2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa di mandorle per 100 g
- Grassi: 49,4 g
- Proteine: 21,2 g
- Carboidrati: 21,7 g
- Acqua: 4,7 g
- Cenere: 3 g
- Cellulosa: 12,2 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,254-0,327 mg | 17,0% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,722-1,010 mg | 44,8% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,469 mg | 9,4% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,137-0,143 mg | 7,0% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 82,0-109,0 μg | 23,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0,8-1,5 mg | 1,7% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 25,87-26,22 mg | 173,3% |
| Beta-tocoferolo | 0,29-0,43 mg | 2,3% |
| Gamma-tocoferolo | 0,65-0,89 mg | 4,9% |
| Delta-tocoferolo | 0,10-0,25 mg | 1.2% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 2,80-4,33 mg | 18,3% |
| Vitamina K | 7,0 μg | 5,8% |
| Vitamina B7 (biotina) | 17,0 mcg | 34,0% |
| Beta carotene | 1,0-3,0 μg | 0,04% |
| Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteina + Zeaxantina | 1,0 μg | 0,02% |
| Beta criptoxantina |
0,0 mcg |
0,0% |
| Licopene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 52,1 mg | 10,4% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaina trimetilglicina | 0,5 mg | 0,05% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 673,0-770,0 mg | 28,9% |
| Calcio | 213,0-279,0 mg | 21,8% |
| Silicio | 50,0 mg | 166,7% |
| Magnesio | 259,0-277,0 mg | 66,3% |
| Sodio | 1,0-3,1 mg | 0,2% |
| Zolfo | 178,0 mg | 17,8% |
| Fosforo | 420,0-527,0 mg | 59,1% |
| Cloro | 39,0 mg | 1,7% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 394,0 μg | 1,1% |
| Boro | 200,0 μg | 285,7% |
| Vanadio | 44,9 mcg | 112,3% |
| Ferro | 3,72-5,02 mg | 29,3% |
| Iodio | 2,0 μg | 1.3% |
| Cobalto | 12,3 μg |
123,0% |
| Litio | 21,4 μg | 21,4% |
| Manganese | 1920.0-2290.0 μg | 105,1% |
| Rame | 100,0-1100,0 μg | 65,0% |
| Molibdeno | 29,7 mcg | 42,4% |
| * Arsenico | 0,01 μg | 0,08% |
| Nichel | 120,0-130,0 μg | 83,3% |
| Lattina | 35,0 μg | 1,8% |
| Rubidio | 17,0 mcg | 17,0% |
| * Condurre | 2,0 μg | 20,0% |
| Selenio | 0,50-6,00 mcg | 5,0% |
| * Stronzio | 11,6 mcg | 1.5% |
| Tallio | 0,02 μg | 1.0% |
| Titanio | 45,0 μg | 5,3% |
| Fluoro | 91,0 μg | 2,5% |
| Cromo | 10,0-19,0 μg | 29,0% |
| Zinco | 2600,0-3700,0 μg | 27,5% |
| Zirconio | 23,0 μg | 46,0% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 21,22 g | 26,5% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 6,31-7,01 g | 31,4% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 15,51-17,55 g |
29,1% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0,820-1,100 g | 38,0% |
| Istidina | 0,550-0,560 g | 26,4% |
| Isoleucina | 0,700-0,950 g | 39,3% |
| Leucina | 1.500 g | 32,6% |
| Lisina | 0,580-0,670 g | 15,4% |
| Metionina | 0,150-0,190 g | 9,4% |
| Treonina | 0,600-0,630 g | 25,6% |
| Triptofano | 0,210 g | 21,0% |
| Fenilalanina | 1.200 g | 40,0% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 1.030-1.100 g | 16,3% |
| Arginina | 2.400-2.450 g | 39,7% |
| Acido aspartico | 2.400-2.910 g | 22,1% |
| Glicina | 1.400-1.470 g | 41,0% |
| Acido glutammico | 5.700-6.810 g | 46,5% |
| Proline | 1.000 g | 22,2% |
| Serina | 0,950 g | 11,4% |
| Tirosina | 0,450-0,590 g | 17,3% |
| Cistina | 0,190-0,270 g | 13,3% |
Grassi e acidi grassi
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 49,42 g | 49,4% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 42,96 g | 104,8% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,01 g | 1.0% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 12,06 g | 120,6% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 3,73 g | 14,9% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,24 g |
| Eptadecamonoenoico C 17: 1 (omega-9) | 0,03 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 30,61 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 12,06 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,01 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,01 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,233 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Caprilico 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Laurico C 12: 0 | 0,076 g |
| Miristico C 14: 0 | 0,659 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 6.036 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,174 g |
| Stearic C 18: 0 | 2.329 g |
| Arachidico C 20: 0 | 1.940 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,616 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,281 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 260,0 mg | 472,7% |
| Campesterolo | 4,3-5,0 mg | 9,1% |
| Beta-sitosterolo | 111,0-132,0 mg | 315,0% |
| Stigmasterol | 4,0-4,3 mg | 11,4% |
| Delta-5-avenasterol | 17,8 mg | 32,4% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 21,67 g | 6,2% |
| Mono e disaccaridi | 6,0 g | 12,0% |
| Glucosio | 0,12 g | 1.2% |
| Fruttosio | 0,09 g | 0.6% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 3,6 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,74 g | 0% |
| Maltosio | 0,04 g | 0% |
| Cellulosa | 12,2 g | 48,8% |
| Pectina | 0,23 g | 4,5% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 13,0 mg | 10,0% |
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