Ciliegie: Proprietà Utili E Usi Di Ciliegie, Succo Di Ciliegia. Ciliegie Denocciolate

2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14

Proprietà utili e medicinali delle ciliegie

Proprietà utili delle ciliegie

La ciliegia è una delle piante più famose e utili per l'uomo. Ha una vasta gamma di proprietà medicinali ed è seconda solo alle fragole per quantità di sostanze nutritive. Le vitamine C, B1, B2, B6, B9 (acido folico) sono combinate con molto successo nelle ciliegie con oligoelementi come magnesio, cobalto, ferro, che insieme aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, prevengono lo sviluppo di anemia e aumentano l'immunità.

La presenza della sostanza biologicamente attiva cumarina nei frutti riduce il rischio di formazione di trombi e riduce la coagulazione del sangue. Studi recenti hanno dimostrato che le ciliegie contengono acido ellagico, che blocca la crescita delle cellule tumorali. E questo è molto importante per la prevenzione e il trattamento del cancro. Oltre a queste sostanze, nella pianta si trovano acidi organici, tannini, antociani, enzimi, pectine e zuccheri (fruttosio e glucosio).

Composizione e contenuto calorico

• Grassi: 0,3 g
• Proteine: 1 g
• Carboidrati: 12,2 g
• Acqua: 86,1 g
• Cenere: 0,4 g

• Cellulosa:

  1,8 g

Vitamine (per 100 g):	quantità	% RDA
Beta carotene	770 mcg	quindici%
Vitamina C (acido ascorbico)	10 mg	undici%

Minerali (in 100 g):	quantità	% RDA
Boro	125 mcg	179%
* Condurre	14,2 μg	142%
Silicio	41 mg	137%
Rubidio	77 mcg	77%
Vanadio	25 mcg	63%
Cromo	7 μg	quattordici%
Molibdeno	10 mcg	quattordici%
Cobalto	1 μg	dieci%
Rame	100 mcg	dieci%
Nichel	15 mcg	dieci%

Altri collegamenti importanti:

• Fitosteroli - 12 mg (22% della RDI)
• Purine - 6 mg (5% della RDI)

Va tenuto presente che le ciliegie contengono elementi minerali tossici, in particolare sono in grado di accumulare piombo (in 100 g - 142% del valore giornaliero).

Composizione chimica completa ➤

Altri benefici per la salute delle ciliegie:

• I frutti della ciliegia contengono molti macro e microelementi utili, varie vitamine che sono molto importanti per un corpo sano. A causa della presenza di antociani, che è contenuta nella polpa delle bacche, vengono facilmente assorbite dall'organismo. La sostanza cumarina aiuterà a ridurre leggermente la coagulazione del sangue, per evitare la formazione di coaguli di sangue o blocchi nei vasi sanguigni. Grazie alla combinazione di cobalto, ferro, magnesio, calcio, acido folico e altri elementi benefici, le bacche vengono utilizzate per curare molte malattie.
• I frutti di ciliegia hanno un effetto benefico sul metabolismo del corpo, rimuovono le tossine, i sali, le radiazioni e il colesterolo in eccesso. Il succo spremuto da questi frutti aumenta l'appetito, disseta e sarà un ottimo medicinale per disturbi mentali, artrite, raffreddore, come espettorante e costipazione.
• Più recentemente, gli scienziati hanno scoperto che, a causa del contenuto di acido ellagico, il consumo quotidiano di ciliegie in determinate dosi inibisce la crescita delle cellule tumorali.

• Un altro nome per i frutti di ciliegia è la bacca del cuore. I principi attivi della vitamina P, i pigmenti e l'acido ascorbico aiutano ad aumentare il tono capillare, rafforzare i vasi sanguigni, ridurre l'ipertensione, aumentare l'immunità e rendere il corpo meno suscettibile ai fattori ambientali negativi. Per le persone con problemi cardiaci o vascolari, i medici raccomandano di includere una piccola quantità di ciliegie nella loro dieta quotidiana.
• Dopo aronia nera, ribes rosso e melograno, la ciliegia è la quarta per quantità di cumarina, che è contenuta non solo nei frutti, ma anche nelle foglie dell'albero.

Non dimenticare le sostanze tossiche contenute nelle bacche: l'amigdalina. Quando questa sostanza viene combinata con il succo gastrico, inizierà una reazione chimica, a seguito della quale l'acido velenoso inizia a essere rilasciato nello stomaco, il che influisce negativamente sul suo lavoro. In dosi molto piccole, l'amigdalina viene utilizzata come medicinale per calcoli renali e gotta.

