Tabella Di Dieta Numero 4 Per La Colite, Un Menu Per Bambini

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 21:46

Tabella di dieta numero 4

Soddisfare:

• Menu dietetico numero 4
• Ricette dietetiche numero 4
• Tabella di dieta numero 4 per bambini

Dieta numero 4 per la colite

Il sistema di nutrizione terapeutica, tabella numero quattro, è prescritto per l'enterocolite e la colite cronica nella fase acuta, con gastroenterocolite acuta nella fase iniziale della malattia, con febbre tifoide e dissenteria. Seguendo questa dieta, i carboidrati e i grassi sono limitati e l'assunzione di proteine è mantenuta allo stesso livello. La quantità di sale nella dieta diminuisce, l'assunzione di sostanze irritanti chimiche e meccaniche dell'apparato recettore del tratto gastrointestinale e della mucosa diminuisce drasticamente.

Sono esclusi i piatti e gli alimenti che potenziano i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino, nonché forti stimolanti della secrezione biliare e sostanze irritanti per il fegato. L'obiettivo della tabella numero quattro della dieta è ridurre l'infiammazione, normalizzare le funzioni dell'intestino e di altri organi digestivi e garantire il completo assorbimento dei nutrienti. Tutti i piatti con questa dieta sono cotti al vapore o bolliti e asciugati. Fornisce 5-6 pasti al giorno (pasti frazionati).

Dieta numero 4 per la colite: cosa è possibile e cosa non lo è?

Alimenti consigliati per la tabella dietetica numero 4:

• Pane bianco raffermo.
• Varietà magre di pollame, vitello, manzo sotto forma di polpette in umido, polpette di carne o cotolette al vapore. Soufflé di carne bollita.
• Pesce magro bollito o al forno.
• Dai latticini: ricotta non lievitata frullata o ricotta appena preparata calcinata.
• Puoi aggiungere burro fresco ai piatti.
• Un paio di uova al giorno sotto forma di frittata al vapore o alla coque.
• Purè di porridge cotto in acqua (grano saraceno, farina d'avena, riso).
• Verdure sotto forma di decotti aggiunti alle zuppe.
• Cacao e caffè nero in acqua, tè (preferibilmente verde), succhi di frutta diluiti di frutta e bacche (ad eccezione di uva, albicocche, prugne), decotto di rosa canina.
• Mele schiacciate crude.

Durante la dieta sono esclusi:

• Vari snack caldi.
• Brodi grassi e forti, zuppe con verdure e cereali.
• Pesce grasso, carne e pollame, pesce e carne in scatola, prodotti affumicati.
• Orzo e orzo perlato, miglio.
• Bacche, verdure e frutta nella loro forma naturale, legumi.
• Bevande fredde e gassate, cacao e caffè con aggiunta di latte, tutti dolci.

Menu dietetico numero 4

A seconda della malattia e della sua natura, è possibile utilizzare varie opzioni dietetiche nella tabella numero quattro. Un menu di esempio per un giorno comprende i seguenti prodotti: la prima colazione - purea di ricotta fresca, farina d'avena in acqua, tè. La seconda colazione è un decotto a base di mirtilli secchi. Pranzo - brodo di carne con semolino, polpette al vapore, gelatina, porridge di riso in acqua. Uno spuntino pomeridiano è un brodo caldo di rosa canina non zuccherato. Cena: porridge di grano saraceno in acqua, frittata al vapore, tè. Puoi bere gelatina di notte.

Ricette dietetiche numero 4

Polpette di pesce al vapore di filetto di carpa. Ingredienti: 1 uovo, 20 g di pane integrale, 80 g di filetto di carpa. Passare il filetto di carpa al tritacarne, unire il pane integrale ammollato in acqua e strizzato in precedenza, salare e un uovo, mescolare, passare al tritacarne e sbattere bene. Cuocere al vapore le polpette tagliate.

Polpette di lucioperca. Ingredienti: 50 ml di acqua, 15 g di burro, 15 g di riso, 120 g di lucioperca. Cuocere e raffreddare il porridge di riso viscoso. Passare due volte il porridge insieme alla polpa di lucioperca in un tritacarne, aggiungere circa cinque grammi di burro fuso, sbattere bene, modellare le polpette e cuocere fino a cottura al vapore.

