Tabella 5 Menù Dietetici Per Una Settimana E Per Tutti I Giorni

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 17:50

Menu dietetico n. 5 per tutti i giorni

La tabella 5 dieta è un regime nutrizionale progettato per le persone che soffrono di malattie del fegato, cistifellea, pancreas e altri organi digestivi. Grazie alla dieta n. 5, è possibile normalizzare il tratto digestivo, aumentare la secrezione biliare e la peristalsi intestinale. Parallelamente, il carico viene rimosso dal fegato, il metabolismo migliora.

Per fare un menu per una settimana, è necessario conoscere i principi di base su cui si basa la dieta numero 5. È importante capire che questo sistema alimentare non è progettato per salvare una persona dai chili in più, è necessario mantenere la salute e il suo obiettivo principale è prevenire l'esacerbazione delle malattie esistenti.

Soddisfare:

• Come rendere correttamente il menu per la tabella n. 5?
• Alimenti e pasti consumati con la dieta 5
• Menu per la settimana
• Menu per tutti i giorni
• Consigli importanti dei nutrizionisti

Come rendere correttamente il menu per la tabella n. 5?

Per comporre correttamente la tua dieta, devi sapere quali componenti dovrebbero essere inclusi nel menu giornaliero:

• Prodotti contenenti sostanze lipotropiche (colina, lecitina, metionina). Queste sostanze si trovano nella ricotta, nelle uova, nel kefir, nel latte, nella farina d'avena e nella carne a basso contenuto di grassi.
• Gli alimenti con una quantità sufficiente di fibre sono principalmente verdure e frutta dolce al forno, nonché cereali.
• Devi consumare almeno 2 litri di liquidi al giorno. Questa è acqua pura senza gas.

È importante attenersi alle seguenti regole quando si redige un menu per tutti i giorni:

• Come primi piatti si possono preparare svariate zuppe vegetariane (verdura, cereali, pasta, latticini, frutta).
• Per il secondo sono ammessi piatti di carne magra (coniglio, manzo, vitello, pollo, tacchino) e pesce (nasello, odore, merluzzo, luccio, navaga, lucioperca, branzino).
• Per colazione e cena, puoi cucinare piatti a base di uova, cereali, pasta, verdure.
• Le insalate con condimento di olio vegetale di alta qualità sono adatte come antipasti.
• Le bevande consentite sono tè, infuso di rosa canina, succhi di verdura, caffè debole.
• L'olio viene aggiunto ai piatti poco a poco, come condimento. Puoi usare olio d'oliva, olio di girasole raffinato e burro.

Il numero di approcci giornalieri al tavolo dovrebbe essere compreso tra cinque e sei. Una persona non dovrebbe avere fame. Il cibo dovrebbe essere consumato leggermente riscaldato. I cibi molto caldi e freddi dovrebbero essere evitati.

Alimenti e pasti consumati con la dieta 5

Prodotti di pane e farina:

• Pane di grano o di segale. È auspicabile che il pane sia stato cotto ieri.
• Dai prodotti a base di farina, è consentito utilizzare biscotti, torte da forno e biscotti secchi.

Secondi piatti e snack:

• Piatti di carne e pesce. Verdure fresche e insalate di mare.
• Pesce bollito e ripieno, aringhe ammollate.
• Formaggio magro e dolce.
• Dottore, latte e salsiccia dietetica.

Primo pasto:

• Zuppe di latte di pasta, nonché zuppe di purea di verdure, cereali e frutta al vapore.

• Zuppa di borsch e cavolo cappuccio, solo di cavolo fresco. Questo include anche barbabietola e okroshka.

Piatti di verdure:

• Le verdure sono utilizzate in: forma cruda, bollite, in umido (le verdure non possono essere fritte).
• Crauti non acidi. Piselli freschi e meloni.

Cereali e pasta:

• Puoi mangiare qualsiasi porridge. Ma soprattutto, si consiglia il porridge a base di farina d'avena e grano saraceno.
• Pilaf con frutta secca.
• Budini con carote e ricotta, krupenik.
• Solo pasta bollita.

Uova: si usano per realizzare frittate al forno o al vapore. Sfortunatamente, è consentito un solo uovo al giorno.

Latte e latticini:

• Latte di qualsiasi tipo: naturale, secco, condensato.
• Da prodotti a base di latte fermentato, si consiglia kefir, latte cotto fermentato, yogurt, acidophilus.
• Ricotta non acida di qualsiasi contenuto di grassi. Qualsiasi piatto di ricotta, come casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.
• Sono ammesse panna acida e panna.

Burro: si consiglia burro e olio di girasole raffinato. Ma puoi anche usare altri tipi: oliva, colza, semi di lino.

Pesce. Puoi assolutamente qualsiasi pesce, la cosa principale è che è a basso contenuto di grassi. Si usa bollito e al forno, così come gelatina in gelatina su brodo vegetale.

Carne e pollame: puoi mangiare manzo, pollo, coniglio, tacchino bollito o al forno. È consentito cucinare involtini di cavolo ripieni, polpette di carne, polpette di carne, cotolette al vapore e pilaf.