Caratteristiche dei noccioli di ciliegio

Acido cianidrico in noccioli di ciliegia. I noccioli di ciliegia contengono circa il 40% di olio grasso con un alto valore di iodio e amigdalina, che è molto pericolosa in presenza dell'enzima amigdalasi (che si trova nelle ciliegie), in quanto può portare ad avvelenamento. Durante il trattamento termico delle ciliegie con i semi (durante la cottura di marmellate o composte), l'amigdalasi perde la sua attività e l'amigdalina non viene suddivisa in componenti componenti, uno dei quali è l'acido cianidrico, un forte veleno.

In piccole quantità, ovviamente, i semi di semi di ciliegia non sono pericolosi e fanno bene alla gotta. Devono essere strofinati e applicati sui punti dolenti.

Come far crescere una ciliegia da una pietra. Per ulteriori piantine, i semi vengono selezionati da bacche grandi e ben mature. Devono essere risciacquati immediatamente o tenuti in acqua per diversi giorni, cambiandoli quotidianamente. Quindi i semi vengono essiccati e alla fine dell'estate vengono impastati con sabbia bagnata, lasciandoli in cassette per la conservazione fino ad ottobre (in un locale fresco). In autunno, i semi vengono seminati in solchi preparati profondi 2-3 cm.

In primavera, dopo che il sole si è riscaldato, compaiono germogli amichevoli. Le piantine crescono rapidamente e nel primo anno raggiungono un'altezza di 40-50 cm In autunno o nella primavera successiva le piantine vengono messe a dimora in luogo permanente.

Ciliegie denocciolate

Le ciliegie sono usate come medicina e come prelibatezza. Spesso ne vengono fatte composte, marmellate, torte, i frutti vengono congelati per l'inverno. È molto più piacevole in inverno, scongelare le bacche, mangiarle senza scegliere i semi. Dopo averle tolte dalle bacche, è molto importante mantenere intatta la ciliegia, per non schiacciarla.

Esistono diversi modi per aiutare a estrarre i semi dalle bacche:

• mezzi improvvisati (forcine per capelli, spille, graffette);
• separatore di ossa;
• macchina per rimuovere le ossa.

Il primo modo

Il primo metodo prevede l'utilizzo di ciò che è sotto le mani o solo delle mani stesse. La bacca viene schiacciata con le dita di una mano e con l'altra mano, usando uno spillo, una graffetta o una forcina, l'osso viene spinto attraverso il punto in cui è attaccato il gambo e spinto fuori dall'acino. Questo metodo richiede una certa abilità, perché senza di essa il lavoro si muoverà molto lentamente.

Inoltre, invece di mezzi improvvisati, puoi usare un chiodo, che allo stesso modo viene spinto sull'osso e rimosso dalla ciliegia. Lo svantaggio di questo metodo è che tutte le mani saranno macchiate di succo.

Secondo modo

Transizione parziale all'uso di un dispositivo speciale, che rimuove a turno la pietra da ciascuna bacca con un movimento. Devi solo mettere le bacche in un apposito vano e premere sul manico del separatore di semi. Uno svantaggio significativo di questo metodo è che le bacche vengono perforate, si perde molta polpa e succo.

Il terzo metodo è più spesso utilizzato nella produzione o nella lavorazione di grandi quantità di ciliegie. La separazione dei semi avviene molto rapidamente, le ciliegie vengono riempite in grandi lotti e dopo la lavorazione le bacche vengono calate attraverso uno scivolo speciale nel contenitore preparato.

Con questo metodo la perdita di succo e polpa sarà minima, le mani rimarranno pulite. Tuttavia, con questa opzione di lavorazione, circa il 10% delle bacche rimarrà con i semi, inoltre, dovrai monitorare costantemente gli attacchi in silicone della macchina.

L'uso delle ciliegie nella medicina tradizionale

I frutti di ciliegio, come foglie, cortecce, ramoscelli e persino radici, sono ampiamente usati nella medicina popolare. Le nostre nonne spesso sfuggivano a molti disturbi facendo vari decotti e infusi di ciliegie e succo di bacche.

