settimanali, Opzioni Dietetiche, Principi

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14

Dieta ATS: principi dietetici, menù settimanali

L'abbreviazione "OVD" nel contesto della nutrizione dietetica sta per "la principale opzione dietetica". Comprende 15 lettini per trattamenti, sviluppati nel 1930 dal medico sovietico M. Pevzner. Sebbene da allora sia trascorso un tempo sufficiente, la dieta non ha perso la sua rilevanza. È usato non solo come tecnica terapeutica, ma anche come sistema per sbarazzarsi del peso in eccesso. Tuttavia, se una persona vuole perdere peso con una dieta ATS, dovrà anche praticare sport.

Il principio principale della dieta ATS è quello di coprire tutte le esigenze nutrizionali del corpo umano. Il cibo dovrebbe essere vario, è importante che contenga una quantità sufficiente di fibre. I prodotti sono trattati termicamente: vengono bolliti e cotti, ma l'olio non viene utilizzato. Ciò consente di preservare la quantità massima di vitamine e minerali nel piatto finito.

Se una persona soffre di diabete, durante la dieta, deve eliminare completamente lo zucchero dal suo menu. I prodotti che contengono estratti sono soggetti a una forte restrizione. Non puoi mangiare carni affumicate, condimenti e spezie (calde), spinaci e acetosa durante la dieta.

Il contenuto calorico giornaliero medio della dieta è di 2170-2400 kcal.

In questo caso, grassi, proteine e carboidrati si distribuiscono come segue:

• Proteine - 85-90 g Le proteine animali rappresentano 40-45 g del totale.
• Grassi - 70-80 g I grassi vegetali rappresentano 25-30 g.
• Carboidrati - 300-330 g I carboidrati semplici rappresentano 30-40 g.

Sebbene l'apporto calorico giornaliero consigliato sia di 2400 kcal, per iniziare il processo di perdita di peso in eccesso, sarà necessario ridurlo a 1500 kcal.

Soddisfare:

• Indicazioni per l'uso della dieta ATS
• Menu per la settimana della dieta ATS
• Alimenti consentiti e vietati della dieta ATS
• Opzioni dietetiche ATS

Indicazioni per l'uso della dieta ATS

La dieta ATS viene utilizzata nei seguenti casi:

• Gastrite cronica.
• Ulcere croniche dello stomaco e dell'intestino.
• Patologia cronica dell'intestino, accompagnata da sindrome dell'intestino irritabile e costipazione.
• Infiammazione acuta della cistifellea.
• Epatite acuta durante la fase di recupero.
• Epatite cronica (a condizione che il fegato mantenga la sua funzionalità).
• Gotta.
• Diatesi dell'acido urico.
• Nefrolitiasi.
• Fosfaturia, iperuricemia.
• Diabete mellito di tipo II senza obesità.

• Patologie del sistema cardiovascolare, ma senza un disturbo pronunciato nel loro funzionamento.
• Cardiopatia ischemica.
• Lesioni aterosclerotiche delle arterie coronarie del cuore, del cervello e dei vasi periferici.
• Malattie infettive nella fase acuta.
• Febbre.

Menu per la settimana della dieta ATS

Il primo giorno della dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Uovo di gallina bollito	1/0	63
	Porridge di riso bollito con latte	200/5	282
	Cacao nel latte con lo zucchero	200/15	130.5
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo fresco	500/10	163
	Eglefino bollito senza testa	100/0	74.7
	Purè di patate	200/5	204
	Marinata di verdure con pomodori	120/0	143
	Composta	200/0	83
Spuntino pomeridiano	Mele fresche	198/0	79.92
Cena	Pilaf con orzo perlato in olio vegetale con carne	50/205	505
Prima di andare a letto	Kefir	170/0	95.88
Valore energetico giornaliero	2777,32 kcal
Proteina	96,82 g
Carboidrati	389,68 g
Grassi	91,68 g

Il secondo giorno della dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Formaggio	30/0	106
	Porridge di miglio bollito con latte	200/5	289.2
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Borsch di verdure con panna acida	500/10	146
	gulasch	50/55	213.18
	Grano saraceno	125/5	234
	Kissel a base di marmellata	200/0	148
Spuntino pomeridiano	arancia	200/0	75.6
Cena	Salsicce bollite	70/0	260
	Cavolo cappuccio in umido con salsa di pomodoro	200/0	159
Prima di andare a letto	Ryazhenka	170/0	95.88
Valore energetico giornaliero	2680,18 kcal
Proteina	89,28 g
Carboidrati	340,3 g
Grassi	101.18 g

