2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
La composizione chimica completa del basilico per 100 g
- Grassi: 0,6 g
- Proteine: 3,2 g
- Carboidrati: 2,7 g
- Acqua: 92 g
- Cenere: 1,5 g
- Cellulosa: 1,6 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina A (retinolo) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,034-0,080 mg | 3,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,076-0,120 mg | 4,9% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,209-0,838 mg | 10,5% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,155-1,340 mg | 37,4% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 68,0-310,0 μg | 47,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 18,0 mg | 25,7% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 0,80-1,70 mg | 8,3% |
| Beta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferolo | 0,16-0,77 mg | 3,1% |
| Delta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 0,902-4,90 mg | 3,5% |
| Vitamina K | 414,8-1714,4 mcg | 887,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,811 μg | 1,6% |
| Beta carotene | 3142,0 μg | 62,8% |
| Alfa carotene | 113,0 μg | 2,3% |
| Luteina + Zeaxantina |
1150,0-5649,0 μg |
56,7% |
| Beta criptoxantina | 24,0-46,0 μg | 0,7% |
| Licopene | 393,0 μg | 7,9% |
| Vitamina B4 (colina) | 11,4-54,9 mg | 6,6% |
| Betaina trimetilglicina | 0,4-16,1 mg | 0,8% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 3,8 mg | 1,9% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 295,0 mg | 11,8% |
| Calcio | 177,0 mg | 16,1% |
| Silicio | 3,0-6,2 mg | 15,3% |
| Magnesio | 64,0 mg | 16,0% |
| Sodio | 4,0 mg | 0,3% |
| Zolfo | 20,0 mg | 2,0% |
| Fosforo | 56,0 mg | 7,0% |
| Cloro | 27,6 mg | 1.2% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 97,9 mcg | 0,3% |
| Boro | 4,2 μg | 6,0% |
| Vanadio | 6,3 μg | 15,8% |
| Ferro | 3,17 mg | 21,1% |
| Iodio | 9,0 μg | 6,0% |
|
Cobalto |
5,2 μg | 52,0% |
| Litio | 0,3 μg | 0,3% |
| Manganese | 1150,0 μg | 57,5% |
| Rame | 390,0 μg | 39,0% |
| Molibdeno | 3,5 μg | 5,0% |
| Nichel | 5,6 μg | 3,7% |
| Rubidio | 17,1 mcg | 17,1% |
| Selenio | 0,3 μg | 0,5% |
| * Stronzio | 17,0 mcg | 2,1% |
| Fluoro | 13,0 μg | 0,3% |
| Cromo | 3,4 mcg | 6,8% |
| Zinco | 810,0 μg | 6,8% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 3,15 g | 3,9% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 0,892 g | 4.1% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 1.257 g | 2,2% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Valina | 0.127 | 5.1% |
| Istidina | 0.051 | 2,4% |
| Isoleucina | 0.104 | 5,2% |
| Leucina | 0.191 | 4,2% |
| Lisina | 0.110 | 2,7% |
|
Metionina |
0.036 | 2,0% |
| Treonina | 0.104 | 4,3% |
| Triptofano | 0,039 | 3,9% |
| Fenilalanina | 0.130 | 5.1% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0.132 | 2,0% |
| Arginina | 0.117 | 1,9% |
| Acido aspartico | 0.301 | 2,5% |
| Glicina | 0.122 | 3,5% |
| Acido glutammico | 0.277 | 2,0% |
| Proline | 0.104 | 2,3% |
| Serina | 0.099 | 1.2% |
| Tirosina | 0.077 | 2,6% |
| Cistina | 0,028 | 1,6% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di grassi | 0,64 g | 0.6% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 0,48 g | 1.2% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,32 g | 32,0% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 0,07 g | 0,7% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 0,041 g | 0,2% |
Acidi grassi insaturi
|
Nome acido |
quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,090 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,070 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,320 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Miristico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,036 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,005 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA | |
| La quantità di fitosteroli | 26,0 mg | 47,3% | |
| Campesterolo | 1,2 mg | 2,2% | |
| Beta-sitosterolo | 15,0 mg | 37,5% | |
| Stigmasterol | 4,1 mg | 11,7% | |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 2,65 g | 0,8% |
| Mono e disaccaridi | 0,30 g | 0.6% |
| Glucosio | 0,02 g | 0,2% |
| Fruttosio | 0,02 g | 0,06% |
| Galattosio | 0,27 g | 38,6% |
| Saccarosio | 0,0 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,0 g | 0% |
| Maltosio | 0,0 g | 0% |
| Cellulosa | 1,6 g | 6,4% |
| Pectina | 0,1 g | 2,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 3,1 mg | 2,0% |
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