Salse: si consigliano panna acida, latticini, salse di frutta e bacche e condimenti con brodo vegetale.

Spezie: potete aggiungere ai piatti foglie di alloro, aneto, prezzemolo, vanillina, cannella.

Frutta e bacche: sono ammessi tutti i tipi di frutti e bacche, ad eccezione di quelli molto acidi, come composte, marmellate o in forma bollita / al forno.

Dolci: puoi usare zucchero, miele, marshmallow e marmellata. Sono possibili anche i dolci, ma non il cioccolato e con moderazione.

Bevande: tè, succhi dolci, camomilla preparata e brodo di rosa canina.

Menu per la settimana

1. Lunedi:

   • Colazione: ricotta con zucchero. Farina d'avena con latte. Tè
   • 2 colazione: mela al forno.
   • Pranzo: zuppa con ortiche e piselli. Tagliatelle con carne di pollo, pollo bollito in salsa di latte. Brodo di tè o di rosa canina.
   • Spuntino pomeridiano: gelatina di frutti di bosco, biscotto secco.
   • Cena: capesante in salsa di panna acida con manzo bollito e purè di patate. Cotolette di barbabietola, tisane, biscotti.

2. Martedì:

   • Colazione: porridge di grano saraceno krupenik. Tè.
   • 2a colazione: pera al forno.
   • Pranzo: vinaigrette. Zuppa di cavolo vegetariana con cavolo e patate. Pasta e gulasch di manzo. Composta di frutta secca.
   • Merenda pomeridiana: torta con marmellata e gelatina di mele.
   • Cena: involtino di patate con carne macinata di tacchino. Cavolo zrazy. Decotto di rosa canina.

3. Mercoledì:

   • Colazione: casseruola di miglio con ricotta. Tè.
   • 2 colazione: carota zrazy con mele.
   • Pranzo: insalata di barbabietole con piselli. Zuppa di orzo perlato. Cotolette di manzo con ricotta, zucchine al forno. Composta di frutta secca.
   • Merenda pomeridiana: mousse di mele con semolino.
   • Cena: coniglio in umido in salsa di panna acida. Piselli con cetriolo sottaceto e carote bollite con condimento dietetico alla maionese. Tè.

4. Giovedi:

   • Colazione: casseruola di semolino con frutta bollita. Decotto di rosa canina.
   • 2 colazione: cotoletta di verdure. Gelatina di frutti di bosco.
   • Pranzo: insalata con albicocche secche e carote. Barbabietola. Casseruola di patate con carne macinata. Bevanda al caffè.
   • Spuntino pomeridiano: biscotti di farina d'avena con ricotta.
   • Cena: pollo con verdure (cavoli, carote), al forno con salsa di panna acida. Uovo sodo. Tè nero debole.

5. Venerdì:

   • Colazione: budino di farina d'avena con ricotta. Tè.
   • 2 colazione: casseruola di zucca con mele.
   • Pranzo: insalata di carote con prugne e mele. Okroshka con pesce. Cotolette di pollo al vapore, pasta. Decotto di rosa canina.
   • Merenda pomeridiana: mele, al forno, farcite con uvetta e miele.
   • Cena: casseruola di cavolo con manzo bollito. Brodo di tè o di rosa canina, pane con marmellata di albicocche.

6. Sabato:

   • Colazione: porridge d'orzo al latte. Palline di mais con marmellata. Caffè debole.
   • 2 colazione: pane con ricotta morbida e aneto.
   • Pranzo: vinaigrette con calamari. Zuppa di zucchine con farina d'avena. Polpette con carote. Composta di frutta secca.
   • Spuntino pomeridiano: palle di neve a base di albume e zucchero.
   • Cena: involtini di cavolo magro con riso e uova. Zrazy di manzo al forno. Gelatina di latte.

7. Domenica:

   • Colazione: porridge di grano saraceno al latte. Tè nero.
   • 2 colazione: Cheesecake cotta al forno.
   • Pranzo: zuppa d'orzo vegetale. Nasello con caviale di verdure. Decotto di biancospino.
   • Spuntino pomeridiano: Charlotte dietetica alle mele.
   • Cena: Kulebyaka con manzo e riso. Insalata di cavolfiore, mele, condita con olio d'oliva (o raffinato). Brodo di tè o di rosa canina.

Il menu presentato è un esempio. Qualsiasi cambiamento è possibile in esso che la tabella dietetica n. 5 consente. È altrettanto importante aderire al contenuto calorico giornaliero impostato, che in questa dieta non supera le 2900 kcal. Durante la preparazione dei piatti non si devono usare condimenti piccanti e abbondante sale. Friggere il cibo nell'olio, come metodo di trattamento termico, è inaccettabile. Tutti i piatti devono essere bolliti, cotti al forno, in umido o al vapore. Non dimenticare un'assunzione sufficiente di liquidi nel corpo.

Un'altra raccomandazione importante è che i prodotti a base di latte fermentato devono essere presenti nel menu. Almeno a giorni alterni devi bere kefir, latte cotto fermentato, yogurt, varenet, ecc. È meglio berlo dopo cena, 1-1,5 ore prima di andare a letto.

