2024 Autore: Josephine Shorter | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 02:14
Composizione chimica completa dei pistacchi per 100 g
- Grassi: 44,9 g
- Proteine: 21,0 g
- Carboidrati: 28 g
- Acqua: 3,9 g
- Cenere: 2,9 g
- Cellulosa: 10,3 g
Vitamine
|
Nome |
quantità | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,87 mg | 51,2% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,16 mg | 8,0% |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 0,52 mg | 10,4% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 1,70 mg | 85,0% |
| Vitamina B9 (acido folico) | 51,0 μg | 12,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 5,6 mg | 8,0% |
| Vitamina E (come alfa-tocoferolo) | 2,3 mg | 15,3% |
| Beta-tocoferolo | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferolo | 22,6 mg | 150,7% |
| Delta-tocoferolo | 0,8 mg | 5,3% |
| Vitamina D (come colecalciferolo) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, acido nicotinico) | 1,3 mg | 6,5% |
| Vitamina K | 3,0 μg | 2,5% |
| Vitamina B7 (biotina) | 10,0 μg | 20,0% |
| Beta carotene | 249,0 μg | 5,0% |
| Alfa carotene | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteina + Zeaxantina | 1405,0 μg | 23,4% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Licopene |
0,0 mcg |
0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 90,0 mg | 18,0% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaina trimetilglicina | 0,7 mg | 0,1% |
Minerali
Macronutrienti
| Nome | quantità | % RDA |
| Potassio | 1025,0 mg | 41,0% |
| Calcio | 105,0 mg | 9,5% |
| Silicio | 50,0 mg | 166,7% |
| Magnesio | 121,0 mg | 30,3% |
| Sodio | 1,0 mg | 0,08% |
| Zolfo | 100,0 mg | 10,0% |
| Fosforo | 490,0 mg | 61,3% |
| Cloro | 30,0 mg | 1.3% |
Microelementi e ultramicroelementi
| Nome | quantità | % RDA |
| Alluminio | 1500,0 μg | 4,0% |
| Boro | 200,0 μg | 285,7% |
| Vanadio | 170,0 μg | 425,0% |
| Ferro | 3,92 mg | 26,1% |
| Iodio | 10,0 μg | 6,7% |
| Cobalto | 5,0 μg | 50,0% |
| Litio | 4,4 μg | 4.4% |
| Manganese |
1200,0-3800,0 μg |
125,0% |
| Rame | 500,0-1300,0 mcg | 90,0% |
| Molibdeno | 25,0 μg | 35,7% |
| * Arsenico | 0,2 μg | 1,7% |
| Nichel | 40,0 μg | 26,7% |
| Lattina | 35,0 μg | 1.8% |
| Rubidio | 20,2 mcg | 20,2% |
| * Condurre | 0,45 μg | 4,5% |
| Selenio | 7,0-50,0 μg | 43,8% |
| * Stronzio | 200,0 μg | 25,0% |
| Tallio | 0,1 μg | 5,0% |
| Titanio | 45,0 μg | 5,3% |
| Fluoro | 3,4 μg | 0,1% |
| Cromo | 6,9 mcg | 13,8% |
| Zinco | 2200,0-2800,0 mcg | 20,8% |
| Zirconio | 25,0 μg | 50,0% |
Proteine e amminoacidi
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto proteico totale | 20,27 g | 25,3% |
| Contenuto di amminoacidi essenziali | 7.637-7.832 g | 35,5% |
| Contenuto di amminoacidi non essenziale | 12.258-12.399 g | 21,7% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
|
Valina |
1.200-1.239 g | 50,8% |
| Istidina | 0,510 g | 24,3% |
| Isoleucina | 0,890-0,900 g | 44,8% |
| Leucina | 1.554-1.600 g | 34,3% |
| Lisina | 1.151-1.200 g | 28,7% |
| Metionina | 0,340 g | 18,9% |
| Treonina | 0.660-0.673 g | 27,8% |
| Triptofano | 0,270 g | 27,0% |
| Fenilalanina | 1.062-1.100 g | 36,0% |
Amminoacidi essenziali
| Nome acido | quantità | % RDA |
| Alanin | 0,921-0,930 g | 14,0% |
| Arginina | 2.000-2.028 gr | 33,0% |
| Acido aspartico | 1.800-1.817 g | 14,8% |
| Glicina | 0,953-0,970 g | 27,5% |
| Acido glutammico | 3.800-3.819 g | 28,0% |
| Proline | 0,812-0,820 g | 18,1% |
| Serina | 1.200-1.225 g | 14,6% |
| Tirosina | 0,415-0,430 g | 14,1% |
| Cistina | 0,357-0,360 g | 19,9% |
Grassi e acidi grassi
| Nome | quantità | % RDA |
|
Contenuto totale di grassi |
44,40-45,39 g | 44,9% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi | 37,010-37,793 g | 91,2% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-3 | 0,254-0,260 g | 25,7% |
| Contenuto di acidi grassi insaturi omega-6 | 13.200-13.490 g | 133,5% |
| Contenuto di acidi grassi saturi | 5.441-5.556 g | 22,0% |
Acidi grassi insaturi
| Nome acido | quantità |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,463-0,470 g |
| Eptadecamonoenoico C 17: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 22.688-23.170 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 13.200-13.490 g |
| Linolenico C 18: 3 (omega-3) | 0,254-0,260 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleico C 20: 1 (omega-11) | 0,170 g |
| Arachidonico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,233 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosaesaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acidi grassi saturi
| Nome acido | quantità |
| Caprilico 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Laurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Miristico C 14: 0 | 0,0 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 4.889-4.990 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,0 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,466-0,480 g |
| Arachidico C 20: 0 | 0,043 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,043 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nome | quantità | % RDA |
| La quantità di fitosteroli | 214,0 mg | 389,1% |
| Campesterolo | 10,0 mg | 18,2% |
| Beta-sitosterolo | 198,0 mg | 495,0% |
| Stigmasterol | 5,0 mg | 14,3% |
| Colesterolo | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidrati
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto totale di carboidrati | 27,51-28,00 gr | 7,9% |
| Mono e disaccaridi | 2,0 g | 4,0% |
| Glucosio | 0,270-0,320 g | 3,0% |
| Fruttosio | 0,170-0,240 g | 0,6% |
| Galattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Saccarosio | 6.870-6.999 g | 0% |
| Lattosio | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 1,67-1,70 g | 0% |
| Maltosio | 0,170-0,200 g | 0% |
| Cellulosa | 10,3 g | 41,2% |
| Pectina | 0,4 g | 8,0% |
Basi purine
| Nome | quantità | % RDA |
| Contenuto della somma delle purine | 32,6 mg | 26,7% |
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