• Convulsioni, epilessia, disturbi mentali e nervi si curano bene con un decotto a base di corteccia o di ciliegie essiccate:
• La corteccia viene macinata in polvere, 2 cucchiai. l. versare 0,5 litri di acqua fredda. Lasciate fermentare in un luogo buio per almeno 6 ore. Successivamente, la miscela dovrebbe essere portata a ebollizione e cuocere per 6-8 minuti a bagnomaria. Raffreddare e filtrare con una garza. Il brodo viene assunto quotidianamente 4-5 volte al giorno, 250 ml.
• Le bacche essiccate vengono schiacciate e prendono 3 cucchiai, 2 cucchiai. l. origano e 1 cucchiaio. l. karkade. Tutti gli ingredienti vengono versati in 500 ml di acqua e cotti per 15-20 minuti a fuoco medio sotto un coperchio. Successivamente, il brodo deve essere insistito per 1,5 ore in un luogo caldo e filtrato. Puoi aggiungere un po 'di miele al brodo finito a piacere e berlo due volte dopo cena.
• A causa dell'alto contenuto di tannini nelle bacche di ciliegia, sono spesso usati per trattare le vie urinarie e i reni. E come mezzo che rimuoverà il liquido in eccesso dal corpo (diuretico) e dall'edema, prendi un infuso di talee di ciliegia, a volte mescolandole in proporzioni uguali con le foglie di fragoline di bosco. Per una tale infusione, prendi 2-3 cucchiaini. tritate i gambi di ciliegia e versate 250 ml di acqua bollente. Insistere per almeno mezz'ora, filtrare. Per il trattamento, prendi 0,5 tazze 3-4 volte al giorno.
• Per il trattamento delle infezioni del tratto urinario, del dolore durante la minzione, viene utilizzato il tè a base di seta di mais e gambi di ciliegia. Gli ingredienti vengono macinati in polvere e, se necessario, infusi in parti uguali 4-5 volte al giorno.
• Il succo di ciliegia mescolato con il latte è usato come espettorante.
• Con l'artrite o il dolore alle articolazioni, un decotto di gambi di ciliegia e tè di ramoscelli giovani (1 cucchiaio di ramoscelli per bicchiere di acqua bollente) aiuta bene.
• Per l'ittero viene somministrato un infuso di foglie di ciliegio con latte. Le foglie fresche o essiccate vengono tritate con cura, 2 cucchiai. l. versare un bicchiere di latte. La miscela risultante viene fatta bollire per 15 minuti a fuoco basso, filtrata e raffreddata. Durante la giornata, bevono 50 ml dopo i pasti.
• Per la formazione di calcoli renali, tubercolosi o tosse secca persistente, viene utilizzata la resina di ciliegia. Per l'infusione, devi prendere 1 cucchiaio. l. e scioglierlo in 300 ml di acqua bollente. Raffreddare e assumere 1/3 di tazza 3-4 volte al giorno poco prima dei pasti.

• Con disturbi gastrici, ulcera duodenale, ulcera, calcoli biliari, un decotto di rami di ciliegio e una tintura di alcol dalle radici dell'albero aiutano bene:

  • Le radici vanno tagliate accuratamente, quindi riempite con acqua fredda, a temperatura ambiente, e infuse per circa 5 ore, dopodiché il liquido risultante viene fatto bollire sul fuoco per 10-15 minuti. Il brodo viene lasciato raffreddare, filtrato e assunto 0,5 tazze prima dei pasti tre volte al giorno (nel trattamento dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale).
  • Le radici di ciliegio vengono tritate accuratamente, 1 cucchiaio. l. dovresti prendere almeno 250 ml di vodka o alcol. La miscela viene infusa per due settimane. Come trattamento, prendi 20-25 gocce tre volte al giorno.
  • Con una digestione scomoda, le ciliegie aiutano la diarrea e le bacche essiccate hanno un effetto più efficace di quelle fresche.

Non dimenticare le proprietà curative delle foglie di ciliegio. Sono usati come piantaggine, come agente emostatico. Le foglie vengono impastate o masticate, poste sulla ferita e, se necessario, fissate con una benda.

Oltre al trattamento, le ciliegie vengono utilizzate in casa durante la cucitura. Le sue foglie vengono aggiunte a vari sottaceti e panini, danno non solo un aroma gradevole, ma anche un gusto speciale.

Ciliegie in cosmetologia

Le ciliegie sono utilizzate anche per scopi cosmetici:

• Ad esempio, le fruste per sauna a base di giovani germogli di alberi aiuteranno a mantenere il tono della pelle e farla sembrare sana.
• I frutti di bosco freschi funzionano bene come maschera per il viso in combinazione con l'amido. Questa miscela può essere un'ottima alternativa a uno scrub, rimuovendo le cellule morte della pelle e stringendo i pori.
• Alcune bacche fresche vengono macinate e aggiunte a loro 2 cucchiaini. amido. Applicare sul viso per 15-20 minuti. Successivamente, la maschera viene lavata via con acqua fredda.
• Puoi sperimentare le ciliegie fresche come ingrediente nelle maschere per il viso: usa solo bacche fresche o aggiungi loro prodotti a base di latte fermentato, che avranno un effetto benefico sulla pelle.
• Le maschere per capelli alla ciliegia possono rafforzare i follicoli piliferi, eliminare le ciocche oleose e renderle più forti e più sane. La frutta fresca viene accuratamente macinata in un contenitore di ceramica, vengono aggiunte alcune gocce di succo di limone e amido. Tutto è mescolato, la miscela viene applicata su singole ciocche prima dello shampoo per 40-50 minuti. La testa dovrebbe essere avvolta nella plastica e avvolta nel calore. Questa maschera è facilmente lavabile con lo shampoo. Dopo il lavaggio, puoi sciacquare i capelli con acqua e limone.