Polpette al vapore con riso. Ingredienti: 20 g di riso, 100 g di manzo. Girare tre volte la carne preparata attraverso un tritacarne. Il riso deve essere lavato, smistato e bollito. Dopo che il riso si è raffreddato, passatelo al setaccio e unitelo alla carne macinata, quindi salate e sbattete bene. Tagliare la massa in palline e cuocere a vapore.

Porridge di semolino liquido sull'acqua. Ingredienti: 5 g di burro, 5 g di zucchero semolato, 250 ml di acqua, 50 g di semolino. Versare gradualmente il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Aggiungere un pezzo di burro prima di servire.

Purè di patate. Ingredienti: 50 ml di acqua, 5 g di burro, 200 g di patate sbucciate. Sciacquare le patate sbucciate, lessarle in acqua salata finché sono teneri, scolare l'acqua. Macinare e schiacciare le patate, diluire con acqua calda e aggiungere il burro.

Bevanda ai mirtilli secchi. Ingredienti: 15 g di zucchero semolato, 250 ml di acqua, 20 g di mirtilli secchi. Risciacquare i mirtilli secchi con acqua fredda, coprire con acqua calda, far bollire per 10-15 minuti. Insistere 3-4 ore, quindi filtrare la bevanda e aggiungere lo zucchero.

Tabella di dieta numero 4 per bambini

In tutti i casi di esacerbazione della colite cronica, così come con enterocolite e dissenteria, la nutrizione medica del bambino inizia con una dieta a base di tè. Durante il primo giorno al bambino vengono somministrate piccole quantità di tè e acqua minerale "Borjomi". La quantità totale di liquido, a seconda delle condizioni del bambino e della sua età, non deve superare 1-1,5 litri, il secondo giorno il paziente viene trasferito a una dieta parsimoniosa n. 4. Il cibo per bambini è frazionario, almeno 6 volte al giorno.

La dieta prevede minestre a base di brodo senza grassi con l'aggiunta di brodi mucosi di riso o semolino, pesce bollito o al vapore e piatti di carne. Invece del pane, il riso bollito schiacciato viene aggiunto alle cotolette al vapore. Le zuppe possono essere fatte con polpette o carne macinata. Da riso, grano saraceno e farina d'avena (e solo da loro) viene preparato il purè di porridge.

Le uova vengono utilizzate per preparare una frittata di proteine al vapore; la ricotta appena preparata dovrebbe essere mangiata dal bambino nella sua forma naturale o sotto forma di soufflé al vapore. Il burro può essere utilizzato solo per condire i piatti. Come bevande, sono adatti decotti di rosa selvatica, mirtilli, gelatina, cacao in acqua, tè.

Sono severamente vietati prodotti a base di pasta di burro, pane, zuppe di verdure e di latte, salsicce, carni affumicate, cibi in scatola, pesce salato e essiccato, carni grasse e pollame. Inoltre, non puoi dare a tuo figlio latte, panna acida, formaggio, grassi, verdure in qualsiasi forma, frutta fresca, composte, bevande gassate, succo d'uva.

Dopo 5-6 giorni dall'osservazione di tale dieta, il paziente viene trasferito alla dieta n. 4b, che consente l'uso di alcuni alimenti precedentemente proibiti. Nelle zuppe, ora puoi mettere alcune verdure contenenti poca fibra: zucca, zucca, cavolfiore, patate, carote, nonché cereali ben bolliti e piccoli vermicelli. È consentito cucinare il porridge con l'aggiunta di una piccola quantità di latte. Di tanto in tanto è consentito insaporire piatti con un cucchiaio di panna acida.

A seconda del benessere del bambino, la tabella dietetica numero 4 viene prescritta per un periodo da 2-3 settimane a diversi mesi.

Nella fase di recupero e con remissione stabile, il paziente viene trasferito alla dieta n. 4c, sostituendo gradualmente alcuni piatti. Sono ancora cotti al vapore o bolliti, ma non vengono più strofinati. Sempre più spesso, la carne viene data in un unico pezzo; le casseruole sono fatte di verdure. È consentito l'uso di angurie mature, latte, uva senza semi, budini di cereali.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).