Il terzo giorno

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Uovo sodo	1/0	63
	Ercole, bollito, viscoso	200/5	242
	Cacao con zucchero e latte	200/15	130.5
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Zuppa di piselli	500/10	224
	Cavolo in umido con carne	50/200	373.5
	Composta	200/0	83
Spuntino pomeridiano	Succo di frutta	200/0	76
Cena	Eglefino bollito	100/0	74.7
	Purè di patate	200/5	204
	Piselli bolliti con olio vegetale	50/5	34.91
Prima di andare a letto	Kefir	170/0	95.88
Valore energetico giornaliero	25554,81 kcal
Proteina	108,97 g
Carboidrati	344,14 g
Grassi	82,64 g

Il quarto giorno della dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Formaggio	30/0	106
	Porridge di mais bollito con latte	200/5	284.6
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Zuppa di brodo di pollo con le tagliatelle	500/0	169
	Pollo bollito	100/0	234
	Purè di patate	200/5	204
	Composta	200/0	83
Spuntino pomeridiano	Mela	198/0	79.92
Cena	Budino di ricotta	100/0	262.84
	Porridge di riso con latte	200/5	242
Prima di andare a letto	Ryazhenka	170/0	95.88
Valore energetico giornaliero	2714,56 kcal
Proteina	93,68 g
Carboidrati	377,57 g
Grassi	90,32 g

Il quinto giorno della dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Uovo sodo	1/0	63
	Semola bollita nel latte	200/5	232
	Cacao con zucchero nel latte	200/15	130.5
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Sottaceto di verdure con panna acida	500/10	186
	Pasta e bollito	50/200	439
	Kissel a base di marmellata	200/0	148
Spuntino pomeridiano	Succo di frutta	200/0	76
Cena	Eglefino bollito	100/0	74.7
	Stufato di verdure	220/0	257.9
Prima di andare a letto	Kefir	170/0	95.88
Valore energetico giornaliero	2656,3 kcal
Proteina	93,01 g
Carboidrati	378,62 g
Grassi	85,54 g

Sesto giorno di dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Formaggio	30/0	106
	Ercole bollito nel latte	200/5	242
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio fresco senza carne	500/10	163
	Spezzatino di verdure con carne	50/210	267
	Composta	200/0	83
Spuntino pomeridiano	Mele	200/0	79.92
Cena	Budino di ricotta	100/0	262.84
	Porridge di semolino con latte	200/5	192
Prima di andare a letto	Succo di frutta	200/0	76
Valore energetico giornaliero	2425,08 kcal
Proteina	87,44 g
Carboidrati	349,32 g
Grassi	84,87 g

Settimo giorno di dieta

Mangiare	Cosa mangiano	Grammo	Contenuto calorico
Colazione n. 1	Uovo sodo	1/0	63
	Porridge di grano bollito con latte	200/5	286.4
Colazione numero 2	Decotto di rosa canina	200/0	16.5
Cena	Borsch di verdure con panna acida	500/10	146
	Pasta con carne	50/200	439
	Composta	200/0	83
Spuntino pomeridiano	arancia	200/0	75.6
Cena	Fegato brasato in salsa di panna acida	50/50	168.4
	Purè di patate	200/5	204
Prima di andare a letto	Kissel a base di marmellata	200/0	148
Valore energetico giornaliero	2566,72 kcal
Proteina	83,15 g
Carboidrati	379,96 g
Grassi	77,92 g

Alimenti consentiti e vietati della dieta ATS

Alimenti che possono essere consumati:

• Pane di crusca.
• Uovo di pollo.
• Carne e pesce magri.
• Noccioline.
• Frutta e verdura.
• Bevande a base di latte fermentato.
• Frutta secca.

Alimenti da non mangiare:

• Cibi in salamoia, salinità.
• Cibo in scatola.
• Pane e altri prodotti da forno.
• Latte.
• Prodotti affumicati.
• Salsicce.
• Carne e pesce grassi.
• Bevande alcoliche.

Opzioni dietetiche ATS

Opzione dietetica con risparmio meccanico e chimico

Se hai malattie allo stomaco, dovresti scegliere l'opzione della dieta ATS con risparmio meccanico e chimico. Ciò consente agli organi digestivi di lavorare in modo calmo, senza stress.

Tutti gli alimenti che provocano una maggiore produzione di bile e succo gastrico dovrebbero essere esclusi dalla dieta, inclusi:

• Qualsiasi salsiccia.
• Tutto il cibo in scatola.
• Cavolo cappuccio e ravanello.
• Semole di orzo perlato e miglio.
• Funghi.
• Salinità.
• Legumi.
• Caffè.
• Bevande a base di latte acido e formaggi piccanti.
• Uova fritte.
• Pesce grasso.

Questa opzione dietetica prevede il consumo di zuppe con verdure e cereali, puoi mangiare il pane di ieri, biscotti magri. È anche consentito mangiare torte al forno.

I prodotti consentiti includono:

• Carne di pollame.
• Semole.
• Verdure.
• Uova sode.