Menu per tutti i giorni

Il menù per tutti i giorni per la dieta numero 5 prevede l'utilizzo di prodotti alimentari cosiddetti “universali” che non vanno oltre i limiti, ma allo stesso tempo non annoiano e non creano difficoltà durante la preparazione.

Il menu presentato di seguito per tutti i giorni è indicativo, ma molto comodo, quindi dovresti assolutamente prenderne atto.

• Prima colazione. Il piatto più semplice che si può preparare per la colazione è la frittata. Dovrai però rinunciare alle classiche uova fritte, fritte nell'olio. La tabella numero 5 suggerisce l'uso di omelette proteiche. Cucinare è semplice e veloce. Bisogna separare gli albumi dai tuorli, sbattere i primi con sale e latte, quindi cuocere in una padella antiaderente. I biscotti e il tè di farina d'avena sono ottime aggiunte alla frittata proteica.
• Pranzo. Uno spuntino ideale era e rimane una mela cotta, che praticamente nessuna dieta vieta, compresa la tabella dietetica n. 5. La mela deve essere sbucciata dal torsolo (se si suppone che sia farcita) o semplicemente tagliata con uno stuzzicadenti. Questo eviterà che la frutta scoppi durante la cottura. Puoi farcire una mela con frutta secca, miele, ricotta, altri frutti e persino verdure, come la zucca. Puoi sempre portare con te uno spuntino così delizioso ovunque tu vada.
• Cena. La zuppa di verdure è un "classico del genere" quando si parla di dieta n. 5. Inoltre, i suoi componenti possono essere praticamente qualsiasi (ad eccezione delle verdure, che la dieta vieta). Carote, cavoli (semplici e cavolfiori), piselli, patate e zucchine sono ottimi per preparare la zuppa. Puoi aggiungere i cereali alla zuppa. Per quanto riguarda le insalate, è facile preparare la vinaigrette, che può essere preparata quasi in qualsiasi momento dell'anno e senza molti costi di materiale. Come secondo piatto, puoi usare una casseruola con carne macinata o pollo. Le verdure nella casseruola possono essere qualsiasi cosa ei funghi sono sconsigliati. La casseruola con zucchine e patate è molto gustosa. Bevanda per il pranzo: composta di frutta secca o tè.
• Spuntino pomeridiano. Per uno spuntino pomeridiano, puoi fare uno spuntino con una banana o mangiare la ricotta con panna acida e zucchero. È categoricamente sconsigliato l'uso di torte di cagliata glassate, poiché stressano il fegato a causa del loro alto contenuto di grassi malsani. La ricotta usata come spuntino deve essere fresca e, soprattutto, fatta in casa.
• Cena. Puoi cenare con il pesce, ad esempio, il nasello. Questo pesce magro di acqua salata è consentito nella maggior parte delle diete. L'importante è cucinarlo correttamente: cuocerlo in forno o cuocerlo a vapore. Il pesce si sposa bene con pasta e purè di patate. In generale, è meglio non sovraccaricare il tratto digestivo durante la cena. Un'ottima aggiunta al pesce sarà un'insalata di verdure condita con olio vegetale. Cotolette di barbabietola, tè, biscotti.
• Cena tarda. Prima di andare a letto, puoi bere qualsiasi bevanda a base di latte fermentato. Può essere kefir, latte cotto fermentato o varenet, ma con una bassa percentuale di grassi. Se la fame non si allenta, puoi mangiare il pane con la ricotta.

Consigli importanti dei nutrizionisti

• La tabella dietetica numero 5 non deve essere utilizzata senza prescrizione medica. Non è una panacea per tutte le malattie. Un effetto terapeutico completo può essere ottenuto solo quando una corretta alimentazione è combinata con la correzione dei farmaci e metodi di fisioterapia per influenzare il corpo.
• Durante un'esacerbazione della malattia, la dieta dovrebbe essere più rigorosa che durante la remissione. Tuttavia, questo non significa che dopo il recupero sarà possibile appoggiarsi a cibi proibiti. Dovresti dimenticare per sempre i piatti in salamoia, speziati, affumicati e le bevande alcoliche.
• Con l'epatite o la colecistite, il menu dovrebbe avere abbastanza alimenti che contengono proteine facilmente digeribili. Il grasso deve essere limitato per ridurre il carico sul fegato. Tutti i latticini non dovrebbero essere ricchi di grassi.
• Se una persona è in sovrappeso, è meglio rifiutare del tutto la cottura. Allo stesso tempo, l'assunzione giornaliera di carboidrati indicata nella dieta può essere leggermente ridotta.
• I piatti non dovrebbero mettere a dura prova gli organi digestivi, specialmente durante un'esacerbazione della malattia. Pertanto, fino all'inizio della remissione, è meglio passare il cibo attraverso un tritacarne, tritare o macinare finemente.
• I pasti devono essere frazionari, le porzioni - piccole e gli avvicinamenti al tavolo - frequenti.

Seguire la dieta numero 5 non significa negarti tutto. Questa dieta, infatti, permette così tanti alimenti che è facile realizzare pasti gustosi e sani.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).