Ricette di ciliegie

Per scopi medicinali, non vengono utilizzate solo ciliegie, ma anche radici, rami, foglie, semi, preparati sotto forma di tinture, decotti e infusi.

Tintura di ciliegie con vodka: aggiungere 0,5 kg di zucchero sul fondo di una bottiglia da tre litri, nonché ciliegie snocciolate lavate e asciugate. Il barattolo deve essere riempito per metà del volume. Le ossa dovrebbero essere rimosse, poiché le sostanze velenose da esse passano nell'alcol. Successivamente, è necessario versare un litro di vodka sulle bacche di ciliegia e lasciare per 21 giorni in un luogo buio e fresco. Non è solo un rimedio efficace, ma anche una deliziosa bevanda alcolica.

Decotto di rami: 10 g di rami di ciliegio tritati vengono fatti bollire per circa mezz'ora in 250 ml di acqua, infusi per 1,5–2 ore, filtrati e il volume rimanente viene portato all'originale. Il brodo può essere utilizzato per sciacquare la bocca con malattie gengivali e gola con mal di gola.

Infuso di ciliegie: 10 g di foglie e gambi freschi o secchi tritati finemente vengono cotti a vapore in un bicchiere di acqua bollente, infusi per 30 minuti e filtrati. L'infuso va bevuto un po 'durante il giorno. Un tale rimedio è usato per sanguinamento e ipertensione.

Le proprietà curative del succo di ciliegia

L'uso del succo di ciliegia nel trattamento di molte malattie è dovuto alla presenza di acido salicilico, ferro, rame, cobalto e altre sostanze biologicamente attive in esso. Ha un effetto antibatterico ed è un antisettico efficace, inibendo gli agenti causali di infezioni piogene e dissenteria. Anche il succo è buono perché può essere raccolto per un uso futuro. È un ottimo integratore alimentare che stimola l'appetito.

Il succo di ciliegia è consigliato per le malattie respiratorie, è efficace per raffreddori e febbre alta. Viene utilizzato per migliorare l'attività cerebrale, nel trattamento dell'artrite e per prevenire l'aterosclerosi. Sia il succo intero che il succo diluito liberano il corpo dall'E. Coli.

Inoltre, succo di ciliegia:

• Il succo di ciliegia aiuta a rafforzare il corpo, elimina l'anemia, i processi metabolici avvengono più velocemente. A causa del contenuto di acido folico in combinazione con le vitamine del gruppo B, il succo di ciliegia è molto utile per le donne in gravidanza.
• Il succo fresco aumenta l'emoglobina, migliora il flusso sanguigno e rafforza le pareti dei capillari e dei vasi sanguigni. È bene berlo come prevenzione dell'occlusione vascolare e dei coaguli di sangue.
• Il succo di ciliegia ha un forte effetto antinfiammatorio sul corpo, uccide i batteri stafilococco, dissenteria e streptococco, favorisce una guarigione più rapida delle ferite, elimina l'infiammazione delle articolazioni. Per l'artrite o la gotta, il succo di ciliegia con il latte è la prima medicina tradizionale che aiuta a curare questi disturbi.
• Bere succo di ciliegia ogni giorno migliora la digestione, riduce il rischio di cancro, migliora la memoria ed evita lo sviluppo del diabete. Con un trattamento tempestivo, il succo può essere un ottimo rimedio per la malattia mentale precoce. E a causa del suo alto contenuto di rame, può essere usato come sedativo.
• In caso di stitichezza grave, un bicchiere di succo di ciliegia fresco bevuto a stomaco vuoto aiuterà. E per purificare completamente il corpo da sostanze nocive e tossine, il succo deve essere bevuto almeno 0,5 litri al giorno, mezzo bicchiere, per 10 giorni prima dei pasti.
• Più recentemente, gli scienziati sono giunti alla conclusione che il succo di ciliegia è molto utile da bere per gli atleti. Riduce significativamente il dolore muscolare se consumato prima dell'esercizio e dopo - favorisce un recupero più rapido, allevia la fatica.