Opzione dieta ad alto contenuto proteico - Dieta ad alto contenuto proteico

La dieta ad alto contenuto proteico ATS è consigliata a persone con le seguenti indicazioni:

• Resezione gastrica posticipata sullo sfondo dell'ulcera peptica, ma non prima di 2 mesi dopo l'intervento.
• Sindrome da dumping, infiammazione della cistifellea, epatite.
• Enterite di un decorso cronico con interruzione dell'apparato digerente.
• Enteropatia da glutine.
• Celiachia.
• Pancreatite cronica senza esacerbazione.
• Glomerulonefrite nefrosica cronica, a condizione che la capacità dei reni di espellere l'azoto non sia compromessa.
• Diabete mellito di tipo 1 e 2, non accompagnato da obesità. È importante che non vi sia violazione della funzione escretoria dell'azoto dei reni.
• Tubercolosi polmonare.
• Reumatismi nella fase acuta durante la fase di recupero.
• Reumatismi inattivi senza disturbi del sistema circolatorio.
• Processi purulenti.
• Brucia la malattia.
• Anemia, indipendentemente dalla sua origine.

La dieta ha la seguente composizione chimica:

• 110-120 g di proteine, con proteine animali 40-45 g.
• 80-90 g di grasso, con grasso vegetale 30 g.
• 250-350 g di carboidrati, con carboidrati semplici 30-40 g
• 6-8 g di sale al giorno.
• 1,5-2 litri di liquido libero.

Il contenuto calorico giornaliero della dieta non deve superare 2700 kcal. La quantità di proteine è di 120 g massimo e 110 g minimo, metà delle quali devono essere proteine animali. La quantità di grasso è di 90 g, di cui 1/3 sono i grassi vegetali. La quantità di carboidrati non è superiore a 320 g, dove monosaccaridi e disaccaridi sono 50 g.

Dovresti mangiare spesso, almeno 5 volte al giorno, ma in porzioni moderate. Assicurati di bere abbastanza acqua.

Il sale non deve superare gli 8 grammi al giorno. Gli alimenti che stressano il pancreas dovrebbero essere evitati. I piatti devono essere cotti al vapore; puoi anche bollirli e cuocerli. Il cibo non deve essere schiacciato; puoi mangiarlo grossolanamente.

Non puoi usare lo zucchero, altri prodotti non sono banditi. L'enfasi nel menu dovrebbe essere sugli alimenti proteici: pesce, carne a basso contenuto di grassi, legumi.

Opzione dieta a basso contenuto proteico - Dieta a basso contenuto proteico

Questa opzione di menu prevede il consumo di cibi che contengono una piccola quantità di proteine. La dieta dovrebbe essere praticata da persone con problemi renali. Il sale è limitato a 0,5 g al giorno. La quantità di proteine al giorno non è superiore a 20 g, in questo caso 15 g dovrebbero essere proteine di origine animale. La quantità di carboidrati al giorno è pari a 350 g, i grassi a 80 g Il contenuto calorico giornaliero massimo è di 2200 kcal.

Il menu non deve contenere pesce e carne, non bere caffè e alcolici. Si consiglia di limitare il consumo di prodotti farinacei.

La composizione chimica della dieta:

• 20-60 g di proteine, di cui 15-30 g di proteine animali.
• 80-90 g di grasso, di cui 20-30 g di grasso vegetale.
• 350-400 g di carboidrati, di cui 50-100 g di carboidrati semplici.

Nessun sale viene aggiunto durante la cottura. La quantità di liquido libero al giorno è di 0,8-1 litri.

Opzione dieta ipocalorica - Dieta ipocalorica

Una dieta ipocalorica è indicata nei seguenti casi:

• Obesità alimentare, non accompagnata da disturbi nel funzionamento del sistema digerente, del sistema di afflusso di sangue, ecc. Cioè, la dieta può essere seguita in assenza di malattie gravi che richiedono una dieta specializzata.
• Diabete mellito di tipo II con obesità.
• Malattie del cuore e dei vasi sanguigni con obesità.

Il contenuto calorico giornaliero della dieta dovrebbe essere pari a 1346-1550 kcal.

La composizione chimica della dieta:

• 70-80 g di proteine, di cui 40 g sono proteine vegetali.
• 60-70 g di grassi, con 25 g di grassi vegetali.
• 130-150 g di carboidrati, dove dovrebbero essere assenti i carboidrati semplici.

I piatti vengono preparati senza aggiunta di sale. La quantità di liquido libero è pari a 0,8-1,5 litri.

Carni affumicate, cibi grassi, prodotti: le fonti di monosaccaridi e disaccaridi dovrebbero essere escluse dal menu. Non mangiare zucchero, marmellata, confettura e miele. La frutta dovrebbe essere agrodolce, banane e uva sono escluse.

I piatti possono essere bolliti o al vapore. Puoi includere carne di vitello, pollo e tacchino nella tua dieta.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).