Foglie di ciliegio

Nella medicina popolare, oltre ai frutti, vengono utilizzate anche le foglie di ciliegio, contenenti acidi organici (malico e citrico), tannini, cumarina, saccarosio e destrosio. Per il trattamento, vengono raccolte solo quelle foglie che sono cadute da sole dopo la fioritura. Si consiglia di utilizzare materie prime fresche, ma le foglie possono essere essiccate per l'inverno.

Le proprietà benefiche della foglia di ciliegio sono da tempo utilizzate in cucina e nella medicina tradizionale. Il tè vitaminico viene preparato dalle foglie primaverili, che ha effetti antinfiammatori, antisettici ed emostatici.

Un decotto di foglie fresche nel latte è consigliato per varie malattie del fegato (discinesia biliare, epatite, colelitiasi).

Con mestruazioni abbondanti e sangue dal naso, un'infusione di foglie e gambi sarà un rimedio efficace. Inoltre, le foglie ben accartocciate possono essere messe nelle narici per un po 'e l'emorragia si fermerà.

Caratteristiche e descrizione della foglia di ciliegio. A seconda della varietà di ciliegia, le foglie della pianta sono piccole, grandi e medie, lisce o tomentose. In lunghezza raggiungono 2–8 cm, in larghezza - 3–5 cm Nella forma, le foglie sono divise in ovali, ellittiche, ovate e obovate con una punta fogliare appuntita, rotonda o ottusa. La lamina fogliare corrisponde solitamente alla forma caratteristica della varietà, i bordi possono essere seghettati, seghettati o crenati, le combinazioni di questi caratteri sono abbastanza comuni.

Struttura in foglia di ciliegio. Le foglie di ciliegio sono semplici, alterne, picciolate, di colore verde scuro sopra e più chiare sotto. Alla base della foglia o sul picciolo, molte varietà hanno formazioni speciali: ghiandole. La presenza o l'assenza di ghiandole, nonché la loro forma, quantità e colore sono le caratteristiche varietali distintive delle ciliegie.

Fiore di ciliegio

I fiori di ciliegio sono invariabilmente associati a rinascita, purezza, bellezza e amore. I suoi fiori bianchi o rosa pallido, raccolti in infiorescenze e che punteggiano densamente l'albero durante il periodo di fioritura, sembrano davvero molto delicati e toccanti. I ciliegi sono piantati in quasi tutti i giardini e vicino a ogni casa. Le proprietà curative dei fiori sono state poco studiate, si sa solo che quando i fiori di ciliegio vengono distillati con vapore acqueo si ottiene l'acqua di ciliegia, che viene utilizzata nel trattamento delle malattie infiammatorie degli occhi.

Struttura dei fiori di ciliegio. Il fiore si trova su un gambo corto - un peduncolo. Si espande verso l'alto e forma un ricettacolo a cui è attaccato un calice, costituito da 5 sepali verdi, oltre a una corolla di 5 petali di colore rosa pallido. All'interno del fiore ci sono stami e un pistillo. La parte inferiore e in espansione del pistillo è chiamata ovaio. Sulla parte superiore dell'ovaia c'è un ispessimento arrotondato: lo stigma. Un ovulo si sviluppa nell'ovaia di un fiore, quindi solo i frutti con un seme maturano in una ciliegia.

Controindicazioni al consumo di ciliegie

Nonostante le numerose proprietà medicinali delle bacche di ciliegia, hanno una serie di controindicazioni:

• Non abusare delle ciliegie per ulcere gastriche, malattie polmonari croniche, disturbi intestinali, obesità, diabete.
• prima di preparare brodi o tinture dalle bacche, è imperativo rimuovere i semi, che sono molto nocivi e contengono sostanze tossiche;
• le persone che soffrono di gastrite, diabete mellito o ulcera peptica dovrebbero evitare di mangiare ciliegie, hanno un effetto negativo sul decorso della malattia;
• con una malattia del tratto gastrointestinale, la quantità di bacche consumate deve essere limitata per non provocare esacerbazioni;
• in caso di malattia del fegato, le ciliegie possono essere consumate solo dopo aver consultato uno specialista;
• le persone in sovrappeso devono monitorare la quantità di bacche consumate, non più di 1/3 di tazza al giorno, poiché la bacca aumenta i livelli di glucosio, il che può causare aumento di peso o lo sviluppo del diabete.

L'autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologo, nutrizionista

Istruzione: Diploma dell'Università Statale di Medicina Russa dal nome NI Pirogov con una laurea in Medicina Generale (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in Endocrinologia (2006).